Estrategia

Resolución de cuestiones planteadas sobre el caso Starbucks

Caso Practico Unidad 2

Daniel Eduardo Trujillo

Universidad de Asturias

Colombia

2021
1. INTRODUCCIÓN.

La innovación es un factor vital para poder diferenciar la idea de negocio y

estrategia con respecto a la competencia. Buscar salir de lo puramente
estandarizado en la industria e ir más allá ofreciendo un producto con un valor
agregado, puede ser la clave del éxito en un negocio o empresa. A continuación,
trataremos las claves para encontrar este factor único el cual hará sobresalir la
empresa llevándola a un nivel donde no tendrá competencia y será pionera en su
unidad de negocio. Este lugar o nivel se llama océano azul.
Se desarrollará el ejemplo de la empresa Starbucks, la cual salió del océano rojo
en el cual se disputaba con la competencia dentro de un estándar poco innovador
y con proyecciones locales, pasando a un océano azul donde fue pionera y en la
cual duro muchos años sin competencia.
Los cuestionamientos específicos del caso práctico desarrollado en nuestra
metodología son:
Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y
explica cómo crea un océano azul donde competir:
• Lienzo estratégico
• Marco de las cuatro acciones
• Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear

2. CONTENIDO.

2.1 Lienzo Estratégico

A continuación, se relaciona grafica de lienzo estratégico del caso

Starbucks. Se toman factores en los cuales la empresa compite e invierte
haciéndola salir del océano rojo para pasar al océano azul.

Lienzo Estrategico Starbucks

7

0
Publicidad Servicio al Talento Servicios Estetica Precios Ubicación
Cliente Humano adicionales (Local y
Marca)
2.2 El Marco de las Cuatro Acciones.

¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos

deben ser eliminados?

Ha eliminado gran cantidad de productos que son característicos de una

cafetería tradicional, aunque el objetivo sea el mismo. Por ejemplo, una
cafetería tradicional vende desayunos al igual que Starbucks, sin embargo,
eliminaron productos como huevos, pancakes o caldos, para introducir,
pastelería, sánduches y galletería.

El servicio a la mesa y el uso de camareros fue otra actividad o producto

que eliminaron.

¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados

por la industria?

El número de trabajadores en los puntos de venta, desde cajeros y

cocineros.

El tiempo de atención por cliente debe ser reducido optimizando los

procesos de preparación de bebidas y vendiendo productos ya preparados
con anterioridad.

¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles

considerados por la industria?

Han incrementado la variedad de cafés, la posibilidad de tomar café en

diferentes presentaciones y de diferentes formas, como en bebida fría con
múltiples sabores, o bebidas calientes con diferentes tipos de café
provenientes de diferentes lugares.

Se incrementa la publicidad en medios, además de la estética de la marca y

los locales o puntos de ventas. Todo viene de la mano con el incremento
del precio apuntando a un nicho de mercado más exclusivo, pero al mismo
tiempo muy masivo.

¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser

creados?

Se crea un posicionamiento de marca y de nombre nunca antes visto en la

industria. Starbucks es pionera en el uso de la publicidad para vender un
producto que hasta ese momento era local. Y no hablamos del café como
tal, sino de la experiencia de visitar una cafetería y poder leer un libro, usar
 tu computadora, tomando uno de sus tan variadas formas de consumir café
y hacer que este cliente publicite la marca por medio de redes sociales
haciendo un marketing de voz a voz.

2.3 Cuadricula Eliminar, Reducir, Aumentar, Crear

Se crea cuadricula con los factores más relevantes del análisis de la

industria.

Eliminar Aumentar

- Desayunos tradicionales - Variedad de Cafés

- Servicio mesa a mesa - Publicidad

- Estética

- Precio de los productos

Reducir Crear

- Tiempo de atención al - Posicionamiento de marca

cliente
- Espacios amplios y
- Trabajadores por punto de cómodos.
venta
- Puntos de venta en lugares
exclusivos

3. CONCLUSIONES.

Las empresas que son testimonio de éxito se pueden catalogar que están o
estuvieron en algún momento en un océano azul. Esta metodología se vuelve
obligatoria al momento de formar una empresa. En algún momento el
emprendedor se plantea estas 4 preguntas o 4 acciones de manera formal o
informal, siempre en busca de la innovación, de la optimización de procesos y de
el alcance de nuevos nichos de mercado. Sin duda alguna plasmar un lienzo
estratégico o una cuadricula eliminar, reducir, aumentar, crear es muy útil ya que
nos permite posicionarnos con respecto al mercado y a la competencia. Nos da
una visión clara de las falencias de nuestro proyecto y un camino para corregirlas.

Starbucks es un excelente ejemplo de innovación y creación de valor agregado.

Sin embargo, cabe resaltar que, aunque en algún momento esta empresa estuvo
en un océano azul tranquilo y sin competencia, hoy en día ya esto no es así. En la
actualidad existen muchas empresas que compiten con Starbucks ofreciendo una
experiencia similar volviendo lo que laguna vez fue una innovación en el mercado
a un estándar en la industria. Si alguna empresa quiere entrar a un océano azul
tranquilo, tendrá que salir primero del océano rojo en la cual se encuentra
Starbucks, Juan Valdez etc. Y la mejor forma de hacerlo será planteando la
metodología anteriormente vista.

4. REFERENCIAS.

- “Estrategia del océano azul (2021). Universidad de Asturias. https://www.centro-

virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/estrategia_competitiva/unidad2_pdf2.pdf ”