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Estudio  de  Investigación  
Cafetería  en  Fen    

Francisca  Iluffi  -­‐  Andrea  Castillo  -­‐  Nicole  Aguilera  
Diego  Chamaca  -­‐Eric  Pérez  
Marketing  I  -­‐  Profesor  Christian  Buzeta  –  Ayudante  Nicolás  Colarte  –  Facultad  de  Economía  y  Negocios,  Universidad  de  Chile  

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Agenda  
n 

Antecedentes  y  contextualización    

n 

Ficha  técnica  de  estudio  

n 

Análisis  de  estudio  

n 

Conclusiones  y  recomendaciones  

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Antecedentes  y  contextualización  
Vista  General  y  específica  

  Fuente:  capital.  Gerente  General  Juan  Valdez  Café  Chile   Fuente:  emb.”   Sebastián  Mejia.+   Chile   Antecedentes   “Estamos  frente  al  desarrollo  de  una  cultura  del  café.5  tasas  de  café  al  día  (2015).cl   n  Los  chilenos  consumen  en  promedio  2.cl   .  Todos  quieren   saber  más  acerca  de  este  gran  producto.

    q  Año  2014:  Ventas  de  café  alcanzaron  7  toneladas  (US$285  millones)     q  Cantidad  de  tazas  de  café  consumidas  per  cápita  aumentaron  de  162  en  2009  a  191  en  el  2014.     n  Fuerte  incremento  de  la  demanda  de  café  por  parte  del  público.+   Chile   Antecedentes   n  Expansión  en  la  oferta  de  productos  relacionados  a  la  cultura  del   café.   .

 Gobierno  de  Chile.   .       Fuente:  www.cl  Ministerio  de  Educación.   n  El  universo  bajo  estudio  quedó  constituido  aproximadamente  por   2305  estudiantes  (número  de  matriculados).  Ingeniería  en   Información  y  Control  de  Gestión  y  Contador  Auditor  que  son  todas   las  carreras  impartidas  en  la  Facultad  de  Economía  y  Negocios  de  la   Universidad  de  Chile.mifuturo.+   Target  market   Antecedentes   n  Se  tomó  la  decisión  de  analizar  la  Facultad  de  Economía  y   Negocios  para  el  estudio   n  Carreras  consideradas:  Ingeniería  Comercial.

  notamos  que  la  gran  mayoría  de   los  alumnos  en  FEN  provienen  de   Colegios  pagados.+   Target  market   Antecedentes   n  Características  del  Mercado   Meta  en  Fen   Desde  el  gráfico  a  la  derecha.  y  otra  gran   parte  de  particular  subvencionado.     Colegio  de  egreso  alumnos  FEN  al  año  2014   Municipal   18%   Pagado   59%   Subvencionado   23%   Municipal   Subvencionado   Pagado   .

+   Target  market   Antecedentes   Fuente:  Informe  GSE  2012   .

+   Target  market   Antecedentes   Características  mercado  potencial  en  FEN   Estrato  socioeconómico  FEN   n  n  Starbucks  se  posiciona  principalmente  en  los   segmentos  ABC1  Y  C2  de  la  población   chilena.cl   .  que  el  56%  de  los   alumnos  de  FEN  entran  dentro  del  principal   segmento  al  que  apunta  Starbucks.   Se  deduce  entonces.   potencialmente  llegando  a  75%   considerando  también  a  las  personas   pertenecientes  al  grupo  C3   Fuente:  Repositorio  Uchile     Tesis  faculad  de  ciencias  físicas  y  matemáticas     E   6%   D   19%   ABC1   38%   C3   19%   C2   18%   ABC1   C2   C3   D   E   Fuente:  Información  extraída  e  interpretada  desde  fuentes  de   Informe  GSE  2012  y  de  el  sitio  web  mifuturo.

cl  Ministerio  de  Educación.+   Target  market   Antecedentes   Análisis  de  la  población  en  FEN   Porcentaje  de  alumnos  por  sexo  ingreso  al   2014   Mujeres   37%   n  Hombres   Hombres   63%   Mujeres   Se  observa  también  que  la   mayor  cantidad  de  alumnos   que  estudian  en  la  Facultad   de  Economía  y  Negocios  son   hombres.  con  un  63%  del   total.  Gobierno  de  Chile.   .mifuturo.   Fuente:  www.

+    Conociendo  las  opciones   Breve  resumen  de  las  franquicias  de  cafetería  en  cartera  de  estudio   .

  Washington.536  tiendas  en  64  países.330  En  Canadá.  1.  1.   n  21.+   Starbucks  Corporation   n  Compañía  global  y  cadena  de  café  Americana  con  bases  en  Seattle.  de  las  cuales  12.079  En  Japón  y  808  en  el   Reino  Unido.   n  Más  de  50  tiendas  en  Chile   .716  en  China.  1.     n  Starbucks  es  la  compañía  de  café  más  grande  en  el  mundo  por   delante  del  principal  rival  del  Reino  Unido  Costa  Coffee.218  están  en  Estados   Unidos.

 reunirse.  repostería)   n  Consciente  con  el  medio  ambiente  (reciclaje.  energía.etc)   n  Apoya  a  la  comunidad  (Starbucks  foundation.  etc)   .  trabajar)   n  Alta  calidad  de  productos  (café.  Apoyo  a  los  agricultores.+   Starbucks  Corporation   Valor  Agregado   n  Servicio  genuino   n  Ambiente  acogedor   n  Música  de  la  cafetería  (escogida  por  calidad  artística  y  atractivo)   n  Lugar  de  encuentro  (conversar.  té.  agua.

  n  Adultos  jóvenes  entre  18  y  24  años.com     .chron.+   Starbucks  Corporation   Público  Objetivo   n  Hombres  y  mujeres  entre  25  y  40  años.  Starbucks  se  posiciona  como  un  lugar  donde  los   estudiantes  universitarios  pueden  pasar  el  rato.  representan  el  49%  del  negocio   total.  estudiar  y  conocer   gente.  carreras  profesionales  y  un  enfoque  en  el  bienestar   social.   Fuente:  http://smallbusiness.  Los  clientes  tienden  a  ser  residentes  urbanos  con  ingresos   relativamente  altos.  representan  el  40%  del  total  de   las  ventas.

 nace  en  2002.   n  Procafecol  S.A.  empresa  dueña  de  la   marca  Juan  Valdez  Café.     n  Más  de  200  tiendas  en  operación     Fuente:  www.+   Juan  Valdez  Café   n  Juan  Valdez  Café  es  una  cadena  de  café  multinacional   con  bases  en  Colombia  especializada  en  la  venta  de  café   al  por  menor.juanvaldez.com     .   n  Promueve  el  café  Colombiano.

com     .   n  Calidad  del  café.juanvaldez.+   Juan  Valdez  Café   Valor  Agregado   n  Creación  de  valor  social   n  Sustentabilidad  de  los  productos.   n  Inclusión  de  los  trabajadores   n  Ambiente  grato     Fuente:  www.

+   Juan  Valdez  Café   Público  Objetivo   n    Trabajadores  entre  26  y  50  años.  de  ingresos  medios   o  altos.  Generalmente  consumen  una  taza  de  café  y   buscan  un  lugar  agradable  para  pasar  el  rato  o   trabajar.     .

      .     n  Determinar  cuál  franquicia  es  la  más  viable   para  instalar  en  la  facultad  en  caso  de   resultar  factible  la  construcción  de  una   nueva  cafetería.+   Objetivos  de  la   investigación   Lineamientos   n  Determinar  cuán  necesario  y  factible  es  abrir   una  cafetería  de  franquicia  en  la  Facultad  de   Economía  y  Negocios  en  la  Universidad  de   Chile  el  próximo  año.

+ ¿Una  franquicia  de  Cafetería   para  FEN?¿Cuál?   Problema  de  Marketing   .

+   Preguntas  de  investigación  de   Mercado   Para  poder  analizar  bidireccionalmente  la  relación  entre  la  Facultad  y  las   cafeterías.  se  plantearon  los  siguientes  problemas:     n  ¿Cuál  es  la  tendencia  de  consumo  de  café  de  los  estudiantes  del   campus?   n  ¿Cuánto  están  dispuestos  a  pagar  los  estudiantes  por  un  café?   n  ¿Cómo  ha  resultado  el  negocio  de  las  tiendas  de  café  en  otros   campus  similares?   n  ¿Cuál  es  el  grado  de  satisfacción  de  los  consumidores  de  café  con   respecto  a  las  distintas  opciones  que  hay  en  el  campus?   .

+   Ficha  técnica  de  estudio   Información  relevante   .

 (Bola  de  Nieve)   1º  Etapa:  Investigación  exploratoria  para  desarrollar   ideas  iniciales  y  tener  un  conocimiento  más  preciso  del   mercado  del  café.     .   n  Cambios  en  la  industria  de  café  en  Chile  de  acuerdo  a   cambios  en  tendencia  consumidores  (proyecciones).  de  Chile   y  campus  similares  con  franquicias  ya   implementadas.  (conveniencia)   2)  Campus  San  Joaquín  de  la  Pontificia  Universidad   Católica  de  Chile.  mediante  la  recolección  de  datos   secundarios.       Datos  secundarios:   n  Búsqueda  de  datos  e  información  de  FEN  U.+   Diseño  Metodológico   Especificaciones   n  Se  realizaron  dos  encuestas  en:   1)  Facultad  de  Economía  y    Negocios  de  la  Universidad   de  Chile.

  n  Tipos  de  preguntas:  abiertas.     .+   Diseño  Metodológico   Especificaciones     2º  Etapa:  Etapa  descriptiva  para  obtener   características  del  mercado  mediante  una   investigación  cuantitativa.  determinando  las   necesidades  y  motivaciones  de  los   consumidores  en  relación  al  consumo  en   cafeterías.  cerradas   dicotómicas.  multicotómicas  y  de  escala.     Etapa  Cuantitativa:   n  Uso  de  cuestionarios  distribuidos  mediante   internet  por  ser  un  método  más  económico   y  con  mayor  alcance.

+   Diseño  Metodológico   Especificaciones   n  Uso  de  técnicas  comparativas:  Comparación   con  servicio  actual  ofrecido  en  FEN  y  otras   franquicias.   n  Para  cada  encuesta  se  sortearon  entradas   dobles  tanto  en  la  encuesta  realizada  en   FEN  como  la  encuesta  realiza  en  la  PUC   .   n  Uso  de  técnicas  no  comparativas:   Descripción  del  perfil  de  consumidor  de   estudiantes.

  Justificación     .   n  Considerado  como  buen  método   obtener  resultados.  ya  que  el   investigador  tiene  conocimiento  claro  y   preciso  de  la  población  y  de  lo  que  en  ella   quiere  observar.   n  Se  eligieron  los  casos  más  interesantes   con  el  propósito  de  lograr  información   más  nutrida.+   Tamaño  Muestral   n  Uso  de  técnica  de  muestreo  no   probabilístico  por  conveniencia.

 desde  los  cuales  solo  125   encuestas  fueron  contestadas.     n  Desde  esto.  la  tasa  de  respuesta  fue  de   un  54.  basándose  en   factores  como:  presupuesto  disponible.3%     Justificación       .+   Tamaño  Muestral     n  Se  determinó  el  tamaño  de  la  muestra   en  150  encuestados  para  la  encuesta   realizada  en  FEN.   reglas  empíricas  y  el  juicio  de  quien   realiza  el  proceso  de    investigación.   n  Se  solicitaron  por  internet  y  también  de   forma  presencial  alrededor  de  230   encuestados.

 Se  le  pidió  a  10  personas  las   cuales  distribuyeron  la  encuesta  entre   sus  cercanos.+     n  Se  determinó  el  tamaño  de  la  muestra   en  30  encuestados  para  la  encuesta   realizada  en  Campus  San  joaquín   n  Se  lograron  32  encuestas   n  Los  datos  se  solicitaron  por  Bola  de   Nieve.  la  tasa  de  respuesta  fue  de   un  49%   Tamaño  Muestral   Justificación   .  desde  los  cuáles  65   personas  abrieron  la  encuesta   n  Desde  esto.

  .   n  El  universo  bajo  estudio  quedó  constituido   aproximadamente  por  2305  estudiantes.  Ingeniería  en  Información  y   Control  de  Gestión  y  Contador  Auditor  que   son  todas  las  carreras  impartidas  en  la   Facultad  de  Economía  y  Negocios  de  la   Universidad  de  Chile.+   Universo  bajo  estudio     n  Carreras  consideradas:  Ingeniería   Comercial.

 control  de   calidad  y  supervisión.   n  La  encuesta  en  FEN  se  hizo  de  manera   online  y  de  forma  presencial.  etcétera.  integrante  del   grupo.   Otros  detalles   relevantes   Período  de  trabajo  de  campo.     n  Supervisión:  La  supervisión  de  los  datos  fue   hecha  por  Nicole  Aguilera.   .   n  Control  de  Calidad:       La  primera  encuesta  realizada  no  pasó  el   control  de  calidad  y  tuvo  que  ser   reemplazada.+   n  Periodo  de  trabajo  de  campo:       Desde  Lunes  8  de  Junio  hasta  el  Miércoles  17   de  Junio  2015.

+   Análisis  de  los  datos   Análisis  e  interpretaciones  de  los  datos   .

    .     n  Se  realizaron  análisis  de  para  medias  ANOVA  para  algunos  análisis   especificados  más  adelante.     n  Se  realizaron  pruebas  Chi-­‐cuadrado  para  análisis  de  dependencia   entre  algunos  datos  especificados  más  adelante.  Bivariado  y  Multivariado  de  datos   para  ambas  encuestas.+   Técnicas  Utilizadas   n  Se  utilizó  un  análisis  Univariado.

Presentación  de  datos     Encuesta  FEN   .

+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Hombres:  70   n  Mujeres:  55   n  Total  encuestados:  125   Sexo  encuestados   44%   56%   Femenino   Masculino   .

+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  ¿Cuántos  consumen  Café  y/o  productos  de  cafetería  tales  como  muffins.?     Consumo  de  café  y/o  productos  de     cafetería   13%   87%   Sí   No   .  etc.  variedades   de  Bebidas  calientes.

 variedades   de  Bebidas  calientes.  en  la  facultad  ?     Motivo  no  consumo   7%   Consumo  de  café  y/o  productos  de   cafetería  en  la  facultad   0%   9%   21%   43%   29%   Sí   91%   No   Los  precios  son  muy  altos   Los  productos  ofrecidos  no  son  de  mi  agrado   Mucho  tiempo  de  espera   Mal  Servicio   Otro   .+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  ¿Cuántos  consumen  Café  y/o  productos  de  cafetería  tales  como  muffins.  etc.

 deben  quererla.”   En  ese  aspecto.  no  hay  manera  de  que  la   quieran  si  primero  no  la  conocen.       Top  of  mind  franquicias  cafetería   Mc  Café   2%   Tavelli   Bonafide   2%   1%   Otros   7%   Dunkin'  Donuts   4%   Starbucks   69%   Juan  Valdez   15%   Starbucks   Juan  Valdez   Dunkin'  Donuts   Mc  Café   Tavelli   Bonafide   Otros   .  y  al  menos   esta  en  la  conciencia  de  una   buena  parte  de  las  personas.+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Top  of  mind   “No  es  suficiente  con  que  los  consumidores   conozcan  la  marca.  Starbucks   predominó  claramente  en  los   resultados    con  un  69%  de  las   preferencias.  lo  que  indica  que  es   una  marca  conocida.  Pero  al   mismo  tiempo.

      Top  of  mind  recordado   140   120   100   124   (99%)   80   110   (88%)   101     (81%)   60   40   20   73     (58%)   1   0   Starbucks   Dunkin'  Donuts   Juan  Valdez   Mc  Café   Ninguna   .   Starbucks  vuelve  a  obtener  el   primer  lugar  con  124   menciones  de  un  total  de  125   respuestas.  seguido  por   Dunkin’  Donuts  con  110   menciones.+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Top  of  mind  recordado   Cuando  analizamos    la  misma   pregunta  recordando  las   franquicias  de  cafetería.

)   Cafeterías  externas   15%   En  el  hogar   Cafeterías  externas   Malls   En  el  hogar   33%   Otro   0%   Otro   .  etc.  máquinas   dispensadoras.+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  ¿Cuál  es  o  son  los  lugares  de  consumo  de  café  y/o  productos  de  cafetería?   Lugar  de  consumo  café  o  productos  de  cafeterías   Malls   12%   Universidad   40%   Universidad  (Casino.

+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  ¿Con  cuánta  frecuencia  consume  café  y/o  productos  de  cafetería?   Frecuencia  de  consumo   Algunas  veces  al  año   10%   Más  de  una  vez  al  día   10%   1  o  2  veces  al  mes   16%   Más  de  una  vez  al  día   Una  vez  al  día   14%   Una  vez  al  día   Algunos  días  a  la  semana   1  o  2  veces  al  mes   Algunos  días  a  la   semana   50%   Algunas  veces  al  año   .

 pero  cercano).  La  cafetería  ideal  para  los   clientes  es  una  cafetería  con  ambiente   distendido  y  una  alta  relación  precio  calidad   (no  tan  altos  precios  como  Juan  Valdez  y   Starbucks.Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Mapa  de  posicionamiento:  Escalamiento  Multidimensional   Stress:  0.99963   n  Dimensión  1:  Precio-­‐Calidad   n  Dimensión  2:    Juvenil/Ambiente  distendido   n  Interpretación:  Juan  Valdez  es  posicionado   como  la  cafetería  con  mayor  nivel  relación   precio  calidad.00782     RSQ:  0.   Dimensión  2   +   Dimensión  1   .

000.   •  Atributos  evaluados:   -­‐  Variedad  Menú   -­‐  Calidad   -­‐  Servicio   -­‐  Infraestructura   -­‐  Sustentabilidad   -­‐  Conveniencia   .+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Mapa  de  posicionamiento:  Análisis   Factorial   •  El  análisis  factorial  arroja  un  KMO  sobre  el   70%  y  una    significancia  0.

    .+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Ambos  factores  abarcan  un  74.9%  del  total  del  modelo.

+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Componente  1:  Desempeño  percibido   n  Componente  2:  Valor  Agregado   .

Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Resumen  gráfico  de  análisis     factorial     Factor  2   +   Factor  1   .

+   Presentación  de  los  datos   Facultad  de  Economía  y  Negocios   n  Satisfacción  de  los  consumidores  con  cafetería  Sodexo   Satisfacción  con  la  cafetería  de  la  facultad   Muy  satisfecho   1%   Muy  insatisfecho   8%   Satisfecho   24%   Muy  insatisfecho   Insatisfecho   20%   Insatisfecho   Ni  satisfecho  ni  insatisfecho   Satisfecho   Ni  satisfecho  ni   insatisfecho   47%   Muy  satisfecho   .

+  

Presentación  de  los  datos  
Facultad  de  Economía  y  Negocios  
n 

Un  90%  de  los  encuestados  
indicó  que  consumiría  en  el  
caso  hipotético  de  la  
instalación  de  una  nueva  
franquicia  de  cafetería.    

Si  se  instalara  una  franquicia  de  cafetería  en  
la  facultad,  ¿Consumiría  ahí?  
120  

112  

100  
80  
60  
40  
13  

20  
0  
Sí  

No  

+  

Presentación  de  los  datos  
Facultad  de  Economía  y  Negocios  
n 

49%  de  los  encuestados  
indicó  que  le  gustaría  que  a  
franquicia  instalada  fuera  
un  loca  de  Starbucks.    

Mc  Café  
4%  

¿Qué  cafetería  le  gustaría  que  se  instalara?  
Otra  
6%  

Dunkin'  
Donuts  
20%  

Starbucks  
Starbucks  
49%  

Juan  Valdez  
Dunkin'  Donuts  
Otra  
Mc  Café  

Juan  Valdez  
21%  

Presentación  de  datos    

Encuesta  Campus  San  Joaquín    

+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Consumo  Starbucks  campus  San  Joaquín     ¿Ha  consumido  alguna  vez  en  el  Starbucks   de  su  campus?   14%   Sí   No   86%   .

+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  ¿Qué  actividades  realiza  en  el  Starbucks  de  su  campus?   ¿Qué  actividades  realiza  en  el  starbucks  de  su  campus?   40   36   35   30   25   20   20   15   11   10   5   5   0   Comprar  Café  y/o  otros   productos   Compartir  con  mis   compañeros  o  amigos   Distracción  o  diversión   Estudiar  o  leer   .

+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Experiencia  Starbucks   ¿Cómo  ha  sido  su  experiencia  con  el  starbucks  de  su   campus?   Mala  o  muy   mala   6%   Ni  mala  ni   buena   10%   Mala  o  muy  mala   Ni  mala  ni  buena   Buena  o  muy   buena   84%   Buena  o  muy  buena   .

00323   RSQ:  0.99990   n  Dimensión  1:  Precio   n  Dimensión  2:  Cercanía  a  la  marca   n  Interpretación:     Dimensión  2   +   Dimensión  1   .Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Mapa  de  posicionamiento:  Escalamiento  Multidimensional   Stress:0.

+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Mapa  de  posicionamiento:  Análisis  Factorial   n  KMO:  0.000   El   .845     n  Significancia:  0.

+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Componente  1:  Desempeño  percibido   n  Componente  2:  Valor  Agregado   .

    Valor  agregado   .+   Presentación  de  los  datos   Campus  San  Joaquín   n  Mapa  de  posicionamiento:  Análisis  Factorial   n  Interpretación:   Desempeño   percibido   Starbucks  es  líder  de  mercado   respecto  a  desempeño  percibido  y   valor  agregado.

Presentación  de  datos     Algunos  análisis  de  medias  y  chi-­‐cuadrados   .

  n   Debido  que  ambas  variables  eran  categóricas  se  utilizó  la  función   Chi  cuadrado  para  determinarlo.+   Presentación  de  los  datos   Análisis  Chi-­‐Cuadrado   n  Para  saber  si  existe  alguna  relación  entre  el  nivel  de  satisfacción  de   los  encuestados  respecto  al  servicio  ofrecido  por  el  casino  SODEXO   y  la  frecuencia  de  consumo  en  este  mismo.       .  se  llevó  a  cabo  un   análisis  bivariado.

459   3.     Ho:  No  existe  relación  entre  el  nivel  de  satisfacción  con  el  servicio  ofrecido  por  SODEXO  y  la   frecuencia  de  consumo  en  este.492   5   0.246   1.230   8.770   18   0.656   2.   SERVICI O  DE   SODEXO   SERVICI O  DE   SODEXO   MÁS  DE   UNA  VEZ   AL  DÍA   UNA  VEZ   AL  DÍA   ALGUNO S  DÍAS  A   LA   SEMANA   1  Ó  2   VECES   AL  MES   ALGUNA S  VECES   AL  AÑO   TOTAL   TOTAL   0.492   0.131   42   1.066   1.672   2.656   7.459   0.902   0.443   0.508   20.361   3.689   0.672   17   2.459   25   4.443   1.852   3.131   5.787   8   12   16   60   22   12   122   2   0   1   2   0   2   5   2   1   1   4   1   0   7   3   2   1   9   2   3   17   4   4   3   4   12   5   1   25   5   5   5   6   17   10   4   42   6   6   1   1   12   3   1   18   7   0   2   4   1   1   8   16   60   22   12   122   Tabla  de  contingencia   ALGUNOS   1  O  2   ALGUNAS   UNA  VEZ   DIAS  A  LA   VECES  AL   VECES  AL   AL  DIA   SEMANA   MES   AÑO   1   1   TOTAL   12   MAS  DE   UNA  VEZ   AL  DIA   3   7   TOTAL   Tabla  de  valores  esperados   .295   4.361   8.934   1.508   2.918   3.262   0.049   3.574   4.279   12.689   7   1.770   2.787   1.Análisis  Chi  cuadrado  relación  entre  grado  de  satisfacción  de   Sodexo  con  consumo  en  él.

415.    Existe  la   inelasticidad  de  la  demanda  de  productos  de  cafetería.  al  no  haber  otras  opciones.   .  lo  cual  indica  que  no  existe  cierto  nivel  de   asociación  entre  las  variables.  los  estudiantes  de  cierto  modo   se  encuentran  “obligados”  a  consumir  en  dicho  lugar.  no  es  posible   rechazar  la  hipótesis  nula.778  <  χ2  de  tabla  36.+   Presentación  de  los  datos   Análisis  Chi-­‐Cuadrado   n  Resultados:     n  El  χ2  calculado  es  igual  a  16.   n  Se  concluye  entonces  que  ya  que  el  servicio  ofrecido  por  SODEXO  es  la   única  alternativa  existente  actualmente  en  el  interior  de  la   universidad.

  Lugar FEN PUC Precio Promociones Productos Servicio Motivo Media 35.  teniendo   un  efecto  en  promedio  mayor  en  el  Campus  San  Joaquin.318 0.055 0.92 Precios Promociones Productos Servicio Motivo Sig 0.  el  servicio  recibido  y  el  motivo  de  la   compra.89 14.342 0.29 14 28.   C.   .71 16.28 A.06 Media 28.  Con  un  nivel  de  confianza  de  90%  se  puede  decir  que  el  precio  también  influye   de  distinta  manera  entre  ambas  poblaciones.001 0.39 19.  El  producto  en  interés  influye  de  manera  diferente  en  cada  población.  teniendo  un  efecto  promedio   mayor  en  la  Facultad  de  Economía  y  Negocios.15 14.08 12.  No  hay  diferencia  entre  ambas  poblaciones  respecto  a  cuanto  influyen  en  la   decisión  de  compra  las  promociones.   B.+   Presentación  de  los  datos   Anova   1)  Diferencias  entre  FEN  y  PUC  respecto  a  las  variables  que  influyen  en  la   decisión  de  compra.5 16.

    .  que  los  estudiantes  de  la  Facultad  de   Economía  y  Negocios  de  la  Universidad  de  Chile  y  los  estudiantes  del   Campus  San  Joaquín  de  la  Pontificia  Universidad  Católica  difieren  en   que  los  primeros  le  dan  mas  ponderación  a  precio  y  menor   ponderación  al  producto  en  interés  que  los  segundos  en  su  decisión  de   compra.+   Presentación  de  los  datos   Anova   n  Conclusión:   Podemos  decir  entonces.

+   Presentación  de  los  datos   Anova   2)  Análisis  de  la  disposición  a  pagar   n  H0:  La  media  de  los  precios  dispuestos  a  pagar  por  un  vaso  en   Starbucks  por  las  personas  que  prefieren  la  instalación  de  esa   cafetería  en  la  facultad  es  la  misma  que  la  media  de  la  disposición  a   pagar  por  las  personas  que  prefieren  la  instalación  de  otras   cafeterías.   Vaso  Chico   Vaso  mediano   Vaso  Grande     .

+   Presentación  de  los  datos   Anova   ANOVA  vasos  chicos   ANOVA  vasos  medianos   .

 el  F  calculado  es  mayor  al  valor  crítico  para  F.+   Presentación  de  los  datos   Anova   n  Resultados   ANOVA  vasos  grandes   Para  todos  los  tamaños  de  vasos.     .   Podemos  concluir.   Por  lo  tanto  se  rechaza  la  hipótesis  nula.  que  existe  una  diferencia  significativa  entre  la  disposición  a   pagar  en  Starbucks  y  la  disposición  a  pagar  en  otra  cafetería.

+   Conclusiones  y  sugerencias   Propuesta  de  QualPro       .

 sin  embargo  la  demanda  es  alta  debido  a  la  poca   variedad  de  opciones  donde  satisfacer  dicha  demanda   .+   Conclusiones   n  El  consumo  de  café  está  en  auge  en  Chile  y  la  comunidad  FEN  no   está  exenta  de  esto.   n  En  Fen  se  ha  encontrado  un  inconformismo  con  los  servicios  de   cafetería  actuales.     n  Starbucks  y  Juan  Valdez     n  La  comunidad  FEN  en  una  amplia  representación  refleja  al  público   objetivo  al  que  apunta  Starbucks.

  n  En  base  a  los  análisis  del  mercado.   .  ya  que  el  púbico  objetivo  de  la   marca  no  es  representativo  de  la  población  FEN.+   Conclusiones   n  Se  percibe  la  insatisfacción  de  los  consumidores  con  los  servicios  actuales   de  cafetería  en  la  facultad.  pero  un  amplio  consumo.  Se  ve  una  oportunidad   de  negocio.  se  observa  la  amplia  presencia  del   mercado  objetivo  de  Starbucks  en  la  facultad.   n  Se  descarta  la  instalación  de  Juan  Valdez.

 Starbucks  es  la  más  parecida  a  la  cafetería  ideal  de   los  consumidores  potenciales  de  FEN.  las  variables  de  decisión  de  compra  son   prácticamente  las  mismas.   n  Existe  una  amplia  satisfacción  por  parte  de  los  consumidores  del  Starbucks   del  campus  San  Joaquín  de  la  PUC.   n  En  base  al  análisis  comparativo  de  la  investigación  en  el  Campus  San   Joaquín  con  las  personas  de  FEN.   n  En  el  posicionamiento.+   Conclusiones   n  Se  observa  una  preferencia  mayoritaria  de  los  estudiantes  por  la  instalación   de  la  cafetería  Starbucks.   .  y  por  los  mismos  una  disposición  a  pagar  mayor   por  la  marca  en  todos  los  tamaños  de  vasos.

  teniendo  una  mayor  disposición  a  pagar  que  con  otras  cafeterías.   n  Es  importante  tener  en  cuenta  que  el  valor  agregado  de  Starbucks   es  ampliamente  apreciado  por  los  potenciales  clientes  de  la  facultad.   Por  lo  que  se  recomienda  no  hacer  adaptaciones  a  la  tienda  (en   relación  a  promociones  y  modificaciones  en  general)  que  pudieran   interferir  con  esta  percepción.+   Recomendación   n  Instalar  una  cafetería  Starbucks  en  la  facultad  de  economía  y   negocios  enfocada  a  los  estudiantes  de  pregrado  de  FEN.     .

+   Encuestas  (anexo)   Preguntas  de  las  encuestas  realizadas  en  la  Facultad  de  economía  y  negocios  de  la   Universidad  de  Chile  y  también  en  el  campus  San  Joaquín  de  la  Pontificia   Universidad  Católica  de  Chile   .

+  
Encuesta  en  FEN  
Facultad  de  Economía  y  Negocios,  
Universidad  de  Chile  

Fin  de  la  encuesta  

No:  Responde  Motivo  

Sigue  con  la  encuesta  

Pregunta  aislada   .

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 Pontifica   Universidad  Católica  de  Chile   .+   Encuesta  en  PUC   Campus  San  Joaquín.

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Sigue  con  la  encuesta   Fin  de  la  encuesta   .