Entrada: 5 tendencias en coctelería para este 2023 - Nota

Copy: Descubre algunas de las tendencias más importantes de la coctelería que nos acompañarán a lo largo
del 2023.

(tendencias en coctelería) 5 tendencias en coctelería para este 2023

La escena gastronómica se transforma constantemente, y en la coctelería podemos
esperar lo mismo. Descubre algunas de las tendencias más importantes de la coctelería
que nos acompañarán a lo largo del 2023.
La coctelería ha evolucionado significativamente a lo largo de los años, tanto en las técnicas de
preparación como en la elección de ingredientes. Lo que se consideraba delicioso hace
décadas hoy nos puede parecer exagerado y desagradable. En esta entrega de Larousse
Cocina, te presentamos algunas tendencias que marcarán la pauta en las cartas de los bares y
restaurantes durante el 2023.
1. Mocktails
Los mocktails son bebidas sin alcohol que simulan los sabores y presentación de los
cocteles convencionales. Estas bebidas seguirán siendo tendencia durante el 2023 por
varias razones: en primer lugar, las personas se han vuelto más conscientes sobre la
importancia de llevar un estilo de vida saludable. Los mocktails también son una gran
opción para aquellos que no pueden o no quieren beber alcohol por motivos médicos o
personales. Por último, los mocktails también se han vuelto populares entre aquellos
que desean disfrutar la experiencia de beber un coctel sofisticado sin los efectos del
alcohol.

¿Deseas aprender a preparar mocktails en casa? Te dejamos algunas recetas en esta

nota.

2. Regresan los 90
La década de los 90 regresa con fuerza en la moda, la televisión, el diseño y también en
la coctelería. Y uno de los cocteles que marcó esta década fue el Martini, gracias a su
inclusión en la cultura pop a través de distintas películas y series de televisión como
Cocktail de 1988 protagonizada por Tom Cruise o GoldenEye, película del famoso espía
007 cuyo coctel favorito era el Martini Vesper.

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Martini espresso, Martini seco o el Martini apple sour son algunos de los más solicitados
en los principales bares y restaurantes alrededor del mundo. Pero si ya los probaste y
quieres intentar nuevas combinaciones, que tal preparar un Martini con piña y vainilla,
zarzamora o durazno ¡Te encantarán!

3. Cringe es cool
La palabra cringe proviene del inglés y su traducción literal es “encogerse” o “hacerse
pequeño”. Actualmente esta palabra es muy utilizada para describir situaciones
incómodas o exageradas que provocan “vergüenza ajena”. Con el auge de las redes
 sociales, en cocina este término se utiliza para describir preparaciones donde los
ingredientes, decoraciones y métodos de preparaciones se exageran para crear bebidas
fuera de lo común que odiarás o amarás.

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4. Efecto ombré
La palabra ombré proviene del francés y significa “desvanecerse”. Es una técnica de
degradación del color muy utilizada en pintura, decoración y estilismo que consiste en
aplicar sobre una superficie u objeto distintas intensidades de un mismo color de forma
gradual. Realizar este efecto en coctelería también es posible. La idea es mezclar una
bebida más ligera (como un jugo o licor) con una bebida más pesada como el jarabe y
verterlos mezclando un poco ambos elementos para crear esta graduación de color. A
diferencia de los cocteles del pasado donde era importante crear capas definidas entre
los distintos elementos del coctel, este año se opta por crear gradaciones del color entre
sus elementos.

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5. Cubos de hielo aesthetic

En 2023 no necesitarás invertir grandes cantidades de dinero en un juego de vasos o
copas para preparar bebidas para presumir en tus redes sociales. Así que este año vale
la pena invertir en unas cuantas bandejas con las que podrás elaborar hielo con formas
diferentes que además de ser bonito también pueden aportar color y sabor a tus
bebidas.
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Este año promete brindar una experiencia emocionante para todos los amantes de la
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Por Ana Gabriela de la Rosa

Fuentes consultadas:
Amy Zavatto, 90s Drinks Are Back – and More Cocktail Trends for 2023, According to
Bartenders, Martha Steward, (09/04/2023).
Andrew Benson, Alcohol consumption on the decline for Gen Z studies suggest, Global News,
(09/04/2023).
PIX11 News, Food expert predicts drink trends for 2023, YouTube, (09/04/2023).
Nation’s Restaurants News, In the Mix: 2023 trend predictions, reasons for restaurant optimism,
pickleball as a concept & more, YouTube, (09/04/2023).

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