RECETARIO REUNIÓN 9

DESAYUNOS Y MERIENDAS

TORTA DE MANDARINAS
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes
 2 tazas de harina.
 2 cucharitas de polvo de hornear.
 2 mandarinas (preferiblemente de cáscara fina).
 1 taza de edulcorante apto para cocción
 ½ taza leche descremada.
 2 huevos.
 4 cucharadas de aceite

Preparación
Lavar las mandarinas. Colocar los gajos y cáscara de la mandarina en vaso de la
licuadora con parte del aceite. Licuar. Añadir el edulcorante, los huevos, la leche y el
resto del aceite. Licuar nuevamente.
Verter la preparación en un bol, e incorporar de a poco la harina junto con el polvo de
hornear hasta integrar completamente.
Hornear en tortera previamente aceitada y enharinada, a unos 180ºC durante 45-55
minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

PANQUEQUES DE LIMÓN Y JENGIBRE

Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

 1 taza de avena
 1 banana
 2 huevos
 ½ taza de leche descremada
 2 cucharadas de edulcorante granulado
 1 cucharita de polvo de hornear
 Ralladura de limón
 Jengibre a gusto

Procedimiento

Licuar hasta obtener una masa de consistencia semilíquida: avena, banana, huevos,
leche descremada, edulcorante granulado, polvo de hornear, ralladura de limón y
jengibre a gusto. Cocinar la masa de panqueques en un sartén ligeramente aceitado
unos minutos de cada lado

BUDÍN INTEGRAL DE MANZANA Y NARANJA

Rinde: 10 porciones

Tiempo de elaboración: 10´

Tiempo de cocción: 30´

Ingredientes
150gr de harina integral
2 claras de huevo
1 cta de esencia de vainilla
1 cda colmada de polvo de hornear
2 cdas de edulcorante apto para cocción
1 naranja lavada y sin semillas
1 manzana rallada

Procedimiento
Colocar todo en la licuadora, licuar y verter en un molde, pueden también ser moldes
de muffins. Horno precalentado a 180°C por 30 minutos.

GALLETITAS DE CACAO Y BANANA

Rendimiento: 15 unidades
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

 1 taza de avena laminada

 2 cucharaditas de cacao puro sin azúcar
 1 cucharadita de canela
 5 sobrecitos de stevia o splenda (apto para cocción)
 1 banana (tamaño mediana a grande)
 1 cucharada de aceite altooleico
 Agua cantidad necesaria

Procedimiento
Mezclar los ingredientes secos (avena, cacao, canela y edulcorante).
Pisar la banana e incorporarla a los ingredientes junto con el aceite.
Incorporar agua hasta que todos los ingredientes se unan.
Dejar reposar la masa por 20 a 30 minutos.
Dar forma a las galletitas y llevar al horno en asadera previamente aceitada con aceite
vegetal en spray.
 MUFFINS DE MANZANA Y NARANJA

Rinde: 6 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

11/2 Taza de harina integral.

2 cucharaditas polvo de hornear.
½ cucharadita de canela
½ Taza de puré de manzana.
½ Taza de edulcorante Sucralosa para cocinar.
½ Taza de jugo de naranja natural.
½ Manzana cortada en láminas.

Preparación

Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear y la canela. Agregar el puré de

manzana, el edulcorante y jugo de naranja. Mezclar bien hasta que esté homogéneo.
Coloque una cucharada de la mezcla en cada molde de muffin, previamente aceitado
apenas para que no se pegue. Decorar con láminas de manzana sobre la superficie.
Hornear por 15 a 20 minutos en horno fuerte (200ºC), hasta que al introducir un
cuchillo en el centro éste salga limpio.