FACULTAD DE CIENCIAS

MÉDICAS
ESCUELA DE NUTRICIÓN

Integrantes:
- Guevara Santacruz Jarly
- Idrogo Barboza Lucy
- Haro Tatiana
- Monsalve Muñoz Diana
- Paredes Cancino Flavia

Docente:
Melissa Martínez Ramos

Curso:
Dietetics and diet design

Tema:
Informe – practica

Ciclo:

VIII
DIETETICS AND DIET
design

DESARROLLO DE CASO CLÍNICO:

Insuficiencia Renal
CRÓNICA
 CASO CLÍNICO 3

Paciente Masculino de 34 años de edad con diagnóstico de ERC por poliquistosis renal en terapia de hemodiálisis.

En cuanto a los antecedentes personales patológicos, presenta enfermedad renal poliquística, hipertensión
arterial desde hace 5 años.

Inicia el padecimiento actual a los 19 años de edad con calambres y pérdida del estado de alerta, por lo que
ingresó al hospital. Al diagnóstico, inició tratamiento de hemodiálisis desde hace 11 años.

Presentando abdomen plano, blando, depresible, sin masas palpables. En cuanto a la hemodiálisis, se realiza tres
horas tres veces por semana, sin reúso ni dosis de heparina.

Menciona nunca haber recibido una consulta de nutrición, no le dieron información sobre restricciones, beneficios
o recomendaciones sobre alimentos, así como plan nutricional. El médico tratante solamente le indicó restringir
líquidos, sin mencionar cantidad. Se encuentra accesible, cooperador e interesado en recibir información sobre
nutrición ya que menciona que quiere mejorar su salud y conocer sobre su alimentación.

Talla: 163.5 cm Peso seco: 47 kg Peso prediálisis: 49 kg Peso post diálisis: 47 kg

PCT: 5 mm PCB: 3 mm PCSI: 6 mm PCSE: 6 mm

CMB: 21.6 cm AMB: 15 m 2

BUN Pre: 68 mMol/L, Creatinina en orina: 14.11, Na: 146 mMol/L, K en plasma: 4.4 mMol/L, Cloro en sangre: 102
mMol/L, Ca en sangre: 9.2 md/dL, Fósforo: 5.8 mg/dL, Albúmina: 3.7g/dL, Glucosa: 75mg/dL, Hierro: 39μg/dL,
Colesterol: 140 mg/dL, Hgb: 6.9gr/dL.

Diuresis: 800 ml

Medicamentos: Vancomicina 500mg

 Ficha de identificación

APELLIDOS Y NORMBRES No refiere (masculino)

EDAD 34 años
OCUPACIÓN No refiere

MOTIVO DE CONSULTA

Plan alimenticio: Paciente referente de hemodialisis

HISTORIA MÉDICA

 El paciente refiere:
 Poliquistosis renal ( 19 años)
 Hipertensión arterial ( 5 años )
 Px Hemodialisado ( 11 años )  3horas / 3 veces a la semana

DIAGNÓSTICO MÉDICO

Enfermedad Renal Crónica por poliquistosis, previa HTA

 1.- EVALUACIÓN
SUBJETIVA

EVALUACIÓN DE SIGNOS Y
SÍNTOMAS CLÍNICOS
No refiere

ANAMNESIS ALIMENTARIA

Refiere no haber llevado un tratamiento

nutricional adecuado para su patología.

INTERACCIÓN DE FÁRMACOS

MEDICAMENTO DOSIS INTERACCIÓN RECOMENDACIONES

Vancomicina 500 La vitamina E reduce la toxicidad pulmonar causada por este Consumir alimentos ricos en
mg/d fármaco. vitamina E
 2.- EVALUACÓN
OBJETIVA
VALORACIÓN
ANTROPOMÉTRICA
PESO
TALLA
47 Kg ( peso seco)
163.5 cm
DATO
IMC 17.58 kg/cm2 S
PCT 5 mm
CMB 21.6 cm
AMB 15 m2
PCB 3 mm
PCSI 6 mm
PCSE 6 mm

VALORACIÓN
ANTROPOMÉTRICA

INDICADO DX
R
IMC/TALLA Desnutrición
FORMULA DESARROLLO DX
%PCT=PCT ACTUAL/PCT %PCT= 5mm/12.5*100 Desnutrición severa
ESTÁNDAR *100 %PCT=40%
%CMB=CMB ACTUAL/CMB %CMB=21.6/25.3*100 Desnutrición moderada
ESTÁNDAR *100 %CMB= 85.37 %
AMB (cm2) = CMB2 / (4 X π) AMB=(21.6)*(21.6)/4 π Normal
AMB= 37.14
Densidad Corporal D = C – (M) x( log 4P) % GRASA CORPORAL
D = C – (M) x( log 4P) D=1.1165-(0.0482)x(1.30)X Está dentro de lo aceptable
log(PCT+PCB+PCSI+PCSE) Valores: 16%_24% -->
D= 1.05384 Rango aceptable superio

%GRASA (Siri) % GC = (4,95 / d) – 4,5 X 100

% GC = (4,95 / d) – 4,5 X % GC=(4.95/1.05384)-4.5 X 100
100 %GC= 19.71%
 PRUEBAS BIOQUÍMICAS

EVALUACIÓN VALORES DEL

VALORES NORMALES Dx
BIOQUÍMICA PACIENTE
HEMOGRAMA
Hemoglobina 6.9 mg/dl 13 – 18 mg/dl Anemia grave
Hierro 60_170mcg/dl 140mg/dl Normal
BIOQUÍMICA
Na 146 mEq/l 135 – 142 mEq/L día Ligeramente Elevado
K 4.4 mEq/l 3.5 – 5 mEq/L al día Normal
Creatinina 1.4 mg/dl 0,5 – 1,3 mg/dL Ligeramente elevado
Cloro 102 mmol/L 3100_106 mmol/L Normal
Glucosa 75 mg/dl 70 a 110 mg/dl* Normal
Calcio 9.2 mg/dl 8.5 – 10.5 mg/dl Normal
Fósforo inorgánico 5.8 mg/dl 2.5-5 mg/dl Ligeramente elevado
Albúmina 3.7 g/dl 3.5 – 5.5 g/dl* Normal
BUN pre 68 mmol/l 7.30 mmol/L Aumentado
Colesterol 140 mg/dl < 200 mg/dl Normal

3.- DIAGNÓSTICO
Paciente varón de 34 años presenta antecedentes médicos de hipertensión arterial
controlada y poliquistosis renal por lo que actualmente recibe tratamiento de
hemodiálisis,; consecuentemente presenta un diagnóstico médico actual de Insuficiencia
Renal Crónica; el paciente refiere también una desnutrición severa visto en la valoración
antropométrica, con respecto a los indicadores bioquímicos remite sodio, creatinina,
fósforo y BUN elevadas y una anemia severa; esto como resultado de la patología
existente y causada por sus inadecuados hábitos alimenticios puesto que no recibió
 4.- PROCESO DE ANÁLISIS DE
CASO
PROBLEMA ALIMENTACIÓN No tiene problemas de alimentación.( NORMAL )
ALIMENTARIO METABÓLICO No hay algún problema metabólico. ( NORMAL )
NUTRICIONAL EXCRECIÓN Riñones ( Alteración_ERC)
ESTADO Se encuentra en un estado de nutrición de
NUTRICIONAL DESNUTRICIÓN LEVE con respecto a IMC.

OBJETIVOS CORTO Evitar el acumulo de productos de desecho en la sangre.

PLAZO Compensar las pérdidas de proteínas y vitaminas hidrosolubles (C
y complejo B) perdidas en la hemodiálisis.
Eliminar toxinas.
Mejorar el estado nutricional del paciente.
Prevenir alteraciones hidroelectrolíticas.
MEDIANO Aumentar su hemoglobina con suplementos para mejorar la
PLAZO anemia severa que presenta.
Prevenir el catabolismo proteico
Mantener un adecuado estado nutricional.
Cubrir requerimientos de Ca, P, y tener en cuenta los niveles de
Vit D.
LARGO Optimizar el estado funcional del paciente y su presión arterial.
PLAZO Prevenir complicaciones de la uremia.
Mejorar el estilo de vida del paciente.
Asegurarnos que el paciente acepte la dieta establecida para su
patología.
Aumentar los niveles de hemoglobina y hierro sérico del paciente.

INTERVENCIÓN VÍA DE Oral

NUTRICIONAL ALIMENTACIÓN
REGIMEN DE Dieta: Completa
TRATAMIENTO -Hiperprotéica : 1.4 gr/kg (Se trabaja con Proteína Mixta)
-Normograsa hasta 30%, se trabajará con calidad de grasa
-Hiposódica Moderada (para prevenir acumulación de
líquido)
MONITOREO El monitoreo será semanal para evaluar los datos
NUTRICIONAL bioquímicos de ácido úrico, urea, creatinina, sodio, y
excreción de proteínas.
También se realizará el monitoreo a los 15 días con
respecto a la adherencia de la dieta prescrita.
 5.- INDICACIONES
NUTRIO_DIETOTERAPE
UTICAS
DIETA HIPOSÓDICA Se dará una dieta de consistencia completa puesto que no refiere algún
tipo de problema de masticación o enfermedades gastrointestinales.
 HIPOSÓDICA Prescrita por la hipertensión arterial existente y por la evaluación de
MODERADA datos bioquímicos, <2 gr
 Liquido 1200 ml Durante la fase inicial de la LRA (frecuentemente oligúrica), es
esencial vigilar cuidadosamente el estado de los líquidos. Idealmente, la
ingesta de líquidos y electrólitos debería equilibrarse con las pérdidas
netas.
 CALIDAD DE Se tendrá en cuenta la calidad de las grasas
GRASAS
GRASAS SATURADAS GRASAS INSATURADAS

Será el 10% VCT Se mantendrá al 20 % en lo

posible.
 MICRONUTRIENTES Sodio Potasio Fósforo Calcio Vit.D
A CONSIDERAR <2 gramos/día No exceder a Aprox. 700 Aprox. Aprox.
(Hiposódica moderada) 3400 mg/día mg/día 1200 15
mg/día Ug/día

NOTA 1:
-Se prescribió una dieta completa y que es un paciente consciente sin ningún problema para
masticar.

NOTA 2;
_se recomienda una dieta hiposodica ya que La presión sanguínea aumenta progresivamente a
medida que aumenta el consumo de sodio.

NOTA 3:
_Se recomendará una suplementación de vitaminas B12, D,C, y hierro.

NOTA 4:
_Se recomendará el uso de eritroproyetina
 6.- REQUERIMIENTO
FORMULA
FORMULA DE PI: H = (T -152) x 1.02 + 48
DESARROLLO
H = (T -152) x 1.02 + 48

NUTRICIONAL
METROPOLITAN H=(163.5-152)*1.02+48
H=(11.5)*1.02+48
H=59.73 Kg
FORMULA PI: T2 (mt) x 22.1 PI= T2 (mt) x 22.1
WEST PI=58.71 Kg
FORMULA DE MIFFLIN H=10*Peso+6.25*Talla – 5*Edad + 5
H=10*Peso+6.25*Talla – 5*Edad + 5 H=597.3+1021.87-170+5
H=1454.17 Kcal
FACTOR DE FACTOR DE LESIÓN
ACTIVACIÓN
1.3 1.4
GET=2646.59 Kcal

DISTRIBUCIÓN CALÓRICA Y
MACRONUTRIENTES

CALORIAS KCAL/
CAL REQUERIMIENTO ENERGÉTICO DIARIO ( RED )
 2646.59 GASTO ENERGÉTICO DIARIO ( GED )
KCAL/1 G
MACRONUTRIEN KILOCALORIAS/
% (VALOR GRAMOS/DÍA
TES DIA GRAMOS/
ENERGETICO)
KG
CHO 57.37 1518 4 380 6.4
LIPIDOS 30 794 9 88 1.5
CHON 12.63 334 4 84 1.4
TOTAL 100 2647 0 551  

CALIDAD DE GRASAS CALIDAD DE PROTEÍNAS

GRASAS SATURADAS INSATURADAS TIPO AVB BVB

PORCENTAJE 10% 20% % 70% 30%

KCAL 264.659 529.318 Kcal 233.985022 100.279295

GRAMOS/DÍA 29.41 58.81 Gramos/día 58.4962555 25.0698238

GRAMOS/KG 0.49
7.- PLAN DE
0.98 Gramos/kg 0.97934464 0.41971913

ALIMENTACIÓN

DISTRIBUCIÓN DE
COMIDAS

DESAYUNO MEDIA MAÑANA

ALMUERZO MEDIA TARDE
COMIDA

25% 20%

10% 10%

35%
 DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS

DISTRIBUCIÓN HORARIO PORCENTUAL

RED (Kcal ) 2646.59
NUT
ALIMENTOS/ NUTRIENT KCAL/
% KCAL % RI PROTEÍNAS PROTEÍNAS
DIA ES NUTRI
(G) GRASAS SAT. INSAT. AVB BVB
57.3
CHO 7 304 76 % 10% 20% 70% 30%
46.797004 20.055859
DESAYUNO 20 529
LIP 30 159 18 KCAL 52.9318 105.8636 38 02
12.6 GRAMOS/ 5.0139647
CHON 3 67 17 DÍA 5.88 11.76 11.70 55
57.3
CHO 7 152 38 % 5% 20% 70% 30%
ADICIONA 23.398502 10.027929
10 265
L LIP 30 79 9 KCAL 26.47 52.9318 19 51
12.6 GRAMOS/ 2.5069823
CHON 3 33 8 DÍA 2.94 5.88 5.85 78
57.3
CHO 7 531 133 % 10% 20% 70% 30%
ALMUERZ 81.894757 35.097753
35 926
O LIP 30 278 31 KCAL 92.63065 185.2613 67 29
12.6 GRAMOS/ 10.292294 20.58458 20.473689 8.7744383
CHON 3 117 29 DÍA 44 89 42 21
ADICIONA 10 265 57.3
L CHO 7 152 38 % 10% 20% 70% 30%
23.398502 10.027929
LIP 30 79 9 KCAL 26.4659 52.9318 19 51
CHON 12.6 33 8 GRAMOS/ 2.9406555 5.881311 5.8496255 2.5069823
 3 DÍA 56 11 48 78
57.3
CHO 7 380 95 % 10% 20% 70% 30%
58.496255 25.069823
CENA 25 662
LIP 30 198 22 KCAL 66.16475 132.3295 48 78
12.6 GRAMOS/ 14.70327 14.624063 6.2674559
CHON 3 84 21 DÍA 7.352 78 87 44
10 264
TOTAL
0 7
 EJEMPLO DE MENÚ

DESAYUNO MEDIA MAÑANA ALMUERZO MEDIA TARDE COMIDA

1 TAZA DE PORRIDGE WAFLE DE CLARA DE CAMOTE MORADO  POSTRE DE QUINUA POLLO AL HORNO
DE AVENA Y CUBOS DE HUEVO SANCOCHADO CON CON LECHE Y CON QUINUA CON
MANZAN TOPPING: FRUTOS PESADO AL HORNO + DURAZNO + VERDURAS +
2 PAN DE MOLDE CON SECOS PICADOS 1/2 TAZA DE AVENA + ALMENDRA MOLIDA INFUSIÓN DE
HUEVO SANCOCHADO 1 PERA DE AGUA MANZANILLA
Y ACEITE DE OLIVA MEDIANA DIALIZADA
 BALANCE DE MENÚ

 DESAYUNO

CHO
PES PE MEDIDA N GRASAS HIERRO
O SO PESO CASERA SOD POTA CALCI NO
PREPAR ALIME MEDIDA BRU NE COCID EN A IO SIO O HE HE VIT.D
ACIÓN NTO CASERA TO TO O COCIDO KCAL VB BVB SAT. INSAT CHO AGUA (mg) (mg) (mg) MO MO (ug)
AVEN
A EN 2
HOJUE CUCHAR
LA ADAS 1/2 TAZA
SANCOC CRUD COLMAD MEDIAN 15.01 0.41
HADA A AS 20.8 20.8 160 A 69.264 0 2.8 0 0.8 76 1.8304 6 43.888 10.2 0 0.8 0
MANZ 1 10
ANA UNIDAD CUBOS
SANCOC ISRAE MEDIAN 161. 179.5555 GRANDE
HADA L A 172.8 6 56 S 84 0 0.5 0 0.2 22.6 139.784 0 0 8.1 0 2.3 0
MIEL 1 NO NO
CON LA DE CUCHAR NECESI NECESIT
AVENA ABEJA ADITA 10 10 TA A 33 0 0 0 0 9 1.4 0 0 2.6 0 0 0
2 2U
HUEV UNIDADE PEQUEÑ
O DE S AS
SANCOC GALLI PEQUEÑ 100.1 92.1 88.58267 SANCOC 11. 7.006181 26.71653 80.14960
HADO NA AS 3 3 72 HADO 144 7 0 3.579094 1 0 66.5149606 0 0 54 2.4 0 63
ACEIT 1 NO NO
CON EL E DE CUCHAR NECESI NECESIT
HUEVO OLIVA ADITA 10 10 TA A 44.2 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0
PAN
DE 2 NO NO
CON EL MOLD UNIDADE NECESI NECESIT 2 0.19
HUEVO E S 49 49 TA A 155.33 0 .94 0 0.7 32.34 10.192 0 0 6.37 0 6 0

529.5105 11. 3.579094 13.70618 78.95 0.41 53.98653 3.29 80.14960

TOTAL INGERIDO 35 7 6.24 49 11 76 219.721361 6 43.888 54 2.4 6 63
 MEDIA MAÑANA

ALIMEN PREPARAC MEDIDA PESO PESO KCA PROTEÍ LIPIDOS CARBOHIDRA AGU SODI POTAS CALC HIER VI
TO IÓN CASERA BRUT NETO L NAS TOS A O IO IO RO T
O AV BV SA PO D
B B T LI
CLARA DE SANCOCHA 1 UNIDAD 35 30 14.58 3.2   0.0   0.27 0 0 0 0 0 0
HUEVO DO 7 6
AVENA SANCOCHA 2 20 20 75.44   2.6   0.8 14.4 0 0 0 0 0 0
DA CUCHARA 6
DAS
ALMENDR TOPPING 1 5 5 28.49   0.9   2.17 1.35 0.25 0 0 22.95 0 0
A CUCHARA
DITA
NUECES TOPPING 1 5 5 25.93   0.5   2.51 0.3 1.08 0 0 0 0 0
CUCHARA 5
DITA
PLATANO DIALIZADA 1 UNIDAD 120 100 99.8   1.1   0.2 23.4 74.3 0 0 16.85 0.8 0
GUINEO O
MANZANO
TOTAL INGERIDO 244.2 3.2 5.2 5.74 39.72 76 0 0 40 0.8 0
  4 7 1
  ALMUERZO
CAMOTE MORADO SANCOCHADO CON PESADO AL HORNO + 1/2 TAZA DE AVENA + 1
ALMUERZO PERA DE AGUA MEDIANA DIALIZADA
MEDIDA PROTEÍNA
PESO CASERA S GRASAS
PREPARACI ALIMENT MEDIDA BRUT PESO PESO EN KC SATURA INSATURA AGU SODI POTAS CAL HIER VI
ÓN O CACERA O NETO COCIDO COCIDO AL AVB BVB DAS DAS CHO A O IO CIO RO T D
2
CUCHARAD 1/4 DE
FIDEO AS 30 30 57.59 TAZA 101   1.88 0 0.04 20.25 2.42 0 0 4.8 1.1 0
HÍGADO UNIDAD
DE 1 UNIDAD PEQUEÑ
POLLO PEQUEÑA 37 35 25.17 A 44 6.3 0 2 0 1.19 11.44 24.85 80.5 3.85 2.99 0
PAPA
AMARILL 1/2 UNIDAD 0.7
SOPA DE A PEQUEÑA 57 50 57.69   51 0 0.94 0 0.18 10.76 34.4 0 0 2.82 0.18 7
FIDEO CON NO
HÍGADO DE ACEITE 1 NECESIT
POLLO DE OLIVA CUCHARITA 5 5   A 44 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0
1
1 PORCIÓN MOLDE
ARROZ GRANDE 100 100 196 GRANDE 358   7.8 0 0.7 77.6 13.4 19 148 6 1.04 0
1/4
1/2 CUCHAR
AJO CUCHARITA 3 3 2.97 ITA 3 0 0.11 0 0.16 0.56 1.22 1.38 5 1.88 0.03 0
ARVEJA
VERDE 3
SIN CUCHARAD 1/4 DE
ARROZ VAINA AS 30 30 68.18 TAZA 22   2.13 0 0.18 4.11 21.78 0.9 99.3 8.1 0.51 0
BLANCO NO
CON ACEITE 1 NECESIT
ARVEJA VEGETAL CUCHARITA 5 5   A 44 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0
FILETE
1 FILETE PEQUEÑ
POLLO PEQUEÑO 90.98 70   O 85 14.98 0 3.1 0 0 74.5 0 0 12 1.5 0
5
CUCHARAD 1/4 DE
CEBOLLA AS 62 57 52.29 TAZA 28   0.37 0 0.05 2.67 21.3 0 0 5.4 0.32 0
2
CUCHARAD RODAJA
TOMATE AS 26 24   S 4 0 0.16 0 0.04 1.2 22.6 0 0 168 0.02 0
1 NO
POLLO AL ACEITE CUCHARADI NECESIT
HORNO DE OLIVA TA 5 5   A 53 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0
ENSALADA PALTA 1 TAJADA 35 35   NO 46 0 0.59 0 4.37 1.96 27.72 0 0 10.5 0.21 0
DIALIZADA MEDIANA NECESIT
A
 2 NO
CUCHARAD NECESIT
CEBOLLA AS 24 23   A 11 0 0 0 0 1.6 8.59 0 0 2.17 0.12 0
AZUCAR/ 1 NO
INFUSIÒN CUCHARADI NECESIT
INFUSIÓN DE ANIS TA 5 5   A 19 0 0 0 0 2.43 0 0 0 2.62 0 0
NO
PERA DE NECESIT
DIALIZADA AGUA   182.96 150   A 83 0 0.2 0 0.12 12.35 128.7 0 0 10.5 0.15 0
14.1 136.6
TOTAL 996 21.28 8 5 23 8            

 MEDIA TARDE

MEDIA TARDE  POSTRE DE QUINUA CON LECHE Y DURAZNO + ALMENDRA MOLIDA

MEDID PROT LIP HIERRO
PES
PESO MEDIDA PESO A
O
PREPARAC BRUT CASERA EN CASER KCA CA AGU NO FOSFO CALC SODI POTAS
ALIMENTO NET AV BV SAT INS HEM
IÓN O EN COCI A EN L RB A HEM RO IO O IO
O B B U AT O
(GR) CRUDO DO COCID O
(GR)
O
1 CDA PUÑO
QUINUA 15 15 COLMA 0.23 CERRA 52.65 2 1 9 1.7 1.12 36.3 8.4 4.5 116.4
DA DO
LECHE
EVAPORA 1/3 DE 1/3 DE
QUINUA DE
DA 82 82 TAZA - TAZA 64.78 5.8 1 8.6 65.6 - - - - -
LECHE
DESCREM LLENA LLENA
CON
ADA
DURAZNO
2
DURAZNO, UNIDAD MANO
MELOCOT 223 210 ES 212.1 ABIERT 90.3 1.6 0 22.6 181.2 1.2 - - - -
ON PEQUEÑ A
AS
2 PUNTA
ALMENDR
MOLIDA 10 10 UNIDAD - DEL 55.2 2 5 0 0.5 0.37 44 19.5 0.1 58
A
ES DEDO
TOTAL 262.93 5.8 5.6 1 6 40.2 249 2.69 80.3 27.9 4.6 174.4
  COMIDA
PROTEÍ HIERRO
GRASAS
PES PES PESO NAS (MG)
MEDIDA POTA CAL VITAM
PREPARAC ALIMEN O O EN MEDIDA CASERA KCA AGU OTR NA
CASERA CHO NO SIO CIO INA D
IÓN TO BRU NE COCI EN COCIDO L A AV BV INS AS HE (MG)
EN CRUDO SAT. HEM (MG) (MG) (UG)
TO TO DO B B AT. GRA MO
O
SAS
AL HORNO POLLO,
01 UNIDAD 08 CUCHARADAS/ 101.2 14. 1.21
(DIALIZAD CARNE 93 81 54.73 59.616   3.159     2.754   57.51 200.88 9.72 0
MEDIANA SANCOCHADO 5 6 5
O) PULPA
NARANJ
PARA NO 1 1/2
A 0.03
POLLO AL 7 7 NECE CUCHARA NO NECESITA 2.24 6.349   0 0 0 0.574   0.0182 0 0 2.17 0
AGRIA, 5
HORNO SITA DITA
JUGO
PARA ACEITE NO 01
POLLO AL DE 10 10 NECE CUCHARA NO NECESITA 88.4 0   0 1.381 9   0   0 0 0 0 0
HORNO OLIVA SITA DA
08
COCIDO 08 CUCHARADAS
CUCHARA
(DIALIZAD QUINUA 100 100 434.78 LLENAS/ 351 11.5   13.6 0.29   5.8 66.6   7.5 30 472 56 0
DAS
O) SANCOCHADO
LLENAS
SALTEADO
PIMIENT 03 TIRAS / 0.10 0.0050 0.109 0.0302
(DIALIZAD 9.4 8.4 8.32 03 TIRAS 2.268 7.7532     0.3864   0.504 0 1.008 0
O ROJO SANCOCHADO 1 4 2 4
O),
COCIDAS, 09
PERO NO ZANAHO RODAJAS 04 CUCHARADAS/
46 40 39.60 7.6 36.08   0.4 0.012   0.09 3.04   0.12 12.4 38 20.4 0
EXCESIVA RIA PEQUEÑA SANCOCHADO
MENTE S
BLANDAS ZAPALL
O
39 30 25.64 TROZO 03 CUCHARADAS 4.2 28.62   0.27 0.015   0.06 0.87   0.09 0 0 8.1 0
ITALIAN
O
ARVEJA 46 28 27.18 04 02 CUCHARADAS 23.8 20.328   1.98 0.0196   0.168 5.264   0.476 0.84 46.34 7.56 0
PORCION COLMADAS/SANC 8
ES PARA OCHADO
 GUISO
03
CEBOLL CUCHARA 04 CUCHARADAS
33.225 0.53
A DE 41.5 38.5 35.32 DITAS AL RAS/ 15.4   0.0154   0.077 4.3505   0.462 0 0 7.7 0
5 9
CABEZA COLMADA SANCOCHADO
S
AJO SIN NO
PARA 0.01 0.0001
CÁSCAR 0.2 0.2 NECE PIZCA NO NECESITA 0.242 0.1228   0 0 0.0608   0.0034 0.038 0.5 0.188 0
DORAR 1 8
A SITA
1
PARA ACEITE NO
CUCHARA
DORAR EL DE 5 5 NECE NO NECESITA 44.2 0   0 0.6905 2   0   0 0 0 0 0
DITA AL
AJO OLIVA SITA
RAS
NO
SAL DE
  0.5 0.5 NECE PIZCA NO NECESITA 0 0   0 0 0 0 0   0.038 0.19   0.145 0
MESA
SITA
SE VIERTE
1
EN LA ACEITE NO
CUCHARA
QUINUA DE 8 8 NECE NO NECESITA 70.72 0   0 1.1048 3.7   0   0 0 0 0 0
DITA
CON OLIVA SITA
LLENA
VERDURAS
NO
MANZA 03
INFUSIÓN 1 1 NECE NO NECESITA 0.01 0   0 0 0 0 0.002   0.002 0.01 0 0.02 0
NILLA RAMITAS
SITA
1/2
NO
CUCHARA
  AZÚCAR 3 3 NECE NO NECESITA 11.4 0.06   0 0   0 2.925   0.051 0 0 1.35 0
DITA
SITA
LLENA
722.7 14. 16.9 6.6925 86.826 1.21 8.7908 101.49 114.36
TOTAL 203.65 14.7   757.72 0
3 6 4 2 7 5 4 2 1
 PORCENTAJE DE ADECUACIÓN

PROTEÍN GRASA CARBOHIDRA AGUA

COMIDAS KCAL AS AVB S TOS (ml)
529.510535 12 18.00 78.9576 219.721361
DESAYUNO
244.24 3.3 6 39.72 76
MEDIA MAÑANA
996 21.3 28 136.68 368.07
ALMUERZ0
262.93 6 7 40.2 249
MEDIA TARDE
722.73 15 21.3 86.8267 203.65
COMIDA
 2755.41054 56.65 79.94 382.3843 1116.44136
INGERIDO
2646.59 58.49 88 380 1200
REQUERIDO

ADECUACIÓN %
104.111726
KCAL
96.8541631
P.AVB
90.8409091
GRASAS
100.627447
CARBOHIDRATOS
93.0367801
AGUA