Ensalada de arroz al curry

Las ensaladas de arroz son ideales como entrante o para acompañar algunos platos.
Esta ensalada fría de arroz usa una salsa a base de curry, si no te gusta el curry puedes prescindir del
curry y usar simplemente la nata y la mayonesa para el aliño. En este caso puede que te interese el
truco que me dió un lector del blog de usar nata con sabores, hay una nata con sabor a queso azul que
puede combinar muy bie
n con este plato. Simplemente úsala en vez de la nata normal.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14
Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 Taza de arroz de grano largo (7.5 puntos ww)
• 1 Bote pequeño de maiz (1.5 puntos)
• 1 loncha de jamón york cortada gruesa, de unos 50 gramos (1 punto ww)
• 2 Cucharadas de mayonesa ligeresa (4 puntos ww)
• 3 Cucharaditas de nata líquida para cocinar (0 puntos si no se pasa de 3 cucharaditas/día)
• 1 Cucharadita de curry de Madrás
• Pimienta
• Sal
• 1 Cucharadita de azúcar glass (0 puntos hasta 3)

Preparación
Poner el arroz en un cazo con abundante (mucha) agua con sal a hervir y cocerlo durante unos 18
minutos. Es importante que sobre agua para que el almidón quede disuelto y de esta forma rebajar las
calorías del arroz.
Cuando el arroz esté listo ponerlo en un colador y pasarlo por el grifo de agua fría para enfriarlo y
quitarle el almidón. El arroz debe quedar frío.
Cortar el jamón de York en dados pequeñitos. Escurrir el maiz. Poner el jamón con el maiz y el arroz en
una ensaladera.
Mezclar la mayonesa con la nata líquida, el curry de Madrás, el azucar glass, la pimienta y la sal. Mezclar
bién y anadir a la ensalada. Mezlar bién los ingrdientes en la ensaladera para que se mezclen y se
distribuya la salsa.
Filetes de lomo de cerdo a la napolitana, con queso y
tomate, y patatas al horno.
Un plato que se inspira en la famosa milanesa a la napolitana, pero está adaptado para que sea menos
calórico y para poder tomarlo sin miedo a ponerse como un tonel. Las patatas son al horno en vez de
fritas, no hay rebozado, los filetitos al horno… pero sigue estando muy rico y es mucho más sano.
Resulta curioso que este plato no sea napolitano como uno pudiera pensar sino argentino!! La verdad es
que no lo sabía, siempre pensé que era un plato de origen italiano, pero no es así. Lo descubrí en
la wikipedia. La historia es, cuando menos, curiosa, un argentino llamado José Napoli que tenía una
pizzería en Buenos Aires llamada Napoli fue su creador en 1930.

Puntos por ración:8

Puntos por receta: 8
Porciones por receta:1

Ingredientes (para 1 persona)

• 3 filetitos de lomo bien limpios, 120 gr.
• 3 cuharadas de salsa de tomate napolitana preparada (tipo barilla o similar)
• 2 lonchas de queso de barra bajo en grasa
• 2 patatas pequeñas (150 gr)
• 1 ct de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta
• Oregano

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como si fueran para freir. Disponerlas en una fuente para horno,
salpimentarlas y rociarlas con aceite (para esto vienen muy bien unos botes difusores de aceite que hay
que permiten rociar los alimentos con spray). Meter la fuente al horno al fuego fuerte y dejar que se
hagan las patatas, aproximadamente media hora.
Cuando ya estén las patatas casi listas, colocar sobre estas los filetes de lomo, salpimentarlos y meter
de nuevo al horno. Cuando los filetes ya tengan color y estén casi listos, mas o menos 10 minutos, echar
sobre cada filete una cucharada de salsa napolitana y cubrir con un trozo de loncha de queso. Salpicar
con el orégano sobre el queso y meter al horno a que se derrita.
Servir bien calentito. Esta riquísimo.
Pimientos rellenos de arroz, un plato sencillo de preparar
y muy completo.
Un plato facil, sencillo y muy agradecido a la vez que muy completo. Con este plato de pocos puntos,
tan sólo 4 puntos en la dieta de los puntos, disfrutarás comiendo de manera nutritiva, sana y saludable,
ya que es un plato muy completo.

Puntos por ración:4

Puntos por receta: 8
Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas):

• 60 gr de arroz
• 1 Cd de cebolla picada
• 1 ct de aceite de oliva
• 1 ct de ajo picado
• 150 g de carne picada magra
• 1 ct de tomillo
• 2 pimientos verdes de tipo corto y cuadrado (no de los italianos)
• 250 gr de tomate triturado en lata
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Cocer el arroz, escurrir pasandolo bajo el agua del gifo para quitar el almidón.
Precalentar el horno a T 6 (180ºC).
En una sartén antiadherente y, a fuego lento, dorar la cebolla en el aceite de oliva. Añadir el ajo, la
carne picada y el tomillo. Dorar durante 5 minutos sin dejar de remover y salpimentar. Mezclar con el
arroz.
Lavar los pimientos, cortar la parte superior y quitar las pepitas. Rellenarlos con el mejunje hecho en el
paso anterior.
Echar el tomate triturado en una fuente de horno antiadherente. Limpiar los pimiento y quitarle la parte
de arriba, vaciarlos de semillas.
Colocar los pimientos de pie en la fuente, con la parte abierta hacia arriba. Hornear durante 30 minutos.
Durante la cocción, regar de vez en cuando los pimientos con el zumo que van soltando y, si fuera
necesario, añadir un poco de agua en el fondo de la fuente.
Guiso de ternera encebollada con patatas y zanahorias
Me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de carne. Por eso hoy he seleccionado esta receta de
guiso de ternera encebollada con patatas y zanahorias.
Es una receta bastante fuerte de especias. Si tienes el estómago delicado es mejor que quites unas
cuantas.
Por lo demás no tiene truco. Es eltípico guiso. Hecho uno hecho un ciento.
Acuérdate de cojer una pieza de ternera que sea buena para guisar. Aleta, morcillo o jarrete, llana…
Pregúntale al carnicero.

Receta de guiso de ternera encebollada con patatas y zanahorias:

Puntos por ración: 8

Puntos por receta: 32.5
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 480 Gramos de ternera (21 puntos de dieta ww)
• Medio kilo de cebolla (0 puntos de dieta ww)
• 5 Zanahorias (0 puntos de dieta ww)
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen (7.5 puntos de dieta ww)
• 1 Vaso de vino blanco (0 puntos de dieta ww, el alcohol se evapora)
• 400 Gramos de patatas (4 puntos de dieta ww)
• Sal (0 puntos de dieta ww)
• Pimienta negra (0 puntos de dieta ww)
• 1 Diente de ajo (0 puntos de dieta ww)
• 1 Hoja de laurel (0 puntos de dieta ww)
• Perejil (0 puntos de dieta ww)
• 3 Clavos (0 puntos de dieta ww)
• 1 Pastilla de caldo de carne o mejor caldo casero (0 puntos de dieta ww)

Preparación
Pelar la cebolla y picarla. Cortar la carne y sazonarla con pimienta negra y perejil.
Pasar la carne por la cazuela con un poco de aceite para que coja un poco de color doradito. Añadir la
cebolla y dejar que poche (que se haga a fuego suave). En el último momento, justo antes de echar el
vino, añade el ajo picado y dale un par de vueltas.
Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se evapore.
Añadir la hoja de laurel, el clavo, sal, pimienta y caldo de carne. Si usais avecrem añadir también un
vaso de agua. El agua debe cubrir la carne.
Dejar que se haga una media hora a fuego lento. Mientras pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas.
Cortar las patatas en trozos un poco grandes y las zanahorias en rodajas un poco gruesas.
Añadir las patatas y las zanahorias a la cazuela y cocer durante 20 minutos a fuego suave.
Dejar que repose y servir.
Lazos o espirales de pasta con pollo, brecol y pimientos
del bierzo asados
Los platos de pasta son de mis preferidos, rápidos de preparar, de fácil digestión, no se queda uno con
hambre y además son versátiles. La pasta admite casi todo.
Esta es una combinación estupenda.Los pimientos del bierzo son famosos por su calidad, pero si
no encuentras en el mercado pimientos del bierzo no te preocupes, puedes usar cualquier
otro pimiento en conserva. Por ejemplo pimientos del piquillo y en último caso pimiento
morón, que es mucho más grueso.
La pasta tiene los puntos “a saciedad” que se indican , de forma que si lo deseas puedes echar
más pasta. La información nutricional está calculada con 300 gramos de pasta por receta, es
decir una porción de 75 gramos de pasta seca.

Puntos por ración: 8.5

Puntos por receta: 33.5
Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos ww)
• 1 cucharada de mantequilla (3 puntos ww)
• 3 dientes de ajo picados muy finos (0 puntos ww)
• 450 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en dados (10 puntos ww)
• 1 guindilla seca picada muy fina (0 puntos ww)
• Sal (0 puntos ww)
• Pimienta (0 puntos ww)
• 450 gramos de ramitos pequeños de brécol (0 puntos ww)
• Lazos o espirales de pasta seca (16 puntos ww) (podemos usar la cantidad que queramos,
300 gramos está bién para 4 personas)
• 175 gramos de pimientos del bierzo asados en conserva, escurridos y cortados en dados
(si no encuentras pimientos del bierzo, puedes usar cualquier otro pimiento rojo en
conserva. Por ejemplo, pimientos del piquillo) (0 puntos ww)
• 275 ml de caldo de pollo (0.5 puntos ww)
• Parmesano recién rallado, para servir (1.5 puntos ww)

Preparación
Llevar agua con sal a ebullición en una cacerola grande. Entre tanto, echar el aceite de oliva y la
mantequilla en una sartén grande y freir el ajo a fuego entre medio y bajo hasta que empiece a adquirir
color.
Incorporar los dados de pollo, subir la temperatura y saltearlos de 4 a 5 minutos o hasta que cambien
de color. Añadir la guindilla picada y salpimientarlo. Retirarlo del fuego.
Escaldar el brécol en el agua hirviendo y dejarlo cocer 2 minutos o hasta que esté tierno, pero que
quede todavía crujiente. Retirarlo con una espumadera para conservar el agua de cocción y reservarlo.
Dejar que el agua vuelva a hervir y cocer la pasta al dente. Escurrirla y añadir la mezcla de pollo de la
sartén. Añadir el brécol y el pimiento del bierzo asado, seguidos del caldo. Dejar cocer todo a fuego
entre medio y alto, removiendo con frecuencia, hasta que gran parte del líquido haya sido absorbido.
Servir el plato espolvoreado con el parmesano.
Estofado de ternera con pocas calorias
Para poder llevar una dieta en condiciones es nesario que esta sea llevadera.
Por supuesto que las ensaladas son muy buenas y que tienen muy pocos puntos o calorías. Te ayudan a
adelgazar y son una fuente de vitaminas y minerales importante.
Pero una dieta equilibrada ha de contener también proteinas e hidratos y ser variada.
Además, se trata de aprender a comer bién, como un gourmet, y de poder llevar la dieta sin
sufrir. Por eso es importante tener algún plato de cuchara, como este estofado que os
propongo hoy. Espero que os guste. ¡Cuidado con el pan! XD
Vamos con la receta de estofado de ternera con pocas calorías:

Puntos por ración: 7.5

Puntos por receta: 15
Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

• 400 Gramos de filetes de ternera (8 puntos ww)
• Cebolla (0 puntos de dieta ww)
• Ajo (0 puntos de dieta ww)
• Medio pimiento verde y medio pimiento rojo (0 puntos de dieta ww)
• Medio calabacín (0 puntos de dieta ww)
• Dos zanahorias (0 puntos de dieta ww)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos de dieta ww)
• Sal (0 puntos de dieta ww)
• Medio vaso de vino blanco (0 puntos de dieta ww)
• Pimienta negra molida (0 puntos de dieta ww)
• Una hojita de laurel (0 puntos de dieta ww)
• Dos clavos (0 puntos de dieta ww)
• Azafrán (0 puntos de dieta ww)
• 300 Gramos de patatas troceadas (3 puntos de dieta ww los 300 gramos o 2 puntos
por persona a saciedad)

Preparación
Limpiar las verduras y picarlas en trozos no muy pequeños.
Pelar las patatas y trocearlas, un truco para que quede el estofado más espeso es partirlas en cachos
rompiendolas con un cuchillo pero sin cortarlas, de esta forma sueltan todo el almidon en la salsa.
Poner en una olla o cazuela el aceite y rehogar la carne a fuego suave, añadir las verduras y
rehogar todo. Añadir las especias, la sal, etc.. y el vino. Subir el fuego y dejar que reduzca.
Añadir agua y el azafrán y guisar todo a fuego suave unos 40 minutos.
Añadir las patatas troceadas y guisar durante unos 20 minutos más o hasta que las patatas
estén listas.
Servir el estofado caliente.
Tortilla de jamon con queso
A las personas que les agrada eljamón cocido siempre se preguntan si engorda y así poder incorporarlo
en la dieta, deben saber que el jamón cocido parte de una elaboración muy metódica y de una calidad
extrema, el amasado es uno de los procedimientos más usados para la elaboración del jamón cocido y
tiene por finalidad repartir por igual la salmuera en la carne, para que de esta forma obtenga mucho
más color y sabor.
La cocción se realiza a altas temperaturas, el jamón cocido cuenta con las mismas propiedades que
el jamón serrano pero con menos calorías,porque parte de su grasa se ha eliminado durante la
cocción.

Receta de tortilla de jamon y queso:

Puntos por ración: 5.5 puntos ww

Puntos por receta: 5.5 puntos ww
Porciones por receta: 1

Ingredientes
• 1 huevo (2 puntos ww)
• 1 clara de huevo (0 puntos ww, hasta 3 al día)
• 30 grs de jamón cocido (0.5 puntos ww)
• 50 grs de queso mozzarella (2 puntos ww)
• 1 Cucharadita de aceite de oliva y sal cantidad necesaria (aceite 1 punto ww y sal cantidad
ilimitada 0 puntos ww)

Preparación
Batir el huevo y salar con una pizca de sal.
En una sartén con apenas unas gotas de aceite de oliva muy caliente, verter el huevo y dejar que se
cuaje ligeramente.
Añadir el jamón y el queso cortado en dados pequeños, cuando esté todo unido, doblar la tortilla para
que cubra los ingredientes y dejar que se cocine un poco más de cada lado.
Sugerencia:
En vez de un huevo y una clara se puede realizar con dos claras de huevo, ya que de esta forma se
verá reducido el colesterol y se aportaránproteínas al organismo de un valor biológico, además la clara al
no tener grasas tiene menos puntos pudiendo tomar hasta 3 al día por cero puntos.
Salteado de pollo con brecol
El pollo es uno de los alimentos más apreciados por todos, es sano, rico y su carne es muy equilibrada,
de acuerdo a las distintas presas existe una diferencia en cuanto a la nutrición, por ejemplo la pechuga
sin piel cuenta con menos grasa, menos del 1 % en peso, esta pieza es la que menos colesterol posee.
Los muslos cuentan con menosproteínas que las pechugas y 3 veces más de grasa que las mismas.
Las carnes rojas no cuentan con más proteínas que el pollo, la cantidad de los valores en proteínas son
muy parecidos.
Receta de salteado de pollo con brecol.

Puntos por ración: 6 puntos ww

Puntos por receta: 6 puntos ww
Porciones por receta: 1

Ingredientes para 1 persona

• 150 grs de brecol (0 punto ww)
• 100 grs de pechuga de pollo ( 3,5 puntos ww)
• 2 dientes de ajo (0 punto ww)
• 1 tomate seco (0 punto ww)
• 2 cucharaditas de almendras picadas (1,5 puntos ww)
• 1 cucharadita de zumo de limón (0 punto ww)
• 1/2 vaso de caldo de verdura (0 punto ww)
• pimienta negra, sal (0 punto ww)
• 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen ( 1 punto ww)

Preparación
Lavar muy bien y trocear el brecól, cortar la pechuga de pollo en tiras y reservar.
Machacar el ajo en el mortero con un poco de sal, pimienta y aceite. Aderezar el pollo con esta mezcla y
dorarlo algunos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite bien caliente.
Poner en un plato y rociarlo con un poco de limón, reservar.
Aprovechar la sartén donde se cocinó el pollo agregar el tomate cortado en tiritas y el caldo de verduras,
salpimentar. Tapar y dejar que se cocine 5 minutos a fuego mediano.
Verter la mezcla sobre el pollo y decorar con las almendras.
Puntos de la dieta por ración: 6 puntos ww
Merluza a la vasca
La merluza es uno de los pescados blancos más ricos y apreciados por el consumidor, brinda un aporte
de entre un 15 % y un 20 % de proteínas, cuenta con alto porcentaje de valor biológico y además posee
entre 2 % y 3 % de grasas insaturadas.
El valor calórico con que cuenta la merluza es muy bajo, ya que aporta solo 90 calorías cada 100 grs.
Aporta sales minerales, magnesio, fósforo, hierro, además de vitaminas que pertenecen al grupo B.
Receta de Merluza a la vasca

Puntos por ración: 6.5 puntos ww

Puntos por receta: 6.5 puntos ww
Porción por receta: 1

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 grs de lomo merluza (2,5 puntos ww)
• 40 grs de guisantes congelados (1,5 puntos ww)
• 30 grs de cebolla (0 punto ww)
• 2 espárragos blancos gordos (0 puntos ww)
• 1 huevo cocido (2,5 puntos ww)
• 1/2 vaso de vino blanco seco (0 puntos ww, ya que el acohol se evapora)
• 1 vaso de agua (0 puntos ww)
• sal, laurel, perejil (0 puntos ww)
• aceite de oliva, 1 cucharada (1 punto ww)

Preparación:
Lavar y picar muy bien la cebolla, sofreírla en una cazuela con la cucharada de aceite de oliva bien
caliente.
Cuando la cebolla se encuentre transparente, adicionar el laurel y los guisantes. Saltear unos segundos y
rociar la preparación con el vino y el agua.
Dejar que se cocine muy bien hasta que el líquido de la cocción se reduzca a la mitad.
Agregar la merluza previamente sazonada con sal y perejil. Dejar cocinar a fuego lento durante cinco
minutos.
Apaga rel fuego y darle una vuelta a la merluza, incorporar el huevo cocido cortado en cuatro trozos y
los espárragos cortados por la mitad.
Tapar la cazuela y dejar reposar el guiso cinco minutos.
Sugerencias: se puede acompañar este delicioso guiso con dos patatas cocidas que te aportará 1 punto
ww o en vez de merluza utilizar bacalao fresco, lo cual te adicionará 2 puntos ww.

Tallarines con champiñones y jamón serano

La pasta es un alimento saludable, rico en hidratos de carbono y de fácil digestión. En la dieta de los
puntos puede consumirse la cantidad que se quiera por los mismos puntos. Este es un plato sencillo y
rápido pero de gran calidad. La receta completa puede prepararse en 10 minutos y puede servir de
primero o de plato único.

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 23.5
Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de tallarines (Puede consumirse pasta a saciedad, así que si se desea puede ser más
cantidad)
• 300 g de champiñones
• 60 g de jamón curado o jamón serrano sin grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• 5 cucharadas de nata líquida para cocinar
• 1 cucharada de perejil cortado fino
• Sal
• 1 diente de ajo
• Pimienta

Preparación:
Poner en una olla abundante agua salada y llevarla a ebullición. Cocer los tallarines en agua hirviendo
durante 7 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y triturar el ajo. Cortar el jamón en tiras finas.
Poner a fuego vivo una sartén antiadherente, echar los champiñones y dejar cocer hasta que hayan
soltado toda el agua. Escurrirlos, reservarlos y secar la sartén. Añadir el aceite, dorar el ajo y echar de
nuevo loschampiñones. Dorarlos durante 3 minutos a fuego fuerte removiendo con una cuchara de
madera. Salpimentar.
Echar los tallarines en la sartén, añadir la nata líquida y removerlo todo delicadamente durante 2
minutos para calentar la pasta. En el último momento, añadir las tiras de jamón serrano y espolvorear
con el perejil. Servir enseguida.
Empanadillas de atún en el horno
Receta de empanadillas de atún en el horno, con menos grasa y aptas para dieta. Como la
mayor parte de las masas e incluso algunos rebozados, podemos usar el horno en vez de la
sartén y de esta forma reducimos drásticamente la cantidad de grasas de estas empanadillas.
Menos de un punto de dieta por cada empanadilla.
El atún es uno de los pescados más consumidos en España, su carne brinda el 12 % de grasa por lo cual
lo convierte en un pescado graso pero es una grasa rica en ácidos grasos Omega 3, por lo tanto colabora
en la disminución del colesterol y los triglicéridos en la sangre, es muy bueno para las enfermedades
cardiovasculares comer por lo menos 3 veces a la semana pescados azules o atún.
Para las personas que padecen hiperuricemia no es conveniente consumirlo en demasía ya que su
contenido en purina el organismo lo convierte en ácido úrico.
Receta de empanadillas de atún

Puntos por ración: 3.5 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 14.5 puntos de dieta ww
Porciones por receta: 4 personas

Ingredientes
• 16 obleas de empanadillas (8 puntos, 0.5 por oblea de empanadillas de “la cocinera” pequeñas)
• 200 grs de atún en conserva al natural escurrido (4 puntos ww)
• 50 grs de pimientos verdes cortado en cuadraditos (0 punto ww)
• 100 grs de cebolla picada (0 punto ww)
• 2 tomates maduros pelados y troceados (0 punto ww)
• 1 pizca de pimienta negra (0 punto ww)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos ww)
• sal (0 punto ww)

Preparación
En una sartén disponer el aceite y calentarlo y freir la cebolla a fuego lento durante 5 minutos, agregar
el pimiento y freir 5 minutos más.
Poner los tomates, salpimentar y cocinar 20 minutos más. Colocar el atún bien desmenuzado, mezclar y
rellenar las obleas, doblar y sellar presionando los bordes con un tenedor.
Precalentar el horno a 180 grados centigrados y hacer las empanadillas en el horno hasta que estén
doraditas.
Dejar enfriar en una servilleta de papel o servir calientes.

Tortilla de calabacin
Aunque la época en la que se dan los calabacines es en verano y es cuando mejor están, se
pueden encontrar calabacines en el mercado en cualquier época del año.
La mayor parte del calabacín es agua. Se trata de una hortaliza con muy pocas calorías y con un aporte
medio de fibra, prácticamente todás sus calorías provienen de los hidratos de carbono. Esto hace que el
calabacín sea una elección excelente para la gente que está a dieta para adelgazar y perder
peso.
El truco para hacer esta tortilla más ligera es usar clara de huevo que es proteina pura y tiene
menos calorías que la yema, además de grasas.
Vamos con la receta de tortilla francesa de calabacín.
Receta de tortilla de calabacin:

Puntos por ración: 3.5 puntos ww

Puntos por receta: 7.5 puntos ww
Porciones por receta: 2

Ingredientes (Para 2 personas)

• 1 Calabacín de tamaño medio (0 puntos de la dieta ww)
• 2 huevos (5 puntos de la dieta ww)
• La clara de dos huevos (0.5 puntos de la dieta ww -se puede tomar una clara de huevo al día
por 0 puntos- )
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen (2 puntos de la dieta ww)
• 1 diente de ajo (0 puntos de la dieta ww)
• Perejil (0 puntos de la dieta ww)
• Sal (0 puntos de la dieta ww)
• Pimienta (0 puntos de la dieta ww)

Preparación
Lavar y cortar el calabacín, no es necesario pelarlo, en tacos.
Picar finamente el perejil y el ajo.
Cocinar el calabacín con el ajo y el perejil en la sartén.
Batir los huevos y las claras de huevo y sazonar con sal y pimienta, verter el calbacín y dar un par de
batidas para que se mezcle todo.
Hacer unas tortillas francesas con el huevo y el calabacín.

Ensalada de huevos duros con tomates y pimientos

Una receta sencilla y de preparación inmediata.
Esta ensalada de huevos duros con tomates frescos y pimientos asados es una deliciosa receta de
dieta que puedes prepara en tan sólo 10 minutos y que te servirá como unprimer plato excelente o para
acompañar otros platos.
Son sólo 3.5 puntos de dieta weight watchers !!
Espero que os guste esta sencilla receta de dieta.
Receta de ensalada de huevos duros con tomate y pimientos:

Puntos por ración: 3.5 puntos ww

Puntos por receta: 15 puntos ww
Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 4 huevos (10 puntos de dieta ww)
• 350 gr de tomates normales (0 puntos de dieta ww)
• 350 gr de pimientos del piquillo asados o mejor pimientos del bierzo (0 puntos de dieta ww si
son sin aceite)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos de dieta ww)
• 1 ramita de perejil ( 0 punto ww)
• 1 pizca de sal ( 0 punto ww)

Preparación
Preparar los huevos duros, para ello ponerlos en un cazo con agua fría con sal abundante para evitar
que se rompan y llevarlo a ebullición. Dejar cocer unos 10 minutos y pasarlos por agua fría para que sea
más dfácil depelar.
Pelar los huevos y cortarlos en gajos.
Lavar los tomates y cortarlos en gajos, sacar los pimientos de la lata.
os y mezclar todo, los tomates, los pimientos y los huevos.
Picar el perejil y añadirlo a la ensalada de huevos duros, sazonar con sal y las dos cucharadas de aceite.
Ensalada de ahumados
El contraste de los sabores fuertes del ahumado, la vinagreta, lasalcaparras y el queso parmesano y le
dan a esta sencilla ensalada de ahumados un toque distinto.
En vez de salmón ahumado podeis usar otro tipo de ahumado o bién una mezcla de varios,
palometa ahumada, bacalao ahumado, trucha ahumada... va en el gusto de cada uno.
Una ensalada de ahumados sencilla de preparar y muy vistosa, llena de colorido.
Muy pocas calorías por ración, solo 150 calorías, y muy pocos points, 3 puntos por ración.
Receta de ensalada de ahumados:

Puntos por ración: 3 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 13 puntos de dieta ww
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• Lechuga (0 puntos de dieta ww)
• 100 Gramos de salmón ahumado (3 puntos ww)
• 30 gramos de queso parmesano (2.5 puntos de dieta ww)
• 200 Gramos de tomates cherry (0 puntos de dieta ww)
• 2 Huevos (5 puntos de dieta ww)
• 1 Puñado de alcaparras (0 puntos de dieta ww)
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen (2.5 puntos de dieta ww)
• 1 Cucharada de vinagre (0 puntos de dieta ww)
•
Preparación
Cocer los huevos y pelarlos. Para cocerlos ponerlos en agua fría y contar 12 minutos desde que rompa a
hervir, para que te sea más fácil pelarlos ponlos directamente bajo el grifo a enfriar.
Mientras se hacen los huevos aprovecha para preparar el resto de ingredientes.
Preparar una salsa vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre, el aceite y un pellizco de sal, batir bién
para conseguir una mezcla homogénea.
Cortar el salmón ahumado en trozos. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla en tiras. Cortar el queso
parmesano en cuadraditos o lascas, al gusto, yo prefiero lascas, para esto te vendrá bién un cortador de
queso.
Preparar un cuenco con la lechuga y el queso y mezclar con la vinagreta. Sobre la lechuga con el queso
aliñada colocar el salmón ahumado salpicado con las alcaparras. Finalmente lavar los tomates cherry y
añadirlos tomatitos cherry partidos a la mitad y el huevo en lonchas.

Trucos:
• Puedes usar cualquier otro pescado ahumado o una mezcla de varios.
• si quieres que la vinagreta coja más sabor añadele huevo picado y las alcparras y déjala
macerar unas horas.
• Sigue este truco para saber si los huevos están frescos.

Macarrones con gambas

Una receta sencilla de macarrones con gambas.
Podeis hacer variaciones sobre la misma, aunque según lo que metais el valor nutricional cambia.
En vez de gambas podeis usar gulas (sucedaneo de angulas), langostinos, etc..
Estos macarrones con gambas son una receta rica en hidratos de carbono y baja en grasas.
Apta para dietas para adelgazar e ideal si despues de comer vais a ir al gimnasio o a hacer
deporte.

Puntos por ración: 2.5

Puntos por receta: 11
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 Gramos de gambas congeladas (2 puntos ww)
• 400 Gramos de macarrones hervidos (unos 120 gramos en crudo) (8 puntos ww)
• 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen (1 punto)
• Una pizca de sal (0 puntos ww)
• Ajo (0 puntos ww)
• 1 Guindilla (0 puntos de dieta ww)
• Perejil (0 puntos ww)
• 1/2 Cebolla bién picada (0 puntos ww)

Preparación
Poner al fuego una olla con agua con sal y cuando esté hirviendo cocer los macarrones siguiendo las
instrucciones del paquete. Escurrir los macarrones cuando estén al dente.
Poner la cucharadita de aceite en la olla y la cebolla muy picada, añadir el ajo, la guindilla y un poco de
perejil. Añadir las gambas y cuando estén listas incorporar nuevamente los macarrones removiendo y
dejandolos un rato para que cojan el sabor.
Probar de sal, corregir si es necesario y servir.
Espinacas con huevos al queso light
Estas espinacas con huevos y queso light es una receta que llena bastante y que tiene muy pocas
calorías / puntos.
Si quereis que os quede todavía mejor podeis ponerle un pocho de bechamel, pero en ese caso tendréis
que sumar los puntos / calorías de la bechamel.
Se prepara en muy poco tiempo y esmuy barata. Las espinacas son muyeconómicas y más si son
congeladas y los huevos son también un producto muy económico. Un plato ideal para estos tiempos
de crisis económica.
En vez de lonchas de queso podeis usar queso rallado para fundir light.
Receta de espinacas con huevos al queso light:

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 Gramos de espinacas (0 puntos ww)
• 4 Quesitos light tipo el caserío (2 puntos ww)
• 2 Lonchas de queso light para fundir (1 punto ww)
• 4 Huevos (10 puntos ww)
• Sal (0 puntos ww)
• 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen (1 punto ww)

Preparación
Poner una olla con poca agua salada al fuego. Cuando rompa a hervir añadir las espinacas y cocerlas.
Engrasar una fuente para horno con la cucharadita de aceite. Escurrir las espinacas y ponerlas en la
fuente a modo de corona, dejando un hueco en el centro con una pequeña base de espinacas. Colocar
los huevos en el hueco que hemos hecho en el centro de las espinacas y añadir sal.
Cortar los quesitos y repartirlos por encima de las espinacas. Cortar las lonchas de queso light y poner
por encima de huevos y espinacas.
Meter todo al grill hasta que se cuajen los huevos.
Servir caliente.

Revuelto de esparragos trigueros y champiñones de

pocos puntos
Esta receta de esparragos trigueros y champiñones es una receta sencilla y rápida. Un recuros fácil ideal
para la cena.
Aunque ya había publicado la receta de revuelto de esparragos trigueros y champiñones he decidido
publicar esta versión con claras de huevo para que tengais la información nutricional completa de esta
receta con menos puntos.
Al usar clara de huevo tiene más proteinas y menos calorías. Por lo cual supongo que será adecuada
también para gente que quiera seguir una dieta rica en proteinas como es el caso de la gente que va
al gimnasio. Lo que si está claro es que es una versión mejor para perder peso.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 7.5
Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 Huevos (4.5 puntos ww)
• 6 Claras de huevo (0 puntos ww hasta 3 al día por persona)
• 2 Cucharaditas de aceite de oliva virgen (2 puntos ww)
• 1 Lata pequeña de espárragos trigueros (0 puntos ww)
• 1 Lata pequeña de champiñones laminados (0 puntos ww)
• 1 Rebanada de pan de molde (1 punto ww)
• Sal
• Pimienta negra

Preparación
Escurrir bién los champiñones y lavarlos para quitarles el sabor a lata. Escurrir los espárragos trigueros.
Con un cuchillo quitarle las cortezas al pan y cortar por la diagonal, de forma que queden dos triángulos.
Tostar el pan en la sarten limpia o en la tostadora.
Saltear los champiñones y los espárragos trigueros en la sartén usando una cucharadita de aceite unos
cinco minutos.
Batir los huevos y las claras en un cuenco con una pizca de sal y verter sobre los champiñones y los
trigueros. Continuar cocinando removiendo continuamente con una cuchara de palo hasta que tome la
consistencis deseada (para mi gusto el revuelto debe quedar jugosito).
Añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima.
Servir caliente acompañado de los triángulos de pan de molde a los lados.

Salsa tipo boloñesa con champiñones

La salsa boloñesa es una salsa básica que te será útil para preparar infinidad de platos. Puedes usarla
para la pasta, con arroces, con unos filetes..
Si la guardas en la nevera en un recipiente hermético aguanta bastante tiempo. Eso si, si la calientas
asegúrate de llevarla a ebullición antes de volver a guardarla, claro que siempre puedes coger sólo la
que necesitas y calentar sólo esa cantidad.
Esta receta de salsa boloñesa con champiñones es una variación de la receta original de salsa boloñesa.
Si lo prefieres puedes añadirle más verduras. Por ejemplo puerro, zanahoria, etc..

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 15
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 3/4 de kilo de carne de ternera picada sin grasa. (15 puntos ww)
• 1 Cebolla de tamaño mediano (0 puntos ww)
• 3 Dientes de ajo (0 puntos ww)
• 1 lata de champiñones laminados (0 puntos ww)
• 1 kilo de tomate natural triturado (de lata) (0 puntos ww)
• 1 Hoja de laurel, sal, oregano o albahaca y pimienta. (0 puntos ww)
• 1/2 Vaso de vino blanco (0 puntos ww)

Preparación
Pelar y picar la cebolla y los ajos.
En una cazuela sofreir la carne de ternera picada a fuego no muy fuerte hasta que suelte un poco de
jugo, en ese momento añadir la cebolla y el ajo picado.
Cuando la carne haya cogido color añadir los champiñones bien escurridos, la sal, la pimienta, el
orégano o la albahaca (o los dos) y el laurel. Subir el fuego y añadir el medio vaso de vino blanco.
Al cabo de 5 minutos añadir el tomate triturado y bajar de nuevo el fuego para que no salpique
demasiado. Continuar cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se peque,
hasta que el tomate quede espeso y con consistencia de salsa.
Retirar del fuego y guardar en la nevera en un recipiente cerrado para acompañar platos de pasta,
arroces, filetes a la napolitana o lo que prefieras.

Calamares con tomate, receta para la dieta ww

Esta receta se adapta perfectamente a la dieta weight watchers (dieta ww) y a cualquier otra que
queráis seguir. Tiene muy pocas calorías, como podeis ver en el cuadro nutricional, y es un plato ideal
para hacer dieta de adelgazamiento o para tomar un día cualquiera.
El aporte de grasas es mínimo y la cantidad de proteinas es muy alta.
Al final de la receta podeis encontrar algunos trucos para que los calamares os queden perfectos.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gr. de calamares (8 puntos ww)
• 2 dientes de ajo (0 puntos ww)
• 4 tomates maduros (0 puntosww)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos)
• Oregano, sal y pimienta (0 puntos ww)
• 1 cucharadita de azucar (1 punto ww)
• 1 vaso de agua (0 puntos ww)

Preparación
Sofreír los tomates y el ajo en una sartén ulitilizando las dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
Cuando estén ya un poco pasados, al cabo de 5 minutos, añadir la cucharadita de aceite para corregir la
acidez y el vaso de agua. Continuar sofriendo hasta que esten hechos casi puré.
Limpiar, lavar y trocear los calamares en trozo medianos y añadirlos a la salsa de tomate. Añadir el
orégano, la sal, la pimienta, tapar la olla y dejarlo cocer unos 8-10 minutos.
Corazones de alcachofa con jamon y patatas
Hoy os propongo una receta con alcachofas, jamón y patatas.
Se trata de una receta con sólo 200 calorías por plato. Si mirais lospuntos de la dieta ww son
sólo 4 puntos de esta dieta.
A la alcachofa se le atribuyen numerosas propiedades, entre ellas la de rebajar el nivel de
azucar en sangre, proteger el higado, disminuir el colesterol y la presión arterial. Tiene
también una importante función diurética. Incluso hay una dieta de la alcachofa, nada
recomendable por cierto.
Podeis comprar corazones de alcachofa congelados de la marca mercadona, salen muy buenos.
Los que no os recomiendo son los corazones de alcachofa de la marca Eroski, la única vez que los
compré eran trozos de alcachofa no corazones. Estaban llenos de hojas exteriores de alcachofa,
que son duras.
Vamos con la receta…
Receta de Corazones de alcahofa con jamón y patatas

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 15.5
Porciones por receta: 4

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 Corazones de alcachofa (Los venden ya congelados en elmercadona) (0 puntos de
dieta ww)
• 800 Gramos de patatas (8 puntos de dieta ww)
• 100 Gramos de picadillo de jamón (5 puntos de dieta ww)
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos de dieta ww)
• Ajo (0 puntos de dieta ww)
• Sal y pimienta (0 puntos de dieta ww)
Preparación:
Pelar y lavar las patatas. Cortar las patatas en trozos.
Cocer los corazones de alcachofas en agua hirviendo con sal junto con las patatas troceadas durante
unos 20 minutos. Si quieres usar alcachofas frescas , ahora que aun es temporada de alcachofas, mira
como preparar las alcachofas frescas.
Escurrir los corazones de alcachofa y las patatas.
Pelar y cortar el ajo en láminas.
Poner una sartén al fuego con el aceite y echar el jamón picado y el ajo laminado.
Añadir los corazones de alcachofa y las patatas a la sartén con el picadillo de jamón. Rectificar
de sal, añadir pimienta y saltear unos minutos.
Comer caliente.

Berenjenas rellenas
Las berenjenas contienenantioxidantes distintos y complementarios a las demás hortalizas, lo que las
hace indispensables en una alimentación sana y nutritiva. Para conservar las berenjenas o cualquier
otro vegetalexisten en el mercado bolsas de plástico confeccionadas con una técnica especial y
perforadas a los efectos que las verduras puedan respirar. Si se encierran todos los productos en estas
bolsas, duran semanas como si estuvieran frescos. Además para que las berenjenas no se pongan
negras al instante de la cocción, debemos rociarlas con vinagre inmediatamente después de cortarlas.
Veamos esta receta sana y muy saludable apta para los que estan a dieta o se cuidan en el gimnasio.
Puntos por ración: 2.5 puntos ww

Puntos por receta: 10.5 puntos ww

Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 2 berenjenas (0 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 punto ww)
• 120 g de arroz cocido (2.5 puntos ww)
• 1 Cd mayonesa ligth (2.5 puntos ww)
• 1 tomate (0 punto ww)
• 1 Cd aceite de oliva (2.5 puntos ww)
• sal y pimienta (0 punto ww)
• perejil picado ( 0 punto ww)
• 1 diente de ajo ( 0 punto ww)
• 150 g de atún al natural, unas 3 latas pequeñas (3 puntos ww)
Preparación
Cortamos las berenjenas longitudinalmente. Pintamos la superficie con elaceite de oliva y llevamos al
horno con fuego medio por espacio de quince minutos hasta que queden blandas. Dejamos enfriar y con
mucho cuidado retiramos la pulpa con una cucharita.
Rehagamos la cebolla picada en el aceite restante. Añadimos el diente de ajo picado y la pulpa de las
berenjenas. Cocinamos tres minutos a fuego moderado y sazonamos a gusto con pimienta y sal común.
Agregamos el atúny la mayonesa. Mezclamos y añadimos el perejil picado y el tomate cortado en
cubitos.
Mezclamos muy bien y rellenamos las berenjenas. Pincelamos una fuente parahorno, ubicamos las
berenjenas y llevamos al horno moderado por veinte minutos.

Ensalada de frutos secos con lentejas

Las legumbres secas como las lentejas han de ser puestas a remojo, aunque las lentejas pueden hacerse
sin remojo no quedan igual y el tiempo de cocción es mucho mayor. Debemos dejar en remojo en 4
veces aproximadamente su volumen de agua por doce horas. También podemos hervirlas dos minutos y
después remojar durante una hora.
En las elaboraciones con lentejas se tienen que cocinar hasta que queden tiernas en la misma agua. Y
no podemos olvidar que el aderezo es el alma de todas las ensaladas, por eso los americanos lo
denominaban “dressing”.
Vamos con la receta de una ensalada muy rica para esta época. Su tiempo de preparación es de 15
minutos y sólo 20 minutos el tiempo de cocción.
Receta de Ensalada de frutos secos con lentejas:

Puntos por ración: 2.5 puntos de dieta ww

Puntos por receta: 10.5 puntos de dieta ww
Porciones por receta: 4

Ingredientes (Para cuatro personas)

• 90 g de lentejas (4.5 puntos ww)
• 20 g de higos secos (1 punto ww)
• 1 cebolla mediana (0 puntos ww)
• 15 g de nueces (2.5 puntos ww)
• 2 cucharadas de jugo de limón (0 puntos ww)
• 1 Cd de aceite de oliva virgen ( 2.5 puntos ww)
• perejil (0 puntos ww)
• pimienta (0 punto ww)

Preparación
Dejamos las lentejas a remojar en agua la noche anterior. Después las lavamos muy bien y las
cocinamos en abundante agua hasta que queden bien tiernas. Pelamos y cortamos las cebollas en trozos
pequeños. En una sartén freímos la cebolla con el aceite has que figuren transparentes.
Añadimos las lentejas y después las nueces bien picadas. Revolvemos y agregamos los higos secos.
Cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos. Dejamos enfriar.
Al servir agregamos la pimienta a gusto y el perejil picado. Para culminar rociamos con el jugo de limón.