ENUNCIADO

En un curso de formación para Manipuladores de Alimentos que realizan su actividad laboral

en la cocina de un restaurante, ha llegado el momento de estudiar los rangos de
temperaturas en los cuales deben conservarse dichos alimentos de forma segura, tanto los
elaborados o procesados como las materias primas con las que tienen que trabajar. Para que
la explicación sea más asimilable por los alumnos/as ha decidido que esa información
estuviese recogida en una página A4 a modo de lámina a color para que los participantes la
tuviesen presente durante todo el curso.

¿Qué información debería aparecer en la hoja?

¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?

¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo para alcanzar el
objetivo de la formación?

Envíe a su tutor el resultado final de la lámina a color.

Actividad asociada al CE1.4

Diseñar y elaborar material gráfico de acuerdo a las condiciones técnicas y pedagógicas de

cada soporte, revisando sistemáticamente su acabado antes de la utilización y/o
reproducción.

RESPUESTA:

¿Qué información debería aparecer en la hoja?

El contenido de la lámina dependerá de los contenidos a trabajar y el nivel de los alumnos. Debemos
incluir como mínimo toda la información que vaya a necesitar el alumno para alcanzar los objetivos del
curso.

La información que debe recoger en este caso es la relativa a las temperaturas de conservación de los
alimentos de forma segura. Para ello trataremos de incluir:

- Tipos de alimentos agrupados en función de la temperatura de conservación que requiera cada

uno de ellos, representados por su imagen y nombre al lado.
- Gráfico indicador de temperatura (por ejemplo, un termómetro con rangos de temperaturas
para cada uno de los grupos anteriores)
- Indicadores de rangos de temperatura aconsejables, diferenciando almacenamiento,
preparación y manipulación.

¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?

Considero que el diseño adecuado debería ser un formato A4 atractivo visualmente e intuitivo, donde
con solo un vistazo se vea claramente la información que el alumno debe recordar utilizando esta
herramienta como apoyo visual a la explicación del profesor.
Considero que el formato más idóneo en este caso sería el de una infografía, que combine texto, dibujo
y color.

El texto debería ser breve y enunciativo, mientras que las imágenes (en este caso dibujos) deben ser
fácilmente reconocibles y adecuadas al perfil del alumnado.

¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo para alcanzar el objetivo
de la formación?

Por supuesto. El color ayuda a capturar la atención del alumno, motivarle y destacar lo importante. Todo
el mundo relaciona el color azul con el frío y el rojo con el calor (por ejemplo, en los grifos se sabe cual
es el del agua caliente cuando llevan un puntito rojo). Esto nos ayuda con nuestra finalidad didáctica,
pues si el alumno ve un grupo de alimentos junto al color azul sabe sin necesidad de explicaciones que
este tipo de alimentos necesita frío, mientras que los que se sitúan junto al color rojo deben estar en
caliente.

Dibujar algo significativo con un color llamativo en la zona “de peligro” de nuestro termostato, les
ayudará a recordar que en ese rango de temperatura no es seguro conservar los alimentos.

Lámina en formato A4: