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18 pag.

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 Metabolismo delos
Lípidos
Introducción a la Bioquímica

G.Acost 

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 ¿Qué es un lípido?
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de
compuestos orgánicos, constituidos por carbono,
hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones
por azufre, nitrógeno y fósforo. Es un grupo
químicamente diverso cuya característica común
es su insolubilidad en agua.

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 Funciones delos lípidos

Reserva Señaladores

Pigmentos Cofactores

Estructural

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 Etapas delos lípidos
La digestión de los lípidos se compone de las siguientes etapas:

1. Absorción
2. Emulsión
3. Digestión
4. Metabolismo
5. Degradación

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 Digestión
Trás la emulsión, las grasas son hidrolizadas o descompuestas por enzimas secretadas
por el páncreas. La enzima más importante es la lipasa pancreática.

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 Digestión
Comienza en la boca, con la lipasa lingual, luego intervendrán:
● Lipasa gástrica
● Lipasa intestinal
● Otras lipasas (fosfolipasa, colesterol esterasa)

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 Absorción
El intestino absorbe los lípidos y son digeridos y metabolizados antes de ser utilizados por
el cuerpo. La mayor parte de los lípidos son grasas y moléculas complejas que el cuerpo tiene
que descomponer antes de se las pueda utilizar y se pueda obtener energía de ellas.

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 Emulsión
● Las grasas de la dieta pasan a ser una emulsión descomponiéndose en ácidos grasos. Esto
tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los enlaces éster en los triglicéridos.
● Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción detergente y la agitación
mecánica dentro del estómago.

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 Metabolismo
Los ácidos grasos de cadena
corta penetran la sangre de
forma directa pero la mayoría de
los ácidos grasos son re-
esterificados con glicerol en el
intestino para formar
triglicéridos que se incorporan en
la sangre como lipoproteínas
conocidas como quilomicrones.

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 Degradación

Los ácidos grasos se descomponen por

oxidación beta. Esto tiene lugar en los
mitocondrios y en los peroxisomas
para generar acetil-CoA. El proceso es
el inverso al de la síntesis de los
àcidos grasos: dos fragmentos de
carbono se extraen del grupo
carboxílico del àcido. Esto ocurre tras
la deshidrogenación, hidratación y
oxidación para formar in Beta
àcidoacetato.

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 Degradación

● Lipólisis
● Activación de ácidos grasos
● Ingreso del ácido graso a la mitocondria
● Betaoxidación
● Balance de ATP

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 Los triglicéridos que se
encuentran en el tejido
adiposo, se dividen en
ácidos grasos y glicerol
para cubrir las
necesidades energéticas.

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 lipogenésis
Se lleva a cabo en el tejido
adiposo y en el hígado

Síntesis de ácidos grasos a

partir de Acetil-CoA
proveniente de la glucólisis

También incluye la
formación de triglicéridos a
partir de la unión de tres
ácidos grasos y un glicerol.

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 fieta oxidación
Oxidación de un ácido graso
hasta formar Acetil-CoA;
ocurre en las células
hepáticas, en el citosol.

La ruta se complementa cuando

el Acetil-CoA formado ingresa a
la mitocondria hepática, por
medio de la carnitina, para ser
oxidado y transformado en
energía dentro del ciclo de
Krebs.

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Síntesis delos triglicéridos

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Síntesis del colesterol

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 Muchas
gracias

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