Budín de Banana y Frutilla

Ingredientes
Porciones: 24 

 4 huevos ligeramente batidos

 1 taza (220g) de azúcar
 125g de frutillas, hechas puré
 2 bananas grandes, pisadas
 1 cucharadita de ralladura de naranja
 1 taza (250cc) de aceite vegetal

 3 tazas (375g) de harina leudante

 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
 ½ cucharadita de sal
 ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
 1 taza (125g) de nueces picadas

Preparación
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en: 1hora15mins 
1. Precalentar el horno a 175 °C (moderado). Enmantecar dos moldes para budín.
2. En un bowl mediano, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, sal y
nuez moscada.
3. En otro bowl grande, mezclar los huevos, el azúcar, frutillas hechas puré, las
bananas pisadas, la ralladura de naranja y el aceite. Batir con una batidora
eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Agregar la mezcla de harina, y
batir hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Incorporar las nueces
picadas y volcar todo en las dos budineras. Llevar al horno.
4. Hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga
limpio. Colocar sobre una rejilla para enfriar.