Mejillones con salsa vinagreta

Mejillones ya cocidos Huevo cocido

Cebolla fresca Pimiento verde
Zanahoria Ajo Aceite de oliva
Vinagre Sal Primero tenemos que poner los
mejillones cocidos en un bol y luego picar muy fino
todas las verduras, que juntaremos en el bol con los mejillones A continuación, rallamos el
huevo cocido, un poco de sal y comenzaremos a poner aceite y vinagre. En este caso, para la
cantidad que hice, necesité 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una y media de vinagre
Removemos bien y lo dejamos reposar

HUEVOS CON PATATAS Y PIMENTÓN

Si hay un alimento muy nutritivo y súper versátil que
suele incluirse en la mayoría de dietas ese es el huevo.
Su poder energético combinado con la patata y el
antioxidante del pimiento y el pimentón convierten a
esta receta en un tres en uno ideal para los días en los
que quieres un plus de energía

HABITAS CON HUEVOS DE CODORNIZSe trata de una

de las recetas con huevo duro para cenar y es tan ligera
como apetitosa. Saltea un ajo y media cebolleta picados
hasta que estén pochaditos. Añade un par de champiñones
laminados y rehoga hasta que estén al punto. Incorpora
unas habitas cocidas y escurridas, y sáltealo todo junto para
que se mezclen los sabores. Sirve la preparación en una
cazuelita con dos o tres huevos de codorniz fritos encima.
Si quieres un plus de proteínas, les puedes añadir unos
taquitos de fiambre de pavo al sofrito

ENSALADA DE GARBANZOS
Una de las recetas más fáciles que hay es hacer una ensalada
con legumbres cocidas. Solo necesitas un bote de garbanzos,
un par de zanahorias, un pimiento rojo y uno verde, una
cebolla morada y un puñado de hojas verdes (brotes de
espinacas o rúcula, por ejemplo). Lavarlo y cortarlo todo en
daditos, mezclarlo en un bol y sazonarlo con un poco de
aceite, vinagre, sal y las especias que más te gusten. Es sin duda una buenísima idea para incorporar
legumbres con verduras a la dieta

TORTILLA DE VERDURAS
Sofríe las verduritas que tengas a mano en el frigo,
escúrrelas para eliminar el exceso de líquido, mézclalas
con huevo batido y cuaja en una sartén antiadherente
como lo haces con la tortilla de patatas. Si no se te da bien
hacer tortillas,

HUMMUS SÚPER LIGERO

400g de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahini (crema de sésamo)
1 yogur griego ½ limón 1 diente de ajo ½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón Sal Aceite de oliva
Escurre los garbanzos y colócalos en el vaso de la batidora. Agrega el resto de ingredientes a
excepción del aceite de oliva y tritura. Cuando hayas obtenido una crema homogénea,
agrega un hilo de aceite de oliva sin dejar de triturar, sazona al gusto, y ya tienes listo el hummus.

COSTILLAS CON GARBANZOS

200 g de garbanzos cocidos 300 g de costillas de cerdo adobada troceada
4 patatas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero Laurel Aceite Sal
Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Limpia, lava y pica el pimiento. Haz un sofrito con las
verduras y añade las costillas. Cocina 3 minutos.
Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos, el pimiento choricero y 1 hoja de laurel. Cubre de
agua y cocina a fuego vivo 10 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos y cocina 5 minutos más a fuego suave.
Rectifica de sal y sirve.