Tema 1. Apartado 1.3.2.

"Diseñar y elaborar una lámina a color de acuerdo a

las condiciones técnicas"

ENUNCIADO

En un curso de formación para Manipuladores de Alimentos que realizan su

actividad laboral en la cocina de un restaurante, ha llegado el momento de
estudiar los rangos de temperaturas en los cuales deben conservarse dichos
alimentos de forma segura, tanto los elaborados o procesados como las
materias primas con las que tienen que trabajar. Para que la explicación sea
más asimilable por los alumnos/as ha decidido que esa información estuviese
recogida en una página A4 a modo de lámina a color para que los participantes
la tuviesen presente durante todo el curso.

 ¿Qué información debería aparecer en la hoja?

 ¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?
 ¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo
para alcanzar el objetivo de la formación?

Envíe a su tutor el resultado final de la lámina a color.

1. ¿Qué información debería aparecer en la hoja?

El contenido de la lámina dependerá de los contenidos a trabajar y el nivel de los

alumnos. Debemos incluir como mínimo toda la información que vaya a
necesitar el alumno para alcanzar los objetivos del curso.
La información que debe recoger en este caso es la relativa a las temperaturas de
conservación de los alimentos de forma segura. Para ello trataremos de incluir:
- Tipos de alimentos agrupados en función de la temperatura de
conservación que requiera cada uno de ellos, representados por su
imagen y nombre al lado.
- Gráfico indicador de temperatura (por ejemplo, un termómetro con
rangos de temperaturas para cada uno de los grupos anteriores)
- Indicadores de rangos de temperatura aconsejables, diferenciando
almacenamiento, preparación y manipulación.

2. ¿Qué diseño de texto e imagen cree que sería adecuado?

El diseño adecuado pienso que sería en un formato de tamaño A4 que llame la

atención visualmente e intuitivo, donde con solo un vistazo se vea claramente la
información que el alumno debe recordar utilizando esta herramienta como
apoyo o complemento visual a la explicación del profesor.

Jose Manuel Figueroa Costa Página 1

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las condiciones técnicas"

3. ¿Cree que el incluir el color en la lámina aporta algún valor informativo para
alcanzar el objetivo de la formación?

Por mi parte pienso que sí que los colores son fundamentales para que aumente
el valor informativo. Por ejemplo, para remarcar algún punto, que al alumnado
les llame la atención y este punto queremos darle importancia, yo utilizaría un
color muy llamativo. En mi caso, el ROJO, por ejemplo.

Jose Manuel Figueroa Costa Página 2