Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 100 g de cacao
• 300 g de harina
• 1 pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 1 sobrecito de levadura
• 100 g de mantequilla y un poquito más para engrasar
el molde

Pasos para el Bizcocho de chocolate:

Paso 1: Precalentar el horno.

Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la

harina, los huevos y la mantequilla.

Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la

mezcla.

Paso 4: Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Paso 5 (optativo): Una vez frío y desmoldado, se puede cortar horizontalmente y

untar con chocolate derretido.

BRIOCHE DULCE
Ingredientes
1000 gramos de harina fuerte.
0,15 litros de agua o leche.
10 huevos.
600 gramos de mantequilla.
10 gramos de sal.
60 gramos de azúcar.
40 gramos de levadura prensada

Elaboración
Hacer un volcán con la harina tamizada.
Disolver con el líquido tibio.
Añadir la sal, el azúcar, los huevos y la levadura en el centro del volcán. Mezclar con la
harina.
Trabajar la masa hasta que se despegue de la superficie.
Añadir la mantequilla a punto de pomada.
Trabajar la masa hasta que quede lisa, homogénea y brillante.
Cubrir la pasta con un paño húmedo y mantenerla en un sitio templado (unos 24ºC),
hasta que doble su volumen. Leudar uno 30 minutos.
Fraccionar la masa, heñir (Amasar y manipular con los puños cualquier masa) y dar
forma a las piezas, dejar fermentar unos 60 minutos.
Pintar las piezas con huevo batido.
Cubrir la superficie con azúcar.
Cocer a 220 ºC.

Flan de huevo

La receta del flan de huevo tradicional es muy sencilla de preparar y permite elaborar
unos deliciosos flanes de huevos que además de ricos resultan muy nutritivos gracias a
su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo
tradicional es apta para toda la familia especialmente para los más pequeños que aún
están en período de crecimiento.

Ingredientes:

Leche: 600 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)

Huevos: 5 unidades

Azúcar: 150 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con
el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y
caramelizado

Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se
son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida
porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse

En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a
espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien
Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente
habremos puesto el caramelo

A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes
en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la
mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua

Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se
deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora

Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse,
tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se
al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más

Crepes

Ingredientes
½ litro de leche, 250 g de harina, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 c/s de azúcar,
1 c/c de sal y un chorrito de coñac o Cointreau (1 o 2 cucharadas soperas
aproximadamente). La cantidad de sal o azúcar se puede variar según se vayan a
elaborar para un relleno salado o dulce.

Elaboración
Prepara la masa con dos horas de antelación para dejarla reposar. Mezcla en un
cuenco amplio la harina, los huevos, la mantequilla a punto pomada, la leche, la sal, el
azúcar y el coñac, mezcla bien con las varillas hasta obtener una crema fina y
homogénea. También puedes hacerlo con la batidora, es importante que no quede
ningún grumo. Tapa el cuenco y reserva en el frigorífico durante al menos dos horas.

Haz los crepes en una sartén antiadherente, puedes engrasarla con mantequilla, pero
nosotros preferimos poner unas gotas de aceite de oliva, pero unas gotas contadas
para que no queden grasientas. La primera crepe normalmente se desecha y sirve para
que toda la sartén esté perfectamente engrasada y no se peguen las que se harán a
continuación.

Para hacer las crepes en una sartén vierte entre medio cucharón y tres cuartos,
depende del tamaño de la sartén, pero las crepes deben salir finas. Viértelo en el
centro y voltea la sartén para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par
de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado.

Repite la operación hasta terminar con la masa y ve posando los crepes en un plato,
uno encima de otro, así se mantendrán calientes.