¿Qué información debería aparecer en la hoja?

El contenido de la lámina dependerá de los contenidos a trabajar y el nivel de

los alumnos. Debemos incluir como mínimo toda la información que vaya a
necesitar el alumno para alcanzar los objetivos del curso.

La información que debe recoger en este caso es la relativa a las temperaturas

de conservación de los alimentos de forma segura. Para ello trataremos de
incluir:

- Tipos de alimentos agrupados en función de la temperatura de conservación

que requiera cada uno de ellos, representados por su imagen y nombre al lado.

- Gráfico indicador de temperatura (por ejemplo, un termómetro con rangos de

temperaturas para cada uno de los grupos anteriores)

- Indicadores de rangos de temperatura aconsejables, diferenciando

almacenamiento, preparación y manipulación.

¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?

Considero que el diseño adecuado debería ser un formato A4 atractivo

visualmente e intuitivo, donde con solo un vistazo se vea claramente la
información que el alumno debe recordar utilizando esta herramienta como
apoyo visual a la explicación del profesor.

Considero que el formato más idóneo en este caso sería el de una infografía,
que combine texto, dibujo y color.

El texto debería ser breve y enunciativo, mientras que las imágenes (en este
caso dibujos) deben ser fácilmente reconocibles y adecuadas al perfil del
alumnado.

¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo

para alcanzar el objetivo de la formación?

Por supuesto. El color ayuda a capturar la atención del alumno, motivarle y

destacar lo importante. Todo el mundo relaciona el color azul con el frío y el rojo
con el calor (por ejemplo, los grifos se saben cuál es el del agua caliente cuando
llevan un puntito rojo). Esto nos ayuda con nuestra finalidad didáctica, pues si
el alumno ve un grupo de alimentos junto al color azul sabe sin
necesidad de explicaciones que este tipo de alimentos necesita frío, mientras
que los que se sitúan junto al color rojo deben estar en caliente.

Dibujar algo significativo con un color llamativo en la zona “de peligro” de

nuestro termostato, les ayudará a recordar que en ese rango de temperatura no
es seguro conservar los alimentos.
Lámina en formato A4:

GRÁFICO DE TEMPERATURAS CRÍTICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS

ALIMENTOS
Algunos alimentos favorecen el crecimiento de bacterias en función de la temperatura a la que
se encuentren. Para almacenar y manipular alimentos con seguridad, evita las zonas de peligro,
ya que a esa temperatura los microbios se multiplican con mucha facilidad.
ALMACENAJE MANIPULACIÓN

8º a 10º C

Frutas y verduras

0º a 4º

Carne, pescado, lácteos

-18º C o menos

Productos congelados

Temperatura
ambiente

Conservas,
harinas,
legumbres