DIETOTERAPIA DEL

DIETOTERAPIA 1
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO
DIETOTERAPIA 2
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO
 CASO CLÍNICO: JULIO
La niña Miriam de 1 año y 3 meses, natural de Molino, es atendida
en el consultorio de pediatría del Hospital de Chocope, con HCL
7025.
En el momento de la evaluación la niña pesa: 6.700 Kg, talla 68cm;
es un niño delgado con carita de vieja, extremidades muy delgadas,
cabello sin brillo, lengua pálida y llora sin lágrimas, se queja. No
respira en forma normal, presenta disnea.
Le solicitan exámenes auxiliares como Hb 10 mg/dl, exámenes de
heces, paracitos, etc.
La madre refiere que nació de parto normal y con peso y talla
normal, le dio lactancia artificial (madre trabaja). A los 6 meses le
dio leche fresca y calditos; a los 8 meses cosas suaves como puré,
pepián, plátano; no le gusta el hígado ni la carne, esto continuo
hasta el año de edad y luego le dio alimentos que consumía de la
olla familiar (sopas de fideos, arroz con papas, arroz con puré de
tubérculos, pollo a veces, menestras, pescado una vez por semana,
pocas verduras, frutas (plátano, mandarina, naranja, etc.).
Al año le dio un resfrió fuerte y diarrea y ya no quiso comer, la
madre como recién tiene acceso al seguro social, la trae a la
consulta pediátrica, el cual diagnostica una Desnutrición severa,
anemia, es hospitalizada para control y tratamiento nutricional.

FICHA DE
IDENTIFICACIÓN
DIETOTERAPIA 3
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO
 NOMBRES Y MIRIAM
APELLIDOS

EDAD 1 año Y 6 MESES

MOTIVO DE CONSULTA

CONTROL Y TRATAMIENTO
NUTRICIONAL PARA LA DESNUTRICIÓN.

DIETOTERAPIA 4
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO
DIAGNÓSTICO MÉDICO
DESNUTRICIÓN
SEVERA

MEDICAMENTOS
 No refiere
medicación

Antecedentes Alimentarios
La madre refiere que nació de parto normal y con peso y talla normal, le dio
lactancia artificial (madre trabaja). A los 6 meses le dio leche fresca y calditos; a
los 8 meses cosas suaves como puré, pepián, plátano; no le gusta el hígado ni la
carne, esto continuo hasta el año de edad y luego le dio alimentos que consumía
de la olla familiar (sopas de fideos, arroz con papas, arroz con puré de
tubérculos, pollo a veces, menestras, pescado una vez por semana, pocas
verduras, frutas (plátano, mandarina, naranja, etc.).

DIETOTERAPIA 5
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
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Valoración antropométrica
PESO: 6.900 Kg

TALLA: 72 cm

Valoración antropométrica
INDICADOR PERCENTIL ACTUAL DIAGNOSTICO
NUTRICIONAL
PESO/ EDAD < -2 DE DESNUTRICIÓN
TALLA / EDAD < - 3DE TALLA BAJA
PESO/TALLA ≥ -3 DE DESNUTRICIÓN

Pruebas bioquímicas
HEMOGLOBINA 10.gr/dl ANEMIA
MODERADA

REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL 6
DIETOTERAPIA LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
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 EN CASO DE DESNUTRICIÓN: 125 Kcal x Kg de peso
= 125 Kcal x 6.700 = 838.Kcal

Distribución de macronutrientes
MEDIDA % Kcal Gr/día Gr/Kg peso

MACRONUTRIENTE
PROTEÍNAS 10 % 83.8 20.95 gr/ día 3.12
Kcal gr/ Kg
GRASAS 45% 377.1 41.9 gr/día 6.25 gr/Kg
Kcal
CARBOHIDRATOS 45% 377.08 94.27 gr/día 14.07 gr/Kg
Kcal

REQUERIMIENTO DE HIERRO: 20.1 Mg/día

DISTRIBUCION DE
COMIDAS
DIETOTERAPIA
DEL NIÑO
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
7
 1er toma
2º toma
3er toma.
4º toma
5º toma
6º toma

DISTRIBUCION DE
COMIDAS 8
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 KCAL PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS SODIO POTASIO
Meq Meq
1RA 1RA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
2DA 2DA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
3RA 3RA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
4RA 4RA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
5RA 5RA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
6RA 6RA
TOMA TOMA 139.6 3.49 6.98 15.71 2.23
864 21.54 43.14 97.8 13.8 34.5

INDICACIONES NUTRIO
DIETOTERAPEUTICAS
DIETOTERAPIA 9
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  DIETA BLANDA sin RESIDUO /
FRACCIONADA (6 COMIDAS)
 Tomas: cada 2 horas
 DIETA HIPERCALORICA / HIPERprotéica
 DISMINUCION EN GRASAS SATURADAS
 Volumen: 863 ml

PLAN de alimentación
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 TOMA COMIDA HORARIO
1 TOMA FÓRMULA DE ARROZ CON 8 AM
LECHE
2 TOMA FÓRMULA DE ARROZ CON 10 AM
LECHE
3 TOMA: ALMUERZO PURE DE ZAPALLO Y 12 AM
ARRACACHA + 1 CLARA DE
HUEVO
4 TOMA FÓRMULA DE ARROZ CON 2 PM
LECHE
5 TOMA COMPOTA DE AVENA CON 4 PM
MANZANA
6 TOMA FÓRMULA DE ARROZ CON 6 PM
LECHE

PLAN de alimentación
DIETOTERAPIA 11
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 FORMULA DE ARROZ CON LECHE

ALIME MEDI GRA KC PROTE GRA CARBOHID SOD POTA

NTO DA MOS AL INAS SAS RATOS IO SIO
LECHE  1
ENTER CRD
A EN A 50.2
POLVO 10.38 3 2.79 2.7 3.73    
ARROZ 1
CRD
A
LLEN 36.1
A 10.11 9 0.78 0.06 7.84 1.91 14.96
ACEITE  1
CRD
A
LLEN 39.4
A 4.46 1 0 4.46 0 0 0
AZUCA  1
R CRDI 13.6
TA 3.6 8 0 0 3.5 0 0
KALIU  
M 1.26            
    139.
TOTAL 51 3.57 7.22 15.07 1.91 14.96

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 ALMUERZO
ALIMENTO MEDIDA GRAMO KCA PROTEIN GRASA CARBOHIDRAT
CASERA S L AS S OS
ZAPALLO 1/2 TROZO 50 13 0 0 3
MACRE MEDIANO
ZANAHORIA 1 RODAJA 7 1 0 0 0.3
MEDIANA
ACEITE UNA 7 62 0 7 0
CUCHARADI
TA
CLARA DE 1 UNIDAD 35 18 3.5 0 0
HUEVO DE
GALLINA
ARRACACHA MEDIA 48 45 0.5 0 12
TAJADA
PEQUEÑA
TOTAL 139 4 7 15.3

MEDIA TARDE
ALIMENTO MEDIDA GRAMO KCA PROTEIN GRASA CARBOHIDRAT
CASERA S L AS S OS
MANZANA UNIDAD 70 28 0 0 7
PEQUEÑA
MEMBRILLO MEDIA 50 18 0 0 4.5
UNIDAD

DIETOTERAPIA 13
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO
 MEDIANA
AZÚCAR 1 4 15 0 0 3.9
CUCHARADI
TA
             
             
CLARA DE 1 UNIDAD 35 18 3.5 0 0
HUEVO DE
GALLINA
ACEITE UNA 7 62 0 7 0
CUCHARADI
TA
TOTAL 141 3.5 7 15.4

DIETOTERAPIA 14
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PORCENTAJE DE
ADECUACIÓN DESAYUNO 139.51 3.57 7.22 15.07
MEDIA MAÑANA 139.51 3.57 7.22 15.07
ALMUERZO 139.51 3.57 7.22 15.07
COLACION 2 139.51 3.57 7.22 15.07
ALMUERZO 139 4 7 15.3
CENA 141 3.5 7 15.4
  838.04 21.78 42.88 90.98
  838 21 42 94

ADECUACION  
KCAL 100.004773
PROTEINAS 103.714286
GRASAS 102.095238
CARBOHIDRATO 96.787234
S

DIETOTERAPIA 15
LUCY DARLENY IDROGO BARBOZA
DEL NIÑO