Galletas de jengibre fresco para Papá

Crujientes por los bordes y blanditas por el centro, con un sabor espectacular gracias a
la mezcla de jengibre fresco recién rallado y a la melaza.
La melaza es una especie de miel, pero más oscura, que se obtiene de la caña de azúcar.
Puedes encontrar la melaza en casi cualquier supermercado al lado de la miel.
En cuanto al jengibre fresco, también puedes encontrarlo en un gran número de mercados
o supermercados. Para utilizarlo vamos a pelarlo (la forma más fácil de hacerlo es rascarlo
con una cuchara) y después a rallarlo.
¿Cómo conservar el jengibre fresco?
Si no sabes cuándo vas a usar el resto de jengibre te recomiendo que lo peles todo, lo cortes
a rodajas y lo congeles dentro de una bolsita bien sellada para que no se desperdicie, así
cuando lo necesites podrás rallarlo o cortarlo directamente sin necesidad de descongelarlo.

Ingredientes para las galletas de jengibre fresco:

 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

 1 huevo M

 100 gr de azúcar moreno

 375 gr de harina

 130 gr de melaza

 ½ cucharadita de bicarbonato

 ½ cucharadita de canela

 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Elaboración de las galletas de jengibre para Papá:

En primer lugar batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. A
continuación agregamos el huevo y la melaza, mezclamos bien e incorporamos el jengibre
rallado y la canela.

Finalmente añadimos la harina y el bicarbonato y hacemos una bola con la masa; la

envolvernos con film transparente y dejamos reposar en la nevera mínimo 30 minutos para
que coja consistencia. Pasado este tiempo estiramos la masa y la cortamos con un cortador
de galletas. Introducimos de nuevo en la nevera un mínimo de 30 minutos para que al
hornearlas no se deformen. Estampamos las galletas con un sello (por supuesto este paso es
opcional) y las horneamos unos 12 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.

Cuando salen del horno están blanditas, por lo que las colocaremos en una rejilla para que
se enfríen y cojan consistencia.

Receta de galletas de jengibre fácil y rápida de preparar

¿Te apetece que tu momento de tomar el té de convierta en una experiencia aún más
auténtica? Esta receta de galletas de jengibre te ayudará a transportarte a tu destino
favorito del Reino Unido desde el primer bocado. Además, son tan ricas que no volverán a
faltar en tu mesa, a la hora de las meriendas o desayunos. ¿Te animas a preparar unas
galletas de jengibre?

Receta de galletas de jengibre

Ingredientes:
 1/2 taza de harina
 3 cucharaditas de jengibre (picado o molido)
 1 taza de azúcar
 3/4 taza de mantequilla
 1/4 taza de melaza
 3/4 cucharadita de canela molida
 1/2 cucharadita de clavo de olor
 1/4 cucharadita de sal
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 Azúcar adicional
Elaboración:

Quienes leyeron libros de 'Los cinco' de Enid Blyton en su infancia seguramente ya hasta
han puesto en marcha el horno, así que no vamos a haceros esperar más. Una vez se tengan
los ingredientes para las galletas de jengibre preparados, la forma de elaborar esta receta
consiste en:

1. Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar. No dejar de remover hasta que

no se consiga una mezcla suave y esponjosa. Reservar esta crema.
2. Batir el huevo y la melaza en un recipiente aparte.
3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de huevo y melaza.
4. Incorporar el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la sal.
5. Una vez se ha logrado una mezcla homogénea, de forma gradual, se puede
empezar a añadir la crema que habíamos reservado.
6. Dividir la masa en dos partes y dar forma de bola. Trabajar cada bola hasta
formar dos rodillos.
7. Rodar cada rodillo sobre azúcar dispuesto encima del papel de horno.
8. Hornear a 175º hasta que se doren, aproximadamente unos 10 o 12 minutos.
9. Sacar del horno y proceder a cortar rápidamente, a la medida del grosor que se
quiere dar a las galletas de jengibre.

10. Dejar enfriar sobre la rejilla…. Si puedes esperar, que, en realidad, es la parte
más difícil de esta receta de galletas de jengibre.