Diferentes Tipos De A Dimú

Entre los Adimuses más habituales a los Orishas, podemos citar los siguientes:

Ado: Gofio Con Coco, Para Todos Los Santos.

Akará: Fríjol De Carita Hervido, Hecho Puré Y Luego Frito Como Tortilla. Si Es Para
Obatala O Para Eggun No Lleva Sal.

Akaraye: Igual Que El Akará, Pero Con Manteca De Corojo.

Amalá Ilá: Harina Con Quimbombó Para Shangó. Se Le Puede Añadir También
Picadillo De Carne Con Mucho Jengibre

Asogui: (Aso=Frutas, Gui=Palo) Es Decir Frutas Que Cuelgan De La Mata. Son Frutas
De Cualquier Procedencia Que La Persona Debe Bajar Directamente De La Mata.

Bioni: Son Dulces De Todo Tipo, Especialmente Preparados Por El Interesado.

Eko: Es Un Preparado De Maíz Tierno O Maicena, En Forma De Bollitos. A Oshún Se

Le Presenta Con Miel, A Obatala Con Cascarilla Y Cacao, A Yemaya Con Melaza, A
Eleggua Con Corojo, Y Así Sucesivamente Al Resto De Los Orishas Utilizando Los
Ingredientes Correspondientes.

Ishu: Es El Nombre Del Ñame En Lucumí. Se Debe Preguntar Si Es Crudo, Hervido,

Rallado O En Bolitas. Se Usa Para Cualquier Santo, Y Se Presenta Igual Que El Eko
Es Decir Utilizando El Ingrediente Preferido De Cada Orisha.

Obi y Omí Tuto (Coco Y Agua Fresca): Es El Mayor Y Más Importante De Los
Adimuses Y El Primero Que Se Debe Preguntar. Este Adimú Se Utiliza Para Todos
Los Orishas.

Olelé: Fríjol De Carita Sin Cáscara, Cocido Al Vapor De Agua Y Presentado En

Forma De Tamal, Es Decir Envuelto En Hojas De La Mazorca Maíz O De Plátano.

Ori: Natilla De Cacao O De Chocolate Para Oyá.

Ochinchin u Oshinshin: Revuelto De Huevos, Camarones, Hojas De Acelga. Se Le

Puede Añadir: Romerillo, Espinaca, Bledo Blanco, Verdolaga O Lechuga. Es Un Adimú
Para Oshún.
Akará o Acará

Los Akará son un Adimú que se ofrenda a Eggun, Yemaya, Oshún, Oyá, Eleggua,
Oshosi y Olokun.

Ingredientes Para Preparar 30 Akarás:

2 Tazas De Fríjol De Carita

3/4 De Taza De Puré De Cebolla
1 Cucharada De Ajo Triturado
1/4 De Cucharadita De Canela
1/2 Cucharada De Pimienta Roja Molida
1 Taza De Agua.

Preparación:

Remojar los frijoles en agua fría durante 20 minutos.

Quitar la cascarita removiéndolos.
Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa (agregar agua si es
necesario).
Calentar aceite en una sartén o freidora y poner una cucharada de la mezcla en el
aceite.
Será mejor si la mezcla flota en el aceite.
Freír hasta que tome un color café.

Una vez preparados los Akará se colocan en un plato blanco y se presentan como
ofrenda a Eggun.

Otra forma de hacerlos es la siguiente:

Se muelen los Frijoles de Carita hasta que se convierten en Harina.

Se ponen a fuego lento en una cazuela con

Caldo de Pollo
Jengibre
Pimienta
Albahaca
Ajo y Cebolla.

Se deja espesar y se le agrega entonces Aceite de Oliva para que se pueda formar
una pasta.

Con esta pasta se forman bolitas o croquetas.

Ajiaco

El Ajiaco es una ofrenda habitual para Eggun y también para Oyá.

Los Ingredientes para preparar el Ajiaco son:

1 Cabeza Entera de Cerdo

1/2 kg de Carne de Res
1/2 kg de Pollo
1/2 kg de Papas, Boniato o Patata Dulce, Malanga, Yuca, Ñame, Zanahoria o cualquier
tipo de verdura (conocidas en cuba como viandas) de las que se utilizan para la sopa.

Preparación:

En una olla se pone bastante agua para poder hervir todas las viandas.

Cuando estén blandas se añade la cabeza de cerdo y el pollo desmenuzado hasta

lograr una consistencia como una sopa, ni muy espesa ni muy líquida.

El ajiaco se suele servir en un recipiente de barro lo bastante grande para poder

colocar la cabeza de cerdo de forma adecuada.

Hay que señalar que las comidas que se ofrendan a Eggun no deben sazonarse con
sal.
Eko o Eco

El Eko o eco es una ofrenda para todos los Orishas, que puede prepararse de
diferentes maneras:

Se pone a remojar grano de maíz bien maduro, se muele y cuando está bien
asentado se tira un poco de agua. Se pone a cocer en una olla a fuego lento, sin
añadir sal ni ningún otro condimento. Cuando está cocinado se envuelve en hojas
de plátano y se ofrenda a los Orishas.

Aquí tienen otra de las muchas recetas:

Se mezcla en una cazuela

1 paquete de harina de maíz fina

un poco de leche
5 cucharadas de azúcar
un poco de manteca de cacao
una bola de cascarilla
un poco de agua bendita

Se pone al fuego hasta que se evapora el líquido y la harina está bien seca.

Se envuelve la harina en papel de aluminio en forma de tamal y se introducen en una

olla con agua hirviendo, dejándolos cocinar durante unos 15 minutos. Se dejan enfriar.

Para ofrecerlos como Adimú se quita el papel de aluminio y se colocan en una fuente
o plato blanco.

A Oshún se le presenta con miel

A Obatalá con Cascarilla y Manteca de Cacao
A Yemaya con Melao
A Eleggua con Corojo

Y así sucesivamente al resto de los Orishas utilizando los ingredientes

correspondientes.

Si son para Agayú, se preparan nueve Ekos y se pone encima de cada uno de ellos
pescado y jutia ahumados, maíz tostado y una pimienta de guinea, miel, corojo, un
poco de vino tinto y un poco de aguardiente. Se destapa Agayú y se pone el plato o
fuente encima del lebrillo durante nueve días, después de los cuales se lleva al pie de
una ceiba o de un árbol seco.
Olelé u Oleli

El Olelé u oleli es una ofrenda que se prepara a base de fufú de frijoles de carita

Se muelen los Frijoles de Carita Sin Cáscara y se cuecen hasta formar una masa que
tiene la consistencia de un puré.

A la masa se le añade sal, se forman bolitas y se sofríe en manteca de corojo.

Cuando el Olelé se le ofrece a Yemaya se colorea con Azul Añil.

Cuando el Olelé se le ofrenda a Oshún se le añade Azafrán.

Otra: Ponga el fríjol de carita a triturarse en una licuadora después de ablandado un poco, la
idea es que pierda la cáscara.
Una vez licuado, cuele y deje que la masa enfrié un poco.
Una ve un poco frío, con una cuchara sirva en las hojas de plátano, y haga una especie de
tamalito, ayaca, con ella.

Ekru o Ecru

El Ekru o Ecru es un Adimú preparado a base de una masa de frijol de carita con su
cáscara, envuelto en hoja de plátano. El frijol de carita es un frijol de tamaño mediado,
de color crema con un punto negro y de forma ovalada, su sabor es fuerte y su textura
suave. La receta es simple y es un plato que puede ser ofrendado como Adimú, tanto
a Oyá como a los demás Orishas.

Ingredientes: Frijol de Carita y Hoja de Plátano.

Preparación:

Poner los Frijoles en Remojo

Después en una olla poner a cocer los frijoles de carita hasta que estén bien blandos.

Licuar o moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la Hoja de Plátano.

Envolver como un tamal.

Si el Adimú es para Obatalá, se pone el frijol de carita en remojo, después se le

quita la cáscara y sin sazonar, se cocina como se indica anteriormente.

Si el Adimú es para Yemaya, se denomina Ekru aro. La diferencia está en que se pone
en remojo el frijol, pero después se sazona y se cocina. Se muele con cáscara y se
sigue el procedimiento anterior.

La cantidad de Ekru depende del Orishas a quien se ofrece el Adimú. Se presenta en

un plato blanco o un plato de barro. Puede colocarse delante o encima del Orishas,
según lo que él pida.
Dulce De Coco Prieto

Esta receta es para realizar 12 Bolas de Coco.

Ingredientes:

450 gramos de Coco Rallado con la Corteza

1 taza de Azúcar Morena
½ Taza de Miel.

En una cacerola pequeña se cocina el coco con el azúcar y la miel a temperatura

media/alta, hasta que se haya evaporado el líquido.

Se baja la temperatura del fuego y se remueve sin parar con una cuchara de madera
hasta que la masa se vuelva pastosa.

Se deja enfriar durante unos cinco minutos.

Sobre un papel sulfurizado se va dando forma de bola u otra forma que se quiera, a
las porciones de la pasta. Se deja enfriar.

Funche

El funche es una especie de salcocho (hervido) que se prepara con

Maíz Seco Molido

Plátanos
Boniatos o Ñames
agua
sal y manteca
se hierve con huesos de res.

Existen diferentes maneras de preparar el funche, dependiendo de la zona. El

nombre de funche se utiliza sobre todo en el occidente de cuba y el nombre
serensé se utiliza más en la zona de oriente y Santiago de cuba.

También recibe el nombre de funche, la harina de yuca cocida en un caldo de pescado

o carne.

Maíz Finado

El Kalalú o Calalú es un Adimú del gusto de Shangó.

Es una sopa que se prepara con hojas de malanga, con verdolaga, quimbombó,
calabaza y otras verduras que se cuecen en agua con sal, vinagre y aceite.

Se le puede agregar pescado, pollo, puerco y diferentes ingredientes según el Orishas

al que se ofrece
Amalá Y Otras Preparaciones Con Maíz

En la regla de Osha-Ifá, una gran cantidad de los Adimú que se ofrendan a los Oshas
y Orishas tienen como ingrediente principal la harina de maíz.

Amalá

1. Son Pelotas preparadas con Harina de Maíz Cruda y con Manteca de Corojo.

2. Pelotas de Harina de Plátano Verde Salcochada, secada después al sol y cocinada con
agua.

3. Harina de Maíz a la que se le ha retirado el pajuzo (las pajas de desecho) y que se deja
espesar en agua hirviendo y a la que a veces se le puede añadir limón.

Abeguidí

Es Harina de maíz y quimbombó crudos y mezclados, sin cocinar.

Agguidí

Es un Adimú que se puede ofrendar entre otros a Oggún.

Es una mezcla de Harina de Maíz Cortada, con Zumo de Limón.

Se cuece con Azúcar morena.

Una vez cocida la mezcla, se preparan pelotas pequeñas que se envuelven en hojas
de plátano formando una especie de tamal que se ata con un cordel.

Los tamales así preparados se acaban de cocer al vapor.

Asará

Es un refresco que se prepara con granos de maíz que se disuelven en agua con
azúcar.
Harina de Maíz en Dulce o Dulce de Harina de Maíz

Ingredientes:

2 Tazas de Harina de Maíz

6 Tazas de Agua
2 Cucharadas de Sal
Canela o Cáscara de Limón
1 ¼ Taza de Leche
1 ½ Taza de Azúcar
1 Cucharadita de Vainilla.

Preparación:

Se cocina la Harina con el Agua, la Sal y la Canela o Cáscara de Limón.

Cuando esté bien espesa se añade la Leche Azucarada.

Se cocina de nuevo durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente para que no se
pegue al fondo de la cazuela.
Cuando se saca del fuego se le agrega la Vainilla.

Se sirve caliente o fría.

Adalú

Este Adimú se puede ofrecer a Agayú, Shangó y Oyá. Es un Tamal que se Prepara
con Frijol Colorado.

Se ponen a remojo los Frijoles Colorados la Noche Anterior.

Al día siguiente se ponen a hervir en una cazuela con Agua, añadiendo Sal, Cebolla,
Ajo y Pimienta.

Cuando los Frijoles empiezan a estar un poco blandos se les quita el agua y se
aplastan con un tenedor para formar una pasta.
Con hojas de plátano o de maíz que no estén muy secas, se forman cuadraditos o
rectángulos, se pone la pasta de frijol en medio y se dobla en forma de tamal.

Se preparan tantos tamales como corresponden al número del Osha u Orishas a quién
se ofrece el Adimú.
Champola de Guanábana

La Champola de guanábana es un Adimú que se ofrenda sobre todo a Obatalá.

Se necesitan unos cuantos Anones o Chirimoyas (Guanábana).

Se extrae la pulpa de la Chirimoya, se aplasta con un tenedor y se mezcla con un poco

de azúcar y leche. También se puede utilizar una batidora.

Kamanakú

El Kamanakú es una ofrenda que se prepara a base de Arroz Molido.

Se remoja el arroz y cuando los granos están inflados, se machacan y se reducen a

polvo. Se baten en una cazuela y se cocinan a fuego lento.

Natilla Blanca

Es un Adimú que se ofrenda sobre todo a Obatalá.

Ingredientes:

2 Litros de Leche
2 Tazas de Harina Fina de Maíz (Maicena)
230 Gramos de Azúcar Blanca
4 Ramitas de Canela
2 Cucharadas de Mantequilla

Preparación:

En una Cazuela se pone a hervir un Litro y Medio de Leche con el Azúcar, quitando la
espuma que se va formando.

Se añade la Mantequilla, la Canela y la Harina Fina de Maíz (disuelta en el medio litro

de leche restante).

Se remueve para evitar que se pegue al fondo y se cocina a fuego lento durante unos
10 minutos o hasta que esté en su punto.

El punto se alcanza cuando se pone un poco en un plato, se deja enfriar y se puede

despegar con facilidad.
Dulce De Coco Blanco

Ingredientes:

2 Cocos Secos, 2 tazas de agua, 4 tazas de azúcar, 1 rama de canela y 1 limón.

Preparación: se abren los cocos y se les quita la corteza. Se ralla la masa blanca con
un rallador. Se mezclan bien el azúcar con el agua, la canela, ralladura de limón y unas
gotas de zumo (de limón).

Se pone a fuego lento y cuando el almíbar empieza a hervir se añade el coco rallado
y se deja a fuego medio hasta que espesa.

Se deja enfriar durante una hora en el frigorífico.

Saraeko

El Saraeko (Sara Eko) es una bebida que se ofrenda como Adimú a los Orishas y a
los Eggun y es indispensable cuando se realiza cualquier tipo de Itá de Osha-Ifá. Se
utiliza también en el Ñangareo, ceremonia de saludo a Olorun (el sol) donde es
consumida por todos los asistentes a dicha ceremonia.

Hay diferentes maneras de preparar el saraeko y prácticamente cada ilé de Osha-

Ifá (casa de santo) tiene su receta, pero hay una serie de componentes que son
fijos: agua, harina de maíz, miel, un poco de prodigiosa y cascarilla.

Estos ingredientes se mezclan y ya tenemos preparado el saraeko.

Se le puede añadir también: manteca de cacao (ori), aguardiente (Oti), leche y

manteca de corojo (Epo).

Palanquetas

Para preparar las palanquetas, se toma la medida de una taza de gofio de trigo o
de maíz.

Se tuesta un poco en una sartén seca a fuego muy bajo.

Se le va añadiendo Melao de caña hasta formar una pasta y después se le da

forma de bolas.

El número de bolas del Adimú dependerá del Orisha al que está destinado: siete
para Yemaya, nueve para Agayú, etc.
Capuchinos de Almíbar

El Capuchino de Almíbar es un Adimú para ofrendar a Oshún.

10 Yemas de Huevo
1 Clara de Huevo
2 Cucharadas de Azúcar
4 Cucharadas de Maicena

Se baten las yemas, la clara y el azúcar durante unos diez minutos, hasta lograr una
consistencia espesa.

Se añaden las cuatro cucharadas de maicena y se mezcla todo lentamente.

Se echa la pasta en unos cucuruchos de papel (se rellenan hasta las dos terceras
partes) que se habrán preparado previamente y se colocan en un molde con agujeros
para poder apoyar los cucuruchos.

Se lleva al horno a 350° durante unos 15 minutos, mirando bien cuando están dorados.

Para evitar que se quemen las puntas se puede poner una bandeja de agua en la
parrilla inferior del horno mientras se ponen el molde en la parrilla superior del horno.

Para el almíbar se necesitan dos tazas de azúcar por una de agua, ralladura de limón
y canela en rama.

Se deja enfriar y se echa encima de los capuchinos.

Maíz y Quimbombó

Para Shangó

El Maíz con Quimbombó es un Adimú que agrada mucho a Shangó.

Ingredientes:

6 Quimbombós
1 Taza de Harina de Maíz
1 Taza de Leche
Manteca de Corojo
Sal y Pimienta

Preparación: se lava el quimbombó y se corta en rodajas.

En un recipiente aparte se echan la leche y la harina y se mezclan sin que se formen
grumos. En una sartén se dora el quimbombó con la manteca de corojo.
Cuando esta dorado se agrega la sal, la pimienta, la harina y la leche y se deja cocer
todo junto.
Se sirve, estando caliente, en un plato y así se le presenta a Shangó.
Amalá Ilá

El Amalá ilá es una de las comidas favoritas de Shangó que se utiliza ya sea como
Adimú o para obras a Shangó. Cuando se ofrenda como Adimú se sirve en un plato
hondo blanco y se coloca delante de Shangó o encima del mismo eso dependiendo
de dónde pide el Orishas que se le coloque. En algunas ocasiones Shangó solicita
que el amala ilá muy caliente se le agregue dentro de su sopera.

Ingredientes:

Harina de Maíz
Quimbombó
Y en algunos casos Ñame

Preparación:

Se coloca en una olla, agua hervida, se añade la harina de maíz y se procede a

espesar la misma.

Cuando ya está lo suficientemente espesa, se agrega el quimbombó cortado en

rodajas.

Si se hace con las bolitas de ñame, se tiene que pelar el ñame, ponerlo a ablandar,
luego se hace puré y se procede a realizar las bolitas que se echaran a la mezcla del
quimbombó y la harina de maíz.

Ochinchin para Oshún

El Ochinchin u oshinshin es un Adimú muy especial para ofrendar a Oshún.

Ingredientes:

1 Manojo de Acelgas
5 Huevos
2 Paquetes de Camarón Seco
Mantequilla y Pimienta al Gusto

Preparación:

Se pican en cuadritos o tiritas las acelgas y se lavan. En una sartén con mantequilla
se saltean los camarones pelados y se separan en un plato.
Se echan las acelgas en la sartén y se saltean en la mantequilla.
Se le agregan los huevos batidos y el camarón pasado por la mantequilla.
Se añade la pimienta al gusto.

Cuando todo esté cocido se coloca en un plato con una base de hojas de acelgas
crudas para la presentación y se presenta delante de Oshún.
Otra forma de presentarlo es una Jícara Grande.

Hay muchas variedades de oshinshin:

Se puede preparar un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, pimiento y tomate
que se puede añadir a los huevos batidos y el camarón.

También se puede utilizar otro tipo de verdura de hoja verde como Espinaca,
Verdolaga, Berro, Bledo, etc.

Si el camino de Oshún es Olododí no es conveniente utilizar berro porque es un ewe

(prohibición) de ese camino.

Mala Rabia

Esta es una de las comidas preferida de Yemaya. Los ingredientes son:

Boniato, (batata, papa dulce, camote)

Miel de caña.

Procedimiento.

Pelar el Boniato, y partirlo en cuadritos

Colocarlos en una cacerola y ponerlos a hervir en agua
Una vez blandos, escurrir el agua, y agregar la miel de caña
Mezclando bien.

Una ves frío puede pasar a ponérselo Yemaya.

Oguidi

Ya tengo tiempo que no escribo sobre mi otra pasión la comida, por esto les pondré esta receta
que es para Eggun y que también puede ser puesta en la saraza de Oyá. Hay que resaltar
que el oguidi también se conoce como una sopa de semillas de calabaza. Pero acá lo
colocaremos como es conocida por los seguidores afrocubanos.

Ingredientes:

Harina de maíz, Vinagre, Azúcar Morena, Pasas, Canela en Rama, Jugo de Limón, Hojas de
plátano.

Procedimiento

Se pone en remojo agua con vinagre y se coloca la harina de maíz, hasta que la harina se
fermente, una vez fermentada se saca ese liquido y se agrega agua fresca azúcar morena,
pasas, canela en rajas y el jugo de 1 limón.
La mezcla se pone a fuego moderado hasta que se seque un poco, luego se envuelve en la
hoja de plátano y se coloca a cocer en baño María.
Adimuses de la Zaraza

Bebidas: 9 Tipos de Bebida (Aguardiente Caña Clara, Cucuy, Ginebra, Whisky, Brandy,
Canelita, Ron, Vino Blanco, Anís)

9 Dulces Finos de Distintos Tipos.

9 Huevos Cocidos.

9 Tipos de Granos, (Miniestras)

9 Frutas Distintas.

9 Pescados Asados (Se Envuelve en Papel Aluminio y Asas, Al Horno o a Fuego Directo.

9 Pedazos de Pan.

9 Cocos.

9 Ramos de Flores de Colores.

9 Paños de Colores Diferente Sin el Color Negro.

9 Vasos de Agua Clara “Omi Tuto”.

9 Velas de Colores.

9 Berenjenas.

9 Pedacitos de Coco en Cuadritos con Ataré, Epo, Eku, Eyá y Awadó.

9 Frituras de Distintos Tipos: Plátanos, Chicharrones, Pescado, Ñames, Batatas Etc.

Arroz Amarillo con camarones: Hacer el arroz normal con Azafrán o Carmencita, para
colorear cuando esté casi seco añades los camarones.

Arroz Congrí Con Caraotas O Frijoles Rojos: Cocinar los granos bien sazonados y agregar,
chicharrón, chuleta o cochino ahumado; cuando estén blanditos agregar el arroz hasta que
ablande.

Arroz Blanco Con Ajonjolí (Sésamo): en una sartén tuesta ½ taza ajonjolí hasta que queden
morenos, en una olla coloca 2 partes de agua por cada parte de arroz a cocinar; cuando hierva
el agua agregas el arroz y el ajonjolí, espera que ablande y seque.

Moros con Cristianos o Arroz Con Caraotas Negras: Cocina los granos bien sazonados y
agrega, chicharrón, chuleta o cochino ahumado; cuando estén blanditos agregas el arroz hasta
que ablande.

Akarás: 1 tazas de fríjol de carita, 1/2 de taza de puré de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado,
1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua. remojar los frijoles en agua fría durante
20 minutos. Quitar la cascarita removiéndolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que
se cree una masa. Calentar aceite con corojo en una sartén y poner una cucharada de la
mezcla en el aceite. Freír 9 hasta que quede tostadas.
Ekru: poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que
estén bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel,
y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de plátano. Envolver como una hallaquita o
tamal y volver a hervir al baño de maría.

Akrú-Aro: poner los frijoles en remojo sacar la cascara, poner a hervir los frijoles de carita
sazonados hasta que estén bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa,
agregar un punto y miel, azulillo, y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de plátano.
Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir a baño de maría.

Olelé: poner los frijoles en remojo sacar la cascara, poner a hervir los frijoles de carita
sazonados hasta que estén bien blanditos. Licuar o moler hasta que quede como una masa,
agregar un punto y miel, y corojo, haces un bollito y lo colocas sobre la hoja de plátano.
Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir a baño maría.
Eko: En un recipiente para amasar colocas agua, miel, harina amarilla y miel. Amasar hasta
que sea consistente, moldeas unos bollitos, Hierves agua en una olla, coloca los bollitos a
fuego alto.

Adalú: Los frijoles rojos o negros se ponen en remojo por la noche. El día después se ponen
a hervir. Agrega, ajo, cebolla y pimientos. Cuando los frijoles estén semi-blandos, se les escurre
el agua y se aplastan. Con hojas semi-seca de plátano o maíz cortada en rectángulos, se le
pone la pasta de frijol y se dobla la hoja. Se hierven en una olla durante 15 minutos en baño
María.

Ewdalú: Poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita. Licuar o moler, agregar
harina amarilla que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces 9 bollito y
lo colocas sobre la hoja de plátano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir al
baño de maría.

NOTA IMPORTANTE: recuerda las comidas que se le ofreces a Eggun no llevan Sal
Torrejas a Orula

Las torrejas, no es más que pan pasado por leche y frito. Este pan se acompaña con un
almíbar casero

Ingredientes:

Torrejas

4 Bolillos
2 tazas de Leche (480 mililitros)
3 Cucharadas Soperas de Azúcar
3 Huevos
Aceite de Maíz para freír

Miel

½ Taza de Azúcar (100 gramos)

¼ de Piloncillo
1 Rama de Canela
1 Pizca de Anís Estrellado
1 Taza de Vino Blanco Seco

Para preparar la Miel de las Torrejas

Mezcla todos los ingredientes excepto el vino

Y cocina en el fuego hasta que hierva.
Entonces, deja que empiece a reducir y añade el vino. Continua con la cocción por 12 minutos
más.

Mientras enfría, acomoda el pan en un molde y agrega la leche tibia endulzada el azúcar.
Deja esto en reposo hasta que el pan absorba todo el líquido.

A continuación, escurre las rebanadas de pan, una por una, pasa por el huevo batido y fríe en
el aceite bien caliente hasta que se doren por ambos lados.

Deja reposar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve las baña con almíbar.

ADIMUSES A LOS ORISHAS

OBATALA
Pelotas de ñame, Merengue, Natillas, Arroz con leche, Horchata, Leche, Eko con ori, Efún,
Pescado cocido con ori y Efún, coco, Pan Dulce de coco, Flores blancas.
Todas sus comidas se sirven en plato de loza blanco o bandeja metálica plateada forrada con
algodón.
Egbo funfun (mazamorra blanca) hervido, al que se le adiciona leche de vaca, canela en rama,
clavo de olor y azúcar.
Arroz con leche, condimentado con azúcar, canela en rama y clavo de olor.
Arroz hausa (Se frita previamente con ori, luego se le agrega agua y se deja hasta que se
seque y el mismo esté tierno)
Eko (Crema a base de fécula de maíz cuyas porciones se envuelven en hoja de bananero)
Inyan (Ñame socado) con miel.

ELEGGUA
Galletas con Epo, Coco, Rositas de maíz, Maíz tostado, Eku (jutia), Eyá (pescado ahumado),
Ella tuto (pescado fresco), se puede ofrendar de todo lo que el ser humano come.
Ñame o mandioca rallada y frita en aceite de palma, un trozo de manteca de corojo por encima.
Àdalú (ti ewa dúdú atì agbado pupa) refogados en Epo pupa con maní. Se le colocan 7 ipanu
omode.
Asósó (Maza morra colorada o maíz común hervido y refogado en Epo pupa; 7 tiras de agbón,
regándose por encima con oyin). Sobre el asósó se pueden colocar también 7 papínes asados
con aceite de palma.
Carne de los animales sacrificados para dicho òrìsà, asados con aceite de palma y
espolvoreados con harina de mandioca; pescado ahumado.

OCHOSI
Los mismos que elewua, y Comidas y dulces con Anisado.

OGGUN
Los mismos que elewua.
Ewa acompañado con àmàlà (pirón hecho con agua y harina de mandioca). En la preparación
de los frijoles (ewa) se puede agregar camarones, cebolla, (pimentón) morrón y tomate (pizca
de sal y pimienta).
Asósó
Ewa y agbado pupa hervidos y refogados en aceite de palma. Condimentados con cebolla,
morrón, pimienta y camarones o carne de algún animal sacrificado para el òrìsà.
Carne asada de los animales que se sacrificaron para el òrìsà.

YEMAYA
Ekru, aro, Olelé, Akará, Eran elede (carne de cerdo), Dulce de coco, Perfumes, Flores, Sandia,
Chicharrones.
Egbo funfun (mazamorra blanca) refogado en aceite común y condimentado con cebolla rallada
y perejil.
Akará (de porotos tape o de soja)
Pescado ahumado
Cuzcuz de tapioca.

SHANGO
Amala con ilá (masa harina maíz con guindilla, quimbombó y corojo), Manzana roja, vino tinto,
flores rojas, Efún, Oñi, Plátanos.
Àdalú (de frijoles negros y maíz colorado); 7 tiras de coco por encima.
Gaari con miel y un bife de carne frita en aceite de palma del animal sacrificado para el òrìsà
Pescado ahumado.
Choclo verde, cuyos granos son rallados. Se cocina en agua revolviendo para que no se formen
grumos, se condimenta con hinojo, azúcar y canela en rama.
Una vez lista la crema, se retiran porciones con una cuchara de palo, se colocan en las "chalas"
que se retiraron del mismo choclo y se forman pequeños tamales.
Olelé (tamales envueltos en hoja de bananero a base de porotos molidos.)
Obe 'gusi con Efo acompañado con àmàlà
Carne asada de los animales sacrificados para la Deidad.
Boli (banana asada)
Èkùrù (tamales envueltos en hoja de bananero hechos a base de poroto molido con
cáscara)

OSHUN
Camarones, Acelgas, Espinacas, Huevo revuelto, Arroz amarillo con carne de cerdo, Calabaza
con Oñi y canela, Pastelitos, Yemas de huevo con miel, Flores amarillas, Perfume.
Ipeté (mandioca hervida y frita con aceite de palma, condimentada con camarones y cebolla
rallados)
Àbàrà
Chin chin (bocadillos dulces de harina de trigo fritos en aceite común)
Omolukun (de porotos de azufre y adornado con huevos cocidos untados con aceite de palma)
Egbo pupa (mazamorra colorada hervida, regada con miel y coco rallado).
Osinsin (sofrito de legumbres cortadas en tiras, carne de gallina desmenuzada, camarones
secos, condimentado con cebolla rallada, pimienta, perejil, cilantro, orégano, ajo machacado,
etc.)

OYA
9 Berenjenas asadas o enteras, Flores, Bebidas alcoholicas, Dulces, Papaya, Eko.
Akará (bollos hechos con masa de poroto sin cáscara y fritos en Epo
pupa)
Àbàrà
Olelé
Espigas de maíz verde cocidas y regadas con miel.
Bóbó (Ñame hervido socado y mezclado con Epo pupa, camarones molidos, cebolla triturada,
perejil)
Mandioca o boniato cortados en rodajas y fritos en aceite común.

ORULA.
Frutas, Pescado fresco, Coco, Ñame, Torrijas, Ahumados, Camarones, Langosta, Dulces.

OLOKUN
Chicharrones, Mariquitas, Bolas gofio con Melao, Frutas, dulces finos y Adimú de Yemaya.

ASOJUANO
Café en grano, miniestras, pan, azúcar Moreno.

JIMAGUAS
Caramelos, pasteles, arroz Amarillo con pollo.
Adimuses de Yemaya, Shangó, Oshún
Àdalú de mazamorra amarilla y lentejas.
Akará hecho de lentejas.
Chin chin
Àmàlà hecho con harina de mandioca y harina de maíz, se acompaña con un estofado hecho
con carne de cordero, cebollas, morrón, tomates, etc. Y bananas asadas.
Manzanas y bananas asadas, espolvoreadas con azúcar.
Caramelos y dulces.

ARGALLU
Galletas grandes con corojo, costillas de res sazonadas, pelotas de plátano con corojo, torrijas
con ciruelas hervidas con azúcar blanca, quimbombó sin semillas.

ÒSÁIN
Porotos negros hervidos y refogados en aceite de palma, mezclados con gaari pupa.
Gaari pupa; puré de papa cocida sin cáscara, al cual se le da forma de caparazón de tortuga;
7 huevos cocidos y untados con aceite de palma.
Distintas variedades de frijoles mezclados, hervidos y refogados en aceite de palma.

OBBA
Àbàrà
Akará
Huevos de gallina fritos en aceite de palma y condimentados con perejil, cilantro y cebolla.
Àdalú de mazamorra amarilla y porotos de azufre.

YEWÁ
Boniatos cocidos cortados en rodajas gruesas, condimentados con un mojo de aceite, cebolla,
camarones, perejil y morrón (Todo molido)
Bananas fritas, espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.
Akará
Àbàrà

NÀNÙ
Sarapatel (se prepara con las vísceras del animal sacrificado: hígado, bofe, corazón, etc.)
Omolukun (de poroto blanco y adornado con rodajas de huevo)

NOTAS:

Para Obatalá y la mayoría de los Orishas nunca se les pone sal en las comidas.
A todos los Orishas se les puede ofrecer también Oti sekete (cerveza de maíz) con excepción
de Obatalá e Ibeji a los cuales se les sirve leche de cabra o vaca.
Todos los Orishas reciben carnes asadas de los animales que les fueron sacrificados.