RECETAS

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5 recetas saludables y deliciosas con pimientos

9 DELICIOSAS Y SENCILLAS
RECETAS CON PIMIENTOS
Por Mayra Zepeda

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¿Tienes antojo de algo delicioso pero

saludable? El pimiento, ya sea verde, rojo o
amarillo, es una opción maravillosa. Esta
fruta -¡sí, es una fruta!- es un excelente
complemento para esa pechuga de pollo a
la plancha, el filete de pescado asado o el
jugoso trozo de carne que llevas de
almuerzo a la oficina.

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Es importante tener en cuenta un par de

datos: cuando el pimiento tiene tres
protuberancias en la parte inferior su
sabor es más dulce y sirve para comerse
crudo o en ensalada, así, fresco, pero
cuando tiene cuatro protuberancias su
sabor es un poco más amargo, por lo que
es recomendable cocinarlo. ¿Una manera
fácil? En cuadros con un poquito de aceite,
ajo, cebolla, sal, pimienta y ¡listo!, a la
sartén.

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A continuación te presentamos nueve

platos que puedes preparar con esta
maravilla.

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y tostadas sin tortilla.

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FUSILLI CON CHAMPIÑONES Y

PIMIENTOS

FUSILLI CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

200 gramos de fusilli

100 gramos de champiñones
10 tomatitos cherry
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
1 diente de ajo
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
tomillo
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO
✔

Lavar los pimientos, retirar las semillas y

cortarlos en tiras. Retirar el pie de los
champiñones, limpiarlos, pasarlos bajo el
agua, secarlos con un paño limpio y
cortarlos en trozos. Lavar el perejil, secarlo
con papel absorbente y picarlo. Lavar los
tomatitos y cortarlos por la mitad. Pelar y
picar el diente de ajo. Lavar el limón,
secarlo y obtener una cucharada de la
ralladura de su piel en tiras finas.

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Hervir agua con sal y cocer la pasta hasta

que quede al dente. Escurrir y reservar.

En una cazuela bien ancha calentar 2

cucharaditas de aceite, rehogar en ella el
ajo picado durante 1 minuto sin dejar que
tome color. Añadir los champiñones y
cocerlos 2 minutos más. Agregar los
pimientos, los tomatitos y cocer todo junto
durante unos 5 minutos. Salpimentar,
espolvorear con el perejil picado, un poco
de tomillo y mezclar.

Agregar la pasta a la cazuela con las tiritas

del limón rallado, saltear todo junto
durante 2 minutos y servir.

BROCHETAS DE TERNERA CON

PIMIENTOS

BROCHETAS DE TERNERA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

750 gramos de lomo de ternera

1 pimiento rojo, 1 verde y 1 amarillo

50 mililitros de aceite

2 cucharadas de hojitas de tomillo

picado

Sal

Pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Cortar la carne en dados de 3 centímetros

y poner en una ensaladera. Espolvorear el
tomillo, salpimentar y rociar con el aceite.

Mezclar y dejar marinar en el refrigerador

durante 30 minutos.

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Lavar los pimientos, retirar el pedúnculo y

las semillas y cortar en cuadritos.

Ensartar en las brochetas la carne y

alternarla con el pimiento; colocar en una
sartén grande para que se hagan a la
plancha a fuego vivo durante 3 minutos por
cada lado.

Retirar del fuego y servir.

RECETA DE POLLO CON PIMIENTOS

ROJOS Y VERDES

POLLO CON PIMIENTOS ROJOS Y VERDES

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

500 gramos de pollo

100 gramos de cebolla

2 ajos picados

50 mililitros de salsa de soya

Albahaca

100 gramos de pimientos verdes y 100

gramos de rojos

Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Corta el pollo en trozos de unos 2

centímetros. Puedes utilizar cualquier
parte del pollo -desde la pechuga hasta los
muslos-. En un cuenco coloca el pollo, la
cebolla cortada en julianas finas, el ajo
picado, la salsa de soya y la albahaca y deja
marinar. Mientras, haz los pimientos.

Limpiar y cortar lo pimientos en tiras a lo

largo. En una sartén saltearlos a fuego vivo
durante 30 segundos para que queden
crujientes. Reservar.

En la misma sartén donde salteaste los

pimientos cocina el pollo con el resto de los
ingredientes marinados. Una vez que el
pollo esté cocinado añadir los pimientos,
mezclar y servir calientito.

PIMIENTOS RELLENOS CON QUESO Y

TOCINO

PIMIENTOS RELLENOS CON QUESO Y TOCINO

INGREDIENTES

12 pimientos verdes chicos

2 láminas de pasta de hojaldre

225 gramos de queso crema

60 gramos de tocino ahumado

120 gramos de queso cheddar rallado

2 huevos

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180ºC.

Mientras tanto, en un bowl mezcla el queso

cheddar, el queso crema y el tocino
ahumado en trocitos.

Recortar la pasta de hojaldre en cuadros de

8 centímetros x 8 centímetros,
aproximadamente.

Lavar bien los pimientos, eliminar las

semillas y el rabito. Cortarlos por la mitad.
Elegir pimientos pequeños para que le
queden a la pasta de hojaldre (o cortar
trozos más grandes de pasta de hojaldre).

Rellenar los pimientos con la mezcla de

quesos y tocino ahumado. Envolverlos con
los cuadrados de hojaldre.

Batir dos huevos y bañar con esta mezcla

los paquetitos de hojaldre. Cubrir bien con
la mezcla de huevo.

Hornear durante 20 minutos. Retirar y

servir calientes.

RECETA DE PIMIENTO RELLENO DE

CARNE MOLIDA

Pimiento relleno de carne molida

PIMIENTO RELLENO DE CARNE MOLIDA

Ingredientes (para 4 personas)

4 piezas de pimiento morrón

400 gramos de carne molida de

res

2 zanahorias

200 gramos de chícharos

1 papa grande

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

2 cucharadas soperas de aceite

PROCEDIMIENTO

Picar la zanahoria y la papa en pequeños

cubos. Una vez listas, colocarlas en una
cacerola con suficiente agua hirviendo para
que se cuezan. Añadir también los
chícharos o guisantes y dejar que se cocine
todo junto, agregando una pizca de sal. Una
vez cocidas las verduras, retirar del fuego,
escurrir y reservar.

En otra cacerola profunda añadir el aceite,

calentar a fuego medio y, una vez
caliente, agregar la cebolla y el ajo
picados para que se sofrían. Añadir una
pizca de sal.

Una vez que la cebolla esté transparente,

agregar a la cacerola la carne molida de
res y mover para incorporarla
perfectamente. Dejar que se cueza durante
15 minutos aproximadamente, moviendo
constantemente para que la cocción sea
uniforme.

Mientras tanto, tomar los pimientos y

cortar la parte superior con el tallo para
forma una especie de tapa. Luego,
desvenar los chiles y limpiarlos muy bien
por dentro. Reservar un momento.

Por otro lado, una vez cocida la carne

molida, añadir la verdura y dejar que
terminen de cocinarse los ingredientes del
relleno todos juntos.

Cuando la carne molida y las verduras

estén listas, rellenar los pimientos. Para
ello, tomar un poco del guiso y cubrir por
completo el interior de los chiles.

Una vez rellenos, colocarlos en una bandeja

para horno engrasada con un poco de
mantequilla. Ponerles un poco de queso de
hebra en la parte superior, o cualquier otro
tipo de queso, agregar las tapas para que
también se cocinen a un lado, no encima
de los chiles, y hornear los pimientos
rellenos de carne molida durante 10
minutos a 170 °C.

Pasado este tiempo, los pimientos rellenos

de carne molida están listos para
disfrutarlos.

Omelette de pimientos

Esta receta no solo te da muchas proteínas,

también tiene vitamina B2, A, D, E y K.
Tiene niveles bajos de grasa y los puedes
preparar en muy poco tiempo. Son
perfectos para el desayuno y para
mantenerte saludable. Este omelette es la
mezcla perfecta para disfrutar sin
remordimientos.

omelette de pimientos

OMELETTE DE PIMIENTOS

Pimientos tiernos asados con soya y

limón

Este verano puedes inventar e innovar y

este es el platillo perfecto para aventurarte
con el asador. No solo puedes convertir
este plato en la excusa perfecta para
reunirte con tus amigos o tu familia, sino
que también lo puedes usar para divertirte
en el verano sin romper la dieta.

tiernos, asados con soya y limón

TIERNOS, ASADOS CON SOYA Y LIMÓN

Pico de gallo de mango y pimientos

No necesitas regresar a los tiempos donde

comer frutas y verduras era horrible y
aburrido. No tienes que regresar a los
momentos donde era obligatorio. Esta
receta hará que ames a los vegetales tanto
que ni siquiera extrañarás la carne. Esta
delicia te da suficientes nutrientes sin que
te des cuenta.

Pico de gallo de mango y pimientos

PICO DE GALLO DE MANGO Y PIMIENTOS

Verduras marinadas y asadas

Esta receta es fácil de preparar, lleva pocos

ingredientes y es una deliciosa guarnición
que completa un gran banquete. La puedes
cocinar en cualquier temporada, pero te
recomendamos que lo prepares para el
gran festín de Navidad u otra celebración
especial. Como apenas estamos en el
verano puedes comprobar que esta receta
es perfecta para cualquier época del año.

Verduras marinadas y asadas