UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE PREGRADO DE MEDICINA – PPM

Asignatura: BASES MOLECULARES Y CELULARES

DE LA MEDICINA I
ACTIVIDAD SEMANA 11

PRESENTADO POR:
• Echegaray Rojas, Adriana Judith.

DOCENTES:
• Magíster: Mirna Vanessa, Álvaro Huillcara.
• Magister: Hilda Victoria, Coila de la Cruz.

Chincha- Perú
2023
 QUÍMICA
1. Elabore un mapa conceptual sobre las características de los
lípidos.

2. Responda y fundamente su respuesta :

¿Qué lípidos se encuentran en el organismo humano, indique
sus funciones respectivamente?
Los dos tipos principales de lípidos en la sangre son el colesterol y
los triglicéridos.
Su propósito en el cuerpo humano los lípidos son de crucial importancia
para el almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular.
Si los niveles de los lípidos llegan a ser demasiado altos pueden
acumularse en las paredes de las arterias hasta formar una placa que
puede obstruir el paso de la sangre.

Lípidos que se encuentran en los organismos:

 Fosfolípidos: Consisten en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo
fosfato y un grupo glicerol. Contienen moléculas que atraen y repelen el
agua, desempeñando un papel clave en la constitución de las
membranas celulares.
  Glicolípidos: Las cadenas cortas de azúcar forman glicolípidos los
cuales pueden encontrarse en la superficie exoplasmática de una
membrana celular. Juegan un papel importante en el desarrollo del
sistema inmune del cuerpo.
 Colesterol: Es necesaria para formar membranas celulares, y es el
precursor de otros esteroides, como la testosterona y el estradiol.
 Triglicéridos: Desempeñan un papel importante en como el cuerpo
utiliza las vitaminas. Cuando no se queman todas las calorías que
consumen, se convierten en triglicéridos y se almacenan para uso
futuro.
 Esteroides: Algunos tipos de esteroides comunes son el colesterol, la
testosterona, la vitamina D2 y el estrógeno.
Los esteroides son un tipo de lípido que incluye hormonas y colesterol.
El colesterol es producido por el cuerpo y consumido a través de los
alimentos, y desempeña un papel en la producción de hormonas. Las
hormonas incluyen las hormonas sexuales estrógeno y testosterona y
otras hormonas como la adrenalina, cortisol y progesterona.
 Lipoproteínas: La lipoproteína ayuda a que la grasa se mueva
alrededor del cuerpo en el torrente sanguíneo y existe en forma de
lipoproteína de baja densidad (HDL) y lipoproteína de alta densidad
(LDL).
 Cera: Las ceras son lípidos muy comunes y se pueden encontrar en
las plumas de los animales, en los oídos humanos e incluso en las
hojas de las plantas Su función principal es la de protección.

3. Describa el proceso de obtención de un jabón

(saponificación). Escriba las reacciones químicas.
En un vaso de 250 mL se pesan 25 g de NaCl, se añaden 75 mL de agua y
se agita hasta su completa disolución. Se reserva esta disolución. Por otra
parte, se pesan 5 g de hidróxido de sodio en un vaso precipitado (o
erlenmeyer) de 100 mL, se añaden 10 mL de agua y 10 mL de etanol y se
agita durante 5 minutos. A continuación, se pesan 5 g de aceite en otro vaso
de 100 mL, se añade la disolución de NaOH y se agita durante 15 minutos,
calentando suavemente (a unos 50ºC). Durante este tiempo, se habrá
formado una pasta de jabón. Se vierte todo sobre el vaso de 250 mL que
contiene la disolución de NaCl, se agita durante 5 minutos y se pone a enfriar
en un baño de hielo. El jabón se separa por filtración a vacío en un embudo
buchner y se lava con tres porciones de 15 mL de agua fría. El sólido
obtenido se seca al aire, se recoge el jabón con una espátula y se deja
reposar en el vidrio de reloj. Finalmente, se comprueba que el producto se
comporta como un jabón: Tomar una pequeña porción de jabón (una punta
de espátula) y comprobar si hace espuma al mezclar y agitar con agua.
Tomar otra punta de espátula de jabón y preparar en un erlenmeyer de 100
mL una disolución acuosa del mismo añadiendo unos 25 mL de agua. Medir
el pH de dicha disolución con papel indicador. Poner en un vaso de
precipitados de 50 mL una fracción de dicha disolución (unos5-10 mL) y
añadir un volumen equivalente de CaCl2 0,01M, agitar y esperar unos
 minutos. Anotar los cambios observados. Por otra parte, poner unas gotas
de aceite en otro vaso de 50 mL, añadir otra alícuota de la disolución de
jabón y agitar. Repetir la operación mezclando el aceite sólo con agua.
Comparar el efecto del agua y de la disolución de jabón.

4. ¿Qué tipos de grasas debemos consumir? ¿porque?

Debemos consumir las grasas insaturadas en lugar de las grasas saturadas puede
ayudar a bajar el colesterol LDL. La mayoría de los aceites vegetales que son
líquidos a temperatura ambiente tienen grasas insaturadas.

Existen 2 tipos de grasas insaturadas:

 Grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola
 Grasas poliinsaturadas que abarcan aceite de cártamo, girasol, maíz y soja
(soya)

BIBLIOGRAFIAS:
1. https://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-
tic/29000694/helvia/aula/archivos/repositorio/0/10/html/lipidos.html#:~:te
xt=Los%20l%C3%ADpidos%20son%20biomol%C3%A9culas%20org%C
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no%20y%20azufre%20.
http://www.cosmetologas.com/noticias/val/1851-0/l%C3%ADpidos-
caracter%C3%ADsticas-clasificaci%C3%B3n-y-funciones.html

2. https://www.geosalud.com/nutricion/tipos-de-
lipidos.html#:~:text=Los%20dos%20tipos%20principales%20de,desarroll
o%20de%20la%20membrana%20celular.

3. https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm#:~:t
ext=Comer%20grasas%20insaturadas%20en%20lugar,temperatura%20
ambiente%20tienen%20grasas%20insaturadas.
 FÍSICA
1. ¿Qué tipos de enlaces atómicos están presentes en los lípidos? Mencione tres
ejemplos y represéntelos en una gráfica.
 Enlace tipo éster -> es un enlace formado entre un grupo hidroxilo (-
OH) y un grupo carboxilo (-COOH). En general, los lípidos
contienen enlaces covalentes que se forman durante la condensación.
El enlace covalente que se forma entre el glicerol y los ácidos grasos
se denomina enlace éster.

 Enlace iónico -> ocurren cuando un átomo gana o pierde electrones.

Como resultado de esta transferencia de electrones, se forman iones
o, lo que es lo mismo, partículas cargadas.

 Enlace metálico -> Como dice su nombre, los enlaces metálicos se

forman entre átomos de metales. En estos casos los átomos se
organizan en una estructura conocida como el mar de electrones.

2. Diseñe un cuadro comparativo entre los lípidos y ácidos grasos.

LÍPIDOS
 Son un grupo diverso de
moléculas orgánicas
hidrofóbicas, que incluyen
grasas, aceites, esteroles y
ceras.
 Otro grupo de lípidos se basa
en los isoprenoides, que son los
componentes básicos de los
esteroles (como el colesterol.
 Los niveles alterados de lípidos
(tanto un exceso como una
deficiencia) pueden dar lugar a
muchos potenciales procesos
de enfermedad.
ÁCIDOS GRASOS
 Componentes básicos integrales
de los lípidos y se pueden
clasificar como insaturados o
saturados según la
presencia/ausencia de dobles
enlaces carbono-carbono dentro
de sus cadenas no polares.
 La combinación de ácidos grasos
con diferentes bases, incluidos el
glicerol, el fosfato y la
esfingosina, da como resultado
diferentes lípidos con diversas
funciones dentro del cuerpo
humano.
3. ¿Por qué son importantes los nucleótidos?
Un nucleótido es la estructura fundamental básica de los ácidos nucleicos
(ARN y ADN). Un nucleótido consta de una molécula de azúcar (ya sea
ribosa en el ARN o desoxirribosa en el ADN) unida a un grupo fosfato y a
una base nitrogenada. Las bases que se utilizan en el ADN son la adenina
(A), citosina (C), guanina (G) and timina (T). En el ARN, la base uracilo (U)
toma el lugar de la tiamina. Las moléculas de ADN y ARN son polímeros
formados por largas cadenas de nucleótidos.
Los nucleótidos, son nutrientes esenciales, que se caracterizan por ser la
unidad estructural de los ácidos nucleicos de las células. Son
especialmente necesarios para el desarrollo de tejidos con una alta tasa de
replicación celular, como son el sistema reproductivo, inmunitario y
digestivo.

BIBLIOGRAFÍA:
1. https://app.hellovaia.com/studyset/11558828/summary/69178697
https://www.zschimmer-schwarz.es/noticias/como-se-forma-la-
materia-tipos-de-enlaces-quimicos-ejemplos-y-
caracteristicas/#:~:text=Los%20principales%20tipos%20de%20enlac
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2. https://www.lecturio.com/es/concepts/acidos-grasos-y-lipidos/

3. https://nutrinews.com/nucleotidos-
bioiberica/#:~:text=Los%20nucle%C3%B3tidos%2C%20son%20nutri
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https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Nucleotido