Paciente :Gladys Quinto ....

edad : 49

INDICACIONES BASICAS
ALIMENTOS Productos y Derivados Forma de preparación Cantidad Recomendada
Lácteos Leche deslactosada A tolerancia Al natural diluida no tan A voluntad a tolerancia
Queso fresco de vaca o cabra cargada sin o con poca azucar.
Yogurt diet probiotico natural
Huevos Codorniz………………………… Sancochado, duro ……………….. 1 o 2 Unid. X día/1 vez x sem
Gallina yema ……………. …………………………… 1 u/ 1 vez x semana
Clara ……………. …………………………….. Interdiario
Carnes Pollo sin piel, Al vapor ,a la plancha, A razón de 2 presas / dia
Pavo sin pie Sudado, A la parrilla, sin pellejo ,
Pescado con piel desgrasada, usar sal agua
Pavita sancochado .
gallina
Atún en agua o con aceite escurrido
Menestras Pallares Evitar usar aceite en preparación. 2 tazas x día .
Lentejas licuados o pelados. 1 veces x semana
alverjita Repetir si desea
Cereales Arroz ……………………………….. Sin aceite (al bajar)………………… 1 taza x día máx.
Trigo ……………………………….. Sin mucho aderezo………………… 2 vez al mes max
Avena ………………………………. Colada ……………………………….. 2 o 3 vez x semana máx.
Fideos,tallarines …………………….. Con poca margarina ………………….. 4 vez al mes
Quinua ……………………………… ……………………………………….. 2 o 3 vez al mes
Pan blanco(sin miga) 11 U. x día/1 vez x semana
Maíz(mote, choclo) sancochado 1 u med. X día/ 1 vez x semmax
Maizena (harina de maíz) mazamorras 1 o 2 veces al mes
Tubérculos Papa, camote, olluco, oca, yuca,etc Sancochados y luego se puede poner a 1 o 2 unidades mediana x día
Chuño(harina de papa) la plancha .
Grasas Aceite oliva ,soja, maíz, No reutilizar los aceites 1 cucharadita/dia
vegetal 0% colesterol Evitar frituras Lo menos posible

Frutos secos(mani, almendras, pecanas,etc …trituradas………………………….. 2 veces al mes max.

)
Verduras Todas sin excepción Zanahoria, sancochadas, A voluntad
Lechuga Pepino, Betarraga y otros . Al vapor ,ensaladas 2 veces al día
Evitar brócoli, col, coliflor ,cebolla, ajies O picadas finamente En caso de apetito puede comer mas
Variar
*Palta ……… 2 veces por semana
…………
Frutas Variedad En jugos ,refrescos ,sancochadas l,. A voluntad
Melocotón ,papaya ,ciruela ,uva ,pera,etc Endulzar con poca azúcar diariamente
excepto: Variar
Evitar :Naranja, toronja, lima., mandarina
etc.
Evitar: , manzana
Bebidas Infusiones Endulzar con poca azúcar o al natural 1 a2 Litros / dia min.
Agua O utilizar edulcorantes
Refrescos de fruta

Alimentos no Recomendados (evitar el consumo)

Postres preparados: tortas, pasteles, donas, pizzas, galletas, etc.
Bebidas:, licores, gaseosas de color, líquidos envasados.
Grasas: mantecas, mantequillas, frituras, fastfoods, mayonesa, etc.
Mariscos: langostinos, almejas, camarones choros, cangrejos, etc.
Golosinas: chocolate.
Vísceras: anticuchos, pancita,etc.
Embutidos: embutidos en general, salchichas, hotdog, etc. Solo esta permitido jamonada simple o de pavita

JAVIER GARCIA HUAMAN

Naturopata
especialista e nutrición