MERMA EN

UNIDAD INGREDIENTES PESO MERMA PESO NETO

PESO
kg TOMATE 0.5 88%
kg HABA 0.26 70%
kg ARVERJAS 0.09 80%
kg ZANAHORIA 0.05 90%
kg PAPA NEGRA 0.9 88%
kg CEBOLLA 0.08 80%
UNIDAD ZAPALLO 5 100%
UNIDAD PAN 5 100%
UNIDAD HUEVO 5 100%
PESO DE
PRECIO TOTAL
COMPRA
5
8
12
6
8
5
7
2.5
1
 PESO * MERMA
UNIDAD INGREDIENTES PESO MERMA PESO NETO

kg CAMOTE 0.6 70% 0.42

kg MANDARINA 0.98 80% 0.784
kg PUERRO 0.09 70% 0.063
kg ZANAHORIA 0.08 90% 0.072
kg PIMIENTA NEGRA 0.002 100% 0.002
kg CEBOLLA 0.8 80% 0.64
LT LECHE 0.5 100% 0.5
UNIDAD PAN 2 100% 2
LT CREMA 0.5 100% 0.5
 MERMA PRECIO*PESO
PESO - PESO NETO PESO +PESO COMPRA
PESO DE
MERMA EN PESO COMPRA PRECIO TOTAL

0.18 0.78 5 3.9

0.196 1.176 8 9.408
0.027 0.117 12 1.404
0.008 0.088 6 0.528
0 0.002 8 0.016
0.16 0.96 5 4.8
0 0.5 7 3.5
0 2 2.5 5
0 0.5 1 0.5
 UNIDAD INGREDIENTES PESO MERMA PESO NETO MERMA EN PESO DE
PESO COMPRA
kg TOMATE 0.5 88% 0.44 0.06 0.56
kg HABA 0.26 70% 0.182 0.078 0.338
kg ARVERJAS 0.09 80% 0.072 0.018 0.108
kg ZANAHORIA 0.05 90% 0.045 0.005 0.055
kg PAPA NEGRA 0.9 88% 0.792 0.108 1.008
kg CEBOLLA 0.08 80% 0.064 0.016 0.096
UNIDAD ZAPALLO 5 100% 5 5 5
UNIDAD PAN 5 100% 5 5 5
UNIDAD HUEVO 5 100% 5 5 5
PRECIO TOTAL

5 2.8
8 2.704
12 1.296
6 0.33
8 8.064
5 0.48
7 35
2.5 12.5
1 5