CARAOTAS ROJAS RANCHERAS

Ingredientes
500 g. De caraotas rojas
12 Tazas de agua
1/3 Taza de aceite vegetal
1 Taza de cebolla rallada
1/2 Taza de cebollín picadito
2 Cdas. de ajo triturado
1 Taza de pimentón picadito
1/2 Taza de aji dulce picadito
1/2 Taza de ajo porro picadito
100 g. De tocineta ahumada
1 Plátano maduro picadito
1 Taza de salchichas cortadas en ruedas
1/2 Cdita. de pimienta negra
1 Cdita. de cilantro
1 Paquete de tortillas de maíz

A continuación un breve resumen para la preparación de Caraotas rojas

rancheras.

En una olla agrega las caraotas, y 4 tazas de agua, la pones a cocinar,

al hervir la dejas por 10 min., la bajas del fuego y le botas el agua, le
pones las otras 4 tazas de agua y las cocinas a fuego medio por 75 min.,
o hasta ablandar.
En un sartén con el aceite caliente, sofreímos la cebolla, el cebollín, el
ajo, el pimentón, el ají dulce, el ajo porro, y la tocineta, reservamos.
Luego cuando las caraotas estén blanditas, se le agrega el sofrito, y sal
al gusto, se mezcla bien y se deja cocinar por 5 min., luego se le añade
el plátano, la pimienta, el cilantro, y las salchichas, revuelves, y cocinas
a fuego medio por 15 min., hasta espesar.
Sirve al gusto con tortillas de maíz.
Ahora podemos disfrutar de ¡Caraotas rojas rancheras Bien sabroso!
¡Buen Provecho!

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