UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

      EVALUACIÓN T2

“CASO DE ESTUDIO MOMMA CHERRI’S”

CURSO:

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

PROFESOR:

PEDRO JOHN CLAVIJO REYES

INTEGRANTES DEL GRUPO 11:

● JARA PACHECO, CARMEN ALESSANDRA

● JAVIER LINEAN, SERGIO

● LIMAY TORRES, SARITA MILAGROS

Lima, octubre del 2021

 INTRODUCCIÓN

El negocio de Momma Cherri 's se encuentra ubicado en un sitio muy concurrido por
turistas, tiene una buena oportunidad la empresa de poder adquirir más clientes.
Lo que podemos observar es que Charita Jones quiere realizar las actividades del
negocio sola, optó por contratar un chef que cocine pero al final de todo ella es quien
elabora el diseño.También la comida que se prepara no es instantánea sino guardada
lo cual lleva que lo guarden al congelador.
Por otro lado existían deudas que no podía pagar Charita y eso la llevó a subir los
precios de los platos , pero no se dio cuenta que eso le hacía tener pérdida de
clientes.
Pese a los múltiples inconvenientes que Momma Cherri 's está enfrentando, los
trabajadores empleados, aun cuando su estilo hogareño es bastante pintoresco, no
ayuda a mejorar la crisis en la que está envuelta.
Vamos a ponernos en el sitio del Gerente de Marketing del restaurante para lograr
crear novedosas tácticas para llegar a más clientes y fidelizarlos.
Algo en lo cual Momma Cherri’s no ha explorado en lo más mínimo son las redes
sociales, la publicidad por internet es algo en lo cual cada una de las organizaciones
tienen que invertir si anhelan aparecer en el mapa de su potencial comprador, cada
vez que un consumidor desea saber si una marca es buena lo primero que hace es
buscar su página en Facebook.

Desarrollo
Describir cómo en la empresa realizan y presentan las actividades rescatando lo
favorable y las oportunidades de mejora (lesli fabiola)
Elaborar una matriz FODA con el análisis situacional inicial de la empresa con al
menos 4 características por cada cuadrante.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

o Buena sazón o Lugar céntrico de turistas

o Local muy amplio o Mantener la calidad de los platillos

o Lugar agradable y hogareño o Captar nuevos clientes

o Buena presentación de platillos o Ubicación estratégica

DEBILIDADES AMENAZAS

o Falta de marketing o Deuda con los bancos

o Mal manejo de insumos y rentabilidad o Falta de clientes

o Falta de investigación de mercados o Multa por el mantenimiento de

cocinas y mal elección alimentos
o Falta de asesoramientos
especializados o Nuevos competidores
Elaborar una matriz EFE y EFI en base a la situación inicial de la empresa

MATRIZ EFIZ
Matriz EFI
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO
FORTALEZAS Peso EVALUACION 1/5 VALOR
Buena sazón 0.14 4 0.56
Local muy amplio 0.11 4 0.44
Lugar agradable y hogareño 0.12 3 0.36

Buena presentación de 0.13 3 0.39

platillos
SUBTOTAL DE OPORTUNIDADES 1.75
0.5

Matriz EFI
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO
DEBILIDADES Peso EVALUACION 5/1 VALOR
Falta de marketing 0.14 4 0.56

Mal manejo de insumos y 0.13 3 0.39

rentabilidad
Falta de investigación de 0.12 4 0.48
mercados

Falta de asesoramientos 0.11 2 0.22

especializados

SUBTOTAL DE OPORTUNIDADES 1.65

0.5

Matriz EFI
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO
OPORTUNIDADES Peso EVALUACION 1/5 VALOR
Lugar céntrico para turistas 0.14 3 0.42
Mantener la calidad de los 0.14 4 0.56
platillos
Captar nuevos clientes 0.11 2 0.22
Ubicación estratégica 0.11 4 0.44
SUBTOTAL DE OPORTUNIDADES 1.64
0.5
 Matriz EFI
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO
AMENAZAS Peso EVALUACION 1/5 VALOR
Deudas con los bancos 0.11 2 0.22
Falta de clientes 0.14 2 0.28
Multa por el mantenimiento 0.10 3 0.3
de cocinas y mal elección de
alimentos
Nuevos competidores 0.15 4 0.6
SUBTOTAL DE OPORTUNIDADES 1.
0.5