PLATO DE ENTRADA

CROQUETAS DE ARROZ
Ingredientes
 2 huevos  1 cucharadita de sal
 1/3 taza (45g) de queso parmesano  1lt de agua
rallado  1 cucharadita de sal
 1 cucharada de perejil seco  1 taza (185g) de arroz blanco sin
 1 pizca de pimienta negra recién cocinar
molida  1 1/2 tazas (170g) de pan rallado
 2 tazas (500cc) de aceite de oliva

Preparación
En un bowl mediano batir los huevos, el queso, el perejil, la pimienta y 1
cucharadita de sal. Cubrir y llevar a la heladera.

1. Colocar el agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande.

Hacer hervir. Agregar el arroz y reducir el fuego a bajo. Cocinar el
arroz hasta que el agua se absorba casi completamente,
revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y agregar
lentamente la mezcla de huevo, revolviendo rápidamente para
evitar que el huevo se coagule. Dejar enfriar la preparación
durante 1 hora.

2. Colocar el pan rallado en un extremo de una tabla de picar.

Mojarse las manos y formar bolas de arroz de 2cm. Pasar cada una con pan rallado.

3. En una pequeña sartén, calentar el aceite de oliva a 180 ºC (debe tener suficiente aceite en
la sartén para cubrir completamente las croquetas de arroz.) Freír 6 croquetas a la vez,
girándolas para dorar de manera pareja. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente .

PLATO PRINCIPAL

PESCADO CON MAYONESA

 Ingredientes. Lomos de merluza congelados. Para la mayonesa:
un huevo, aceite suave de oliva o de girasol, sal y limón.
 Preparación. Cuece el pescado en una olla con agua o en el
microondas según las instrucciones de la caja. Para la mayonesa:
saca el huevo de la nevera un rato antes para que no esté frío. Échalo
en el vaso de la batidora y añade una buena cantidad de aceite
(cuanta más cantidad, más espesa la mayonesa), añade sal, un
chorrito de limón y bátelo todo despacio, dejando quieta la batidora
al principio al fondo del vaso.
 PLATO DE POSTRE
DONUTS BAÑADOS EN CHOCOLATE
Lista de ingredientes:
 500 g de harina de fuerza
 10 g de levadura fresca
 Canela
 Ralladura de un limón
 1 huevo
 35 g de azúcar
 35 g de mantequilla Milbona
 200 ml de agua
 300 g de cobertura chocolate blanco
 Colorante alimentario apto para disolverse en grasas
 Fideos de azúcar y chocolate Belbake
 Aceite para freír
Elaboración:
Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua que la iremos añadiendo
poco a poco.

Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo un agujero
en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.

Pasado este tiempo, freímos los donuts en abundante aceite caliente a 180ºC, escurrimos en papel
secante y dejamos enfriar.

Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al baño maría, incorporamos el colorante

alimentario y bañamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos de azúcar.

BEBIDAS

FRAPÉ DE SANDIA

Ingredientes
Porciones: 4

 6 cubos de hielo

 2 tazas de cubitos de sandía sin semillas

 1 cucharadita de miel de abeja

Modo de preparación
Preparación: 3min › Listo en:3min

1. Coloca los cubos de hielo en la licuadora. Tapa y tritura. Agrega la sandía y muele
durante 1 minuto, hasta obtener el punto frapé. Agrega la miel y licua durante 10
segundos más
 PLATO ENTRADA

CIRUELAS CON PANCETA DE MATU

Ingredientes
Rinde: 6

 12 ciruelas secas descarozadas

 12 palitos

 6 rodajas de panceta bien finitas

Preparación

1. Precalentar el horno a 220°C (fuerte).

2. Envolver las ciruelas en la panceta, y pincharlas con un escarbadiente. Colocarlos

en una asadera y llevar al horno por 20 minutos, hasta que la panceta esté bien
crocante. Servir calientes.

PLATO PRINCIPAL

ARROZ CREMOSO CON POLLO

Ingredientes.
2 pechugas de pollo, 6 zanahorias, 1 puerro, 2
patatas, 250 g de arroz, 3 dientes de ajo, 1 pizca de
orégano, aceite y sal.
Preparación.
Poner a cocer las pechugas sin piel junto con las
zanahorias, las patatas y los puerros, todo pelado y
troceado, durante 45 minutos. Separar las pechugas
y cortar en dados pequeños, finalmente se las
añadiremos al arroz. Tritura el resto de verduras junto con el caldo para conseguir una
crema ligera. En una paella u olla sofríe en aceite los ajos picados, el orégano y el arroz.
Riégalo con la crema de verduras, sazona y dejar cocer durante 14 minutos. Déjalo reposar
y el resultado será un arroz cremoso y meloso.
 PLATO POSTRE

CUP CAKES SELVA NEGRA Y CUP CAKES DE VAINILLA Y FRESA

Lista de ingredientes:
 100 g de harina tamizada
 4 g de levadura química Belbake
 2 huevos
 100 g de azúcar
 100 g de mantequilla pomada Milbona
 80 g de cobertura chocolate negro Belbake
 400 ml de nata de montar Milbona
 30 g de azúcar para la nata
 Virutas de chocolate Belbake
 Cerezas confitadas Belbake
Elaboración:

Batimos el azúcar y la mantequilla. Incorporamos los huevos uno a uno y añadimos la harina y la
levadura tamizadas.
Derretimos la cobertura de chocolate a baja potencia en el microondas o al baño maría, la
incorporamos a la masa y mezclamos bien. Rellenamos los moldes de papel para madalenas,
llenándolos hasta la mitad.
A continuación, horneamos de 20 a 25 minutos a 180ºC. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata con el azúcar y la introducimos en una manga. Decoramos las madalenas con
nata, les espolvoreamos virutas de chocolate y acabamos con una cereza confitada.

BEBIDAS

AGUA DE HORCHATA

Ingredientes

 1 taza de arroz blanco

 5 tazas de agua

 1/2 taza de leche

 1/2 cucharada de esencia de vainilla

 1/2 cucharada de canela molida

 2/3 de taza de azúcar estándar

Modo de preparación
 1. Coloca el agua y el arroz en una licuadora. Muele bien hasta que el arroz empiece a
pulverizarse, aproximadamente 1 minuto. Deja que la mezcla repose a temperatura
ambiente durante por lo menos 3 horas.

2. Filtra el agua y desecha el arroz. Agrega la leche, vainilla, canela y azúcar. Revuelve bien y
refrigera hasta antes de servir.

PLATO DE ENTRADA

ARROLLADITOS DE JAMÓN CRUDO Y QUESO PARMESANO

Ingredientes
 1 masa rectangular de hojaldre
 2 cucharadas colmadas de mostaza
 150 gr de jamón crudo en fetas finitas
 150 gr de queso parmesano en fetas
Preparación

1. Precalentar el horno a 200 C (moderado). Cubrir con

papel manteca una placa para horno. Reservar.
2. Estirar la masa de hojaldre y untarla con mostaza.
Cubrir con una capa de jamón crudo y luego de
queso. Comenzar a enrollar del lado más largo.
Cortar en rodajas de 1 cm de espesor y colcoar en la
placa para horno.
3. Llevar al horno por 10 a 12 minutos.

PLATO PRINCIPAL

CÓMO HACER POLLO VEGANO

Ingredientes:

 1 libra de champiñones (pueden ser los

normales u orellanas).
 1 libra de espinaca.
 3 cucharadas de sal del Himalaya.
 Paprika al gusto.
 Cayena al gusto.
 Pimienta negra al gusto.

Paso a paso:
1. Lava los champiñones u orellanas muy bien.
2. Este es la parte más importante: con tus dedos desmenuza y pela con cuidado los champiñones.
Esto nos dará la ilusión del “pollo”. Con las orellanas es mucho más fácil porque su textura y forma
es muy parecida al pollo.
3. Agrega las especias en el bowl de los champiñones y mezcla.
4. Mezcla hasta que todos los pedacitos de “pollo” vegano queden cubiertos homogéneamente y
déjalos reposar por 5 minutos.
5. En una sartén caliente agrega el “pollo” vegano y las espinacas. Cocina por 15 minutos.
6. Checa de que sabor esté bien y ajusta si es necesario. Deja enfriar un poco y emplata con tus
tortillas de harina o maíz favoritas. Y listo, ahora lo más importante: ¡disfrutar en familia!
 PLATO POSTRE

TARTA DE MELOCOTÓN CON MASA DESMIJADA

Lista de ingredientes:
 300 g de mantequilla Milbona  1 pizca de sal
 2 latas de mitades de melocotón Harvin  2 sobres de azúcar de vainilla Belbake
(850 ml cada una)  1 huevo
 60 g de almendras Sirius  Mantequilla para el molde
 500 g de harina Rivercote  200 g de nata batida Milbona
 1 sobre de levadura en polvo Belbake  Además: Papel de aluminio Aromata
 180 g de azúcar
Elaboración:
Derretir la mantequilla hasta que esté ligeramente
dorada y dejar enfriar. Escurrir los melocotones y
partirlos en gajos. Picar las almendras.

Mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la

sal y el azúcar de vainilla. Amasar la mantequilla
enfriada con el huevo hasta obtener una masa
desmijada. Repartir 2/3 partes de la masa en un
molde desmontable forrado con papel de hornear con
el borde engrasado (26 cm Ø). Crear un borde de aprox. 3 cm de alto. Pinchar la base varias veces
con un tenedor.

Repartir las almendras picadas y los gajos de melocotón por encima. Repartir la masa desmijada por
encima. Precalentar el horno y hornear a 200 °C aprox. durante 50 minutos hasta que esté dorada;
los últimos 15 minutos, cubrirla con papel de aluminio para que la superficie no se oscurezca
demasiado. Dejar enfriar. Montar la nata y servirla como acompañamiento.

BEBIDAS
ATOLE DE GUAYABA
Ingredientes
 3 litros de agua
 1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros
 5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua
fría
 2 ½ tazas de azúcar, o al gusto
 600 gramos de guayaba natural, fresca y lavada
 1 pizca de bicarbonato
 1 taza de agua para licuar las guayabas
 3 latas de leche evaporada
Modo de preparación
1. Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la vara de canela. Agrega la fécula al
agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio, y sin dejar de mover.
Añade el azúcar y mezcla.
2. Aparte, licua poco a poco las guayabas con 1 taza de agua. Cuela y agrega a la olla junto
con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover.
3. Ya que la guayaba está cocida, integra lentamente la leche evaporada en un chorrito
delgado.
4. Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.
 PLATO DE ENTRADA
ENDIVIAS RELLENAS CON MANZANAS, QUESO GORGONZOLA Y NUECES
TOSTADAS

Ingredientes

 1 manzana cortada, descarozada y picada en cubos

 180g de queso gorgonzola o roquefort en grumos

 3 tallos de apio, picados

 3 cucharadas de mayonesa

 1 cucharada de jugo de limón

 sal

 5 endivias

 125g de nueces tostadas, picadas

Preparación

1. Para el relleno: mezclar las manzanas, queso gorgonzola, apio, mayonesa y jugo de limón.
Sazonar con sal a gusto.

2. Lavar y separar las hojas de endivia, y secarlas bien. Colocarlas en una fuente en forma de
flor. Colocar una cucharada del relleno en cada hoja de endivia y luego espolvorear con las
nueces picadas.

PLATO PRINCIPAL
LASAÑA CON HONGOS Y JAMÓN
PARA 4 PERSONAS

Ingredientes
 210 g (7 oz) de láminas de lasaña
 600 g (1¼ lb) de hongos (setas) porcini
 Un manojo de mejorana
 210 g (7 oz) de jamón ahumado
 1 cebolla
 90 g (3 oz) de mantequilla
 ½ taza (4 oz) de vino blanco seco
 3/4 de taza (6 oz) de crema de leche
fresca
 ¼ taza (2 oz) de leche
 150 (5 oz) de queso parmesano
 Nuez moscada
 Sal y pimienta
 Preparación
1. Pela y corta la cebolla menudita y sofríela en la mitad de la mantequilla; agrega los hongos cortados en
rebanadas finas, sal piméntalos, báñalos con el vino y cuece hasta que este se evapore. Baja a fuego lento y
cuece 10 a 15 minutos más. Añade las hojas de la mejorana y el jamón picadito.
2. Cuece las láminas de lasaña, retíralas y ponlas a escurrir en paños limpios. Engrasa un molde de lasaña y
coloca una capa de pasta, otra dehongos porcini y pedacitos de mantequilla, repitiendo la operación hasta
agotar los ingredientes y terminar con una capa de hongos y de mantequilla. hornea la lasaña 30 minutos en el
horno precalentado a 180ºc (360ºF).
3. Pon a calentar la crema de leche con la leche a fuego alto hasta que espese un poco. Agrega el queso
rallado, sal pimenta y retira la salsa del fuego, manteniéndola caliente a baño María.
4. Corta la lasaña en pedazos y sírvela con el queso rallado, espolvoreando un poco de nuez moscada.
POSTRE
PLÁTANOS FRITOS
Éstos son rápidos de preparar y clásicos en la cocina de América latina así que debes prepararlos al
menos una vez. No te llevará más de 15 minutos prepararlos y alcanzan para muchos. Agrégales el
aderezo de tu preferencia y disfruta.
Ingredientes
 4 plátanos
 1 cucharada de jugo de limón
 1/4 taza azúcar morena
 1 cucharadita de canela molida
 1/4 lata de leche condensada
 1/4 taza jugo de naranja
 4 cucharadas de mantequilla
Cómo preparar plátanos fritos
En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el
azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya
disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica
los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche
condensada.

BEBIDAS
HORCHATA CON ARROZ

Ingredientes

 1 taza de arroz

 3 litros de agua purificada

 1 lata (397 gramos) de leche condensada

 1 lata (378 gramos) de leche evaporada

 1 rajita de canela

 Azúcar, al gusto

 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Cubos de hielo

 Canela en polvo

Modo de preparación

1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurre bien.

2. Coloca el arroz limpio en un recipiente grande con 3 litros de agua y deja remojar durante
por lo menos 1 hora. Luego licúalo con parte del agua en que se remojó, leche condensada,
leche evaporada y 1 rajita de canela.

3. Vierte el licuado de arroz dentro del recipiente con el agua en que se remojó el arroz y
revuelve hasta mezclar bien. Cuela con una manta de cielo limpia o cedazo fino en una jarra
de vidrio. Agrega el azúcar, vainilla y revuelve muy bien. Refrigera o sirve en vasos con
hielo y espolvorea con un poco de canela molida.

PLATO DE ENTRADA
CHAMPIGNONES AL ESCABECHE
Ingredientes
 400g de champignones frescos
 4 yemas duras
 sal
 jugo de 2 limones
 2 dientes de ajo, picados
 200cc de aceite de oliva
 4 anchoas al aceite, coladas y picadas
 pimienta a gusto
 50g de queso Parmesano, rallado
Preparación
1. Limpiar los champignones y cortarlos en rodajas.
Colocarlos en una fuente grande.
2. Pasar las yemas por un colador, y mezclar con sal, jugo de limón, ajo y aceite de oliva.
Pisar las anchoas con un tenedor y mezclar. Salpimentar a gusto.
3. Verter la marinada sobre los champignones y cubrir con el queso Parmesano. Dejar reposar
por lo menos durante 1 hora antes de servir.

PLATO PRINCIPAL

WRAPS DE POLLO Y VEGETALES

Ingredientes:

 4 tortillas de harina de trigo

 2 tazas de pollo cocinado trozado

  ½ taza de zanahoria rallada

 1 palta (aguacate) cortado en láminas delgadas

 1 taza de hojitas de espinaca

 ¼ taza de condimento para ensaladas

Preparación:

Dividir el pollo en 4 porciones y colocar cada porción en una tortilla. Agregar a cada una un
poco de zanahoria, palta y espinaca. Añadir 1 cucharada de condimento a cada tortilla y
enrollarlas para formar los wraps.

Cortarlos en diagonal para que sean más fáciles de asir para los niños. Servir
inmediatamente.

POSTRE
MORDISCOS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE
Estos son súper sencillos de preparar y
seguramente te llevará más tiempo devorarlos
que prepararlos.
Ingredientes

 1 taza de frambuesas
 1/2 taza de chispas de chocolate
Cómo preparar mordiscos de frambuesa
con chocolate

Introduce una chispa de chocolate en la parte

trasera de la frambuesa. Repite este paso con
las frambuesas que quieras, no tienes que
limitarte a 1 taza.

BEBIDAS
AGUA DE PEPINO

Ingredientes

 2 litros de agua
 Azúcar, al gusto

 2 pepinos con cáscara, lavados y en

trozos

 3 limones sin semilla, su jugo

 Cubos de hielo, al gusto

Modo de preparación

1. Mezcla 1 ½ litros de agua con azúcar en

una jarra. Revuelve hasta que el azúcar
se haya diluido por completo.

2. Licúa los pepinos con el agua restante,

vierte dentro de la jarra con el agua azucarada y agrega el jugo de limón.

3. Sirve con cubos de hielo.

PLATO DE ENTRADA

HUEVO CUBIERTO DE CURRY

Ingredientes

 8 huevos duraos

 1 1/2 cucharada de crema de leche

 1 1/2 cucharada de mayonesa

 1 cucharada de jugo de limón

 1 cucharadita de páprika

 1 cucharadita de curry en polvo

 1 cucharadita de mostaza

 unas gotas de salsa inglesa tipo Worcestershire

 sal a gusto

Preparación

1. Cortar los huevos por la mitad, a lo largo. Retirar la yema y ponerla en un bowl junto con la
páprika, mayonesa, curry, crema de leche, limón, sal, mostaza y salsa inglesa. Mezclar bien
hasta lograr una pasta suave y homogénea. Colocar la pasta en una manga con boquilla
rizada y rellenar los huevos. Llevarlos a la heladera hasta el momento de servir.

PLATO PRINCIPAL
PASTA CREMOSA CON POLLO
Ingredientes:
 225 gramos de fideos huecos
 2 tazas de flores de coliflor
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
 ½ taza de cebolla finamente picada
 3 tazas de leche
 3 cucharadas de harina
 ¾ cucharadita de sal
 ½ cucharadita de pimienta
 1 taza de queso rallado
 3 tazas de pollo cocinado trozado
Preparación:
Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Agregar el coliflor y cocinar
hasta que los fideos y el coliflor estén tiernos (unos 4 minutos más). Colar y volver a colocar en la
olla.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén sobre fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar
revolviendo hasta que esté tierna: de 2 a 3 minutos.
Aparte, mezclar la leche, harina, sal y pimienta en un bol mediano y luego agregar a la sartén.
Cocinar revolviendo hasta que espese durante 1 minunto.
Bajar el fuego al mínimo y agregar el queso y el pollo trozado, cocinar durante 2 minutos.
Agregar la salsa recién preparada a la olla con la pasta y el coliflor y servir

POSTRE
CHOCOLATE CALIENTE CON BOMBONES
Un tradicional postre para las épocas de frío. Prepararlo a tu antojo y saboréalo. Recuerda que
puedes usar el endulzante y leche de tu elección.
 Ingredientes
 2 cucharadas de cocoa en polvo
 2 cucharadas de azúcar
 1/4 taza de agua
 1 1/2 taza de leche
 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
 Bombones o crema batida al gusto
Cómo preparar chocolate con bombones
Combina el agua, la cocoa y el azúcar en una taza
y calienta en el microondas durante 40 segundos
para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y
revuelve. Calienta durante 1 minuto y
complementa con os bombones o la crema al
gusto.

BEBIDAS
CHAMPURRADO

Ingredientes

 3 tazas de leche

 3 latas (387 gramos cada una) de leche evaporada

 3 tablillas de chocolate

 1 cono grande de piloncillo

 2 tazas de masa de maíz

 1 taza de agua

 1 raja de canela

 1/2 taza de azúcar

Modo de preparación

1. Hierve las leches en una olla junto con el chocolate y el piloncillo.

2. Disuelve la masa en el agua, cuela y agrega a la leche hirviendo. Incorpora la canela

y el azúcar. Cocina a fuego moderado, moviendo constantemente, hasta que se haya
espesado.
 PLATO DE ENTRADA
VASITOS DE POMELO Y LANGOSTINOS

Ingredientes

 1 pomelo, pelado y son semillas, cortado en cuartos

 1 palta, pelada, sin carozo y cortada en rodajas

 4 cucharadas de queso crema

 1 cucharadita de manteca

 200g de langostinos, pelados

Preparación

1. En la base de un vaso de whisky, colocar una capa de pomelo y luego una capa de
palta en rodajas.

2. Batir el queso crema hasta que esté cremoso y aireado.

3. En una sartén, calentar la manteca a fuego medio y cocinar los langostinos 3

minutos hasta que estén rosados.

4. Colocar una cucharada de queso crema en cada vaso y decorar con un langostinos
de costado. Servir inmediatamente.

PLATO PRINCIPAL

EL PULIQUE
INGREDIENTES (para 6 porciones):
2 litros de agua y una cucharada de sal 1 ramita de apazote
(para preparar la carne) 1 pedazo de cebolla
1 pollo o 2lbs de res o marrano 2 dientes de ajo
1 libra de tomates 4 pimientas gordas
4 onzas de miltomate 2 onzas de arroz remojado
1 chile guaque cocido 1 achiote (para darle color)
2 cucharaditas de harina
 PREPARACION: Aparte de la preparación de la
carne (que se cocina separadamente en agua con
sal hasta que este suave), se hace lo siguiente con
los ingredientes ya mencionados en la lista: moler
en crudo los tomates, miltomates, cebolla, ajo,
la pimienta gorda y arroz remojado.
Después de hacer el molido, este se agrega
directamente a la carne cocción, después se le
puede agregar una rama de culantro,
apazote y un güisquil pelado cortado en partes,
media taza de ejote cortado y 1/2 libra de papa cortada y pelada.
Se puede espesar con 4 cucharadas de harina o 3 panes remojados y molidos ,en vez del
arroz, y para darle color se le agrega achiote, dejar hervir a fuego lento por 10 minutos,
probar la sazón y listo para servir y disfrutar.
POSTRE
PUDÍN DE CHOCOLATE
Rapidísimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es además libre de lácteos y baja
en carbohidratos.
Ingredientes
 1 1/2 taza de leche de coco
 2 yemas de huevo
 100 gr de chocolate oscuro
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 Endulzante de tu preferencia, al
gusto
Cómo preparar pudín de chocolate
En una olla, a fuego medio, mezcla la leche
y las yemas. Revuelve constantemente hasta
que la mezcla espese (8-10 minutos). Una
vez alcanzado el espesor remueve del fuego
y cuela la mezcla con una coladera fina.
Coloca el chocolate y la vainilla en un
tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos
y deja que el chocolate se derrita. Mezcla
bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.

BEBIDAS
 LICUADO DE MANGO

Ingredientes

 1 mango, pelado y picado

 1 1/2 tazas de leche

 3 cucharadas de miel

 1 taza de cubos de hielo

Modo de preparación
Coloca el mango, leche, miel y hielo en una
licuadora. Tapa y licua hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Sirve inmediatamente.

PLATO DE ENTRADA
PALTA RELLENA CON CENTOLLA
Ingredientes
100 grs de carne de centolla (kanikama)
 2 cucharadas de pepino pelado y
cortado en cubos
 1 cucharada de mayonesa
 1 cucharadita de perejil fresco
picado
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 1 pizca de pimentón
 1 palta descarozada y cortada al medio
Preparación
 1. En un bowl, combinar la carne de centolla picada con el pepino, mayonesa y perejil.
Sazonar con sal y pimienta a gusto. Tapar y dejar enfriar antes de servir.
2. Cortar la palta por la mitad y descarozarla. Retirar un poco de la palta para hacer un
agujero un poco más grande para colocar el relleno. Rellenar la palta con la
preparación de centolla y espolovorear con pimentón. Decorar con perejil y servir.

PLATO PRINCIPAL
ENSALADA DE PASTA
Ingredientes. 400 g de pasta de colores o lacitos. 1 lata de atún al natural, 1 lata de
pimientos asados, queso fresco, tomatitos cherry y aceitunas negras. Aceite, sal y mostaza.
Preparación. Cuece la pasta, pásala por agua fría y
escúrrela bien. Échala en un bol y añade el atún, los
pimientos y el queso fresco cortado en trocitos, los
tomatitos por la mitad y las aceitunas. Para el aliño echa
en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, una
cucharada de mostaza, bátelo y añádelo por encima

POSTRE

PALETAS DE BOMBÓN

Perfectas para fiestas infantiles o sólo como postre para

la comida de tus pequeños.
Ingredientes
 Bombones
 Chocolate para derretir
 Granillo de colores
 Palitos de brocheta
Cómo preparar paletas de bombón
Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos. Deja que el
chocolate se endurezca para tener una mejor presentación.

BEBIDAS
 LICUADO DE YOGURT DE FRUTAS

Ingredientes
Porciones: 2

 2 plátanos chicos en trozos

 155 g de fresas congeladas

 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa

 3/4 de taza de leche baja en grasa

Modo de preparación
Licua los plátanos, fresas congeladas, yogurt y leche hasta lograr una consistencia suave.
Sirve en vasos y disfruta.

PLATO DE ENTRADA
HUEVO RELLENO ESPECIALES
Ingredientes
Porciones: 12
 6 huevos
 2 cucharadas de mayonesa
 1 cucharada de mostaza tipo dijon
 1 cucharadita de azúcar
 sal y pimienta a gusto
 pimentón para decorar
 1 cucharadita de salsa picante
 1/2 cucharadita de chile jalapeño (opcional)
Preparación
1. Hervir los huevos en una olla con agua hirviendo por
10 minutos. Enfriar los huevos en agua fría. Pelarlos
una vez que estén bien fríos. Cortar los huevos por la mitad y retirar las yemas.
2. Mezclar las yemas, con la mayonesa, mostaza, salsa picante, jalapeño picado, azúcar, sal y
pimienta hasta lograr una crema homogénea.
 3. Colocar el relleno en una manga con boquilla rizada mediana, y rellenar los huevos.
Espolvorear con el pimentón para decorar

PLATO PRINCIPAL
ESTOFADO DE RES
Tiempo total: 3 horas 10 minutos
Porciones: 6
 Ingredientes
1 ½ libra de carne magra para estofado cortada en cubos
1/2 taza de cebolla en rodajas
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de ajo picado
1/2 cucharadita de chipotle molido
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de café fuerte preparado
1/2 lata de tomates picados con jugo
cilantro picado (opcional)
1. En una olla combine la carne de res, cebolla, harina, ajo, 1/4 cucharadita de
chipotle, el comino, el orégano y la sal. Con una cuchara o las manos limpias,
revuelva para cubrir la carne de manera uniforme con los demás ingredientes.
Añada el café y los tomates, revolviendo nuevamente para mezclar bien.
2. Cubra la olla y cocine a fuego alto por 3 horas, o hasta que la carne esté tierna al
pincharla con un tenedor.
3. Pruebe y agregue hasta 1/4 de cucharadita de chipotle, si se desea. Adorne con
cilantro, si se utiliza.
Valor nutricional por porción: 185 cal, 26 g de proteínas, 4 g de carbohidratos, 6 g de grasa,
2 g de grasa saturada, 210 mg de sodio, 0,5 g de fibra.

POSTRE
MORDISCOS CONGELADOS DE PLÁTANO
Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los
demás porque requiere tiempo de congelamiento.
Es perfecto para un día de calor.
Ingredientes
 2 plátanos
 1 taza de chocolate
 1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto
Cómo preparar mordiscos congelados de
plátano
Pica los plátanos con un grosor de 1 cm
aproximadamente. Colócalos sobre papel cera y
agrégales una cucharadita de crema de cacahuate.
Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos. Congela durante 1 hora.
Están listos para comerse saliendo del congelador.

BEBIDAS
CAFÉ MOKA FRIO

Ingredientes
Porciones: 4
 1 1/2 tazas (375 ml) de café preparado, frío

 2 tazas (500 ml) de leche semidescremada

 3 cucharadas de chocolate derretido

 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Vierte el café frío a una charola para cubos de

hielo. Congela durante toda la noche o hasta que
se formen los cubos.

2. Licua los cubos de café, leche, chocolate y azúcar en una licuadora hasta alcanzar el
punto frapé. Vierte dentro de los vasos y disfruta.

PLATO DE ENTRADA
AGEDASHI TOFU
Ingredientes
 280g de tofu firme
 cantidad necesaria de harina común
 500cc de agua
 2 cucharadas de salsa de soja light
 2 cucharditas de mirin
 1 cucharadita de gránulos de dashi
 aceite vegetal para freir
 2 cebollas de verdeo, picadas
Preparación
1. Colocar el tofu entre 2 hojas de papel de cocina. Tapar
con algo pesado (una tabla de picar, un bowl con agua, etc) y presionar bien durante 15
minutos.
2. Mientras tanto, mezclar el agua con la salsa de soja, el mirin y el dashi. Dejar que hierva a
fuego mediano. Retirar del fuego y dejar reposar.
3. Retirar el tofu del papel de cocina y cortarlo en cubos de 1cm o 2cm. Pasar el tofu por
harina.
4. Calentar el aceite en una sartén honda o freidora. Freir el tofu por 4 a 6 minutos, o hasta que
se haya dorado. Freir en tandas si fuese necesario, para que el tofu se fría bien parejo.
 5. Colocar el tofu frito en un plato para servir y cubrir con la salsa. Espolvorear con la cebolla
de verdeo picada. Servir.

PLATO PRINCIPAL

MINESTRONE FRESCO CON PARMESANO

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla picada
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, cortada
1/2 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio y libre de grasa
1 lata (14 ½ onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal
1 taza de edamame congelado sin cáscara
8 oz de judías verdes, cortadas por la mitad
3/4 taza de fideos integrales
1/2 taza de queso parmesano rallado
1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento, la
zanahoria y orégano. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente
dorados. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.
3. Añada el caldo, los tomates y lleve a ebullición. Agregue el edamame y las judías verdes.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que
el edamame esté tiernos. Añada la pasta después de 5 minutos.
4. Mientras tanto, coloque el queso en el papel de pergamino, formando 4 círculos. Hornee durante
6 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
5. Retire las patatas fritas a una rejilla para enfriar. Cubra cada porción de sopa con un crujiente .
POSTRE
BROWNIE CON HELADO
Si no has probado esta delicia no te quedes atrás y
hazlo. Puedes hacer los brownies tu misma o
comprarlos, de cualquier forma será delicioso.
Ingredientes
 Brownies
 Helado de vainilla
Cómo preparar brownie con helado
Calienta el pan unos segundos o minutos en
microondas (dependerá de la potencia del horno de
microondas o si de son recién horneados). Cúbrelo con
una o dos bolas de helado, según tu elección. Si quieres que sea aun más delicioso rocíalo
con jarabe de chocolate y espolvorea unas cuantas nueces, picadas.

BEBIDAS
AGUA FRESCA DE FRESA Y HIERBABUENA

Ingredientes
Porciones: 6
 2 limones grandes, en cuatro trozos

 ½ manojo de hojas de hierbabuena

 8 fresas en cuatro trozos

 ½ taza de azúcar refinada, disuelta en ½ taza de

agua caliente

 4 tazas de agua mineral fría

 cubitos de hielo

Modo de preparación
Exprime los trozos de limón en una jarra de vidrio. Coloca las cáscaras del limón en la jarra
junto con la hierbabuena, fresas y agua azucarada. Macera la fruta para sacar el jugo de las
fresas y el aceite de la hierbabuena. Agrega el agua mineral y revuelve hasta mezclar bien.
Vierte dentro de vasos con hielo.

PLATO DE ENTRADA

SOPA FRIA DE VEGETALES

Ingredientes

 2,5lt de agua

 1 pizca de sal gruesa

 3 zanahorias, peladas y picadas

 1 puerro, en rodajas

 170g de arvejas congeladas, descongeladas

 2 papas, peladas y picadas

 2 cubitos de caldo de verduras

 sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

1. Llenar una cacerola grande con agua y colocar a hervir. Agregar las zanahorias, los
puerros, las papas y arvejas. Colocar los cubitos de caldo y dejar cocinar.

2. Tpar, bajar elfuego y cocinar 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Una vez que todo está tierno, retirar 225cc del caldo de cocción y reservar. Triturar
el resto de la sopa en una procesadora o licuadora. Condimentar a gusto con sal y
pimienta, y agregar más caldo hasta conseguir la consistencia deseada.

4. Enfriar toda la noche en la heladera o por lo menos 3 horas.

5. Servir en vasos chicos, decorada con ruedas de zanahorias o hierbas picadas.

PLATO PRINCIPAL
GALLO EN CHICHA
INGREDIENTES:
1 gallo (o gallina)
3
onzas de manteca 2 cebollas
1 taza de caldo de la gallina 3 tomates
1 taza de chicha preparada, o 1 taza de vinagre 2 cabeza de ajo
y 4 oz. de rapadura (azúcar morena) 4 onzas de pasas
½ raja de canela 2 chiles pimientos
Sal y pimienta al gusto 2 onzas de cebollitas
6 clavos de olor
encurtidas
6 vasos de chicha.
PROCEDIMIENTO: Se limpia bien el gallo y se corta en
trozos, poniéndolo a dorar en aceite. Se le agrega un poco de
caldo y se cocina ½ hora en fuego medio y se deja por varias
horas (un dia) remojado en la chicha. Luego separadamente
se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta,
clavos de olor, ajos, cebolla, tomates y pasas y se le agrega al
gallo que ya para esto debe de estar preparado. Se cocina al
fuego lento por una hora. Al servirse se adorna con tiras de
pimientos y cebollitas curtidas.
POSTRE
FRESAS RELLENAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE
Si te gusta el pay de queso esto te encantará. Es sencillo de preparar y más que una receta
necesita creatividad. Además contiene fruta y eso lo hace aún mejor.
 Ingredientes
 Fresas
 Pay de queso (si tienes) o queso
untable de tu elección
 Chocolate semi-amargo derretido
Cómo preparar fresas rellenas cubiertas
de chocolate
Primero sumerge las fresas en el chocolate
derretido (esto por sí solo también es un
excelente postre). Una vez que éste se haya
endurecido, remueve el tallo (si aún lo tiene)
y rellena el orificio con pay o el queso de tu
preferencia
BEBIDAS
AGUA DE LIMON Y CHIA

Ingredientes
Porciones: 4

 1 cucharadita de chía

 1 litro de agua

 Azúcar, al gusto

 2 limones grandes, bien lavados cuarteados con todo y

cáscara

Modo de preparación

1. Remoja la chía durante 30 minutos en 1 taza de agua

2. Coloca la mayor parte del agua junto con el azúcar en

una jarra. Muele el limón en la licuadora el agua restante,
cuela y vierte dentro de la jarra. Agrega la chía remojada.

3. Sirve bien fría.

 PLATO DE ENTRADA
HUEVO RELLENOS BASICOS
Ingredientes
Porciones: 12
 6 huevos
 2 cucharadas de mayonesa
 1 cucharada de mostaza tipo dijon
 1 cucharadita de azúcar
 sal y pimienta a gusto
 pimentón para decorar
Preparación
1. Hervir los huevos en una olla con agua
hirviendo por 10 minutos. Enfriar los huevos en
agua fría. Pelarlos una vez que estén bien fríos.
Cortar los huevos por la mitad y retirar las
yemas.
2. Mezclar las yemas, con la mayonesa, mostaza, azúcar, sal y pimienta hasta lograr
una crema homogénea.
3. Colocar el relleno en una manga con boquilla rizada mediana, y rellenar los huevos.
Espolvorear con el pimentón y colocar media aceituna rellena en cada mitad para
decorar.

PLATO PRINCIPAL

EL PEPIAN
INGREDIENTES:
4
Tomates 1 Manojo de cilantro –
1 Cebolla mediana 1 Rajita de canela
2 Dientes de ajo 1 Litro de agua pura
2 Onzas de miltomate 1/2 Güisquil – 1/2 Libra de ejotes
2 Onzas de ajonjolí 1/2 Libra de papas medianas
2 Onzas de pepitoria verde sal y pimienta
1 Chile guaque 1 Libra de carne de res
1 Chile pasa 1 Libra de pollo
PREPARACION:
PRIMER PASO: En un comal o sartén, dorar los chiles, el miltomate, los
tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjolí, la pepitoria, los dientes de
ajo y la rajita de canela.
SEGUNDO PASO: Simultáneamente, cocer la carne de res y el pollo en el
litro de agua pura. Cuando las carnes de res y pollo estén cocidas en su
punto, agregue las papas, el güisquil y los ejotes para que se cuezan
también.
TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los
ingredientes del primer paso, deberán licuarse todos juntos, agregando
también el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas. Este
licuado deberá ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agregan las carnes y
los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese.
El Pepián puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompañado de arroz blanco, tortillas o
tamalitos de maíz.
POSTRE
FLAN DE OREO

cambiar preparación550 mililitros leche

cambiar preparación154 gramos galletas oreo
4 huevos
cambiar preparación70 gramos azúcar
cambiar preparación100 mililitros caramelo líquido

Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim.

1ºToma 154 gramos galletas oreo (un paquete) y vamos
separando el relleno de la galleta. Ponemos cada cosa en
un bol por separado.
2ºEn el vaso de una batidora echamos 550
mililitros leche , 70 gramos azúcar , 4 huevosy el relleno
de las galletas. Tapamos y la ponemos a funcionar durante
2 minutos.
3ºTranscurrido el tiempo, añadimos la corteza de las
galletas y volvemos a batir unos 3-4 minutos.
4ºEmbadurnamos con 100 mililitros caramelo líquido el molde apto para microondas y
después añadimos la mezcla de la batidora encima.
5ºLo metemos al micrrondas a 700 vatios unos 15 minutos. Cuando termine, comprueba
que está hecho con un palillo y lo dejamos enfriar una hora antes de desmoldar.

BEBIDAS
AGUA FRESCA DE FRUTAS

Ingredientes
Porciones: 8
 3 manzanas rojas grandes

 2 litros de agua

 4 cucharadas de azúcar

Modo de preparación

1. Pela dos manzanas, retírales el corazón y las

semillas y licúalas junto con el agua y el
azúcar. Pica la tercera manzana y agrégala a la
jarra.

2. Sirve de inmediato para evitar que se oxide la

manzana

PLATO DE ENTRADA
HUEVOS RELLENO CON PANCETA
Ingredientes
Porciones: 12
 6 huevos
 2 cucharadas de mayonesa
 1/4 de cebolla morada picada finamente
 1 cucharadita de aceto balsámico
 sal y pimienta a gusto
 perejil picado para decorar
 3 fetas de panceta
 1 cucharadita de azúcar
Preparación
1. Hervir los huevos en una olla con agua hirviendo por 10
minutos. Enfriar los huevos en agua fría. Pelarlos una vez que
estén bien fríos. Cortar los huevos por la mitad y retirar las
yemas.
2. Dorar las fetas de panceta en una sartén a fuego mediano, más o menos por 10 minutos.
Escurrir el exceso de aceite sobre una toalla de papel. Picar.
3. Mezclar las yemas, con la mayonesa, azúcar, cebolla rallada, panceta, aceto balsámico, sal y
pimienta hasta lograr una crema homogénea.
4. Colocar el relleno en una manga con boquilla rizada mediana, y rellenar los huevos.
Espolvorear con el pimentón y decorar con el perejil.

PLATO PRINCIPAL
ARROZ A LA CUBANA
El arroz a la cubana es una receta genial para toda la familia, fácil y sencilla de preparar.

Para 4 personas.
 4 dientes de ajo
 1 litro de agua
 sal
 400gr de arroz
 tomate frito (1bote)
 4 huevos
 1 plátano (opcional)

Picar o cortar al gusto 4 dientes de ajo (en

algunas familias no les gusta tropezar con el
ajo a la hora de comer, eso hace que tu
mismo/a decidas el tamaño que quedará) y pocharlos con aceite sin que lleguen a dorar.

Añadir 1 litro de agua y llevar a ebullición unos 15 minutos.

Con ésto consigues que el agua tome todo el sabor y propiedades de los ajos.
Añadir sal y el arroz. En 20 minutos el arroz está listo.
Calentar el bote de tomate frito, y freir los 4 huevos.
Si te gustan los contrastes de sabores el plátano es ideal para éste plátano. Fríe unas lonchas de
plátano.En la presentación de los platos, servir el arroz, encima el tomate frito y sobre él un huevo.
Decora el lateral de plato con el plátano.
POSTRE
GALLETAS DE LECHE CONDENSADA SIN GLUTEN
Ingredientes necesarios para la receta
1 huevo
cambiar preparación125 gramos mantequilla
cambiar preparación200 gramos leche condensada
cambiar preparación175 gramos maizena
cambiar preparación175 gramos harina de arroz

Preparación paso a paso para 2 personas Apróxim.

1ºPon en el vaso de la thermomix 1 huevo , 125
gramos mantequilla , 200 gramos leche condensada , 175
gramos maizena y 175 gramos harina de arroz . Pon a
funcionar la máquina durante 15 segundos a velocidad 5.
2ºMientras esperas, prepara la bandeja de horno con papel
vegetal.
3ºCuando esté lista la masa, haz bolas del tamaño de una
albóndiga y ponlas sobre la bandeja del horno.
4ºAplata con un tenedor las bolas de masa con mucho
cuidado y luego mételas al horno. Hornea durante 12-15 minutos a 160 grados centígrados,
hasta que adquieran un dorado ligero.

BEBIDAS
AGUA FRESCA DE TUNAS
 INGREDIENTES

 ½ kilo de tunas de un solo color

 1 litro de agua

 ¼ de kilo de azúcar

Modo de preparación

1. Pela las tunas y licúalas con ½ litro de agua;

agrega el otro ½ litro y el azúcar.

2. Licua todo a velocidad moderada, durante 3 minutos.

3. Cuela en coladera de filtro grande y coloca el agua fresca en una jarra. Si a tu gusto
necesita más azúcar, añádela.

4. Sírvela fría con cubitos de hielo.

PLATO DE ENTRADA
CROQUETAS ITALIANA
Ingredientes
 1kg de papas
 100g de harina
 300g de pan rallado
 4 huevos
 75g de queso rallado
 75g de queso Pecorino, rallado
 2 o 3 cucharadas de prejil fresco, picado
 sal y pimienta, a gusto
 aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación
1. En una cacerola con agua, hervir las papas con
cáscara hasta que estén tiernas. Colar, pelar y
hacer un puré.
2. Agregar la harina, la mitad del pan rallado, los
huevos, los quesos y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Con las manos, unir
los ingredientes y formar croquetas ovaladas. Pasar las croquetas por pan rallado.
3. En una cacerola, calentar una generosa cantidad de aceite. Freír las croquetas hasta
que estén doradas.
 4. Colocar las croquetas en una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de
aceite. Servir calientes.

PLATO PRINCIPAL
COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA
Ingredientes:
 1 costillar de cerdo.
 1 cebolla mediana.
 1 cda. de azúcar rubia.
 200 gramos de salsa de tomate.
 1 cda. de miel
 1 cdta. de pimentón.
 2 dientes de ajo.
 Salsa de soja, vinagre, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
1. Aunque es posible hacerlo por nuestra cuenta, lo recomendable es pedirle al carnicero que
realice cortes al costillar dejando el hueso en medio.
2. En una sartén mediana con un chorrito de aceite, colocaremos el ajo y cebolla previamente
picada en cuadritos. Cuando esté listo, agregaremos el azúcar y a fuego lento esperaremos que
caramelice.
3. Agregamos al preparado la salsa de tomate y especias. Revolvemos y dejamos cocinar unos
minutos más.
4. Con la salsa que acabamos de preparar, bañaremos el costillar que será envuelto en papel film y
enviado por al menos un día a la nevera con motivo de macerar.
5. Pasado el tiempo de maceración, quitamos el papel film y con cuidado llevamos el costillar a
una bandeja para horno.
6. Precalentamos el horno a 150°C y horneamos por espacio de hora y media, aunque este tiempo
puede extenderse si tenemos un costillar de gran tamaño.
POSTRE
MANZANAS DE CARAMELO

receta manzanas de caramelo, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta
8 pisquitos colorante líquido rojo
cambiar preparación340 mililitros agua
cambiar preparación230 mililitros sirope de maiz
cambiar preparación450 gramos azúcar
15 manzanas

Preparación paso a paso para 15 personas Apróxim.

1ºEngrasa ligeramente una bandeja o pon papel vegetal
en ella. Coge 15 manzanas y saca el tallo de cada una
de ellas para poder insertar un palo en su lugar.
2ºEn un cazo mediano a fuego medio/alto pon a
calentar 450 gramos azúcar , 230 mililitros sirope de maiz y 340 mililitros agua . La mezcla
debe alcanzar los 150 grados centígrados o algo más. Cuando esté listo retíralo del fuego y
agrega 8 pisquitoscolorante líquido rojo , 8 gotas.
 3ºSostén la manzana por el palo y sumérgela en la preparación anterior, girándola para que
cubra la manzana uniformemente. Repite el proceso con el resto de manzanas y ponlas en la
bandeja hasta que se endurezcan.

BEBIDAS
AGUA DE HIERBABUENA Y PEPINO

Ingredientes
1 litro de agua

 1 puño grande de hierbabuena

 1 pepino grande, cortado en rebanadas

Modo de preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en una jarra. Reserva

algunas rebanadas de pepino para adornar los vasos.

2. Deja reposar en el refrigerador por un par de horas para que los sabores se integren.

3. Sirve bien fría.

PLATO DE ENTRADA
TOMATE RELLENA CON PANCETA VERDEO

Ingredientes

 500 gr de panceta cortada en cubitos

 1/2 taza de mayonesa

 1/2 atado de cebolla de verdeo picada

 2 cucharadas de perejil fresco picado

 24 tomatitos cherry

Preparación
 1. Saltear la panceta en una sartén a fuego medio. Una vez dorados, colar y dejar
escurrir sobre un papel de cocina. Reservar.

2. En un bowl, mezclar la mayonesa, la cebolla de verdeo, el perejil y la panceta.

Reservar.

3. Realizar un corte pequeño sobre los tomatitos. Usar utensilio para hacer papas
noisette y vaciar los tomatito. Rellenar cada totmatito con el relleno y llevar a la
heladera por lo menos por una hora antes de servir.

PLATO PRINCIPAL
CROQUETAS DE POLLO CASERAS
Necesitaremos:
 Pan rallado casero.
 Huevo batido.
 1 cubito de caldo de pollo.
 250 gr. de restos de pollo asado.
 50 gr. de harina.
 25 gr. de maicena.
 80 gr. de aceite de oliva o mantequilla.
 1 lt. de leche

Preparación:
1. Iniciamos deshilachando los restos de pollo con las manos,
debemos quitar bien los huesitos.
2. Luego en una cazuela de tamaño regular ponemos a derretir la
mantequilla (sin quemarse) para luego agregar la harina y la maicena, ponemos a freír para que las croquetas no
salgan con saborcito a harina cruda.
3. Seguidamente agregamos el pollo deshilachado y el cubito de caldo, revolvemos hasta formar una masita.
4. A continuación añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Después de esto dejamos cocer a fuego
medio hasta que notemos que la masa comience a despegarse de los costados, luego de esto agregamos sal al gusto.
5. Cuando el proceso de cocción haya terminado, retiramos y pasamos la masita a un recipiente y ponemos a
refrigerar. Una vez que la masa esté fría podemos comenzar a darle forma a nuestras croquetas.
6. Una vez que ya están formadas las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado para que las
croquetas no pierdan la textura. Y luego a freír.

POSTRE
ESPIRALES DE CANELA
Como hacer la receta espirales de canela, paso a paso
Ingredientes necesarios para la receta
2 masa de hojaldre
cambiar preparación100 gramos mantequilla
 cambiar preparación100
gramos azúcar moreno
cambiar preparación2
cucharadas canela
1 huevo

Preparación paso a paso para 4

personas Apróxim.
1ºSobre una superficie enharinada
extendemos 2 masa de hojaldre .
2ºDerretimos 100
gramos mantequilla en el
microondas unos segundos y
mezclamos con 2
cucharadas canela . Pincelamos con
la mezcla el hojaldre y enrollamos
en forma de rulo. Lo cortamos en discos gorditos y lo ponemos sobre papel de horno.
3ºBatimos 1 huevo y pintamos los discos. Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos
y estarán listos para servir.

BEBIDAS
ATOLE DE CANELA
Ingredientes
 ½ taza de masa
 5 tazas de agua
 1 cucharada de canela molida
 5 cucharadas de piloncillo
 1 cucharada de esencia de vainilla
Modo de preparación
1. Coloca la masa, agua, canela y piloncillo
en la licuadora. Muele hasta lograr una
consistencia suave, aproximadamente 3
minutos.
2. Vierte sobre una olla chica y calienta a
fuego medio sin dejar de batir, hasta que
suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo y
continua batiendo durante 5 minutos.
3. Retira el atole del fuego y agrega la vainilla. Sirve caliente