Pan casero

https://youtu.be/yCDTVzRQnD0

Ingredientes

- Harina 000 (de fuerza) 500 Gr.

- Agua 350 Cc.

- Levadura Seca 5 Gr. (Fresca 15 Gr.)

- Sal 7 Gr.

*Las temperaturas del horno:

Máximo: +230° C

Medio: 180° C
Pan batido

https://youtu.be/_tqxYPNVW3k

Receta

- 500grs harina sin polvos de hornear

- 300grs agua a temperatura ambiente

- 15grs levadura fresca o 5grs levadura seca

.10grs sal
Pan batido 2

https://youtu.be/P96WS6L8oaM

Receta para 14 unidades.

Para la Masa

1 kilo de Harina

20 Gramos de Sal fina

600 Gramos de Agua fría

30 Gramos de Levadura fresca

Aceite Vegetal para pintar las marraquetas

Reposo 1, 10 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

Reposo 2, 10 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

Reposo 3, 30 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

Hornear a 210 grados Celsius por 20 minutos aproximadamente

Dobladitas Receta de (Itsvan Molnar)

https://youtu.be/Ti-fvXhUG4M

Para la Masa

1 kilo de Harina de trigo sin polvos de hornear

20 Gramos de Sal fina

550 Gramos de Agua fría

100 gramos de margarina o mantequilla

Para pintar el pan preparar dora con 1 huevo y 50 cc de leche

Hornear a 220 grados Celsius por 20 minutos aproximadamente

Dobladitas (con manteca)

https://youtu.be/edzUdFM2PIs

https://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php/reposteria/queques-y-panes/517-dobladitas

Ingredientes:

1 kg. de harina

200 grs. de manteca (derretida)

2 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas de sal

2 tazas de agua (tibia)

1 huevo (batido)

Mantequilla

Hallullas

https://youtu.be/IO-nFCHMNJg

Receta para 18 unidades.

Para la Masa

1 kilo de Harina sin polvos de hornear

20 Gramos de Sal fina

550 Gramos de Agua fría

100 gramos de margarina

20 Gramos de Levadura fresca (8 gramos de levadura seca)

Reposo 1, 10 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

Reposo 2, 20 a 30 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

Hornear a 210 grados Celsius por 20 minutos aproximadamente

Pizza a la piedra

https://youtu.be/YvVlCHDmH7s

Receta

PARA EL PREFERMENTO

100 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA SIN POLVOS DE HORNEO

100 GRAMOS DE AGUA

2 GRANOS DE LEVADURA INSTANTANEA

PARA LA MASA

200 GRAMOS DE PREFERMENTO

600 CC DE AGUA FRÍA

1 KG DE HARINA DE FUERZA

20 GRAMOS DE SAL

Pan amasado

https://youtu.be/XumRVPmecu8

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE HARINA (3 TAZAS)

250 CC DE AGUA (1 1/2 TAZA)

80 GRAMOS DE MANTEQUILLA

LEVADURA SECA 10 GRAMOS Ó 25 DE LEVADURA FRESCA

10 GRAMOS SAL (1 CUCHARADITA DE TÉ COLMADA)

5 GRAMOS AZÚCAR (1 CUCHARADITA DE TÉ RASA)

Masa madre y pan de masa madre

https://youtu.be/oEwrLEnJtnI