ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
NUTRICION CLINICA II

TAREA GRUPAL

CASO CLINICO: SINDROME NEFROTICO

RESPONSABLES:

JESSICA PAOLA CATOTA SANGO

LILIAN STEFFY CONDORCANA SHIGUI
MARIA FERNANDA GUAMÀN MERA
DAYANA ELIZABETH PILCO GUAMÀN
KARINA LIZETH VILLAFUERTE CALAPIÑA
PATRICIO ALEXANDER ZURITA RAMOS

Riobamba,11 de abril de 2023

VALORACION NUTRICIONAL
ANTROPOMÉTRICOS EXAMEN FISICO/CLINICO

Peso = 26kg  Edema generalizado

Talla = 104cm  1, 04 m  Derrame pleural
IMC = 24,03 kg/m2  Obesidad  Hepatomegalia
 Síndrome nefrótico
 Estreñimiento desde que empezó el cuadro

BIOQUÍMICOS HISTORIA NUTRICIONAL/DIETÉTICOS

Sodio  ELEVADO
Proteínas totales y albúmina BAJOS
RED = 1500 kcal
Colesterol y triglicéridos  ELEVADOS
ACTIVIDAD FÍSICA = Poco Activo

Historia Clínica del paciente

Paciente masculino de 6 años, la mamá refiere llevarlo al centro naturista en donde “le han dado
algo” pero el cuadro no ha mejorado, no ha miccionado desde las 8 pm del día anterior.

DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL

Valores alterados de laboratorio relacionado con la alteración de la función renal evidenciado

por sodio, colesterol y triglicéridos elevados y proteínas totales y albúmina bajos.

INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Prescripción nutricional:
Intervención 1:
DIETA HIPOSODICA e Modificar la distribución, tipo o cantidad de
HIPOPROTEICA alimentos y nutrientes entre comidas o a una hora
1500Kcal especifica.
H de C = 58 %
PROTEINA = 7% Meta:
GRASA = 35%  Incorporar 5 tiempos de comida en su dieta
diaria.
 HIDRATOS DE CARBONO  Disminuir la proteína al 7% de su
MAYORMENTE SIMPLES requerimiento habitual.
 PROTEINAS MAGRAS
 GRASAS INSATURADA Intervención 2:
Propósito de la educación nutricional
 FIBRA INSOLUBLE = 30 gr Meta:
 LIQUIDOS = 1500 ml  Educar sobre el consumo de alimentos
 COLESTEROL  200 mg FUENTES DE que contengan grasas
 SODIO 1500 ml / hiposódica insaturadas (aceite de oliva y girasol, nueces,
 FOSFORO 1000 mg almendras), fuentes de proteína magra,
  POTASIO 3000 mg
 5 TIEMPOS DE COMIDA
alimentos con fibra insoluble (guayaba,
manzana, salvado de trigo, verduras) y la
importancia de reducir el consumo de
alimentos con alto contenido de sodio
(embutidos, mariscos).

EVALUACION Y MONITOREO
Indicador o Código Criterio a evaluar para cada indicador, Cómo
y ¿Cuándo?
Criterio Cómo Cuando
Habilidad para planificar 5 tiempos de
R24H 15 días
comida
Consumo de
Proteína total R24H 15 días
7%

Elección de alimentos / comidas

Conocimiento
sobre
alimentos
fuentes de
fibra R24H
insoluble, 15 días
grasas
insaturadas
y sodio

GUIA DE ALIMENTACIÓN
GRUPOS DE ALIMENTOS ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS
DESAYUNO
ALMIDON 1 rebanada de pan integral o de pan de
centeno, ½ unidad de pan integral, ½
 unidad de plátano (guineo, verde,
maduro) 3 galletas integrales, 2
cucharadas de avena o harina, 2
cucharadas de quinoa o amaranto, 2
cucharadas germen de trigo, ¼ de taza
de granola, 1 taza de cereal integral, 1
taza de pasta
FRUTA 6 fresas medianas, 1 unidad pequeña
de pera, manzana roja, kiwi, guayaba, 1
unidad pequeña de durazno o kiwi, ¾
de taza de moras, 10 uvas pequeñas, ½
taza de zumo de naranja, toronja o lima
LECHE SEMIDESCREMADA ½ taza de leche o yogurt natural o
yogurt griego
GRASA 1 cdta de aceite de oliva, 1 cdta de
mantequilla de maní, ¼ de aguacate.
COLACIÓN 1
ALMIDÓN 2 cucharadas de avena o amaranto, 1
de taza de cereal, 1 rebanada de pan
integral, 1 taza granola, ½ plátano
AZÚCAR 1 Cuchara de miel, 1 cuchara de
mermelada, 1 cuchara de panela
ALMUERZO
1/3 de arroz o pasta, 3 cucharadas de
mote, ½ taza de puré de papa, ½ taza de
ALMIDÓN
papa cocinada, ½ taza de choclo, 1/3 taza
de yuca cocida.
½ taza de fruta picada (papaya, melón,),
½ taza de zumo (naranja, lima, toronja,
FRUTA
mandarina), 2 cucharadas de
arándanos, 8 uvas pequeñas.
½ taza de verduras cocidas (alverja,
brócoli, espinaca, espárragos) 1 taza de
VERDURAS
verduras ensalada (tomate, lechuga,
cebolla, col)
1 palma de la mano de pollo con piel o
CARNE MODERADA EN GRASA carne magra, 1 huevo cocido, 1 rodaja
de queso (fresco, mozzarella, feta)
1 cucharadita de aceite (oliva, canola),
GRASA ¼ de aguacate, 1 cucharada de semillas
de ajonjolí.
COLACIÓN 2
ALMIDÓN 1 rebanada de pan integral, centeno o
3 galletas integrales o ½ taza de cereal
integral o natural
AZÚCAR 1 cuchara mermelada, miel
 MERIENDA
ALMIDÓN 1 rebanada de pan integral, o ½ taza de
pasta, o 2 cucharadas de avena, 1/3
taza de arroz o ½ plátano
FRUTAS ½ taza de fruta picada o una unidad
mediana de (manzana, mango, pera,
mandarina), o (6 a 8 u.) de fresas,
arándanos,
GRASAS 1 cucharadita de aceite de oliva o
girasol, o ¼ de aguacate pequeño o 1
cucharada de coco rallado o 1
cucharadita de mantequilla de maní

GUÍA DE ALIMENTACIÓN

ALTERNATIVAS DE PREPARACIÓN
DESAYUNO
1. Bowl de avena+ leche semidescremada+ fresas+ mantequilla de maní
2. Pan de centeno tostado+ aguacate+ batido de mora
3. Galletas integrales+ mantequilla de maní+ yogurt natural+ durazno
COLACIÓN 1
1. Rodaja de pan integral + 1 cucharada de mermelada
2. 1 taza de cereal + 1 cucharada de miel
3. 1 cucharada de miel + 1 taza de granola/amaranto
ALMUERZO
1. Arroz con pollo + Ensalada (aguacate) + ½ taza de frutas picadas
2. Puré de papa con carne + salteado de verduras + ½ taza de jugo de naranja
3. Pastel de verduras con yuca + pollo con piel + aguacate + uvas pequeñas

COLACIÓN 2
1. Una rebanada de pan integral + 1 cucharada de mermelada
2. ½ taza de cereal natural + cucharada de miel
3. galletas integrales + 1 cucharada de mermelada
MERIENDA
1. Tostada de pan integral con aguacate + fruta picada (fresas, arándanos,
manzana)
2. Licuado de fresas y banano con avena + coco rallado
3. Pasta cocida con aguacate + fruta picada (papaya, uvas, arándanos)

Nota:
- Se recomienda el consumo de una cucharadita máxima de sal de mesa
durante el día.