Auditoría Starbucks Coffee

Presentado a:

Martha Edith Carrillo

Presentado por:

Heidy Yaritza Rodriguez

Carlos Mario Porras

Laura Dayana Bustos

Fundación Universitaria del Área Andina

Administración de empresas

Bogotá

2021
Starbucks Corporation es una cadena internacional de cafeterías, fue fundada en 1971, en

Seattle, estado de Washington, Estados Unidos. Starbucks es la compañía de

comercialización de café más grande del mundo con más de 24.000 locales en 70 países.

● Nombre de la empresa: Starbucks Corporation

● Objeto social de la empresa: Compran y tuestan cafés en grano para comercializarlo.

(Es una empresa donde ofrecen un servicio junto con la venta de un producto

tangible)

● Fecha de inicio de operaciones: Fue fundada en 1971 hace 50 años exactamente

● Tipos de clientes de la empresa: Su público objetivo son los adultos que se

encuentran en un rango de edad de entre 25 y 40 años.

Cuatro puntos claves preliminares de la auditoría

1. Teniendo en cuenta que se tiene un alto conocimiento de parte de los auditores sobre

todo lo que conlleva una empresa de servicios comprendiendo cómo son sus procesos

y su operación, se concluye que Starbucks Corporation es una compañía apta para

realizarle una auditoría con todos los parámetros establecidos.

2. En la compañía Starbucks es necesario hacer una auditoría higiénico-sanitaria y de

verificación del sistema APPCC, el cual es un sistema para garantizar la seguridad

higiénica de los alimentos o bebidas que llegan al consumidor, es una manera para

determinar si se están llevando a cabo prácticas de seguridad alimentaria correctas,

por otro lado saber como es el estado de algunos locales que tiene esta empresa si

cumplen las normas de seguridad y estan en optimas condiciones.

 3. En cuanto a los parámetros para poder realizar la auditoría de manera eficaz se llegó a

un acuerdo con el cliente donde se estableció un cronograma para que todos los

involucrados conozcan las fechas de verificación de cada proceso, por otro lado, se

debió realizar entrevistas a los empleados para conocer cómo ejecutan la

manipulación de las bebidas de Starbucks y si sienten que en el lugar donde trabajan

esta en optimas condiciones, por último se debe hacer un seguimiento de las

recomendaciones del informe.

4. Para esta auditoría se seleccionó el personal especializado donde tiene las suficientes

competencias y experiencia en cuanto a empresas de servicios que en este caso es

Starbucks, teniendo en cuenta como son sus procesos y su operación.

Planeación de auditoría y diseño de un método de auditoría.

1. Se hace una planeación inicial donde es la firma de auditoría quién toma la decisión

de aceptar o continuar la auditoría al cliente, en este caso aceptando a la empresa

Starbucks, sabiendo que es una organización consolidada por más de 40 años en el

mercado de tal manera se toma la decisión de poderse evaluar y aceptar los riesgos.

2. Al ser una firma auditora que se especializa en auditar empresas de servicios se tiene

la suficiente experiencia y competencia para entender el negocio del cliente que en

este caso es el servicio de comidas y bebidas.

3. Como firma auditora se hace la evaluación de riesgos de negocios que son las

probabilidades de que algún evento negativo afecte los objetivos de la empresa, en

starbucks se harían las evaluaciones sobre los riesgos a los que están propensos como

lo podría ser un riesgo comercial, operativo y financiero.

4. Por la realización de procedimientos analíticos y preliminares se puede obtener un

entendimiento del negocio e industria del cliente. por ende el auditor corrobora si la
 información ilustrada cumple con la expectativa del desarrollo de su trabajo para esto

se utilizan comparaciones y relaciones que ayude a evaluar si la información o datos

de la empresa Starbucks se muestran como razonables

5. El auditor evalúa qué riesgos aceptar y el riesgo inherente a aceptar en la auditoría de

la empresa, para esto como auditor de la empresa Starbucks se debe conocer las áreas

de sentimiento donde la empresa pueda presentar fuentes de riesgos y así se puede

conocer factores relevantes del riesgo del negocio y de fraude.

6. Al auditar se debe entender cuales son los controles internos que la empresa

(Starbucks) tiene, resaltando su legalidad y normativa además abarcar lo estratégico,

económico y operativo que permita identificar que riesgos de control se pueden

encontrar.

7. En la empresa Starbucks en el proceso de auditoría se deben llevar a cabo diferentes

procedimientos que permitan a la persona auditora identificar, evaluar errores y

debilidades materiales producto de fraude, en este caso se podría dar publicidad

engañosa.

8. Se desarrolla un plan y programa de auditoría por medio de los pasos a desarrollar en

la auditoría , aquí se tiene presente la finalidad con la que se hace la auditoría en la

empresa, los objetivos con base a realizarla, la información documentada de

referencia, las responsabilidades y funciones de los miembros del equipo auditor.

Bibliografía:

● Saia. (2019). Auditoría en un restaurante en qué consiste y cómo prepararla.

● Renee, O. (2018). Cual es el público definido de Starbucks

● Rodriguez, J. (2015). La historia de Starbucks y su fundador

● Seguridad alimentaria. (2021). Qué es una auditoría higiénico-sanitaria y qué

ventajas tiene.

● Ministerio de salud. (2017). Guía de inocuidad de alimentos y bebidas para

restaurantes o establecimientos gastronómicos.