SOPA DE TORTILLA

Ingrediente
6 litro de agua
1/2 taza de aceite
15 tomates romas
5 chiles guajillos tostados y sin semillas
1 rama de apio
2 cebollas
2 piezas de chile chipotle adobado
4 dientes de ajos
1/2 de taza de pasta de tomate
1 rama de cilantro
10 piezas de tocino
3 sobrecitos de consomé de pollo
1 paquete de tortilla de maíz fritas
1 cucharadita de comino

Procedimiento
En una cacerola caliente el aceite, agregue el tomate, el tomate, la cebolla, el ajo, el apio, el chile
chipotle y los chiles guajillos. Deje que todo se cocine, agregue la tortilla y deje cocinar otros 5 minutos
revolviendo todo para que no se pegue. Agregue el agua, el consomé el cilantro, el tocino, la pasta de
tomate. el comino la sal y pimienta, deje que todo hierva por aproxidamente 30 minutos. Pruebe la
sazón y si considera que necesita más sal agréguele, antes de sacarlo saque el cilantro y en la licuadora
licúelo y cuélelo, caliéntelo de nuevo un poco mas y sírvalo caliente. GUARNICIONES: Queso crema, en
cuadritos aguacate , en cuadritos tortilla, frita en tiras chicharrón en cuadritos mantequilla crema.

ARROZ AL CILANTRO
Ingredientes
1 diente ajo en brunua
1/2 taza de aceite
2 libras de arroz
1 mazo de cilantro
4 tazas de agua caliente
1 sobrecito de consomé de pollo
1/2 cebolla en paisana
1 chile dulce verde en paisana
sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Lavar y escurrir el arroz en un sartén caliente el aceite y agregue la cebolla y el chile verde, déjelo dorar
un poco. Agregue el arroz y dórelo, añádale sal y pimienta y licue el cilantro en una taza de agua y
agréguesela , agregue el consomé del pollo y deje que se cocine completamente. Sírvalo caliente, puede
agregarle más cilantro picado si lo desea

FAJITAS NORTEÑAS
Ingredientes
4 libras de carne de res en tiras
2 unidades de chile dulce julianas
2 unidades de cebollas en juliana
1/2 taza de aceite
1/2 taza de salsa soya
1/2 mazo de cilantro picado
cn de consomé de pollo
cn de sal y pimienta

Procedimiento
Caliente la plancha, agregue aceite. agregue la carne y deje dorar, agregue la cebolla, chile, y revuelva
bien, deje que se cocine unos 5 minutos agregue la salsa soya y el cilantro y el consomé revuelva bien
agregue pimienta y apague si necesita mas sal agréguele , se puede comer en taquitos o su gusto.

PICO DE GALLO
Ingredientes
2 Libras de tomate en paisana
1 unidad cebolla paisana
1 unidad de chile jalapeño fino
1/2 mazo de cilantro picado
1/2 taza de jugo de limón
cn de sal y pimienta
Procedimiento
En bolw, agregue los tomates, jalapeño cebolla, cilantro, y limón, revuelva y agregue sal y pimienta
pruébalo y sírvalo en sus taco