HOSPITAL “JOSÉ MARÍA VELASCO IBARRA” TENA

ÁREA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DIETA HIPOSÓDICA

ALIMENTOS PERMITIDOS PROHIBIDOS

LÁCTEOS Lácteos descremados, Lácteos enteros.
Si es entera, descremar en forma Yogurt de frutas.
manual: ½ vaso de agua y ½ vaso de Leches saborizadas.
leche. Leche en polvo : 3 cucharadas Leches condensadas.
soperas. Quesos maduros (mozarella,
Quesos descremados frescos y sin sal chedar, parmesano, criollos)
SOPAS Vegetales (acelga, nabos, brócoli, Cubos de caldo.
arvejas,etc.) Sopas en sobre, Sopas con hueso
Cereales (quinua, arroz de cebada, de res.
etc.)

•Carnes blancas: una presa de pollo Carne en conserva: atún, sardinas,

sin piel, Pescado en filete o con embutidos, carne ahumada, tocino,
espina. chorizo, mariscos, vísceras.
CARNES Y PESCADOS •Carnes rojas 1 vez a la semana.
•Huevos enteros ( 2-3 a la semana).
CEREALES, GRANOS, Lentejas, fréjol, garbanzo, habas Productos comerciales : papas
TUBÉRCULOS secas, etc. Frutipan, mani del monte, fritas, canguil, chifles, etc.
sarapi

•Aceites vegetales ( maíz, girasol, Mantequilla, margarina con sal,

oliva, soya ).
•Frutos secos: nueces sin sal,
almendras, avellanas, tocte (6
GRASAS unidades 1 vez a la semana).
VEGETALES Todos menos los prohibidos.
jugo de carne con sal, mantecas
vegetales y mantecas de chancho.
Vegetales enlatados.

FRUTAS Todas.

Toda clase, key. Pan integral Merengues con mantequilla,

PAN galletas con sal, bizcochos, pastas.
BEBIDAS Agua pura, bebidas aromáticas, té. Agua mineral con gas. Gaseosas y
todas azucaradas.
Jaleas y mermeladas, miel, azùcar, Aceituna, encurtidos, nueces con
panela, vinagre, limòn, hierbitas y sal, aderezos de ensalada, ajino
MISCELÁNEAS especias. Culantro del monte. moto, bicarbonato de sodio o
polvo para hornear, productos
comerciales, salsa de tomate,
mostaza, salsa de soya, mayonesa.

NUTRICIONISTA

DIETA HIPERPROTEICA

ALIMENTOS PERMITIDOS PROHIBIDOS

LÁCTEOS Leche descremada Lácteos enteros.
Si es entera, descremar en forma Yogurt de frutas
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manual: ½ vaso de agua y ½ vaso Leches saborizadas.
de leche. Leches condensadas.
Leche en polvo : 2 cucharadas Quesos maduros (mozarella,
soperas. chedar, parmesano, criollos)
Quesos descremados frescos y sin
sal
SOPAS Vegetales (acelga, nabos, brocoli, Cubos de caldo.
arvejas,etc.) Sopas en sobre, Sopas con hueso
Cereales (quinua, arroz de cebada, de res.
morocho, mazamorra de verde
etc.)

•Carnes blancas: pollo sin piel, Carne en conserva: atún, sardinas,

Pescado en filete o con espina. embutidos, carne ahumada, tocino,
•Carnes rojas 1 vez a la semana. chorizo, mariscos, vísceras.
CARNES Y PESCADOS ( res, de monte, hígado)
•Huevos solo claras ( 2 unidades
con el desayuno).
CEREALES, GRANOS, Lentejas, fréjol, garbanzo, habas Productos comerciales ( cueritos,
TUBÉRCULOS secas, papas, yuca, camote, papa doritos, chitos, papas en funda)
china, plátano verde, plátano papas fritas, canguil, chifles, y
maduro, etc. todo producto frito.

•Aceites vegetales ( maíz, girasol, Mantequilla, margarina con sal,

oliva, soya ). jugo de carne con sal, mantecas
•Frutos secos: nueces sin sal, vegetales y mantecas de chancho.
GRASAS almendras, avellanas, tocte (2
unidades 1 vez a la semana).
VEGETALES Acelga, brocoli, coliflor, zanahoria Vegetales enlatados.
amarilla, vainitas, remolacha,
tomate riñón, cebolla blanca y
roja, pepinillos, rábanos, pimiento,
arvejas, achogchas, palmito,
garabato yuyo.

FRUTAS guabas: 6 pepas , avio,

naranjilla, piña, limón, papaya,
plátano seda y oritos, manzana,
pera, naranjas, mandarinas, uvas
de monte, frutillas, mora, melón,
babaco, tomate de árbol
Toda clase, key. Pan integral Merengues con mantequilla,
PAN galletas con sal, bizcochos, pastas.

BEBIDAS Agua pura, bebidas aromáticas, té. Agua mineral con gas. Gaseosas y
todas las bebidas azucaradas.
Fresco solo, yupi, tang, Jugos Ya
Jaleas y mermeladas, miel, azùcar, Aceituna, encurtidos, nueces con
panela, vinagre, limòn, hierbitas y sal, aderezos de ensalada, ajino
MISCELÁNEAS especias. moto, bicarbonato de sodio o
polvo para hornear, productos
comerciales, salsa de tomate,
mostaza, salsa de soya, mayonesa.
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ALIMENTACIÓN EN EL PACIENTE CON DIABETES

1. Dieta fraccionada en 5 tomas: desayuno, almuerzo, merienda, 2 refrigerios, uno en la mañana

(10:00am), otro en la tarde (16:00pm).

2. Puede consumir todo tipo de alimentos en forma variada y en cantidades recomendadas:

ALIMENTOS PORCION PERMITIDOS PROHIBIDOS

DIA
SOPAS Vegetales (acelga, nabos, brócoli, Cubos de caldo.
arvejas,etc.) Sopas en sobre, Sopas
Cereales (quinua, arroz de cebada, etc). con hueso de res
LÁCTEOS Lácteos descremados, Lácteos enteros.
Lácteos semidescremados. Yogur de frutas.
Si es entera, descremar en forma Leches saborizadas.
manual: ½ vaso de agua y ½ vaso de Leches condensadas.
leche.

Leche en polvo : 3 cucharadas soperas.

•Carnes blancas: una presa de pollo sin Carne en conserva: atún,

CARNES Y piel, Pescado en filete o con espina. sardinas, embutidos,
PESCADOS •Carnes rojas 1 vez a la semana. carne ahumada, tocino,
•Huevos enteros ( 2-3 a la semana). chorizo, mariscos,
vísceras.
CEREALES, Lentejas, fréjol, garbanzo, habas secas, Productos comerciales
GRANOS, etc. como papas fritas,
TUBERCULOS canguil, chifles, etc.
•Aceites vegetales ( maíz, girasol, oliva, Mantequilla, margarina
soya ). con sal, jugo de carne con
•Frutos secos: nueces sin sal, almendras, sal, mantecas vegetales y
avellanas, tocte (6 unidades 1 vez a la mantecas de chancho.
GRASAS semana).
VEGETALES Consumir dos veces al día en especial en Vegetales enlatados.
el almuerzo y la merienda por ejemplo: Controlar el consumo de
una taza en crudo o ½ taza cocinada de: coco y aguacate.
palmito, garabato yuyo, tomate, brócoli,
zanahoria amarilla, pimientos,
remolachas, rabanos, pepinillos, vainitas.
FRUTAS Todas de 3 a 4 veces al día por ejemplo:
•guabas: 6 a 10 pepas.
•avio: 1 unidad mediana.
•naranjilla: 2 unidades pequeñas.
•piña: 1 taja.
•limon: ( para limonadas).
•papaya: 1 taza mediana.
•platano seda, manzana, pera, naranjas,
mandarinas: 1 unidad mediana.
•Uvas de monte: 8 unidades.
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•frutillas: 7 unidades.
Pan integral. Merengues con
PAN Pan de centeno. mantequilla, galletas de
Pan de agua. dulce, bizcochos, pastas,
Galletas integrales. moncaibas, donas,
Galletas secas. pan de leche, pan de
Rosquitas de sal. chocolate, maní
confitado.
BEBIDAS Agua pura, bebidas aromáticas, té sin Agua mineral con gas.
azúcar. Bebidas gaseoasas.
Chicha de yuca o chonta frescas, una Bebidas azucaradas.
taza al día. Jugos industrializados
(cifrut, tampicos, pulpin,
pony malta, etc).
Chichas de yuca o
chontas fermentadas.
Vinagre, limòn, sal, hierbitas, especies. Jaleas y mermeladas,
miel, azùcar, panela.
MISCELANÈAS Aceituna, encurtidos,
aderezos de ensalada,
ajino moto, productos
comerciales, salsa de
tomate, mostaza, salsa de
soya, mayonesa.

4. Elegir formas de preparacion como: al vapor, al horno, estofados, bistec, a la parilla, maitos.

5. Consumir de 6 a 8 vasos de agua pura al dia.

6. Realizar actividad fisica de acuerdo a su capacidad, puede realizar caminatas ligeras,

bailoterapias, natacion.

COMBINACIONES NO PERMITIDAS

•Arroz con papas cocinadas.

•Arroz con fideos.
•Arroz con tallarines.
•Arroz con papas fritas.
•Arroz con platanos maduros cocinados o yuca.

NUTRICIONISTA
DIETA HIPERCALORICA HIPERPROTEICA

ALIMENTOS PERMITIDOS PROHIBIDOS

LÁCTEOS Lácteos enteros.
Yogurt de frutas Leches saborizadas.
Leche descremada Leches condensadas.
Si es entera, descremar en forma Quesos maduros (mozarella,
manual: ½ vaso de agua y ½ vaso chedar, parmesano, criollos)
de leche.
Leche en polvo : 2 cucharadas
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soperas.
Quesos descremados frescos y sin
sal
SOPAS Vegetales (acelga, nabos, brocoli, Cubos de caldo.
arvejas,etc.) Sopas en sobre, Sopas con hueso
Cereales (quinua, arroz de cebada, de res.
morocho, mazamorra de verde
etc.)

•Carnes blancas: pollo sin piel, Carne en conserva: atún, sardinas,

Pescado en filete o con espina. embutidos, carne ahumada, tocino,
•Carnes rojas 1 vez a la semana. chorizo, vísceras.
CARNES Y PESCADOS ( res, de monte, hígado)
•Huevos solo claras ( 2 unidades
con el desayuno).
•Mariscos,
CEREALES, GRANOS, Lentejas, fréjol, garbanzo, habas Productos comerciales ( cueritos,
TUBÉRCULOS secas, papas, yuca, camote, papa doritos, chitos, papas en funda)
china, plátano verde, plátano papas fritas, canguil, chifles, y
maduro, etc. todo producto frito.

•Aceites vegetales ( maíz, girasol, Mantequilla, margarina con sal,

oliva, soya ). jugo de carne con sal, mantecas
•Frutos secos: nueces sin sal, vegetales y mantecas de chancho.
GRASAS almendras, avellanas, tocte (2
unidades 1 vez a la semana).
VEGETALES Acelga, brocoli, coliflor, zanahoria Vegetales enlatados.
amarilla, vainitas, remolacha,
tomate riñón, cebolla blanca y
roja, pepinillos, rábanos, pimiento,
arvejas, achogchas, palmito,
garabato yuyo.

FRUTAS guabas: 6 pepas , avio,

naranjilla, piña, limón, papaya,
plátano seda y oritos, manzana,
pera, naranjas, mandarinas, uvas
de monte, frutillas, mora, melón,
babaco, tomate de árbol
Toda clase, key. Pan integral Merengues con mantequilla,
PAN galletas con sal, bizcochos, pastas.

BEBIDAS Agua pura, bebidas aromáticas, té. Agua mineral con gas. Gaseosas y
todas las bebidas azucaradas.
Fresco solo, yupi, tang, Jugos Ya
Jaleas y mermeladas, miel, azùcar, Aceituna, encurtidos, nueces con
panela, vinagre, limòn, hierbitas y sal, aderezos de ensalada, ajino
MISCELÁNEAS especias. moto, bicarbonato de sodio o
polvo para hornear, productos
comerciales, salsa de tomate,
mostaza, salsa de soya, mayonesa.
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ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA PACIENTES CON ÁCIDO ÚRICO

ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERMITIDOS
•Carnes blancas: una presa de pollo Carnes rojas,Vísceras (hígado, corazón,
CARNES Y
sin piel. riñones, sesos, mollejas, lengua) y carnes grasas
HUEVOS
•Huevos enteros ( 2-3 a la semana). (cerdo, cordero).
EMBUTIDOS Todos los embutidos.
Tilapia, pescado de agua dulce,
PESCADO Y Huevos de pescado, langostinos, cangrejo,
bacalao, maito de tilapia en hoja.
MARISCOS mariscos.
Pescado azul (anchoas,salmón)
Vegetales (acelga, nabos, brócoli,
arvejas,etc.) Cubos de caldo.
SOPAS
Cereales (quinua, arroz de cebada, Sopas en sobre, Sopas con hueso de res.
etc).
GRASAS Aceites vegetales ( maíz, girasol, Mantequilla, margarina con sal, jugo de carne
oliva, soya). con sal, mantecas vegetales y mantecas de
•Frutos secos: nueces sin sal, chancho.
 HOSPITAL “JOSÉ MARÍA VELASCO IBARRA” TENA
ÁREA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
almendras, avellanas, tocte (6
unidades 1 vez a la semana).
Consumir dos veces al día en
especial en el almuerzo y la
merienda por ejemplo: una taza en
crudo o ½ taza cocinada de: Vegetales enlatados.
VEGETALES
palmito, garabato yuyo, tomate, Controlar el consumo de coco y aguacate.
brócoli, zanahoria amarilla,
pimientos, remolachas, rábanos,
pepinillos, vainitas.
Lácteos descremados, Lácteos enteros.
Lácteos semidescremados. Yogur de frutas.
LÁCTEOS Si es entera, descremar en forma Leches saborizadas.
manual: ½ vaso de agua y ½ vaso Leches condensadas.
de leche. (consumo al medio). Quesos grasos, quesos maduros.
CEREALES, Harina, arroz, fideos, germen de
Productos comerciales como papas fritas,
GRANOS, trigo y salvado, papas cocinadas,
canguil, chifles, etc.
TUBERCULOS pan y galletas integrales.
Azúcar refinado, miel de abeja,
AZÚCARES Mermeladas y confitería en general, chocolate.
panela en pocas cantidades.
Todas de 3 a 4 veces al día por
ejemplo:
•guabas: 6 a 10 pepas.
•avio: 1 unidad mediana.
•naranjilla: 2 unidades pequeñas.
•piña: 1 taja.
FRUTAS •limon: ( para limonadas).
•papaya: 1 taza mediana.
•platano seda, manzana, pera,
naranjas, mandarinas: 1 unidad
mediana.
•Uvas de monte: 8 unidades.
•frutillas: 7 unidades.
Agua mineral con gas.
Bebidas gaseoasas.
Agua pura, bebidas aromáticas, té
Bebidas azucaradas.
sin azúcar.
BEBIDAS Jugos industrializados (cifrut, tampicos, pulpin,
Chicha de yuca o chonta frescas,
pony malta, etc).
una taza al día.
Chichas de yuca o chontas fermentadas.
Levadura de Cerveza.
Aceituna, encurtidos, aderezos de ensalada,
limòn, sal, hierbitas, especies
MISCELANÈAS ajino moto, productos comerciales, salsa de
naturales( ajo. Cebolla, perejil).
tomate, mostaza, salsa de soya, mayonesa.

NUTRICIONISTA HJMVI-TENA