Budín de Mandarinas

RECETA:
Lavar bien 2 mandarinas, cortarlas al medio y sacarle todas las semillas (todas). Así
como está, con cáscara y todo, ponerla adentro de la licuadora. Agregarle un pote de
crema chico (Ese mismo pote vacío lo usamos ahora como medida), un pote de
azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla y licuar todo. Agregarle un pote, nuevamente, de
harina leudante y seguir batiendo. Listo. Volcar esa mezcla en un molde de budín
enmantecado /enharinado y al horno. Unos 50/60 minutos a fuego medio.
Yo a veces le pongo semillitas de amapola adentro o arriba, otras lo glaseo o le pongo
chips de chocolate,... admite cualquier arranque de inspiración.

IMPORTANTE: El sabor es tan rico, que admite una cocción más prolongada y que
quede bien esponjoso, o una más corta y que quede muy cremoso. Mi horno es tan
caprichoso que alterna entre uno y otro a veces sin avisarme. Pero siempre sale
riquísimo!