PIÑA PEROLERA 3.675 71% 2,800.00 10,290.

00 PIÑA ACTUAL
AZUCAR 1.499 29% 1,850.00 2,773.15 RTO
CANELA 0.015 0.3% 24,000.00 360.00 $/KG
TOTAL 5.189 100% 13,423.15

FINAL 2.255 $ 5,953

JUGO 2.934
RTO 43%
 50%
3800
 Guacamole x 140 g.
GUACAMOLE 1 50 200 Paquetes a preparar % OP
AGUACATE PULPA 20,000 64.7% 646.730 32337 129346 Gramos 15,000 20.00%
AJI VERDE LIQUIDO 30 0.5% 4.900 245 980 Gramos 114 0.49%
CEBOLLA CABEZONA CUBOS 5,000 15.6% 156.071 7804 31214 Gramos 3,620 15.61%
ACEITE DE MAIZ 500 6.0% 60.000 3000 12000 Gramos 1,392 6.00%
SAL 510 2.1% 20.745 1037 4149 Gramos 481 2.07%
ACIDO ASCORBICO 48 0.3% 3.330 167 666 Gramos 77 0.33%
ACIDO CITRICO 0.1% 1.110 56 222 Gramos 26 0.11%
PIMIENTA NEGRA EN POLVO 100 0.6% 6.000 300 1200 Gramos 139 0.60%
SORBATO 0.08% 0.777 Gramos 18 0.08%
BENZOATO 0.03% 0.333 Gramos 8 0.03%
AGUA 1,000 10.0% 100.000 5000 20000 Gramos 2,319 10.00%
AJO 100 0.0% 0.000 0 0 Gramos - 0.0%
TOTAL 27,288 100.000% 1000 49944 199777 Gramos 23,194 100.0%

Mostaneza x 180 g.
1 50 100 Paquetes
MOSTAZA 15200 72% 101.1 5055 10109 Gramos 8000
MAYONESA 4000 19% 26.6 1330 2660 Gramos 2000
AJO 50 0% 0.3 17 33 Gramos 25
PEREJIL 800 4% 5.3 266 532 Gramos 500
AGUA 1000 5% 6.7 333 665 Gramos 1000
TOTAL 21050 100% 140.0 7000 14000 Gramos 11525

Rosada x 180 g.
formula 1 50 100 Paquetes
MAYONESA 12000 74.1% 118.5 5926 11852 Gramos 12000
SALSA DE TOMATE 4000 24.7% 39.5 1975 3951 Gramos 4000
CALDO DE GALLINA 200 1.2% 2.0 99 198 Gramos 200
16200 100.0% 160.0 8000 16000 Gramos 16200 129.6

Tartara x 180 g.
formula 1 50 100 Paquetes
MAYONESA 15200 92% 166.3 8316 16632 Gramos 4,000 8000
CALDO DE GALLINA 200 1% 2.2 109 219 Gramos 80
PEREJIL 400 2% 4.4 219 438 Gramos 100
CEBOLLA CABEZONA 300 2% 3.3 164 328 Gramos 150
AGUA 350 2% 3.8 191 383 Gramos 1,000
16450 100% 180.0 9000 18000 Gramos 5,330 42.64
35
Salsa de Piña x 140 g
SALSA DE PIÑA 50 100 180 Paquetes a preparar
PIÑA CALADA (80% FRUTA) 75.00% 6.944 13.889 25.000 Gramos 15000
ESENCIA DE CANELA LEVAPAN 0.03% 0.003 0.006 0.010 Gramos 6
AZUCAR BLANCA 5.70% 0.028 0.056 0.100 Gramos 1140
AGUA 19.29% 1.667 3.333 6.000 Gramos 3857
100.0% 8.642 10.000 31.110 Gramos 20004

Aji Verde x 140 g,

AJI VERDE 1 50 100 Paquetes
CEBOLLA LARGA 72.7% 116.3 5816 11632 Gramos 12.5 122 CEBOLLA 12.5 73.1%
AJI VERDE EN PASTA 4.1% 6.6 328 656 Gramos 1 100 CILANTRO 4 23.4%
AGUA 0.0% 0.0 0 0 Gramos - AJI VERDE 0.61 3.6%
CILANTRO-HOJASPICADAS 23.2% 37.1 1856 3712 Gramos 4 17.11 100.0%
100.0% 160.0 8000 16000 Gramos 17

Ají Rojo
AJI ROJO 1 50 100 Paquetes
TOMATE CHONTO MOLIDO 42.8% 60 2,999 299,880 Gramos 5,000 42.9% 5,998 11995.79979 7,197.48
SALSA TOMATE 28.6% 40 2,000 199,990 Gramos 3,335 28.6% 4,000 8000
SAL 1.8% 3 129 12,915 Gramos 215 1.8% 258 516.6309976
ACIDO ASCORBICO 0.1% 0 7 738 Gramos 12 0.1% 15 29.521771292
AJI LIQUIDO 0.5% 1 35 3,500 Gramos 58 0.5% 70 140.00700035
CILANTRO-HOJASPICADAS 5.0% 7 351 35,055 Gramos 584 5.0% 701 1402.2841363
CEBOLLA CABEZONA 21.1% 30 1,476 147,601 Gramos 2,461 21.1% 2,952 5904.3542583
TOTAL 100.0% 140 6,997 499,690 Gramos 11,666 100.0% 13,994 112
 Guacamole x 140 g.
GUACAMOLE 1 50 200 Paquetes a preparar % OP
AGUACATE PULPA 20,000 64.7% 646.730 32337 129346 Gramos 15,000 20.00%
AJI VERDE LIQUIDO 30 0.5% 4.900 245 980 Gramos 114 0.49%
CEBOLLA CABEZONA CUBOS 5,000 15.6% 156.071 7804 31214 Gramos 3,620 15.61%
ACEITE DE MAIZ 500 6.0% 60.000 3000 12000 Gramos 1,392 6.00%
SAL 510 2.1% 20.745 1037 4149 Gramos 481 2.07%
ACIDO ASCORBICO 48 0.3% 3.330 167 666 Gramos 77 0.33%
ACIDO CITRICO 0.1% 1.110 56 222 Gramos 26 0.11%
PIMIENTA NEGRA EN POLVO 100 0.6% 6.000 300 1200 Gramos 139 0.60%
SORBATO 0.08% 0.777 Gramos 18 0.08%
BENZOATO 0.03% 0.333 Gramos 8 0.03%
AGUA 1,000 10.0% 100.000 5000 20000 Gramos 2,319 10.00%
AJO 100 0.0% 0.000 0 0 Gramos - 0.0%
TOTAL 27,288 100.000% 1000 49944 199777 Gramos 23,194 100.0%

Mostaneza X 500g.
25 UNID 1 50 100 Paquetes
MOSTAZA 15200 73% 102.1 5103 10206 Gramos 8000
MAYONESA 4000 19% 26.9 1343 2686 Gramos 2000
AJO 50 0% 0.3 17 34 Gramos 25
PEREJIL 600 3% 4.0 201 403 Gramos 500
AGUA 1000 5% 6.7 336 671 Gramos 1000
TOTAL 20850 100% 140.0 7000 14000 Gramos 11525

Rosada x 500 g.
30 UNID formula 1 50 100 Paquetes
MAYONESA 13500 86.0% 137.6 6879 13758 Gramos 12000
SALSA DE TOMATE 2000 12.7% 20.4 1019 2038 Gramos 4000
CALDO DE GALLINA 200 1.3% 2.0 102 204 Gramos 200
15700 100.0% 160.0 8000 16000 Gramos 16200 129.6

33 PAQ Tartara x 500 g.

formula 1 50 100 Paquetes
MAYONESA 16000 92% 166.3 8314 16628 Gramos 4,000 8000
CALDO DE GALLINA 190 1% 2.0 99 197 Gramos 80
PEREJIL 270 2% 2.8 140 281 Gramos 100
CEBOLLA CABEZONA 310 2% 3.2 161 322 Gramos 150
AGUA 550 3% 5.7 286 572 Gramos 1,000
17320 100% 180.0 9000 18000 Gramos 5,330 42.64
35
Salsa de Piña x 140 g
SALSA DE PIÑA 50 100 180 Paquetes a preparar
PIÑA CALADA (80% FRUTA) 75.00% 6.944 13.889 25.000 Gramos 15000
ESENCIA DE CANELA LEVAPAN 0.03% 0.003 0.006 0.010 Gramos 6
AZUCAR BLANCA 5.70% 0.028 0.056 0.100 Gramos 1140
AGUA 19.29% 1.667 3.333 6.000 Gramos 3857
100.0% 8.642 10.000 31.110 Gramos 20004

Aji Verde x 140 g,

AJI VERDE 1 50 100 Paquetes
CEBOLLA LARGA 72.7% 116.3 5816 11632 Gramos 12.5 122 CEBOLLA 12.5 73.1%
AJI VERDE EN PASTA 4.1% 6.6 328 656 Gramos 1 100 CILANTRO 4 23.4%
AGUA 0.0% 0.0 0 0 Gramos - AJI VERDE 0.61 3.6%
CILANTRO-HOJASPICADAS 23.2% 37.1 1856 3712 Gramos 4 17.11 100.0%
100.0% 160.0 8000 16000 Gramos 17

Ají Rojo
AJI ROJO 1 50 100 Paquetes
TOMATE CHONTO MOLIDO 42.8% 60 2,999 299,880 Gramos 5,000 42.9% 5,998 11995.79979 7,197.48
SALSA TOMATE 28.6% 40 2,000 199,990 Gramos 3,335 28.6% 4,000 8000
SAL 1.8% 3 129 12,915 Gramos 215 1.8% 258 516.6309976
ACIDO ASCORBICO 0.1% 0 7 738 Gramos 12 0.1% 15 29.521771292
AJI LIQUIDO 0.5% 1 35 3,500 Gramos 58 0.5% 70 140.00700035
CILANTRO-HOJASPICADAS 5.0% 7 351 35,055 Gramos 584 5.0% 701 1402.2841363
CEBOLLA CABEZONA 21.1% 30 1,476 147,601 Gramos 2,461 21.1% 2,952 5904.3542583
TOTAL 100.0% 140 6,997 499,690 Gramos 11,666 100.0% 13,994 112
26 PAQ
AJI ROJO
TOMATE CHONTO MOLIDO 12000
SALSA TOMATE 2000
SAL 460
ACIDO ASCORBICO 0
AJI LIQUIDO 35
CILANTRO-HOJASPICADAS 2
CEBOLLA CABEZONA 50
SUPRAMEAT 20
TOTAL 14567
 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) 11/12/2021 REFERENCIA GUACAMOLE BACHES UNIDADES
LOTE PULPA DE AGUACATE 24,000 LOTE
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA 4,008 ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO 124 Gramos JAMON Gramos
AGUA 10,391 ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO 41 Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO 182 Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA 11,584 Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO 223 Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL 770 Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
CONDIMENTO DE POLLO Gramos SALSA DE TOMATE Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESENCIA DE VAINILLA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO 12 Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO 29 Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
PULPA AGUACATE 24,000
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) 11/13/2021 REFERENCIA tartara BACHES UNIDADES
LOTE MAYONESA 24,000 6.00bsas
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO Gramos JAMON Gramos
AGUA 6,000 ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA 24,000 Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL 600 Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA 900 Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI 480 Gramos SALSA DE TOMATE Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESENCIA DE VAINILLA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
PULPA AGUACATE 24,000
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) REFERENCIA AJI VERDE BACHES UNIDADES
LOTE UNIDADES LOTE
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO Gramos JAMON Gramos
AGUA ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI Gramos SALSA DE TOMATE Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESENCIA DE VAINILLA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
PULPA AGUACATE
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) 11/12/2021 REFERENCIA piña BACHES UNIDADES
LOTE MAYONESA 20 20.00bsas
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO Gramos JAMON Gramos
AGUA 4,000 ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR 1,520 Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS 20,000 Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI Gramos SALSA DE TOMATE Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESCENCIA DE CANELA 20 Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
TOTAL UNIDADES
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) 11/12/2021 REFERENCIA SALSA ROSADA BACHES UNIDADES
LOTE SALSA TOMATE 8,000 2bsas
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO Gramos JAMON Gramos
AGUA 3,200 ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA 24,000 Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI 400 Gramos SALSA DE TOMATE 8,000 Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESCENCIA DE CANELA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
TOTAL UNIDADES
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA D
FECHA (DD/MMM/AA) 11/12/2021 REFERENCIA MOSTANEZA BACHES UNIDADES
LOTE MAYONESA 4,000 1bsas
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No ____
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO Gramos JAMON Gramos
AGUA 2,000 ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO 50 Gramos MAYONESA 4,000 Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA 16,000 Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL 1,000 Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos PIÑA TROZOS Gramos
CILANTRO Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI Gramos SALSA DE TOMATE Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESCENCIA DE CANELA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
TOTAL UNIDADES
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP

 ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA DE PROCESO ORDEN DE PRODUCCION - PLANTA
FECHA (DD/MMM/AA) 11/12/2021 REFERENCIA AJI ROJO BACHES UNIDADES
LOTE SALSA DE TOMATE 12 3bsas
OP No ____________ CM No _____________ TP No ________________ EP No ________________ OP No __
MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND MATERIA PRIMA LOTE CANTIDAD UND
ACEITE PLANTA ml HARINA DE TRIGO Gramos
ACEITE FREIDO ml HUEVO Und
ACIDO ASCORBICO 44 Gramos JAMON Gramos
AGUA ml LAUREL Gramos
AGUACATE Gramos LECHE ml
ACIDO CITRICO Gramos LIMON Gramos
AJI LIQUIDO 210 Gramos PETO COCINADO Gramos
AJIPEPAS Gramos MARGARINA Gramos
AJO Gramos MAYONESA Gramos
APIO Gramos MEJORADOR DE MASA Gramos
ARROZ Gramos MOSTAZA Gramos
AZUCAR Gramos OREGANO Gramos
CALAMAR BLANCO Gramos PALMITOS Gramos
CALDO DE GALLINA Gramos PALO CHORIZO Gramos
CAMARON Gramos PAPA CRIOLLA Gramos
CARNE DE BACHE Gramos PAPA PASTUZA Gramos
CARNE DE CERDO Gramos PASTUZA Gramos
CARNE DE PECHO Gramos PEREJIL Gramos
CARVE Gramos PIMENTON Gramos
CEBOLLA CABEZONA 8,857 Gramos PIMENTON ROJO Gramos
CEBOLLA LARGA Gramos PIMIENTA EN POLVO Gramos
CHAMPIÑON Gramos PIÑA CALADA Gramos
CHORIPIN RANCHERO Gramos SALSA DE TOMATE 12,000 Gramos
HOJAS DE CILANTRO PICADO 2,103 Gramos POLIFOSFATO BLANCO Gramos
COGOTE RANCHERA Gramos POLLO Gramos
COLOR Gramos PULPA DE CERDO Gramos
COMINO MOLIDO Gramos QUESO Gramos
CONDIMENTO CHORIZO Gramos RAICES CHINAS Gramos
CONDIMENTO CREMA Gramos SAL 775 Gramos
CONDIMENTO DE CARNE Gramos SAL NITRAL Gramos
MAGGI Gramos SALSA DE TOMATE 12,000 Gramos
CORIA Gramos SALSA DE SOYA Gramos
ESCENCIA DE CANELA Gramos SALSA NEGRA Gramos
ESPINACAS Gramos TOMATE 17,994 Gramos
FILETE DORADO Gramos TOMILLO Gramos
FILETE DE POLLO Gramos TRIPA Gramos
GLICERINA Gramos BENZOATO DESOIDO Gramos
GRASA DE CERDO Gramos SORBATO DE POTASIO Gramos
GRASA DE RES Gramos MAIZ CRUDO Gramos
TOTAL UNIDADES
CANTIDAD ELABORADA PERSONAL INVOLUCRADO UND

RESPONSABLE E.MA RESPONSABLE C.OP