METABOLISMO DE LIPIDOS I

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
B-OXIDACIÓN DE ACIDOS GRASOS
SATURADOS, INSATURADOS, PARES E IMPARES
 DIGESTIÓN BUCAL

• La lipasa lingual actúa sobre el bolo alimentario en su tránsito

hacia el estómago y también durante la permanencia del
alimento en este órgano.

• Es secretada por un grupo de glándulas serosas (glándulas de

von Ebner) ubicadas bajo la zona dorsal posterior de la lengua.

•La lipasa lingual es una acil-ester-hidrolasa de alta especificidad,

ya que reconoce la posición sn-3 de los triglicéridos.
 DIGESTIÓN GÁSTRICA

•Existe una lipasa gástrica secretada por la mucosa de este órgano,

cuyas características estructurales y catalíticas son similares a la
de la lipasa lingual.

• La enzima no es inactivada por la actividad proteolítica de la

pepsina gástrica, por lo cual sigue actuando en la cavidad gástrica.

•Además los movimientos peristálticos ayudan a la emulsificación

y degradación de los triacilglicéridos.
 DIGESTIÓN INTESTINAL

• Tras mezclarse con las sales biliares, los triacilgliceroles son digeridos por la
Lipasa pancreática para la formación de acidos grasos y monoacilgliceroles.

• Las sales biliares disminuyen la tensión superficial y permiten con ayuda del
peristaltismo, la formación MICELAS, incrementando considerablemete el
área de superficie.

• La lipasa pancreática hidroliza los triglicéridos a ácidos grasos libres y

2-monoglicéridos, que aunque son insolubles, se disolverán rápidamente en
los contenidos intestinales (pH 6 - 6,5), cuando las sales biliares exeden su
concentración micelar crítica.

Junedy Marcano 2010

Junedy Marcano 2010
 Beta-oxidación de los ácidos grasos
LA ACTIVACIÓN ES CITOPLASMATICA

Ac. graso Acil-Co

A
TRANSPORTE HACIA LA MATRIZ MITOCONDRIAL
Junedy Marcano 2010
Junedy Marcano 2010
Junedy Marcano 2010
Beta-oxidación de los ácidos grasos

Junedy Marcano 2010

Beta-oxidación de los ácidos grasos

Junedy Marcano 2010

 Rendimiento energético de la
Beta-oxidación de los ácidos grasos

S
A
T
P
U
A
R
R
A
E
D Reacción Producción de ATP

S Activación del acido mirístico a miristicoil-CoA -2

O Oxidación de 7 acetil CoA 7 x 12 = 84

S Oxidación de 6 FADH2
Oxidación de 6 NADH
6 x 2 = 12
6 x 3 = 18
Neto CO2 + H2O 112
BALANCE ENERGÉTICO DE LA BETA OXIDACIÓN
DE ACIDOS GRASOS

S
A I
T N
U P Reacción Producción de ATP
R A Activación del acido de 13 átomos de carbono -2

A R Transformación de Propionil CoA a Succinil CA -1

D E
O S Oxidación de 5 FADH2 5 x 2 = 10
Oxidación de 5 NADH 5 x 3 = 15
S Oxidación de 5 acetil CoA 5 x 12 = 60
Oxidación de 1 Succinil CoA 6

Neto CO2 + H2O 88

BALANCE ENERGÉTICO DE LA BETA OXIDACIÓN
DE ACIDOS GRASOS
I
N VÍA MODIFICADA DE LA
BETA OXIDACIÓN
S
La enzima ENOIL-CoA
A ISOMERASA convierte a los
T dobles enlaces CIS en
TRANS, que son los que
U pueden participar en la beta
R oxidación.

A El rendimiento energético es
menor, ya que no se produce el
D FADH.
O
S
Fases de la B-oxidación de los ácidos grasos
 REGULACIÓN DEL METABOLISMO DE
LOS ACIDOS GRASOS
Regulación a corto plazo

GLUCAGÓN Y ADRENALINA SE SECRETA CUANDO HAY

DISMINUCIÓN DE RESERVAS ENERGÉTICAS

Favorece la fosforilación de enzimas claves.

Cuando se fosforila la lipasa, se cataliza la hidrólisis de los
triglicéridos.

La acetil-coA carboxilasa se inhibe por el glucagón

La disminución de la Manoil- coA, disminuye la síntesis de los ácidos

grasos, al inhibir la actividad de la Carnitina aciltransferasa I.
 REGULACIÓN DEL METABOLISMO DE
LOS ACIDOS GRASOS
INSULINA SE SECRETA CUANDO HAY
CONCENTRACIONES ELEVADAS DE GLUCOSA

Aumenta la Lipogénesis
Estimula la síntesis de ácidos grasos al estimular la
fosforilación de la Acetila-CoA carboxilasa
Se inhibe la lipólisis por desfoforilación de la lipasa.
 EJERCICIOS

▪ Calcule los moles de ATP que se producirán

por la oxidación completa de una molécula
de ácido esteárico, ácido linoleico y ácido
graso de 13 carbonos a CO2 y H2O.
Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.
Albert Einstein

GRACIAS
Junedy Marcano 2010