Primera parcial

Empanadas argentinas clase 1

150 grs harina

¼ cda cafetera de sal
1 cda cafetera de manteca de cerdo
90 mls de agua
Procedimiento;
Método directo (la grasa por fuera)
Hornear a 180 grados de 15 a 20 minutos
RELLENO DE CARNE
Ponerse de acuerdo para preparar el relleno
50 grs de carne molida
50 grs de cebolla
2 grs de ajo
10 grs de pimiento rojo
½ pza de huevo cocido Cocer la pieza de huevo
5 grs aceitunas
1 gr Orégano
1 gr Pimienta negra
1 pizca de ají molido
1 pizca de comino
2 grs de sal Cocinar después de elaborar la
masa

RECETA PARA PAN DE HOT DOG clase 1

680 grs de harina
80 grs de azúcar
50 grs de mantequilla
Levadura seca (¿???)
10 grs de sal
4 pzas de llemas
Método directo:
Hornear a 180 grados de 10 a 15 minutos

Receta de pan colombiano clase 2

Pan de almojabánas

10 grs maseca (minsa harina de maíz)

18 gr de azúcar
20 a 30 ml de leche (aprox)
1/4 pza de huevo
12 grs mantequilla
50 gr almidón de maíz
5 gr polvo de hornear
100 grs queso fresco.
método directo:
Hornear a 180 grados de 10 a 15 minutos

Receta pana para hamburguesa clase 2

100 grs de harina
¼ pza de huevo
Levadura seca (¿?????)
150 mls de leche
100 mls de agua(aprox)
¼ de cda cafetera de azúcar
2 grs de sal
5 grs de mantequilla
2 grs (aprox) Ajonjolí para adornar el pan
Método directo:
Hornear a 180 grados de 15 a 20 minutos

Receta pan de caja clase 3

280 mls de agua

25 mls de aceite de oliva o vegetal
85 grs de miel
390 grs de harina integral
5 grs de cada semilla de girasol, sésamo, lino, calabaza y chía.
9 grs de sal
Levadura seca (¿????)
Método dos tiempos

Receta de pan aliñado clase 3

100 grs de harina
15 grs de mantequilla
Levadura seca(¿??????)
Azúcar 10 grs
¼ cda cafetera de Sal
10 grs Leche en polvo
40 mls de leche de galón (aprox)
¼ pza de huevo
Método directo:
Hornear a 180 grados de 15 a 20 minutos