Obtención de energía a

partir de las grasas o lípidos

El organismo utiliza las grasa y los carbohidratos para obtener energía
Las grasas son moléculas consideradas como esteres y se forman de la
combinación de un ácido graso con un alcohol.
Características de los lípidos o grasas
• Las grasa son esteres que provienen de las plantas y de los animales
• Son moléculas grandes formadas por ácidos grasos y propanotriol y
se les llama acil glicéridos y forman la grasa común de nuestra
alimentación.
• Existen diversos tipos de grasa que no son útiles para obtener energía
y que forman parte de la estructura de la célula, como los fosfolípidos
• Las grasas de la alimentación principalmente son acil glicéridos
Esquema de una molécula de grasa
Las grasas que provienen de los alimentos se
digieren
• Los acil glicéridos son digeridos en el estómago por la lipasa gástrica
y también son digeridos en el intestino por la lipasa duodenal que
proviene del páncreas.
• En el duodeno las grasas reciben la bilis que proviene del hígado y
que le producen una emulsificación , reducción a gotas muy
pequeñas que favorecen la digestión de la grasa .
• La molécula de grasa se separa en glicerina y ácidos grasos que son
absorbidos por el intestino , el glicerol sigue por la vena porta al
hígado y los ácidos grasos de cadena grande se absorben por los
vasos quilíferos y van a la sangre
Absorción de ácidos graso
Transporte de lípidos en la sangre ( lipoproteínas)

• Los lípidos que se han vuelto a formar ingresan a la sangre y son

transportados por proteínas , lipoproteínas de muy baja densidad ,
( VLDL)proteínas de baja densidad ( LDL)y proteínas de alta densidad
(HDL)
• El hígado produce VLDL y distribuye los TAG al corazón y músculos ,
recomendado – de 100mg/dl en sangre
• El LDL transporta colesterol a las células , recomendado – 100mg/dl
en sangre
• El HDL remueve el colesterol devuelta al hígado, recomendado + de
40mg/dl en sangre
Transporte del colesterol
Uso de los lípidos por las células
• La células de los músculos utilizan mucho los ácidos grasos para
obtener energía
• La neuronas no utilizan lípidos , sólo usan glucosa
• Los músculos del corazón utilizan principalmente lípidos y cetoácidos
• Las células del tejido adiposo almacenan las grasas
• Los glóbulos rojos utilizan sólo glucosa
Ingreso de los ácidos grasos a la célula
• Los ácidos grasos primero ingresan atravesando la membrana celular
ayudado por moléculas transportadoras FATP4( transportador de
acidos grasos de cadena larga)
• Los ácidos grasos reaccionan con la coenzima A y forman la Acil Coa
• La acil CoA atraviesa la membrana de la mitocondria por una
molécula transportadora ( translocasa) de la membrana interna . la
carnitina interviene en el transporte y es llevada a la matriz
mitocondrial por otra enzima, la acil transferasa la libera de la
carnitina y queda sólo la acil CoA que sufre una degradación llamada
beta oxidación
Proteina transportadora de acidos grasos de
cadena larga
Ingreso de la Acil CoA a la matriz
mitocondrial
Beta oxidación del ácido graso
• La beta oxidación del ácido graso es un proceso por el cual el ácido se
va degradando y cada vez pierde una molécula de dos carbonos que
forman acetil CoA y entra al ciclo de Krebs para la respiración
aeróbica, también forma NADH para la cadena de oxidación.
• En el proceso el ácido graso va perdiendo dos carbonos bajo la forma
de acetil CoA y al final la molécula de 18 carbonos da origen a 9 Acetil
Co A que pasan al ciclo de Krebs
• Cada ácido graso llega a producir hasta 105 moléculas d e ATP que es
muy superior a lo que llega una molécula d e glucosa con sólo 28 ATP
Beta oxidación de un ácido graso
Beta oxidación, NADH y FADH
Las grasas en la respiración
Síntesis del ácido graso
• Cuando la cantidad de acetil Coenzima A es abundante el organismo
ya no lo emplea en la respiración sino que lo utiliza para hacer
síntesis de los ácidos grasos.
• Para la síntesis utiliza la acetil CoA y el anhídrido carbónico y forma la
molécula de Malonil Co A la cual se une con la Coenzima A y forma
una molécula de 4 carbonos, acetoacetilCoA, a la cual se van
añadiendo más acetil Co A hasta formar el ácido graso Palmítico.
• En la célula del adipocito el ácido graso se esterifica y forma la grasa
que se almacena
Síntesis del acido graso
Adipocito y la formación de la grasa