CICLO ORIENTADO- QUÍMICA.

AITOR NAHUEL PEREZ.

DNI: 44633132.

SEDE(LOCALIDAD): CALEUFÚ LA PAMPA.

21/06/2022

⦁ ¿SOMOS LO QUE COMEMOS?

⦁ ACTIVIDAD 10.

⦁ A) EN ESTA IMAGEN HAY UNA COMPARACIÓN DE 2 CUERPOS MUY DISTINTOS. VAMOS A

LLAMAR CUERPO A , AL QUE SE ALIMENTA DE COMIDA SALUDABLE Y AL QUE SE ALIMENTA DE COMIDA
ALTA EN GRASAS.

⦁ LA A MUESTRA QUE COMIENDO DE FORMA SALUDABLE SE TIENE UN CUERPO ACORDE A SU

PESO SEGÚN SU ALTURA, UN CUERPO SALUDABLE, POR SU ALIMENTACIÓN DE BAJAS CALORÍAS , BAJA
EN GRASAS Y MUCHOS NUTRIENTES. EN CAMBIO LA B MUESTRA UN CUERPO CON SOBREPESO Y
MUCHA GRASA, DEBIDO A SU ALIMENTACIÓN CON ALIMENTOS ALTOS EN AZÚCAR, GRASA,ETC. OSEA UN
CUERPO NO SALUDABLE.

DIETAS FIJAS.

SON DIETAS QUE ESTABLECEN CLARAMENTE EL TIPO Y CANTIDAD DE ALIMENTOS QUE SE DEBEN
CONSUMIR.

VENTAJAS:

FÁCIL DE SEGUIR, LAS MEJORES PARA LLEVAR UNA DIETA POR PRIMERA VEZ, LOS ALIMENTOS HAN SIDO
SELECCIONADOS POR UN EXPERTO DE MANERA PREVIA, NO SE DEBEN TOMAR DECISIONES DIFÍCILES.

DESVENTAJAS:

SON MUY ESTRICTAS, PUEDEN RESULTAR CARAS CUANDO SE DEBEN COMPRAR MUCHOS PRODUCTOS.

DIETAS INTERCAMBIABLES.

SON DIETAS QUE PERMITEN CAMBIAR ALIMENTOS. DAN UNA LISTA DE EQUIVALENCIA SOBRE LAS
CUALES SE PUEDE MODIFICAR LA DIETA.

VENTAJAS:
PERMITEN ELEGIR ALIMENTOS FUERA DE LA DIETA, PERMITE "FABRICAR " UNA CITA CON LOS
PRODUCTOS QUE TIENEN DISPONIBLES EN CASA.

DESVENTAJAS:

DIFÍCILES DE SEGUIR SI NO HA HECHO DIETA ANTES YA QUE DEBE TOMAR DECISIONES, NO SIEMPRE
CONTARÁ CON EL TIEMPO NECESARIO PARA HACER ESTAS DECISIONES.

DIETAS "PRE-FABRICADAS" I DIETAS DE FÓRMULA.

SON DIETAS QUE ENTREGAN LAS PORCIONES DE LOS ALIMENTOS EMPAQUES DISEÑADOS PREVIAMENTE
O DIETAS QUE SUSTITUYEN ALGUNA ALIMENTOS POR UNA MALTEADA O LICUADO ENERGÉTICO. ES UN
SUBTIPO DE LAS DIETAS FIJAS.

VENTAJAS :

FÁCILES DE SEGUIR , AYUDAN A APRENDER EL TAMAÑO DE LAS PORCIONES, NO REQUIEREN TIEMPO

PARA PREPARARSE. ÚTILES EN PERSONAS DE EDAD AVANZADA.

DESVENTAJAS:

NO SIEMPRE SON BALANCEADAS, NO SON ACCESIBLES PARA TODAS LAS PERSONAS, SUELEN SER
RÍGIDAS Y ABURRIDAS Y NO SON RECOMENDABLES EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS.

DIETAS BAJAS EN CALORÍAS

SON LAS QUE RESTRINGEN LA CANTIDAD DE ALIMENTOS , SIN IMPORTAR EL ORIGEN DE LOS
NUTRIENTES. LO IMPORTANTE ES LOGRAR UNA RESTRICCIÓN CALÓRICA

VENTAJAS

PERMITEN ELEGIR LOS ALIMENTOS QUE SE VAN A ELIMINAR DE LA DIETA, GENERALMENTE SE

"SACRIFICAN" CALORÍAS EN EL GRUPO DE CARBOHIDRATOS Y GRASA, SE PUEDE LOGRAR UNA DIETA CON
UN CONSUMO MINIMO DE CALORIAS QUE DISMINUYA EL PESO EN GRADOS EXTREMOS.

DESVENTAJAS

PUEDEN ESTAR DESBALANCEADAS, SOBRE TODO CUANDO NO HAY UNA SUPERVISIÓN MÉDICA. LAS
DIETAS EXTREMAS Y PERJUDICIALES PARA LA SALUD SUELEN PERTENECER A ESTOS GRUPOS . LA
RESTRICCIÓN DE UN ALIMENTO O TIPO DE ALIMENTOS SUELEN SER DIFÍCILES EN LA MAYORÍA DE LOS
CASOS,
DIETAS BAJAS EN CALORÍAS

RESTRINGEN AL GRUPO DE LOS CARBOHIDRATOS, MIENTRAS QUE LA CANTIDAD DE PROTEÍNAS Y GRASA

SIGUE SIENDO EL MISMO QUE UNA DIETA NORMAL.

VENTAJAS

PERMITEN SUPRIMIR EN UN PORCENTAJE AL GRUPO DE CARBOHIDRATOS SIMPLE (AZÚCARES HARINA,

ETC.) SIN QUE HAYA CARENCIA DE OTROS NUTRIENTES. PARA MUCHAS PERSONAS RESULTAN MÁS
FÁCILES ELIMINAR UN TIPO DE ALIMENTOS QUE CONTAR CALORÍAS.

DESVENTAJAS

NO SE PUEDE ELIMINAR A LOS CARBOHIDRATOS DE LA DIETA DE MANERA ABSOLUTA YA QUE PUEDE SER
PERJUDICIAL PARA LA SALUD Y SOLO DEBE HACERSE BAJO SUPERVISIÓN MÉDICA. ELIMINAR
CARBOHIDRATOS SUELE SER LO MÁS DIFÍCIL DE CUALQUIER DIETA.

DIETAS BAJAS EN GRASAS.

SON LAS QUE RESTRINGEN LA CANTIDAD DE GRASAS QUE SE CONSUMEN, MIENTRAS QUE LOS OTROS
GRUPOS PERMANECEN SIN CAMBIOS.

VENTAJAS

RESTRINGIR LA CANTIDAD DE GRASA SUELE SER MÁS FÁCIL QUE RESTRINGE LOS CARBOHIDRATOS.
EXISTEN SUSTITUTOS DE LAS GRASAS QUE PUEDEN HACER LOS ALIMENTOS MÁS APETECIBLES. PERMITE
ELIMINAR UNA GRAN CANTIDAD DE CALORÍAS. PUEDE UTILIZARSE PARA CONTROLAR EL COLESTEROL Y
TRIGLICÉRIDOS.

DESVENTAJAS

PUEDE SER POCO ATRACTIVAS . NO ES RECOMENDABLE ELIMINAR TODAS LAS GRASAS DE MANERA
DEFINITIVA A MENOS QUE EXISTA UNA INDICACIÓN PARA ELLO.

DIETAS DE REDUCCIÓN

SON LAS QUE ORIGINAN LA PÉRDIDA DE PESO

VENTAJAS

PERMITEN TENER UNA PÉRDIDA DE PESO CONTROLADA. VAN GRADUANDO SEGÚN LA RESPUESTA QUE
SE OBTENGA . PUEDEN SER VARIABLE.

DESVENTAJAS
ES LA PRIMERA FASE A UN CAMBIO DE ESTILO DE VIDA Y POR LO TANTO PUEDE SER DIFÍCIL DE SEGUIR
DURANTE MUCHO TIEMPO. SON LAS DIETAS QUE SE ABANDONAN CON MAYOR FRECUENCIA. NO SE
PUEDE SEGUIR POR MUCHO TIEMPO.

DIETAS DE MANTENIMIENTO

SON LAS QUE PERMITEN MANTENER EL PESO UNA VEZ QUE SE HA LOGRADO EL PESO IDEAL.

VENTAJAS

PERMITE MANTENER EL PESO DESPUÉS DE UNA DIETA DE REDUCCIÓN SIN "REBOTE". PUEDEN SEGUIRSE
DURANTE MUCHO TIEMPO, INCLUSO AÑOS. ES MENOS ESTRICTA

DESVENTAJAS

NO SON DE UTILIDAD SI NO SE HA REDUCIDO PESO PRIMERO. NO SE PUEDE SEGUIR PARA SIEMPRE SI LA

PERSONA NO ES DISCIPLINADA Y NO LLEVA UN ESTILO DE VIDA ADECUADO. LA DIETA DE
MANTENIMIENTO ES UN APOYO PARA MANTENERSE BAJANDO DE PESO DE MANERA INDEFINIDA.

REFLEXIÓN:

UNA DIETA ADECUADA ES EL PILAR DE UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, JUNTO CON EL EJERCICIO.

C) DURANTE LA SEMANA MIS ACTIVIDADES FÍSICAS SUELEN SER JUGAR AL FUTBOL 1 O 2 VECES POR
SEMANA . UNOS 60 MINUTOS.

D)ME CORRESPONDE UNA ACTIVIDAD FÍSICA INTENSA Y 3000 CALORÍAS DE REQUERIMIENTO

ENERGÉTICO.

E) ALIMENTOS QUE COMO EN UNA SEMANA: PAN, CARNE, PASTAS, MASITAS, GASEOSA, DULCES.
ALIMENTOS FRITOS, VERDURAS, AGUA, FRUTA.

F)

POR DIA:

HIDRATOS: 135GR.

LÍPIDOS: 25%.

PROTEÍNAS: 144 GR.

SEMANA:
HIDRATOS: 850GR

LÍPIDOS: 30%.

PROTEÍNAS: 907 GR.

G)

GLÚCIDOS: 855 GR.

LÍPIDOS: 30%.

PROTEÍNA: 907 GR.

H) EN MI ALIMENTACIÓN LOS ALIMENTOS QUE SOBREABUNDAN SON LAS PASTAS Y ALIMENTOS FRITOS Y
SON MÁS ESCASOS LAS VERDURAS Y FRUTAS. PODRÍA TENER LA CONSECUENCIA DE TENER UN EXCESO
DE GRASA CORPORAL.

I) CONSIDERO QUE MI MANERA DE ALIMENTARSE NO ES LA MAS ADECUADO POR QUE COMO MUCHOS
ALIMENTOS PROCESADOS Y NO TANTO ALIMENTOS NATURALES.

J) NO, ANTES DE LEER ESTE MÓDULO NO TENÍA TANTO CONOCIMIENTO DE ALIMENTACIÓN NI CÓMO
PODÍA INFLUIR EN MI ESTADO DE SALUD.

K) NO ME SIENTO MUY SATISFECHO CAMBIARÍA ALGUNOS ALIMENTOS MUY PROCESADOS COMO

EMBUTIDOS ,PASTAS Y DULCES. POR ALGO MENOS PROCESADO Y MÁS NATURAL.

L) LO NORMAL COMO EL PESO, LA GRASA CORPORAL MASA MUSCULAR.

M)SÍ SABÍA QUE CADA PERSONA POR SU ALTURA TIENEN QUE ESTAR EN UN RANGO DE PESO.

El índice de masa corporal (IMC) es el peso de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado de la
estatura en metros. El IMC es un método de evaluación fácil y económico para la categoría de peso: bajo
peso, peso saludable, sobrepeso, y obesidad.

ACTIVIDAD 23

A) Y B)

tradicional:

Mermeladas : 100 G / CALORÍAS 194 - CARBOHIDRATOS 48 G - GRASAS 0% - PROTEÍNAS 0%.

galletitas saladas: 1 GALLETA / CALORÍAS 17 - CARBOHIDRATOS 10G - GRASAS 3G - PROTEÍNAS 0%.

chocolate : CALORÍAS 1341 - CARBOHIDRATOS 2G - GRASAS 2G - PROTEÍNAS 1G.

pascualina: 1 PORCIÓN / CALORÍAS 331 - CARBOHIDRATOS 36 G - GRASAS 14 G - PROTEÍNAS 14G.

mayonesa: 1 CUCHARADA / CALORÍAS 90 - CARBOHIDRATOS 0 G - GRASAS 10 G - PROTEÍNAS 0 G.

yogures con frutas: 1 CUP/ CALORÍAS 100- CARBOHIDRATOS 15 G- GRASAS 3G- PROTEÍNAS 4G.

crema: 100G/ CALORÍAS 154-CARBOHIDRATOS 25 G- GRASAS 5 G- PROTEÍNAS 0 G.

light:

Mermeladas : 100 G / CALORÍAS 180 - CARBOHIDRATOS 49 g - GRASAS 0% - PROTEÍNAS 0%.

galletitas saladas: 1 GALLETA / CALORÍAS 115 - CARBOHIDRATOS 20 G - GRASAS 2 G - PROTEÍNAS 2G.

chocolate : CALORÍAS 120 - CARBOHIDRATOS 3G . GRASAS 1G - PROTEÍNAS 24G.

pascualina: 1 PORCIÓN / CALORÍAS 207 - CARBOHIDRATOS 21 G - GRASAS 12 G - PROTEÍNAS 7G.

mayonesa: 1 CUCHARADA/ CALORÍAS 55- CARBOHIDRATOS 1G- GRASAS 6G- PROTEÍNAS 0G.

yogures con frutas: 1 CUP/ CALORÍAS 80- CARBOHIDRATOS 14 G-GRASAS 0 G-PROTEÍNAS 5G.

crema: 100G/ CALORÍAS 60- CARBOHIDRATOS 1G- GRASAS 5G - PROTEÍNAS 1G.

C) EN MI OPINIÓN ES SUFICIENTE PORQUE, MUESTRA LOS DATOS NUTRICIONALES MÁS

IMPORTANTES /RELEVANTES. NO CREO QUE SEA ENGAÑOSA, SI UN POCO CONFUSA AL PRINCIPIO.

D) LOS RÓTULOS INFORMAN AL CONSUMIDOR SOBRE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y

ENERGÉTICAS Y DECLARA LAS PROPIEDADES ENERGÉTICAS, NO CAMBIARÍA NADA PORQUE EN MI
OPINION SERIA DEMACIADO Y A LAS PERSONAS SE LES DIFICULTA ENTENDER TANTA INFORMACIÓN. LA
INFORMACIÓN QUE BRINDAN LOS RÓTULOS SON FÁCIL DE ENTENDER Y CON LA INFORMACIÓN JUSTA Y
IMPORTANTE.

E) NOTO QUE ESTAS PERSONAS NECESITAN UNA ALIMENTACIÓN MÁS NATURAL, FUERA DE ALIMENTOS
PROCESADOS, DULCES Y FRITOS, ENTRE OTROS. YA QUE ESTOS ALIMENTOS PUEDEN SER PERJUDICIALES
PARA SU SALUD.

F) SÍ PORQUE TIENEN QUE PRESTAR ATENCIÓN EN LO QUE ESTÁN COMIENDO PARA NO COMER ALGO
INDEBIDO PARA ALIMENTACIÓN ESPECÍFICA.

G) calorías.

grasa total.

grasas saturadas.

grasas trans.

colesterol.

sodio (sal)

carbohidratos totales.

fibra dietética.

H) La diabetes eleva su azúcar en la sangre a un nivel más alto de lo normal. Después de muchos años,
mucha azúcar en la sangre puede causar problemas en su cuerpo. Puede dañar sus ojos, riñones,
nervios, piel, corazón y vasos sanguíneos. Usted podría tener problemas visuales.

Las causas graves de la presión arterial elevada incluyen el estrés, pero puede aparecer por sí sola o
como consecuencia de una enfermedad subyacente, como la insuficiencia renal. La hipertensión mal
gestionada puede derivar en un ataque al corazón, un infarto cerebrovascular y otros problemas.

Presión arterial normal: Inferior a 120

Factores de riesgo de la Hipercolesterolemia

Tabaco.

Hipertensión arterial.

Diabetes.

Insuficiencia renal.

Sobrepeso u obesidad.

Sedentarismo.

Alimentación excesiva y poco saludable.

Tener un familiar directo que haya padecido un problema cardiovascular (infarto) antes de los 55 (en
hombres) o 60/65 años (en mujeres).

Las personas con hipercolesterolemia tienen un mayor riesgo de tener enfermedades cardíacas y de
morir a una edad temprana. Los ataques cardíacos pueden producirse antes de los 50 años en los
hombres y antes de los 60 en las mujeres.

I) 1) Fija horarios para tus comidas.

2) Mastica despacio los alimentos.

3) Consume frutas y verduras.

4) Consume productos lácteos desnatados o bajos en grasas.

6) Consume pescado.

7) Consume carnes con bajo aporte graso.

8) Bebe mucha agua.

9) Practica ejercicio.

J) Los grupos de alimentos son:

verduras

no feculentas (sin almidón): incluyen brócoli, zanahorias, vegetales de hojas verdes, pimientos y tomates

feculentas (ricas en almidón): incluye papas, maíz y arvejas (chícharos)

frutas – incluye naranjas, melones, fresas, manzanas, bananos y uvas

granos – por lo menos la mitad de los granos del día deben ser integrales

incluye trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinua

ejemplos: pan, pasta, cereales y tortillas

proteínas

carne magra (con poca grasa)

pollo o pavo sin el pellejo

pescado

huevos

nueces y maní

fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes partidos

sustitutos de la carne, como el tofu

lácteos descremados o bajos en grasa

leche o leche sin lactosa si usted tiene intolerancia a la lactosa

yogur

queso

La clave en la diabetes es consumir una variedad de alimentos saludables de todos los grupos, en las
cantidades establecidas en su plan de alimentación. Consuma alimentos que tengan grasas saludables
para el corazón, provenientes principalmente de estas fuentes.

K)

Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los
cereales (trigo, avena, cebada, centeno). Cuando toman alimentos que contienen gluten, su sistema
inmune responde y se produce el daño en la mucosa del intestino delgado.

EJE 2

ACTIVIDAD 24:
A) OPINO QUE TIENEN SU VENTAJA A LA AHORA DE CONSERVAR ALIMENTOS PERO SON MALOS PARA LA
SALUD GENERANDO OBESIDAD, Y LLEGANDO A GENERAR MIGRAÑAS , NÁUSEAS ,ALERGIAS Y EN CASOS
MÁS GRAVES EPILEPSIA.

B)

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su
inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto.

Los aditivos alimentarios "directos" a menudo se agregan durante el procesamiento para:

Añadir nutrientes.

Ayudar a procesar o preparar los alimentos.

Mantener el producto fresco.

Hacer que el alimento sea más atractivo.

Los aditivos directos pueden ser artificiales o naturales.

Los aditivos naturales abarcan:

Hierbas o especias que le aportan sabor a los alimentos.

El vinagre para los encurtidos.

Sal para preservar las carnes.

Los aditivos alimentarios "indirectos" son sustancias que pueden encontrarse en el alimento durante o
después de que éste se procesa. Ellos no se han utilizado ni se colocan en el alimento a propósito y están
presentes en pequeñas cantidades en el producto final.

Funciones

Los aditivos alimentarios cumplen 5 funciones principales:

1. Le dan al alimento una textura consistente y lisa.

2. Mejoran o conservan el valor nutricional.

3. Conservan la salubridad de los alimentos expuestas al aire.

4. Controlan el equilibrio acidobásico de alimentos y suministran fermentación.

5. Suministran color y mejoran el sabor.

C) Los aditivos alimentarios se especifican siempre en la lista de ingredientes del alimento en el que se
ha utilizado. Se debe identificar tanto la función del aditivo en el producto terminado (por ejemplo, si se
trata de un colorante, conservante, etc.)

Cuáles son los tipos de aditivos alimentarios

Conservantes.

Aromatizantes.

Colorantes.

Antioxidantes.

Estabilizantes y espesantes.

Almidón.

Edulcorantes.

Potenciador del sabor.

D) RÓTULOS:

PANIFICADO: MEDIALUNAS: El aditivo ACR50 se utiliza para la elaboración de medias lunas y todo tipo de
facturas dulces o saladas, con o sin hojaldre. Es un aditivo concentrado que permite lograr las siguientes
mejoras: Masas más fáciles de armar, extensibles y con muy buena tolerancia al trabajo mecánico.

LÁCTEO: YOGURT: De forma general en los yogures vamos a encontrar estabilizantes, colorantes,
conservadores, edulcorantes que a continuación se describe su uso: Estabilizantes. Colorantes.
Conservantes. Edulcorantes.

GELATINA: Los más utilizados son: Aspartame. Sacarina cálcica/sódica. Acesulfame K.

Son usados para evitar el crecimiento de microorganismos en la gelatina, alargando así su vida útil.
Benzoato de sodio. Sorbato de potasio. Propionato de sodio.
E) Cuando dice que una banana es sana y natural porque precisamente es NATURAL no es un alimento
procesado y generalmente no tiene aditivos.

No, mi alimentación no se basa solo en alimentos naturales sino que también en alimentos procesados.

F) En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgánicos: carnes, huevos, miel,
aceitunas, azúcar, té, café, legumbres, frutas, hortalizas, vinos, aceites y lácteos, por citar algunos. asique
si diría que en la actualidad se puede acceder fácil a los alimentos orgánicos.

G) Si vivimos en tiempos de quimiofobia. lo natural no es necesariamente más saludable que lo químico.

Además, la naturaleza desarrolla compuestos más impredecibles que los sintetizados en un laboratorio.
Por lo tanto, la palabra natural sólo hace referencia al origen del producto; nos dice que viene de la
naturaleza, pero no que sea mejor ni peor.

H) Antioxidante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción de frutas y vegetales o de
forma sintética por fermentación bacteriana de glucosa seguido por una oxidación química. Es la misma
vitamina C natural, pero cuando se emplea como aditivo no puede ser referido a su vez como un
suplemento vitamínico porque ya es descrito usando el código E300 y porque no se emplea en
productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

I) No todo lo natural es bueno ni todo lo artificial es malo

Es curioso escuchar a la gente decir que cierta sustancia es muy buena y no tiene ningún peligro, ya que
es natural, o que algún producto es malo porque es artificial o sintético. Ambas aseveraciones son
erróneas, ya que todas las sustancias son tóxicas a una determinada dosis, llamada dosis tóxica y que si
continuamos aumentándole se convertirá en dosis letal.

J) Entender que La química es una de las ciencias más importantes que podemos encontrar a nuestro
alrededor, ya que ella nos permite descubrir la importancia de todos los elementos que nos rodean, así
como nos brinda enseñanzas sin valor cuantitativo sumamente importantes para poder ver la vida de
manera distinta.

K) Se trata de un vegetal, pero no por eso es necesariamente saludable, advierten expertos de nutrición
y cocina Lejos de ser alimentos saludables, las papas fritas son "bombas de almidón", asegura un
experto.

FRUTAS : El contenido de almidón varía del 0,5 a 2% y se va modificando a lo largo de la maduración; en

algunas incluso llega a desaparecer. El mismo proceso lo sufre la pectina, importante en la consistencia.
Esta propiedad la trataremos en el capítulo de la maduración de las frutas.

La creencia más difundida es que si la papa es un vegetal, debe ser buena porque los vegetales son
buenos. Pero no es así.

L)

Lista de aditivos para productos de la categoría PAPAS FRITAS.

https://www.google.com.ar/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwim8vvd7dL4AhUDrZUCHQTtC
s0QFnoECD4QAQ&url=https%3A%2F%2Fworld-es.openfoodfacts.org%2Fcategoria%2Fes%3Achips-de-
patatas-fritas%2Faditivos&usg=AOvVaw1UHPglubVq98q_TABFVRzQ

M)

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su
inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto.

Es necesario comprobar que estas sustancias no pueden causar efectos perjudiciales para la salud
humana antes de utilizarlos.

El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) es el órgano internacional

encargado de la evaluación de la inocuidad de los aditivos alimentarios.

En los alimentos comercializados internacionalmente sólo se pueden utilizar aditivos que, tras ser
evaluados, hayan sido considerados inocuos por el JECFA. Esta evaluación se basa en las dosis máximas
de uso establecidas por la Comisión del Codex Alimentarius.

N)

¿Qué función tiene el sulfato en el agua?

Sulfato es uno de los principales componentes disueltos de lluvia. Las altas concentraciones de sulfatos
en el agua de bebida puede tener un efecto laxante cuando se combina con el calcio y el magnesio, los
dos componentes más comunes de la dureza.
Los sulfatos constituyen un peligro serio para la salud, habiéndose demostrado que concentraciones muy
bajas de ellos ejercen efectos adversos sobre los asmáticos, los ancianos y otras personas susceptibles
con problemas respiratorios crónicos.

O)

QUE ES: Los sulfatos son las sales o los ésteres provenientes del ácido sulfúrico. Contienen como unidad
común un átomo de azufre en el centro de un tetraedro que consiste en cuatro átomos de oxígeno
sulfato.

CÓMO LLEGA AL AGUA Y ALIMENTO: El origen de los sulfatos se debe fundamentalmente a los procesos
de disolución de las tizas, existentes en el terreno, en el agua subterránea.

UTILIZADO: Además se utilizan en la industria química (fertilizantes, pesticidas, colorantes, jabón, papel,
vidrio, fármacos, etc.); como agentes de sedimentación (sulfato de aluminio) o para controlar las algas
(sulfato de cobre) en las redes de agua y, por último, como aditivos en los alimentos

CONSECUENCIAS SOBRE LA SALUD: ¿Cuáles son los efectos perjudiciales conocidos de los sulfatos para la
salud de las personas? Los sulfatos y otros iones, como el magnesio o los fosfatos, pueden actuar como
laxantes cuando se ingieren en cantidades elevadas que superan la capacidad del intestino para
resolverlos.

P)

p) Conociendo, que la cantidades máximas ingeridas de sulfato no deben superar

500mg/l/día, ya que tiene efectos laxantes en personas y animales, ¿pensás que le

afectaría de igual manera a todas las personas? ¿A quién no le recomendarías ingerir

agua que contenga 800 mg/l de sulfato y por qué?

AFECTA IGUAL A TODOS: Los sulfatos constituyen un peligro serio para la salud, habiéndose demostrado
que concentraciones muy bajas de ellos ejercen efectos adversos sobre los asmáticos, los ancianos y
otras personas susceptibles con problemas respiratorios crónicos y como laxante para la media de
población.

QUIEN NO DEBEN CONSUMIR MÁS DE 800 MG DE SULFATO:

ASMÁTICOS.

ANCIANOS.
PERSONAS ALÉRGICAS.

C. ¿Cómo minimizar la acción de los microorganismos en los

alimentos?

Limpiar. Antes de preparar los alimentos, deben limpiarse. Además, hay que lavar todos los utensilios
que se vayan a utilizar, antes y después de cada uso. El objetivo es evitar la contaminación de los
utensilios hacia el alimento.

Separar los alimentos crudos de los cocinados. Es de vital importancia evitar el traslado de los patógenos
residentes en los alimentos crudos a los listos para consumir. Se pueden utilizar recipientes distintos para
guardar unos y otros y, antes de manipularlos, lavarse las manos.

Cocer. Es la regla principal y que asegura una mayor inocuidad. Llevar el interior del alimento a una
temperatura segura, de unos 60ºC, garantiza la desaparición de la mayoría de los patógenos. Hay que
vigilar los alimentos poco cocinados, ya que una incorrecta manipulación puede desencadenar una
intoxicación.

Refrigerar. La mayoría de los patógenos dejan de multiplicarse en ambientes fríos, pero esto no quiere
decir que desaparezcan, sino que se evita una multiplicación peligrosa.

ACTIVIDAD 35

A) LA SITUACIÓN PRESENTADA EN LA NOTA ES LOS GRANDES MITOS DE LOS HUEVOS Y EL COLESTEROL.

Huevo-Colesterol

La experta en nutrición asegura que el huevo “es un alimento rico en colesterol, sobre todo la

yema”, pero garantiza que existen estudios que indican que hay otros factores como “el

sedentarismo o el sobrepeso que tienen tanta influencia o más sobre el colesterol que la

propia ingesta de huevo”.

Afirma que aunque una persona tenga alto el colesterol, en la consulta nutricional no le

prohíbe comerlo pero sí “moderar su consumo”.

Una dieta saludable puede incluir huevos hasta 3 o 4 veces por semana preferentemente, cocidos y no
fritos.

(hipercolesterolemia) lleva consigo un deterioro de la salud. Cuando los valores de esta

sustancia en sangre se elevan por encima de lo normal (200 mg/dl). Esto puede constituirse
en un factor de riesgo para el desarrollo de la aterosclerosis. En algunas personas, consumos

Los niveles elevados de grasa y colesterol en la dieta pueden elevar sus niveles de colesterol sanguíneo.

Consejos para reducir el nivel de colesterol

• Mantener un peso corporal adecuado.

• Optar por cortes de carne magros, quitar la grasa visible, consumir aves sin piel. • Elegir como métodos
de cocción el horneado, asado y vapor, en lugar de frituras.

• Consumir preferentemente leche y productos lácteos descremados, evitando especialmente la grasa, la

manteca y los quesos grasos.

• Aumentar el consumo de fibra vegetal (cereales integrales,fruta, y verduras), que absorbe en el

intestino las sales biliares necesarias para la formación del colesterol.

• Hacer ejercicio físico regularmente.

B) ¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre. El cuerpo necesita colesterol para
formar células sanas, pero tener altos niveles de colesterol puede aumentar el riesgo de sufrir una
enfermedad cardíaca. Con el colesterol alto, es posible que se formen depósitos grasos en los vasos
sanguíneos.

C)Una concentración elevada de colesterol malo en el cuerpo tiene un impacto negativo en la salud ya
que aumenta el riesgo de padecer cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, mientras el colesterol
HDL conocido como “colesterol bueno” al circular a través del torrente sanguíneo es capaz de recolectar
el colesterol malo transportarlo al hígado y evitar su acumulación en las paredes de venas y arterias.

E)El colesterol forma parte de las membranas de nuestras células, sirve como precursor de todas las
hormonas esteroideas, ácidos biliares, y de la vitamina D.

F)El LDL, o lipoproteínas de baja densidad, es llamado a veces colesterol “malo”. Lleva colesterol que
puede pegarse a las arterias, acumularse en el revestimiento de los vasos sanguíneos, y a veces,
bloquear el flujo de sangre. El HDL, o lipoproteínas de alta densidad, es llamado a veces colesterol
“bueno”. Separa el colesterol de la sangre y lo devuelve al hígado.

G)¿Qué consecuencias trae en la salud la relación entre HDL y LDL?

Almacenan el exceso de energía procedente de la dieta. Un nivel alto de triglicéridos combinado con
niveles altos de colesterol LDL (malo) o colesterol HDL (bueno) bajo está vinculado con la acumulación de
depósitos grasos en las paredes arteriales, lo que aumenta el riesgo de ataque al corazón y derrame
cerebral.

¿Qué significan sus niveles de colesterol?

Los niveles de colesterol se miden en miligramos por decilitro (mg / dL). Estos son los niveles saludables
de colesterol:

PERSONAS DE 19 AÑOS O MENORES:

LDL : MENOS DE 100 mg/dL

HDL: MÁS DE 45 mg/dL

HOMBRES DE 20 AÑOS O MAYORES

LDL : MENOS DE 130 mg/dL

HDL: 40mg/dL O MAYOR

MUJERES DE 20 AÑOS O MAYORES:

LDL: MENOS DE 100 mg/dL

HDL: 50 mg/dL O MAYOR

H)El huevo es un alimento con alto contenido en nutrientes. Sin embargo, oímos decir con frecuencia
que no es bueno para la salud. El argumento fundamental es que eleva el colesterol y las grasas en el
organismo, lo cual podría ocasionar enfermedades cardiovasculares.

El huevo duro es uno de los alimentos más sanos, completos y recomendables en todo tipo de dietas.
Sabemos que entre sus propiedades, posee gran parte de los nutrientes que el organismo necesita,
favorece el colesterol bueno y disminuye el riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares.

El huevo no es malo para el colesterol, pero las frituras sí, y sea cual sea el alimento que se cocine de
esta forma, contendrá más calorías y grasas innecesarias que si se somete a otro tipo de cocción.

I)Factores de riesgo de la Hipercolesterolemia

Tabaco.

Hipertensión arterial.

Diabetes.

Insuficiencia renal.
Sobrepeso u obesidad.

Sedentarismo.

Alimentación excesiva y poco saludable.

Tener un familiar directo que haya padecido un problema cardiovascular (infarto) antes de los 55 (en
hombres) o 60/65 años (en mujeres).

J)Elija grasas más saludables. Debe limitar tanto la grasa total como la grasa saturada. No más del 25 al
35% de sus calorías diarias deben provenir de las grasas en la dieta, y menos del 7% de sus calorías
diarias deben provenir de grasas saturadas.

Limite los alimentos con colesterol. Si está tratando de bajar su colesterol, debe consumir menos de 200
mg al día.

Coma mucha fibra soluble. Los alimentos ricos en fibra soluble ayudan a evitar que el tracto digestivo
absorba el colesterol. Estos alimentos incluyen:

Cereales de grano entero como la avena y el salvado de avena

Frutas como manzanas, plátanos, naranjas, peras y ciruelas

Legumbres

Consume muchas frutas y verduras.

Coma pescado rico en ácidos grasos omega-3. Estos ácidos no disminuirán su nivel de colesterol malo
(LDL), pero pueden ayudar a subir su nivel de colesterol bueno (HDL).

Limite la sal. Debe intentar limitar la cantidad de sodio (sal) que consume a no más de 2,300 miligramos
(aproximadamente una cucharadita de sal) por día. Eso incluye toda la sal que consume, ya sea que se
haya agregado en la cocina o en la mesa, o que ya esté presente en los productos alimenticios.

Limite el alcohol. El alcohol añade calorías adicionales, las que pueden llevar al aumento de peso.

No más de dos bebidas alcohólicas al día para los hombres

No más de una bebida alcohólica al día para las mujeres

K) Este artículo me pareció muy interesante , un artículo que aporta muchos conocimientos sobre los
cuidados del colesterol, antes no sabía que hay un colesterol bueno y uno malo y también aprendí cómo
disminuir el colesterol cómo y de donde adquirir el bueno.
L) Las personas (la mayoría de la población) no están informadas lo suficiente de cómo regular su dieta,
no tienen los hábitos alimenticios muy buenos ya que siempre se destacan por lo dulce, frito y carnes,
osea por alimentos que deterioran la salud.

B. Diseño, elaboración y presentación de un informe sobre un proyecto saludable.

¿Qué es una alimentación saludable?

Es la que nos aporta los nutrientes y la energía que necesitamos para mantenernos sanos. Por eso, es
importante elegir alimentos variados, frescos y naturales como:

Frutas y verduras: aportan fibra, vitaminas y minerales.

Carnes y huevos: son fuente de hierro y proteínas.

Leche, yogur y quesos: son ricos en calcio y proteínas.

Legumbres, cereales, papas y pastas: tienen fibra, vitaminas y proteínas.

Aceites, frutas secas y semillas: brindan grasas esenciales y vitaminas.

Recordá:

Tomar 2 litros de agua segura por día. No esperes a tener sed para hidratarte.

La leche materna es el mejor alimento para tu bebé.

Siempre es mejor un alimento fresco que uno ultra procesado.

Es importante evitar el exceso de sal, azúcar y grasas.

¿COMO COMEN LOS ARGENTINOS?

Desayuno

Más de 5 de cada 10 argentinos consume infusiones en el desayuno y 3 de cada 10, leche

Se destaca el consumo de galletitas y tostadas (ambos casos 4/10)

El café y el mate están siempre presentes.

1 de cada 10 desayuna fruta.

Mientras que el desayuno es prominentemente más casero, el 32% de los consumidores merienda fuera
del hogar.

Almuerzo

La carne es el plato principal en ambas ocasiones, ya sea en bife o como milanesa.

3 de cada 10 consumidores, acompaña el almuerzo con pan y sólo 4 de 10 consumen postre.

Merienda

En comparación al desayuno, la merienda es más indulgente, destacándose el consumo de galletitas por

encima del pan lactal (5 de cada 10 consumidores)

Asimismo, el mate es la infusión más consumida, mientras que en el desayuno se destaca un poco más el
café.

Cena

Se destacan las carnes y bifes como plato principal y en segundo lugar, las pastas y pizzas/empanadas

5 de cada 10 argentinos consume fruta en esta ocasión.

Entre comidas

6 de cada 10 consumidores toman colaciones de media mañana y media tarde, mientras que las
galletitas están presentes en todas ellas.

A media mañana toman relevancia las barritas de cereal, el yogurt y las frutas.

A media tarde, los jugos toman relevancia y las frutas se mantienen.

Antes de la cena, los preferidos son los snacks salados, con mayor predominio en los meses de verano.

Y antes de acostarse, 3 de cada 10 argentinos consumen un chocolate, destacándose aún más en los
meses de invierno.

El snack es más relevante en los jóvenes.

La comida elaborada está más presente en los adultos.

Claves para una alimentación saludable

"Lo que determina una alimentación saludable es el patrón global: conjunto de volumen, variedad, perfil
nutricional y frecuencia de consumo. Todo alimento puede ser parte de una alimentación saludable,
siempre que sea consumido con moderación y combinado con actividad física.
De hecho, los humanos necesitamos más de 60 nutrientes empaquetados en los alimentos. El “Food
Variety Score” indica que 30 nutrientes por semana ó 12 por día es un parámetro excelente; 20 por
semana es óptimo, 15 por semana es marginal y 10 por semana es inadecuado. Por eso es importante
tener una diversificación dietaria: evitando las dietas restrictivas, capacitándonos en nutrición,
prevención y promoción de la salud, y sobre todo enfocándonos en la salud.

• Detectá hábitos, problemas y factores que inciden en la alimentación de los estudiantes.

La adopción de malos hábitos de alimentación en los estudiantes universitarios, puede deberse a la

carga académica y no tener horarios establecidos para el consumo de los alimentos, lo cual propicia el
consumo de comidas rápidas con alto contenido calórico, lo cual puede llevar al desarrollo de obesidad.

malos hábitos: abusar de la comida rápida, pasar demasiado tiempo sin comer, eliminar alguna de las
comidas fundamentales, comer sin sentarse, comer a deshoras y cualquier cosa, cenas demasiado
abundantes, etc.

mala alimentación y nutrición, es probable que traigan consecuencias como: bajo rendimiento
académico, disminución en la atención, distracción escolar, dificultades para comunicarse con los demás,
para razonar analíticamente y para adaptarse a nuevos ambientes y personas.

• Plantea posibles soluciones en el campo de la nutrición y seguridad alimentaria.

Limpiar y sanitizar adecuadamente todas las superficies, equipos y utensilios

Mantener un alto nivel de higiene personal, en especial el lavado de manos

Almacenar, enfriar y calentar los alimentos correctamente en lo que respecta a la temperatura, el

ambiente y el equipo

Implementar un control de plagas efectivo

Incluir alergias, intoxicaciones e intolerancias alimentarias

• Elabora diversos menúes saludables para los estudiantes teniendo en cuenta las guías

alimentarias de nuestro país, seleccionando aquellos alimentos más nutritivos.

⦁ Pizza de rúcula y queso.

⦁ sandwich salmón tomate y zanahoria.

⦁ tortilla de salmón y palta.

⦁ pechuga de pollo , tomate y cebolla caramelizada

⦁ Pescado a la plancha con lechuga y tomates.

⦁ sándwich de pescado y verduras.

• Buscá y hacé uso de los recursos disponibles dentro de tu comunidad para contextualizar

las prácticas y hacerlas sostenibles en el tiempo.

¿Qué beneficios puede aportarme una alimentación sana como estudiante?

Es importante que recuerdes que una dieta equilibrada y adecuada te ayudará a aumentar tu memoria y
mejorará tu capacidad de concentración y bienestar personal haciendo que tu rendimiento académico se
mantenga.

Es imprescindible que realices al menos tres comidas al día, eliminando dentro de lo posible alimentos
grasos difíciles de digerir y que te proporcionarán un valor energético innecesario.

El arroz, la pasta y las legumbres pueden ser tu gran aliado a la hora de aportar los hidratos de carbono
que tu cuerpo necesita. Puedes acompañarlo con recetas en frío como ensaladas, hortalizas y verduras.

Es importante que ingieras proteínas como las que encontrarás en fuentes poco grasas como las carnes
blancas, el pollo o el pescado blanco.

Por último, no olvides el aporte necesario de vitaminas y minerales que te ofrece la fruta y las verduras
pues son esenciales a la hora de favorecer el proceso de aprendizaje.

Ten muy en cuenta que las digestiones pesadas o el exceso en las comidas puede provocar somnolencia
y hasta malestar de modo que no estudias en las condiciones adecuadas. Tener horas fijas y mantener un
control en las comidas puede ayudarte para que esto no ocurra.

para mantenerlo no tomarlo como una obligación sino como un hábito para mejorarte a ti mismo.
mantenerse hidratado y dormir las horas necesarias (7 a 8 horas) , tratar de no estar estresado y hacer
ejercicio liviano para potenciar la energía de mantener el hábito, también no tener el hábito 100%
estricto donde solo debas comer saludable date pequeño permitidos a lo largo del mes para no aburrirte
de la alimentación saludable.

• Propone acciones de concientización que sean extensivas a toda la comunidad, a través de

murales, spot publicitarios, afiches, campañas de salud e higiene alimentaria.

Seguridad Alimentaria en el Hogar

Cuatro pasos básicos para asegurar de que de los alimentos se mantengan frescos en el hogar

1. Limpiar

Lávese siempre las manos y limpie muy bien los alimentos, los mesones de la cocina y los utensilios para
cocinar.

Lávese las manos con agua tibia y jabón por lo menos durante 20 segundos. Hágalo antes y después de
tocar algún alimento.

Lave las planchas para cortar, los platos, tenedores, cucharas, cuchillos y los mesones de la cocina con
agua caliente y jabón. Hágalo después de preparar cada tipo de alimento.

Enjuague las frutas y las verduras.

No lave carnes, aves de granja, pescado ni huevos. Si el agua salpica del fregadero durante el proceso de
lavado, puede propagar bacterias.

Limpie las tapas de los alimentos enlatados antes de abrirlos.

2. Separar (Mantener aparte)

Mantenga los alimentos crudos separados por tipo. Los gérmenes pueden pasar de un alimento a otro.

Mantenga la carne, pollo, pescado, mariscos y huevos separados de otros alimentos. Hágalo en el carrito
de la compra, en las bolsas y en la refrigeradora.

No vuelva a utilizar los adobos que utilizó para marinar alimentos crudos, a menos que los hierva
primero.

Utilice una plancha o un plato especial para cortar solamente alimentos crudos.

3. Cocinar

Los alimentos tienen que calentarse y mantenerse calientes, porque el calor mata los gérmenes.

Cocine a temperaturas seguras:

Carne de res, cerdo, cordero 160 oF

Pescado 145 oF

Carnes molidas de res, cerdo, cordero 160 oF

y de pavo, pollo, pato 165 oF

Utilice un termómetro especial para alimentos que le permita asegurarse que el alimento no está crudo.
No siempre es posible saberlo solamente con mirarlo.
4. Refrigerar

Ponga los alimentos en la refrigeradora en seguida.

Norma de las dos horas: Ponga los alimentos en la refrigeradora o el congelador dentro de las dos horas
siguientes a la cocción o la compra. Si la temperatura exterior es de 90 grados o más, no deje pasar más
de una hora sin refrigerar los alimentos.

Nunca descongele los alimentos sacándolos de la refrigeradora. Para hacerlo:

Déjelos en la refrigeradora

Sumérjase en agua fría

Colóquese en el horno de microondas

Para marinar los alimentos manténgalos en la refrigeradora.

Inocuidad de los alimentos en el hogar

Inocuidad: Incapacidad para hacer daño.

¿Por qué debe preocuparse que los alimentos estén frescos?

Todos los años millones de personas se enferman debido al consumo de alimentos contaminados. Las
enfermedades causadas por los alimentos pueden hacerlo sentir como si tuviera gripe. Estas
enfermedades pueden crear graves problemas de salud y hasta causar la muerte.

¿Por qué comer saludable?

Llevar un estilo de vida saludable reduce las probabilidades de padecer enfermedades en el futuro tales
como la Diabetes Mellitus, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo, anemia,
dislipemias y algunos tipos de cáncer.

¿Cuáles serían las consecuencias de una mala alimentación y unos malos hábitos?

⦁ Cansancio y fatiga.

⦁ Insomnio.

⦁ Inflamación.

⦁ Sedentarismo.

⦁ Problemas de estómago e intestino.

⦁ Diabetes.

⦁ Enfermedades cardiovasculares.
• ¿Cuál es el propósito u objetivo de cada actividad?

El objetivo de cada actividad es informar sobre la salud alimentaria en distintos pasos donde vemos
como saber sobre las calorías, proteínas, grasas, etc . cómo consumirlas , que consumir en mayor
cantidad y cuales en menor cantidad, como guiarnos según la información de los rótulos sobre los
hábitos alimenticias de los Argentinos y estudiantes y cómo preparar comidas nutritivas y generar
hábitos alimenticios saludables ya sea de forma personal o para una familia y también concientizar sobre
los hábitos alimenticios.

• ¿Cuál es la intención de cada actividad?

Actividad 10: reflexionar y analizar el tipo de alimentación que tenemos y jugar si es saludable o no.

Actividad 23: aprender a leer rótulos y entender su información para saber que cuidados tenemos que
tener y más aún si tenemos algún tipo de enfermedades como diabetes , problemas de colesterol, etc.

Actividad 25: aprender sobre los aditivos que hay en nuestros alimentos, cuales son peligrosos y cuáles
no, saber que no todas las frutas y verduras son saludables, y tener cuidado con el agua que
consumimos ya que es probable que tenga sulfato.

Actividad 35: saber sobre el colesterol y cómo se involucra en nuestra salud, diferenciar entre el
colesterol bueno(HDL) y malo (LDL), como regular el colesterol , como evitar la hipercolesterolemia, y
cuidados del huevo en sus distintas cocciones.

• ¿Cómo te resultó cada actividad?

En todos las actividades tube algo en común que es que sabía al menos un poco de cada cosa pero no
tenía la información necesaria, ejemplo act 35, con el colesterol que pensaba que todo el colesterol era
malo, o act 25 los aditivos y conservantes que no sabía cuánta cantidad de estos se le puede llegar a
agregar a un producto incluso frutas y verduras.

• ¿Aprendiste algo nuevo? ¿Qué?

Aprendí algo nuevo sobre cuáles son los cuidados que se tienen que tener con las personas con
problemas de salud sobre el tipo de dieta que deben llevar.

• ¿Has podido modificar ideas o conceptos y /o profundizarlos?

Modifique mi información sobre la diabetes que pensaba que solo la causaba el azúcar , ahora se que
también los alimentos fritos, grasas saturadas y trans, sal y más son los causantes, que haya poca
producción de insulina y de lugar a la diabetes.

Profundice también en la idea de tener mejores hábitos alimenticios y tener una alimentación
equilibrada.

• ¿Qué acciones llevamos a cabo para aprender?

Trato de informarme de informarme de vez en cuando. Si algún tema me llama la atención leo sobre ello
y trato de aprender.

• En el desarrollo de las actividades, ¿con qué dificultades te has encontrado? ¿cómo las

superaste?

A lo largo del trabajo me encontré con dificultades cuando tenía que leer mucho texto y sacar
información pero después lo volvía a leer y encontraba la información que precisaba.

• Describí qué avances has notado en tu modo de resolver las actividades.

Empecé a tomar apuntes claves y palabras claves. recordando en qué parte/hoja del pdf se encontraba
esa información.

• ¿Qué fue lo que te generó mayor interés?

Me interesó , cuando tuve que crear algunos menús saludables para estudiantes, e informarme sobre
porqué es importante comer bien en esta etapa.

• ¿Hay algo que te haya movilizado a seguir aprendiendo? ¿Qué?

No aprender directamente, pero todo lo aprendido en general si te motiva al menos a querer estar
informado sobre la nutrición y cuidados alimenticias.

conclusión

Todo lo aprendido en este módulo es muy necesario , aprender a identificar lo que comemos, saber
comer sano, saber que cuidados tener en la comuna y que contiene nuestra comida, tendría que ser algo
básico pero no muchas personas lo saben, y tampoco prestan atención, en este módulo puedes
aprender todo eso que es algo esencial para cualquier persona. A pesar de saber algunas cosas aca
aprendi mucho mas, tambien opino que temas que he tratado acá tienen que ser parte también de los
colegios del país. Y me he sentido muy conforme con lo que aprendí en este módulo.