Colegio Nacional de Educacin Profesional Tcnica, Conalep Acapulco

#1.

Nombre del Alumno: Miriam Itzel Pacheco Lozano.

Nombre del maestro: Juan Miguel Flores Nava.

Nombre de la especialidad: Alimentos & Bebidas.

Grupo: 402 Turno: matutino
Materia: Preparacin y Elaboracin de Bebidas.















Equipo 1 (Margaritas)
Margarita de limn.


Ingredientes
Porciones: 6
1 1/2 tazas de jugo de limn fresco
1 1/2 tazas de tequila
1 1/2 de taza de licor de naranja (Cointreau o Controy)
1 limn, cortado en 8 gajos
Sal de grano, al gusto


Modo de preparacin
1. Mezcla el agua, jugo de limn, tequila y licor de naranja en una jarra de 2 litros.
Mezcla bien.
2. Para servir, humedece el borde de una copa de margarita con limn y escarcha con la
sal. Pon el hielo dentro de la copa y vierte la margarita encima. Decora con una rodaja
de limn.



Margarita de Tamarindo

Ingredientes
1 limn verde cortado en rajas delgadas
1/2 taza de jarabe de tamarindo
1/2 taza de Tequila Herradura
2 cucharadas de chile piqun
Sal para escarchar
Hielos

Preparacin
1. Tome un cuarto de limn y pselo por cada vaso para prepararlos para escarchar.
2. Ponga el vaso en un plato con sal.
3. En una licuadora mezcle el hielo, el tequila, y el jarabe de tamarindo.
4. Agregue el chile piqun.
5. Sirva en los vasos escarchados.






MARGARITA DE MARACUYA




Ingredientes

3 tazas de jugo de maracuy o fruta de la pasin
Jugo de 1 limn
2 taza de tequila de buena calidad
taza de Grand Marnier o similar
Opcional: Frambuesas para decorar


Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes bien. Guardar en el refrigerador hasta que se vaya a usar.
Verter la margarita en vasos o copas con hielo.
Decorar, si se desea, con frambuesas.
6 personas




MARGARITA DE CARAMBOLA

Carambolas
(starfruit, carambolo, fruta estrella...)
-2limones (menos o ms dependiendo su gusto por lo cido)
-2 ramas de romero
-2 medidas de tequila
-1 taza de hielo
-1 taza de Sprite o 7UP

Preparacin:
Escarchar las copas de margarita con sal o con azcar (en este caso lo hice con azcar).
Exprimir los limones y los carambolos con un exprimidor de aluminio y licuar este zumo
con el hielo hasta el punto de frapp. Sirva en las copas y adicione sprite y tequila.
Decore con el romero y una tajada delgada de carambolo. (Machacar suavemente el
romero para sentir ms su sabor en el coctel)
Listo, muy fcil y delicioso.








Margarita de coco


Ingredientes
Porciones: 8
2 tazas de margarita mix
1 taza de tequila
1/2 taza de licor triple seco
1/2 taza de leche de coco
2 limones, su jugo
Modo de preparacin
1. Mezcla el margarita mix, tequila, licor triple seco, leche de coco y jugo de limn en
una jarra. Sirve en vasos con hielo.








Margarita de mango

Ingredientes
Porciones: 2
1/3 taza de tequila
1/4 taza de licor de naranja (triple seco, Cointreau o Controy)
1/4 taza de jugo de limn fresco
1 mango, su pulpa
1 taza de hielo picado
1/4 taza de nctar de mango (opcional)

Modo de preparacin
1. Coloca el tequila, licor de naranja, jugo de limn, mango y hielo en una licuadora.
Licua hasta que el hielo se haya triturado. Diluye la bebida a tu gusto con el nctar de
mango.






Margarita de fresa

Ingredientes:
3/4 taza de tequila
1/4 taza de licor de naranja
1 taza de fresas congeladas y machacadas
1/4 taza de jugo de limn
1/4 taza de azcar

Modo de preparacin
1. Pon hielo en la licuadora y tritralo. Agrega el tequila, licor de naranja y fresas.
Disuelve el azcar en el jugo de limn y vierte dentro de la licuadora. Lica durante 30
segundos o hasta alcanzar el punto frap. Sirve in copas de margarita escarchadas
con azcar.







Equipo Numero #2
Daiquiri de limn

Ingredientes
Porciones: 2
90 mililitros de ron blanco
( Bacardi)
2 limones, su jugo
1 cucharada de azcar blanca
2 tazas de hielo

Modo de preparacin
1. Pon el ron, el jugo de limn, la azcar y el hielo en una licuadora. Licua durante 10
segundos o hasta que el hielo se haya triturado. Vierte la mezcla en dos copas
cocteleras.




Daiquiri de tamarindo


Ingredientes:
Daiquiri Tamarindo
1 taza de jarabe de tamarindo
taza de miel de maz
3 tazas de hielos
1 taza de ron blanco (opcional)
Jugo de limn al gusto
Chile piqun para escarchar

Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora en dos partes. Coloca en una jarra y guarda
en congelador o sirve de inmediato.
Coloca el chile piqun o el azcar en un plato plano. Pasa medio limn por la orilla de la
copa o vaso y por ltimo pasa por el chile piqun o azcar.





Daiquiri de mango


Ingredientes:
1 mango maduro grande, pelado y picado
2 cucharadas de jugo de limn fresco
1 cucharada de azcar
180cc de Bacard o ron blanco
3 tazas de cubitos de hielo

Preparacin
1. Poner todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que est suave.
Verter en copas altas, bien fras.






DAIQUIRI DE MARACUY



INGREDIENTES
Maracuy 2
Ron 1 taza
Azcar 4 cdas
Jugo de limn 4 cdas
Hielo picado 2 tazas

PROCEDIMIENTO

1- Colocar en una licuadora la pulpa de maracuy.
2- Agregar el ron e incorporar azcar y jugo de limn.
3- Por ltimo colocar hielo para servir bien fro y licuar hasta que se integren bien todos
los ingredientes.
4- Presentar bien licuado y espumoso en vasos largos.




Daiquiri de Coco


Ingredientes
1 3 / 4 oz de ron blanco
Oz de ron de coco 1
1 / 2 oz de jugo de limn
3 / 4 oz jarabe de azcar
3 / 4 oz de crema de coco
1 cucharadita de crema de leche
2 cucharadita de ron oscuro
Procedimiento:
Agite todos los ingredientes, excepto el ron oscuro) y colar en una copa de vino lleno de
hielo picado. Adorne con una rodaja de limn y espolvorear ron oscuro en la parte
superior con un barspoon. Sirva con pajitas cortas.







Daiquiri de Fresa



Ingredientes:

- 50 ml. ron blanco
- Cubitos de hielo
- 4 o 5 fresas
- 10 ml. concentrado de lima
- Azcar
- Un chorrito de concentrado de fresa
Preparacin:
Antes de preparar el daiquiri, os recomendamos ir enfriando las copas donde vayamos a
servirlo. Para ello las podis rellenar de cubitos de hielo y se remueven con una
cucharilla, para que la copa se enfre bien.
Seleccionamos unas fresas que tengan buena vista, las lavamos y las metemos en el
vaso de la batidora.
Aadimos varios cubitos de hielo, una cucharada de azcar, el ron blanco y el
concentrado de fresa (si no tenemos, utilizamos un mayor nmero de fresas
naturales).Batimos entre 30 y 45 segundos, sin que lleguen a batirse del todo y el hielo se
pierda del todo.
Vertemos el resultado en las copas fras y servimos con unas pajitas.




Daiquiri de pia




Ingredientes:
1 / 4 taza de jugo de pia
1 / 4 taza de ron blanco
2 cucharadas de jugo de limn fresco
2 cucharaditas de azcar
1 / 2 a 3 / 4 taza de cubitos de hielo
Pia para decorar, opcional

Modo de preparacin:
Colocar el jugo de pia, ron, jugo de limn, azcar y hielo en una coctelera y agitar para
enfriar. Colar y servir en una copa de cctel.


Equipo Numero #3 (Martini).

Martini de Jamaica

Ingredientes:
1 taza de concentrado de Jamaica
de taza de ron
1 cucharadita de jarabe de granadina
2 tazas de hielo

Modo de preparacin
1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que la bebida doble su tamao.
Sirve en copas de Martini.





Martini de Coco



Ingredientes
1 oz. De vodka
1 oz. De malib (ron de coco)
1/2 oz. De jugo de pia Dash de jugo de limn
/4 oz. de crema de coco
6 cubos de hielo
Preparacin
(1 copa) Licuar los cubos de hielo, el vodka, el malib, el jugo de pia, el dash de jugo de
limn y la crema de coco. Verter en una copa martini.





Martini de lichi



Ingredientes
60 mililitros de zumo de lichi o lichis en pur
60 mililitros de vodka
Crema de grosella negra como acompaamiento
Hielo
Procedimiento:
Enfra un vaso para Martini llenndolo de hielo.
Llena una coctelera con hielo y aade el vodka y el zumo de lichi.
Agita la coctelera.
Saca el hielo del vaso y mete un lichi deshuesado en el fondo.
Sirve la mezcla de vodka y zumo de lichi.6 Aade un poco de crema de grosella negra y
srvelo inmediatamente.




Martini de manzana

Ingredientes
3 cubos de hielo
2 onzas de licor de manzana
2 onzas de vodka
cda. De licor de naranja
1 lmina de manzana verde
Preparacin

Lleve al congelador una copa de Martini durante cinco minutos. En una coctelera, ponga
el hielo, el licor de manzana, el vodka, el licor de naranja y agite durante 40 segundos.
Retire la copa del congelador, vierta el Martini de manzana y decore con una lmina de
manzana.




Martini de Pera

Ingredientes:
1 onzas de vodka
3 oz de jugo de granada
1 pera (cortada y pelada en cubos)
Hielo
El jugo de un limn
Elaboracin:
Licua la pera con el jugo del limn hasta obtener un pur, virtelo en una martinera,
aade el hielo, el vodka y el jugo de granada, cierra la martinera y agtalo. Sirve de
inmediato y decora con rebanadas de pera.






Martini de Chocolate



Ingredientes
1 oz de vodka
1 oz licor de cacao
1 y 1/2 oz de leche

Procedimiento
Mezclar en una coctelera con hielo picado el vodka, el licor de cacao y la leche. Servir y
en vaso largo y decorar con sorbito.









Martini seco



Ingredientes
1/4 parte de vermouth seco
3/4 partes de ginebra seca
varias gotas de jugo de limon
4 cubitos de hielo
1 aceituna
Procedimiento:
En una copa previamente enfriada verter el vermouth seco y la ginebra seca, mezclar con
una cucharita. Agregar unas gotas de jugo de limon. Decorar con una aceituna.






Martini Gibson





Ingredientes:
50 cc Gin
3-4 gotas de Vermouthdry
1 Cebolla Perla

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes (excepto la cebolla perla) en un vaso largo con hielo,
mezclar rpidamente y colar el lquido a una copa de martini. Decorar con una cebolla
perla dentro de la copa.








MARTINI DE COMOSPOLITAN

1 onza de Vodka
onza de Triple Sec
onza de Lime Juice
1 onza de Jugo de Cranberry
Elaboracin:
Colocar en un vaso mezclador todos los ingredientes, luego proceder a refrescar por 10
segundos el cctel con tres cubos de hielo, por ltimo, servir el cctel en una copa Martini
previamente enfriada y colocarle la decoracin.
Se puede reemplazar el Triple Sec por Cointreau o Grand Marnier, notarn la diferencia.






Equipo Nmero #4
Medias de seda

Ingredientes
Porciones: 8
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
de litro de ginebra
de taza de jarabe de granadina
Hielo picado

Modo de preparacin
1. Lica todos los ingredientes y sirve en copas amplias.
2. Si lo deseas, adorna con cerezas en almbar y/o nuez picada.









ALFONSO XIII




Ingredientes:
-1 onzas de licor de caf : KALHUA
-1 onzas de leche evaporada
-1 onza de valis
-Hielo
Preparacin:
Mezcla muy bien el licor de caf y la leche evaporada y sirve en un vaso con hielo.
RUSO BLANCO
.



Ingredientes: -1 taza de cubos de hielo
-30 a 45 ml (1 a 1 oz) de vodka
-15 a 45 ml (1/2 a 1 oz) Kahlua
-Crema, leche o mitad y mitad (para llenar el vaso)
-Cerezas al marrasquino para decorar (opcional)
Preparacin:
Vierte el vodka en el vaso. Usa un vaso medidor, sirve libremente vierte una porcin desde
una mini botella.
Las mini botellas normalmente son de 50 mililitros, lo que es igual a 1.69 onzas del fluido.
Coloca un poco ms de la mitad de una mini botella para conseguir cerca de 30 ml (1 oz) de
lquido y un poco ms del cuarto de la botella sern 15 ml ( oz) de lquido. Si vas a usar 45
ml, vierte la botella entera directamente.
Vierte el Kahla en el vaso. No hay necesidad de revolver, pero algunos prefieren revolver
los ingredientes en este punto con una varilla de cctel para mezclar las bebidas alcohlicas.


RUSO NEGRO


Ingredientes:
- Vodka 50 ml
- Licor de caf 25 ml
- Cubitos de hielo picados 4-6
- 1 palito de chocolate (para decorar)
Preparacin:
En un vaso ancho poner el hielo triturado, el vodka y el licor de caf. Mover, servir y decorar.









PALOMA



INGREDIENTES:
-1 botella de Tequila
-Refresco de toronja
-Limn
-Sal
Preparacin:
Escarchamos el vaso. De le agrega una onza de tequila y se rellena con el refresco de
toronja gotas de limn al gusto y listo.







PERRO SALADO


Ingredientes:
-Agua mineral
-Hielos
-Tequila
-Limn
-Sal
-Jugo de toronja (opcional)
Preparacin:
En un vaso: verter el agua mineral, hielos, y el tequila al gusto, agregar sal y limn(el perro
salado original no lleva juego de toronja, pero si lo deseas, le puedes agregar un poco del
jugo).







COLLINS



Ingredientes:
- 2 oz. De gin
- 1 1/2 de jugo de limn
- 1 1/2 de jarabe de - 1 cherry
- 1 rodaja de limn
- Agua mineral
Preparacin: En un vaso Collins con hielo agregue todos los ingredientes, excepto el limn
y el cherry. Luego llene con soda. Adorne con el limn y el cherry.








TEQUILA SUNRISE.


Ingredientes:
-2 medidas de Tequila
-1/2 medida de Jugo de Limn
-1 cucharadita de Azcar por trago
-Hielo en cubitos
Preparacin:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de
Tequila Sour siguiendo las siguientes instrucciones:
Batir todos los ingredientes en la Coctelera y servir en copas de "sour" adornadas con una
guinda y una rodaja de limn en cada una.







Equipo Nmero #5
CONGA



Ingredientes:
-1 litro de jugo de naranja-1 litro de jugo de pia
-8.5 oz de jugo de limn
-6.5 oz de granadina
-12 oz ron
-Hielos
Preparacin:
En una jarra grande agrega primero los jugos y mezcla bien. Luego agrega la granadina y el
ron al final. Agrega los hielos al final, pues puede que la jarra no sea suficientemente grande
si se le pone mucho.





CUBA

Ingredientes:
-Ron: 50 cc
-Gaseosa de Cola
-Limn: 1 rodaja
-Hielo
Preparacin:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de
Cuba Libre siguiendo las siguientes instrucciones: Poner en un vaso largo con hielo la rodaja
de limn y el ron. Completar con la bebida Cola.










PIA COLADA

Ingredientes:
-2 oz licor de meln Midori
-1 oz de ron de coco
-Jugo de 4 oz de pia
-hielo
-cereza marrasquino
Preparacin:
En una licuadora, combine los ingredientes (excepto la cereza) con hielo hasta que estn
bien mezclados. Vierta en un vaso alto y decorar con la cereza. Inserte la paja y sorbo.








VAMPIRO


Ingredientes:
-3 vasos de jugo de naranja
-2 vasos de jugo de zanahoria
-1 vaso de jugo de betabel
1/4 de vaso de jugo de limn
-1/2 cucharada de azcar
1/4 cucharada de sal
-hielo picado al gusto

Preparacin:
Slo mezcle todos los ingredientes, excepto el hielo, y deje reposar 10 minutos. Ya casi para
servirlo se agrega bastante hielo.



CLAMATO PREPARADO








Ingredientes:
-2 rodajas de limn amarillo
-2 rodajas de limn verde para decorar
-4 jalapeos frescos, cortados en ruedas
-4 hojas de cilantro frescas
-4 onzas de Cctel de Tomate Clamato

-1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
-1 onzas de tequila (opcional)
-Hielo (segn sea necesario)
-1 rodaja de limn verde-4 -4 cucharadas de sal Kosher
-1cucharaditas de chili en polvo
-1 cucharadita de organo, seco
-Jugo de limn Roses Sweetened (segn sea necesario)
Preparacin:
En una coctelera con hielo, mezclar las rodajas de limn verde, las de limn amarillo,
jalapeos, cilantro, Cla mato, salsa inglesa y tequila (opcional), agitar bien para enfriar. Servir
en un vaso escarchado con hielo. Adornar con la rodaja de limn verde.



PITUFO



Ingredientes:
3 partes de vodka
1 parte de ginebra
1/2 parte de rives blue tropic

Preparacin:
Se mezclan los ingredientes en una coctelera y se sirven en una copa de cctel.







Equipo Nmero #6
LONG ISLAND











Ingredientes:
-1 partes de ron tostado o blanco.
-1 partes de tequila.
-1 partes de triple sec (Cointreau).
-1 partes de vodka.
-1 partes de ginebra.
-5 partes de refresco de cola.
-Zumo extrado de limn, el equivalente a medio limn por cada parte (2 partes).
Preparacin:
Se puede realizar en coctelera o directamente en el vaso con hielo. Echar los cinco licores,
en el orden que se desee, posteriormente exprimir el limn encima o echar el zumo ya
exprimido, y finalmente echar el refresco de cola. Colocar una rodaja de limn en el vaso y
una pajita si se desea.



LA MAMADA

INGREDIENTES
(Para 1 persona)
10 cl de Tequila
6 cl de Amaretto
6 cl de Bayleys
4 cubitos de hielo.



PREPARACIN
Mezclar bien todos los ingredientes y servirlo bastante frio.







SEMEN DE PITUFO.



Ingredientes:
-1/2 de Vodka
-1/2 Blue Curaao
-1/2 de Pia Colada
-Hielo
Preparacin:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin
de Esperma de pitufo siguiendo las siguientes instrucciones: Batir en una licuadora y servir
en un vaso trago largo, tomar bien helado. Datos Extras Esperma de pitufo esta calificada
como una Bebida con alcohol.







KAMICASE.



Ingredientes:
-80 cc Vodka
1 Dash de Triple Sec
-1 Dash de Jugo de Limn
-Hielo
Preparacin:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin
de Kamikaze siguiendo las siguientes instrucciones: Verter todos los ingredientes en
una Coctelera con hielo y batir bien. Servir en una copa de cctel.








SEX ON THE BEACH



Ingredientes:
-50 ml de vodka
-30 ml de licor de melocotn
-1/2 vaso de zumo de naranja.
-10 ml de zumo de arndanos aunque se puede sustituir por granadina
Preparacin:
Vierte en la coctelera media copa de vodka. Agrega el licor de melocotn y zumo de naranja.
Para darle el toque final, agrega el zumo de arndanos. Agtalo bien y srvelo muy fro en
una copa ancha.





Equipo Nmero #7
BLODY MARRY


Ingredientes
-3 cucharadas / 40 ml. de vodka
- 6 cucharadas / 75 gramos de zumo de tomate
-1 cucharada/ 15 ml de zumo de limn
-2 golpes (chorritos) de salsa Worcestershire (salsa inglesa) (La ms conocida es la marca
"Lea Perrins") -2-3 gotitas de tabasco
-Sal y pimienta negra recin molida
-cubitos de hielo.
-no siempre pero 1 cucharada de jerez tambin le va bien
Preparacin:
Preparar el vaso con los hielos. Verter el vodka. Agregar el limn. Aderezar con la sal y
pimienta. Aadir la salsa y el tabasco. Rellenar con el tomate. Adornar con apio y servir.


BLODY CAESAR

INGREDIENTES:
-1 onza de vodka
-6 onzas de clamato
-2 toque de salsa picante
-2 toques de salsa Worcestershire
-1 pizca de pimienta recin molidaSal al gusto
-1 rama de apio fresca para decorar
-Hielo al gusto
Preparacin:
En un vaso largo con hielo Aadir la vodka, el clamato, la salsa Worcestershire, la salsa
picante, sal y pimienta al gusto, Remover y adornar con una rama de apio fresco



AMOR PERFECTO

Ingredientes
6 oz de jugo de melocotn
1 oz de crema de leche
1 oz de crema de coco
50 grs de melocotn picado
1 medida de vodka
Hielo granizado

Preparacin:
Coloca los ingredientes en licuadora y bate por 30 segundos. Sirve en vaso largo. Muy
cremoso.





CHARRO NEGRO



-1 y 1/2 oz de tequila blanco
- refresco de cola negra
- 1 pizca de sal
- 1/2 limn
- hielo
Preparacin:
Colocar en un vaso largo, 2 3 cubos de hielo, el jugo de 1/2 limn, la pizca de sal, y el
tequila, agregar refresco de cola hasta completar el vaso. Mezclar y servir. Receta para 1
persona.
Decorar con rodajas de limn.




CUCARACHA



Ingredientes:
-2/3 Tequila
-1/3 Kahlua
Preparacin:
En un vaso chupito o shot verter la cantidad de Kahlua o licor de caf que indica la receta.
Luego, para que quede en la parte superior, aadir el tequila. Por ltimo, prender con un
encendedor el trago. Se encender porque el tequila est en la parte superior del shot.







TEQUILA MACHO



Ingredientes:
Para preparar Tequila Macho necesitars disponer de los siguientes ingredientes:
4 medidas de Tequila
1 medida de Jugo de Limn
1/2 medida de soda
Sal
1 chile entero
Preparacin:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin
de Tequila Macho siguiendo las siguientes instrucciones: En un vaso mezclador verter
el Tequila y el jugo de limn. Mezclar.
Impregnar el borde una una copa de cctel con sal. Colar el trago sobre la copa y agregue
la Soda con un pequeo chile dentro.


TEQUILA SUNRISE


INGREDIENTES:
-Cubitos de hielo
-60 ml de tequila
-180 ml de zumo de naranja
-1 chorro de granadina
-Para decorar 1 rodaja de naranja y una cereza en almbar (ahora frescas no hay).
Preparacin:
Empezamos aadiendo los hielos en un vaso largo de longdrink. Despus ponemos el
tequila y zumo de naranja natural hasta arriba (casi). Aadimos la granadina y esperamos a
que decante y vaya al fondo.
Terminamos aadiendo la decoracin y una pajita para tomar el cctel. Lo que ms me gusta
de este cctel, Tequila sunrise, es que podemos hacerlo sin alcohol. Quedara algo as como
un zumo de naranja sunrise.




Equipo Nmero #8
LIMONADA

Ingredientes:
-2 limones, cortadas en cuartos y sin semillas
-8 tazas de agua fra
- taza a 1 taza de azuzar, ajuste de acuerdo a su gusto
-Cubitos de hielo al gusto
Preparacin:
Coloque los pedazos de limn en la licuadora con 4 tazas de agua y el azcar.Licue los
ingredientes hasta obtener una mezcla homognea, quedara un poco espumoso y con un
color medio blanco.Cuele o cierna la limonada y mezclar con el resto de agua.Sirva
inmediatamente acompaado de hielo.

NARANJADA

Ingredientes:
-1/4 taza azcar
-3 taza jugo de naranja
-1 pizca sal
-2 taza agua mineral
-3 taza hielo
-2 pieza naranja en cuartos
Preparacin:
Mezcla azcar, sal y el jugo en un vi trolero o jarra, cuando est bien integrado agrega agua
mineral y hielos. Por ltimo dale un toque diferente con naranjas en cuartos o si lo prefieres
en rodajas, sirve despus de que tus hijos hayan echado esa cascarita que tanto les gusta.
Tip: Esta bebida har que cuando tus hijos pasen mucho tiempo haciendo deporte, se
hidraten y recuperen los minerales y azcares que pierden con el ejercicio.



DESARMADOR











Ingredientes:
-1 onzas de vodka
-4 onzas de jugo de naranja natural
-Hielo
Preparacin:
Se colocan los cubos de hielo en un vaso largo despues se le agrega las 2 onzs de vodka y
se complementa con el jugo de naranja Garnitura: Se le coloca un trozo de pia muy
delgado,una cereza y unas hojitas de yerbabuena o menta.



Pantera Rosa




Ingredientes:
6/10 Pia Colada
1/10 Granadina
3/10 Vodka

Preparacin:
Mezclar los ingredientes y servir en un vaso de trago largo.

Grasshopher

INGREDIENTES
Hielo
45ml de crema de menta verde
30ml de crema de cacao blanca
60ml de nata liquida
1 guinda
Menta fresca
Preparacin:
cocktail Grasshopper
Verter el hielo, la crema de menta, la crema de cacao y la nata liquida en la coctelera. Agitar
bien. Colar en la copa.
Decorar con una guinda y unas hojas de menta fresca.


Kahlua colada



Ingredientes:
1 oz. de Crema de Leche
1/2 oz. de Licor de Caf
1/2 oz. deBaileys
HIELOS
Preparacin:
En un vaso con hielo mezclar los ingredientes y agitar
Tascalate.



Ingredientes para Tascalate:
1 taza de maz pozolero limpio y seco
2 cucharadas de cocoa
1 tortilla de maz
1 cucharada de pasta de achiote
1 1/2 tazas de azcar
1 raja de canela
PROCEDIMIENTO:
El maz se tuesta en un comal, cuando dore un poco, retira y reserva.
Tuesta la tortil a y crtala en trocitos. Mulela con los dems ingredientes en un procesador
o un molino hasta formar una pasta.
Disuelve en 1 1/2 litros de agua y agrega hielos sirve en vaso.



POZOL



Ingredientes:
o 1 kilo de maz
o 1 cucharada de cal viva
o 250 gramos de cacao tostado y pelado
o 3 litros de agua

Preparacin :
Cueza el maz en el agua necesaria con la cal durante unos minutos, hasta que el hollejo se
desprenda fcilmente al frotar los granos con los dedos.
Retrelo del calor y lvelo varias veces, para limpiarlo perfectamente.
Regrselo al fuego y djelo hervir hasta que reviente.
Muela por separado el cacao y el maz reventado.
Revuelva ambos ingredientes y despus btalos con tres litros de agua fra. Sirva el pozal en
jcaras.


Chilate.




Ingredientes:
-2 tazas de arroz
-2 tazas de cacao
- 2 rajas de canela
-hielo al gusto, azcar al gusto,
-2 litros de agua.
-1 molino de mano, recipiente, jarra y cuchara.

Preparacin:
Se muele el cacao con el arroz y la canela hasta que quede fina. Se remoja en el agua por
15 minutos; ya remojada se bate con el agua, se cuela y se le pone azcar y hielo el
necesario.
Se puede tomar bien fro. Para que salga espumoso se lica con el hielo. Se puede tomar
con cualquier comida.






Poema Oscuro

INGREDIENTES:
-Miel.
-Refresco de Limn.
-Vino Tinto.
Preparacin

Servir en un vaso corto, 2 oz de vino tinto, 1 oz de refresco de limn, y media
cucharada de miel, remover y acompaar con 2 cubitos de hielo.