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Pan Ciabatta1

500 gr. de harina.


100 gr. de harina integral.
15 gr. de sal.
5 gr. de azúcar.
400 a 500 cc. De agua.
20 gr. de levadura.

Mezcle todos los ingredientes secos. Agregue el agua y amasar por 10


minutos, deje reposar en el mesón por 30 minutos tapado con harina por
debajo y encima. Corte trozos de 400 grs. aproximadamente y póngalos en
latas enmantequilladas, estirándola formando un bastón. Déjelos fermentar
por 60 minutos mas y hornee a 200° C por 20 minutos

Pan Ciabatta 2

• 1 kg de harina
• 20 gr de mejorador de pan
• 20 gr de sal
• 800 gr de Agua helada
• 20 gr de levadura de cerveza fresca
Método: Se mescla todo en una batidora en velocidad 1 x
3 min después en vel 2 x 20 min hasta q la masa este
brillosa y se haya recojido de la taza de la batidora, luego
de esto se deja reposar x 90 min en una fuente tapada con
un manta húmeda. Se corta en las barras deseadas y se
hornea a 300 C x 18 min con vapor
Pan de platano

6 personas Más de 60' Barato Fácil

Este es un pan dulce que se hace con platano y no se utiliza levadura fresca. Es muy
fácil e ideal para panaderos principiantes

Ingredientes:

• 3 platanos
• 1/2 taza mantequilla
• 1/2 taza azúcar blanco
• 1/2 taza azúcar moreno
• 4 huevos
• 1/2 taza leche
• 1 cucharadita vainilla
• 2 tazas harina
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 2 cucharaditas canela molido
• 1/2 taza nueces picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos
secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el
mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que
acentúa el sabor de los platos que se preparan

Sobre la receta Pan de platano:

Valoración:

Nota: 3.0 (13 votos)


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Añadida el 9 Jan 2008
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Elaboración de Pan de platano:

• Se pelan los plátanos y se tituran con un tenador


• En un bol se mezclan la mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno. Se añaden
los huevos batidos y se mezcla todo
• Se incorporan la leche y vainilla y se remueve hasta que está todo muy mezclado
• Se añaden los plátanos y se mezcla
• En otro bol, se combinan la harina, bicarbonato, levadura, nueces, sal y canela
• Se incorpora esta mezcla de harina al primero bol y se mezcla todo
• Se pone la mezcla en una bandeja de horno bien engrasada y se coloca en el
horno previamente calentado a 200ºC durante una hora