Dra. Maria Alejandra Villalba Escobar.

Medico Familiar, Funcional y medicina biorreguladora de

sistemas.

¿COMO PREPARER UN
BATIDO?

Pueden ser un excelente complemento para su plan de

alimentación y pueden ayudar a que “la comida como
medicina” sea beneficiosa y deliciosa.

Para lograr un balance recuerda:

• Beber suficiente agua a lo largo del día

• Practicar ejercicio de forma regular mínimo 300 minutos a la semana

• Lograr un balance energético adecuado a la actividad física

• Cocinar con técnicas saludables y recuperando recetas tradicionales elaboradas con

productos locales de cosecha o temporada.
 BATIDOS
¡Empieza agradecido por todos los alimentos, agradece a tu cuerpo
por ayudarte a cumplir tus objetivos diarios!

Cuando sea posible, elija ingredientes orgánicos. Ponga los ingredientes en una licuadora de alta potencia en el
orden descrito. Procese la mezcla hasta que el batido tenga la consistencia deseada.

Alta dosis de fibra, vitaminas y antioxidantes

Licuar sin colar
Receta 1-2 porciones
Usar como refrigerio post-entrenamiento o complemento de una comida

Ingredientes saludables para batidos:

¼ de taza de cubitos de hielo (opcional)

1-2 cucharadas de linaza molida

2 cucharadas de proteína (ideal vegana)

1-2 tazas de verduras

½ taza de fruta

2-4 onzas de jugo de limón sin azúcar (opcional)

4-6 onzas de líquido base agua (opcional)

El aporte de energía es de vital importancia para lograr un buen rendimiento físico como intelectual.
 Base líquida para batidos

¡Todo lo que comes enriquece tu cuerpo y

espíritu!

Utilice de 4 a 6 onzas de agua o té preparado como líquido base, si lo desea.

Para preparar té, vierta agua hervida sobre las hierbas, cubra y deje reposar durante 5 a 10 minutos. Retire las
bolsitas de té o cuele las hierbas. Deje que el té se enfríe durante 20 minutos, luego agregue de 4 a 6 onzas a
la licuadora para obtener un batido. Refrigere cualquier té extra preparado.

Estos son algunos de los muchos tipos de té que puedes usar como líquido base en batidos:

• Té de canela • Té de melisa
• Té de jara • Té de cardo mariano
• Té de diente de león • Té de menta
• Té de saúco • Té de romero
• Té de jengibre • Otro
• Té verde
• Té de jazmín

Jugo
Si usted tiene un diagnóstico de Diabetes, Resistencia a la insulina o un estado pre diabético omita este
ingrediente.

Si lo desea, agregue de 2 a 4 onzas de jugo frío a la licuadora. Elija jugo 100% sin edulcorantes ni sal
añadidos. A continuación, se muestran algunos ejemplos de jugos que podría utilizar:

• Jugo de remolacha • Jugo de ciruela pasa

• Jugo de cereza • Jugo de uva morada
• Jugo de arándano • Jugo de tomate
• Jugo de naranja • Otro
• Jugo de granada

Vegetales
Agregue 1 a 2 tazas de verduras de hojas verdes u otras verduras frescas o congeladas a la licuadora. Aquí
hay algunas verduras a considerar:

• Remolacha • Pimentones
• Aguacate • Zanahorias
 • Coliflor • Batata
• Pepino • Ahuyama
• Verduras de hojas verdes • Calabacín o zuquini
• Alverja • Otros
*La batata, ahuyama y brócoli preferiblemente cocinados.

Fruta
Agrega ½ taza de fruta fresca o congelada sin azúcar a la licuadora. Aquí están
Algunos ejemplos de frutas incluyen:

• Manzana • Papaya
• Plátano • Melocotón
• Bayas (Fresas, frambuesas, • Pera
zarzamoras, arándanos, uchuvas) • Piña
• Kiwi • Albaricoque
• Mango • Otro
• Melón

Proteína

Agrega una buena fuente de proteínas a la licuadora, cualquiera de estos ingredientes:

• Leche (láctea, guisantes, avena o • Tofu sedoso, ½ taza

soya), ½ taza • Polvo de soya, 2 cucharadas
• Semillas de calabaza, 2 tazas • Suero en polvo (proteína en polvo)
• Mantequilla de nueces (como • Yogur o Kéfir, 2 cucharadas
almendras), 1 Taza

Hielo y linaza
• Agrega ¼ de taza de hielo picado a la licuadora si te gustan los batidos fríos.

• Otra forma de ayudar a enfriar los batidos es utilizar frutas o verduras congeladas.

• Agrega de 1 a 2 cucharadas de semillas de linaza molidas (o harina de linaza) a la licuadora. Guarde

las semillas de lino molidas adicionales o la harina de lino en el refrigerador hasta por 4 semanas.

Combinar verduras y frutas de colores similares (como pepino con melón dulce) da como resultado un
bonito batido.
 Recetas
BATIDO CANTIDAD INGREDIENTES
• 1 taza de arándanos
• ½ taza de uvas Concord o
rojas (sin semillas)
• 1 taza de verduras de hojas
verdes oscuras (col rizada,
espinacas, acelgas, etc.)
MEZCLA MENTAL Una porción de 12 oz • 2 a 3 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra
• ½ a 1 cucharadita de
cúrcuma molida
• 1 naranja mediana, pelada
(opcional)
INSTRUCCIONES
Ponga todos los ingredientes
en una licuadora de alta
potencia. Pulse la licuadora
varias veces y luego mezcle
hasta alcanzar la consistencia
deseada.
NO CUELE, TOME TODA LA
FIBRA.

2 cucharadas de suero en
polvo
• 1 taza de té verde
• ½ taza de arándanos
• ½ taza de frambuesas
• 4 cucharadas de jugo de
granada (o ½ taza de semillas
frescas) Ponga todos los ingredientes
• ½ taza de sandía en una licuadora de alta
• ½ remolacha pequeña, en potencia. Pulse la licuadora
cubos (o 1 cucharada de varias veces y luego mezcle
remolacha en polvo o 2-3 hasta alcanzar la
BIENESTAR CARDIACO Una porción de 12 oz
onzas de jugo de remolacha) consistencia deseada.
• 1-2 hojas de col verde o
rizada
• Agua, para darle sabor y NO CUELE, TOME TODA LA
textura FIBRA.

Adiciones opcionales:
cebolla, arándanos, cacao en
polvo sin azúcar, fruta entera
en polvo o vegetales enteros
o polvo de vegetales como
spirulina.
• ½ taza de bayas Ponga todos los ingredientes
• 1-2 cucharadas de polvo de en una licuadora de alta
frambuesa negra potencia. Pulse la licuadora
• 1 taza de verduras de hojas varias veces y luego mezcle
verdes oscuras (col rizada, hasta alcanzar la
hojas de brócoli, etc.) consistencia deseada.
• 2-3 onzas de jugo de
ANTI OXIDANTE Una porción de 12 oz zanahoria
• 4 onzas de té verde NO CUELE, TOME TODA LA
• 1 a 2 cucharadas de jugo de FIBRA.
granada
• 3 onzas de jugo de tomate
• Agua, para darle sabor y
textura

• ½ taza de moras o Ponga todos los ingredientes

ANTI INFLAMATORIO Una porción de 12 oz frambuesas negras (o 1 en una licuadora de alta
potencia. Pulse la licuadora
 cucharada de frambuesa varias veces y luego mezcle
negra en polvo) hasta alcanzar la
• ½ taza de cítricos o frutas consistencia deseada.
tropicales (naranja,
mandarina, papaya, mango,
guayaba, etc.) NO CUELE, TOME TODA LA
• 1 hoja grande de col verde o FIBRA.
rizada
• Raíz de jengibre fresco de ½
pulgada (o ¼ de cucharadita
de jengibre molido)
• 1 hoja grande de col rizada
• ½ taza de semillas de
granada (o 2 onzas de jugo de
granada)
• 1 pulgada de raíz de
cúrcuma fresca (o ½
cucharadita de cúrcuma
molida)
• Agua, para darle sabor y
textura

•½ taza de piña
Ponga todos los ingredientes
• ¼ taza de espinaca
en una licuadora de alta
•Pepino 2 rodajas de 1cm
potencia. Pulse la licuadora
•Zuquini 2 rodajas de 1cm
varias veces y luego mezcle
• Una pizca de canela
hasta alcanzar la
BATIDO VERDE Una porción de 12 oz •Jengibre 5mm
consistencia deseada.
• 3 hojas de hierbabuena
• Una cucharada de linaza
• Agua, para darle sabor y
NO CUELE, TOME TODA LA
textura
FIBRA.
•½ taza de fresas, moras, Ponga todos los ingredientes
arándanos, agraz en una licuadora de alta
•Zuquini 2 rodajas de 1cm potencia. Pulse la licuadora
• Una pizca de canela varias veces y luego mezcle
•Remolacha cruda una hasta alcanzar la
FRUTOS ROJOS Una porción de 12 oz
rodaja de 1cm consistencia deseada.
• Una rodaja de limón
• Agua o yogurt griego para
darle sabor y textura NO CUELE, TOME TODA LA
FIBRA.

Dra Maria Alejandra Villalba Escobar.

Medico Familiar, funcional y medicina biorreguladora de sistemas