MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION

Lista de Intercambios
(DE CERO A SIEMPRE)

Sub-Proyecto : CENTROS DE DESARROLLO INFANTIL - CDI

Indígena ___ (etnia _________)
GRUPO ETNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Etnica _X

PESO BRUTO POR PESO NETO POR

GRUPO ALIMENTO ALIMENTO MEDIDA CASERA
PORCION PORCION
CEREALES ARROZ 12 gr 27 gr 6 cucharadas soperas rasas
AREPA 10 gr 10 gr 1 unidad pequeña
MAIZ 20 gr 20 gr 1 cucharada sopera colmada
AVENA 10 gr 100 cc 2 cucharas soperas colmadas
CEBADA PERLADA 10 gr 100 cc 1 cucharada sopera
PANES 20 gr 20 gr 1 tajada delgada
GALLETAS 16 gr 16 gr 2 galletas
TOSTADAS 16 gr 16 gr 2 tostadas
PONQUE 10 gr 10 gr 1 unidad pequeña
FECULA DE MAIZ 5 gr 150 cc 1 cucharada sopera rasa
HARINA DE MAIZ 20 gr 20 gr 2 cucharas soperas colmadas
TRIGO 20 gr 20 gr 2 cucharas soperas colmadas
PASTAS ALIMENTICIAS 10 gr 10 gr 1/4 pocillo
ARRACACHA 30 gr 14 gr 1 trozo pequeño
PAPA CRIOLLA 30 gr 14 gr 1 unidad pequeña
PAPA COMUN 30 gr 14 gr 1/2 unidad pequeña
RAICES, TUBERCULOS Y
PLATANO HARTON VERDE 34 gr 14 gr 1/4 unidad pequeña
PLATANOS
PLATANO HARTON MADURO 30 gr 14 gr 1/4 unidad pequeña
YUCA 30 gr 14 gr 1 trozo pequeño
ÑAME 30 gr 14 gr 1 trozo pequeño
AGUACATE 10 gr 10gr 1/8 de unidad pequeña
BANANO 80 gr 70 gr 1/2 unidad grande
BREVA 70 gr 70 gr 3 unidades medianas
CIRUELA COMUN 80 gr 70 gr 13 unidades
COCO 95 gr 70 gr 1 taza
CURUBA 45 gr 30 gr 1 unidad pequeña
DURAZNO 85 gr 70 gr 1 mitad
FRESA 75 gr 70 gr 4 unidades
GRANADILLA 85 gr 70 gr 1 unidad pequeña
GUANABANA 50 gr 30 gr 2 cucharadas soperas
HIGOS 70 gr 70 gr 1 unidad pequeña
KIWI 75 gr 70 gr 1 unidad pequeña
LIMON 40 gr 30 gr 2 unidades medianas
LULO 40 gr 30 gr 1 unidad pequeña
MANDARINA 80 gr 70 gr 1 unidad pequeña
MANGO 80 gr 70 gr 1 unidad pequeña
MANZANA 73 gr 70 gr 1 unidad pequeña
MARACUYA 45 gr 30 gr 1 unidad mediana
MELON 83 gr 70 gr 1 tajada delgada
MORA 35 gr 30 gr 10 unidades
NARANJA 78 gr 70 gr 1 unidad pequeña
PAPAYA 75 gr 70 gr 1 trozo pequeño
PATILLA 90 gr 70 gr 1 trozo pequeño
PERA 72 gr 70 gr 1 unidad pequeña
PIÑA 90 gr 70 gr 1 tajada delgada
PITAHAYA 85 gr 70 gr 1 unidad pequeña
FRUTAS Y VERDURAS
TOMATE DE ARBOL 35 gr 30 gr 1 unidad
UCHUVA 75 gr 70 gr 13 unidades
UVA 73 gr 70 gr 10 unidades
BOROJO 38 gr 30 gr 2/3 pocillo
CARAMBOLO 33 gr 30 gr 1 unidad mediana
COROZO 45 gr 30 gr 15 unidades
NISPERO 37 gr 30 gr 1 unidad mediana
ZAPOTE 50 gr 30 gr 1 trozo pequeño
AHUYAMA 15 gr 100 cc 1 trozo pequeño
ARVEJA VERDE 15 gr 30 gr 2 cucharadas soperas
BERENJENA 15 gr 30 gr 1 trozo mediano
BROCOLI 15 gr 30 gr 1 gajo pequeño
CALABACIN 15 gr 30 gr 1 trozo pequeño
CEBOLLA CABEZONA 5 gr 30 gr 1 rodaja
CIDRA 15 gr 30 gr 1 trozo pequeño
COLIFLOR 15 gr 30 gr 1 gajo pequeño
COLES 15 gr 30 gr 3 hojas

F33.MPM4 Versión 3.0

 ESPINACA 15 gr 100 cc 1 tallo mediano
FRIJOL VERDE 15 gr 100 cc 1 cucharon
HABICHUELA 15 gr 100 gr 1 cucharon
LECHUGA 15 gr 30 gr 1/4 pocillo
PEPINO COHOMBRO 20 gr 30 gr 1/2 unidad pequeña
REMOLACHA 15 gr 30 gr 1/2 unidad pequeña
REPOLLO BLANCO 15 gr 30 gr 1/4 pocillo
TOMATE CHONTO 12 gr 30 gr 1/2 unidad pequeña
ZANAHORIA 15 gr 30 gr 1/4 pocillo
CARNE DE RES 40 gr 26 gr 1/16 libra
CARNES, HUEVOS, CERDO 40 gr 26 gr 1/16 libra
PECES TERNERA 40 gr 26 gr 1/16 libra
(PROTEICOS ORIGEN ANIMAL) POLLO 54 gr 32 gr 1/16 libra
PESCADO 54 gr 32 gr 1/16 libra
FRIJOL 15 gr 100 cc 1 cucharon
LEGUMINOSAS, LENTEJA 15 gr 100 cc 1 cucharon
MEZCLAS VEGETALES GARBANZO 10 gr 100 cc 1 cucharon
(PROTEICOS ORIGEN SOYA 15 gr 100 cc 1 cucharon
VEGETAL)
ARVEJA VERDE SECA 10 gr 100 cc 1 cucharon
ARVEJA AMARILLA SECA 10 gr 100 cc 1 cucharon
LECHE LIQUIDA 100 cc 100 cc 1 vaso mediano
LECHE EN POLVO 9.7 gr 150 cc 2 cucharadas soperas colmadas
YOGURT 100 cc 100 cc 1 vaso mediano
KUMIS 100 cc 100 cc 1 vaso mediano
LACTEOS Y DERIVADOS
QUESO 30 gr 30 gr 1 tajada delgada
QUESITO 30 gr 30 gr 1 tajada delgada
QUESO COSTEÑO 30 gr 30 gr 1 tajada delgada
CUAJADA 30 gr 30 gr 1 tajada delgada
ACEITE 2 gr 2 gr 1 cucharadita dulcera
MANTEQUILLA 2 gr 2 gr 1 cucharadita dulcera
GRASAS
MARGARINA 2 gr 2 gr 1 cucharadita dulcera
SALSAS 2 gr 2 gr 1 cucharadita dulcera
AZUCAR 11 gr 11 gr 1 cucharada sopera colmada
PANELA 11 gr 11 gr 1 trozo pequeño
GELATINA 10 gr 10 gr 1/4 copa pequeña
AZUCARES
BOCADILLO 10 gr 10 gr 1 tajada delgada
PANELITA 10 gr 10 gr 1/2 unidad
AREQUIPE 10 gr 10 gr 1 cucharadita dulcera

Nutricionista Dietista ICBF

T.P. F33. MPM 4 Version 3.0

F33.MPM4 Versión 3.0

 INSTRUCCIONES DILIGENCIAMIENTO
FORMATO LISTA DE INTERCAMBIOS
LI 01 V-06-2010

La siguiente guia le permitirá tener claridad sobre la información que debe ser consignada en cada uno de los espacios contenidos en el formato de Lista de Intercambios
Las Listas de Intercambios son agrupaciones, en las cuales los alimentos incluidos en cada una de las listas, poseen aproximadamente el mismo valor de energía, carbohidratos,
proteínas y grasas; por lo tanto, un alimento se puede reemplazar por otros dentro de la misma lista. Estos alimentos se agrupan de acuerdo con los criterios de las Guías
Alimentarias para la Población Colombiana.

PROGRAMA - PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Programática Vigente

SUB-PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Programática Vigente

GRUPO ETNICO Marca con una X si la Lista de Intercambios vá dirigida a un grupo étnico específico o a población sin pertenencia étnica. En el caso de atención
a población indígena, se debe registrar el nombre de la Etnia a atender

Contiene el nombre del grupo de alimentos al cual se hará referencia, de acuerdo con las Guias Alimentarias para la Población Colombiana,
GRUPO DE ALIMENTO
dividendo en dos sub-grupos el primer y cuarto grupo

Registre el alimento que pertenece al grupo, tanto que hace parte de los menús diseñados y aprobados, como el que se aprueba para
ALIMENTO
intercambio, considerando disponibilidad por producción, cosecha y hábitos alimentarios.

PESO BRUTO POR PORCION Registrar el peso bruto correspondiente para cada alimento.

PESO NETO POR PORCION Registrar el peso neto por porción definido para cada alimento.

MEDIDA CASERA Registrar, si es posible, la medida casera del alimento (para el Peso Neto), de manera que sea más sencillo el proceso de servido.