Hospitality Management School.

COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL CAFÉ GLASÉ

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3/4 onzas LICOR DE CAFÉ KALHUA
4 bolas HELADO DE VAINILLA
1/2 onza IRISH CREAM BAILEYS
1/2 cucharadita CAFÉ INSTANTÁNEO
completar CREMA DE CHANTILLY (opcional)
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO (opcional)

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

1
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL MILK SHAKE DE CHOCOLATE

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
7 bolas HELADO DE CHOCOLATE
3 onzas LECHE FRESCA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

2
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL MILK SHAKE DE FRESA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3 unidades FRESA (opcional)
7 bolas HELADOS DE FRESA
3 onzas LECHE FRESCA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

3
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL MILK SHAKE DE LÚCUMA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas LÚCUMA (opcional)
7 bolas HELADOS DE LÚCUMA
3 onzas LECHE FRESCA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

4
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL MILK SHAKE DE VAINILLA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
7 bolas HELADO DE VAINILLA
3 onzas LECHE FRESCA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

5
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BLOODY MARY

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: …………….…….…………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas VODKA ABSOLUT STOLICHNAYA
1/4 onza SALSA INGLESA
1 pizca SAL
1 pizca PIMIENTA BLANCA O NEGRA
3/4 onza JUGO DE LIMÓN
C l t
Completar JUGO DE TOMATE FRÍO CAMPBELL
3 gotas TABASCO
5 cubos HIELO
1 rodaja LIMÓN HAWAIANO
1 unidad RAMITA DE APIO
2 unidades SORBETES LARGOS
1 unidad REMOVEDOR
1 unidad POSA VASO
ADORNO
ORNAMENTO
DECORACIÓN
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

6
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BULL SHOT

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: …………….…….…………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas VODKA
Completar CONSOMÉ DE CARNE (DESGRASADA)
1/4 onza SALSA INGLESA
3 gotas TABASCO
1 pizca SAL
i
1 pizca PIMIENTA NEGRA
1/4 onza JUGO DE LIMÓN
1 rodaja LIMÓN HAWAIANO

ADORNO
ORNAMENTO
DECORACIÓN
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

7
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: DAIQUIRI FROZZEN DE FRESA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 1/2 onzas RON BLANCO
4 onzas JUGO DE FRESA
1 1/4 vaso HIELO FRAPPE
3 cucharas AZÚCAR BLANCA
1 unidad FRESA GRANDE
1 unidad
id d CEREZA AL MARRASQUINO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

8
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: VODKA MELÓN FIX

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
11/2 onzas VODKA
1 onza LICOR DE MELÓN
11/2 cucharada AAZÚCAR IMPALPABLE
3/4 onzas ZUMO DE LIMÓN
5 cubos HIELO
C
Completar
l t AGUA NATURAL
1 rodaja LIMÓN

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

9
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: AMOR EN LLAMAS

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1/2 Onza PISCO PURO
1/2 Onza RON BLANCO
1/2 Onza GIN DRY
1/2 Onza VODKA NEUTRO
3/4 Onza JARABE DE GRANADINA
5O
Onzas MIX NARANJA,
MIX: NARANJA PIÑA Y MANGO (EXOTIC)
1/2 Onza PARFAIT AMOUR (PERFECTO AMOR)
6 - 7 Cubos HIELO
1 Rodaja PIÑA VERDE SELVA en forma de corazón
1 Unidad CEREZA AL MARRASQUINO
1/2 Unidad LIMÓN HAWAIANO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

10
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: PISCINA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1/2 Onza PISCO PURO
1/2 Onza RON BLANCO
1/2 Onza GIN DRY
1/2 Onza VODKA NEUTRO
5 Onzas ZUMO DE PIÑA DULCE
2O
Onzas JUGO DE NARANJA NATURAL
1/2 Onza JARABE DE GOMA
3/4 Onza CURAÇAO BLUE (AZUL)
6 - 7 Cubos HIELO
2 Unidades SORBETES LARGOS
1/8 Unidad PIÑA VERDE SELVA
1/2 Rodaja NARANJA DE MESA HUANDO SIN PEPA
1 Unidad CEREZAS AL MARRASQUINO
ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

11
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: ZOMBIE

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 Onza RON BLANCO BACARDI
1 Onza RON RUBIO APPLETON
1 Onza RON OSCURO MYERS
3/4 Onza LICOR DE MARRASQUINO
5 Onzas EXOTICO MIX
1O
Onza JUGO DE LIMA
1/2 Onza JUGO DE TORONJA (POMELO)
1/2 Onza JARABE DE GRANADINA
1/4 Onza JARABE DE GOMA
3 Gotas BITTER ANGOSTURA
3 Gotas PERNOD (LICOR DE ANÍS FRANCÉS)
9 Cubos HIELO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

12
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL SWEET MARTINI (DULCE)

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/4 onza GIN DRY
1 1/4 onza VERMOUTH BLANCO DULCE
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO
9 cubos HIELOS

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

13
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: PERFECT MARTINI

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas GIN DRY
1/2 onza VERMOUTH DRY
1/2 onza VERMOUTH BLANCO (SWEET)
6 cubos HIELO
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

14
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: CAPITÁN

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas PISCO PURO
1 onza VERMOUTH ROSSE
1 dash BITTER`S (opcional) AMARGO DE ANGOSTURA
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO
6 cubos HIELO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

15
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: PERFECT MANHATTAN

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas WHISKEY BOURBON
1/2 onza VERMOUTH ROSSE
1/2 onza VERMOUTH DRY
6 cubos HIELO
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

16
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BRANDY COBBLER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onza BRANDY
1/2 onza CHERRY BRANDY
1 onza JEREZ O SHERRY
1/2 onza JUGO DE LIMÓN
1/2 onza JARABE DE GRANADINA
100 gramos FRUTA PICADA
5 cubos HIELO FRAPPE

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

17
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BRANDY DAISY

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas BRANDY
1/2 onza APRICOT BRANDY
1/2 onza JARABE DE GRANADINA
1/2 onza ZUMO DE LIMÓN
70 grms. FRUTAS DE ESTACIÓN (picada)
5 cubos
b HIELO
Completar SODA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

18
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: PISCO COLLINS

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas PISCO PURO
3/4 onza JUGO DE LIMÓN
1 1/4 onza JARABE DE GOMA
6 cubos HIELO
1rodaja LIMÓN
1 unidad
id d CEREZA AL MARRASQUINO
completar AGUA CON GAS

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

19
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BOHEMIA COOLER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onza CACHACA
1/2 onza LICOR DE DURAZNO
1 1/2 onza VINO TINTO
1/2 onza MIDORI
1/4 onza JARABE DE GRANADINA
2 onzas MIX NARANJA Y PIÑA
MIX:
5 cubos HIELO FRAPPE
1/4 onza JARABE DE SANDIA
1 Unidad FRESA
1 Unidad CEREZA VERDE
1 Unidad MONDADIENTE

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

20
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BLUE LIMONCELLO COOLER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onza VODKA
3/4 onza CURAZAO BLUE
3/4 onza LIMONCELLO
1/2 onza JUGO DE LIMÓN
Completar AGUA CON GAS
1/4 onza JARABE DE GOMA
1 espiral LIMÓN
6 cubos HIELO
1 unidad REMOVEDOR

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

21
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BRANDY CRUSTA COCKTAIL

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas BRANDY
1/4 onza LICOR MARRASQUINO
1/4 onza CURAZAO TRIPLE SEC.
1/2 onza ZUMO DE LIMÓN
1 dash BITTER ANGOSTURA
5 cubos
b HIELO
1/2 onza JARABE DE GRANADINA
1 espiral LIMÓN O NARANJA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

22
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: DAIQUIRI COCKTAIL

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas RON BLANCO
1/2 onza ZUMO DE LIMON
1onza JARABE DE GOMA
1unid. CEREZA AL MARRASQUINO
1 rodaja LIMON
6 cubos
b HIELO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

23
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: SILVER FIZZ

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas GIN DRY
3/4 onzas ZUMO DE LIMÓN
2 cucharadas AZÚCAR IMPALPABLE
5 cubos HIELO
3/4 onzas CLARA DE HUEVO
1 und.
d RODAJA DE LIMÓN

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

24
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: OPORTO FLIP

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3/4 onzas BRANDY
1 1/2 onza VINO OPORTO
1/2 onza JARABE DE GOMA
3/4 onzas YEMA DE HUEVO
6 cubos HIELO
E
Espolvorear
l CANELA MOLIDA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

25
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: BIBLIA (FLIP)

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: FLIP VASO: …………………………………………. 5 OZ.
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
o
1 onza BRANDY (OPCIONAL: PISCO PURO 38 )
3/4 onza VINO OPORTO
1/2 onza LICOR DE CACAO BROWN MARIE BRIZARD
1/4 onza JARABE DE GOMA O AZÚCAR
3/4 onza YEMA DE HUEVO
1 pizca CANELA O NUEZ MOSCADA
2 unidades SORBETES PEQUEÑOS
1 unidad POSA VASO
1 unidad SERVILLETA
5 cubos HIELO

ADORNO
ORNAMENTO CANELA MOLIDA
DECORACIÓN SORBETES
ELABORACIÓN

MÉTODO BATIDO TIEMPO 9 SEGUNDOS

OBSERVACIONES Enfriar previamente el recipiente de servicio

26
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: STINGER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onzas COGNAC V.S. O BRANDY
1 onza LICOR O CREMA DE MENTA BLANCA
9 Cubos HIELO
1 Unidad REMOVEDOR
1 Unidad SERVILLETA
1U
Unidad
id d POSAVASOS

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

27
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: WHITE SPIDER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onzas VODKA NEUTRO
1 onza LICOR O CREMA DE MENTA BLANCA
9 Cubos HIELO
1 Unidad REMOVEDOR
1 Unidad SERVILLETA
1U
Unidad
id d POSAVASOS

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

28
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: CHOCOLATE MARTINI

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1//2 Ona VODKA NEUTRO
1 Onza LICOR O CREMA DE CACAO BLANCO
1/2 Onza LICOR O CREMA DE CACAO MARRÓN
8 Cubos HIELO
1 Unidad REMOVEDOR
1U
Unidad
id d SERVILLETA
1 Unidad POSAVASOS

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

29
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: GOOD MOTHER

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onzas VODKA NEUTRO MYER`S
1 1/2 onzas LICOR DE ALMENDRA O AMARETTO DI SARONNO
8 Cubos HIELO
1 Unidad REMOVEDOR
1 Unidad SERVILLETA
1U
Unidad
id d POSAVASOS
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO (opcional)

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

30
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: B&P

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 3/4 Onza COGNAC V.S O BRANDY
1 Onza OPORTO RUBI
5 Cubos HIELO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

31
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL COGNAC GROG

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas COGNAC V.S.
1/2 onza JUGO DE LIMÓN
2 cucharas AZÚCAR BLANCA GRANULADA
Completar AGUA HERVIDA
2 rodajas LIMÓN
2 rodajas NARANJA
4 palillos CANELA
4 unidades CLAVO DE OLOR

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

32
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL COGNAC EGG NOG

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onza COGNAC V.S.
2 cucharas AZÚCAR BLANCA GRANULADA
1 yema HUEVO
Completar LECHE FRESCA CALIENTE
Espolvorear CANELA MOLIDA O NUEZ MOSCADA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

33
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL IRISH COFFEE

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/2 onza WHISKEY IRISH BLENDED
5 onzas CAFÉ PASADO CALIENTE
cucharitas AZÚCAR ( al gusto )
completar NATA DE LECHE O CREMA CHANTILLY

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

34
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL CAFÉ AMARULA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 onzas AMARULA
5 onzas CAFÉ PASADO (Caliente)
Completar CREMA CHANTILLY

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

35
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL CAFÉ MEXICANO

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/4 onza TEQUILA ÁMBAR
1/2 onza LICOR DE CAFÉ KALHUA
1 1/4 onza JARABE DE GOMA
5 onzas CAFÉ PASADO (caliente)
completar CREMA DE CHANTILLY
3 granos CAFÉ

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

36
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL CAFÉ RUSTY NAIL

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 1/4 onza SCOTCH BLENDED
1/2 onza DRAMBUIE
5 onzas CAFÉ PASADO (caliente)
3/4 de onzas MIEL DE ABEJA O JARABE DE GOMA
completar CREMA DE CHANTILLY
1 unidad CEREZA AL MARRASQUINO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

37
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: SUSPIRO AL INFIERNIO

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3/4 onza LICOR CURAZAO ROJO
3/4 onza SAMBUCA
3/4 onza VODKA NEUTRO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

38
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: SUSPIRO AL CIELO

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3/4 onza LICOR CURAÇAO BLUE
3/4 onza SAMBUCA
3/4 onza VODKA NEUTRO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

39
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: CUCARACHA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
11/2 onza LICOR DE CAFÉ KALHUA
1 1/2 onza TEQUILA BLACO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

40
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL B 52

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
3/4 onza LICOR DE CAFÉ KAHLÚA
3/4 onza IRISH CREAM BAILEYS
3/4 onza LICOR FINO DE CÁSCARA DE NARANJAS GRAND MARNIER

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

41
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: POUSSE CAFÉ

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1/2 onza JARABE DE GRANADINA
1/2 onza CREMA DE CACAO BLANCO
1/2 onza LICOR DE MARRASQUINO
1/2 onza LICOR CURAZAO AZUL
1/2 onza BRANDY

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

42
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: SUBMARINO

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
2 Onzas TEQUILA DORADO DISARONNO
Completar CERVEZA RUBIA

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

43
Hospitality Management School. COLUMBIA Bartender

FECHA : ……………………
PROGRAMA DE EXTENSIÓN DE BARTENDER
PREPARACIÓN DE CÓCTELES III

NOMBRE DEL COCKTAIL: SANGRÍA ESPAÑOLA

PROPIEDADES / FUNCIÓN DEL COCKTAIL:

TIPO DE COPA TIPO DE VASO CAPACIDAD POR ONZAS

COPA: ………………………………….. VASO: ………………………………………….
Nº DE ORDEN MEDIDAS INGREDIENTES MARCAS
1 botellla VINO TINTO ROBUSTO SECO RIOJA
2 onzas BRANDY ESPAÑOL LEPANTO SOLERA
2 onzas LICOR DE CÁSCARA DE NARANJA COINTREAU
5 onzas ZUMO DE NARANJA
5 onzas JARABE DE GOMA
120 gramos FRUTAS PICADAS (D
(Daditos)
dit )
1/2 onza ZUMO DE LIMÓN
7 cubos HIELO

ADORNO (A)
ORNAMENTO (O)
DECORACIÓN (D)
ELABORACIÓN

MÉTODO TIEMPO
OBSERVACIONES

44