RECETA # 4

FILETE SELLADO AL VACIO

FILETE DE RES gr 300

PIMIENTA NEGRA ENTERA gr 20
COMINO MOLIDO gr 20
SAL gr 20
PLÁTANO DE FREÍR MADURO un 2
PAPA IMILLA gr 450
QUINUA BLANCA gr 60
ACEITE ml 200
OREGANO gr 10
CREMA DE LECHE ml 220
PEREJIL gr 20
LIMON un 1
BRANDY ml 50
BOLSAS HERMETICAS un 2
AJO ENTEROO gr 40
CEBOLLA ROJA gr 100
QUESO CRIOLLO gr 200
FILETE SELLLADO AL VACIO.
 En las bolsas herméticas colocar el filete de res bañado en ajos con
aceite, las pimientas negras, el comino y el perejil.
 Freír los plátanos, cortarlo más gruesos.
 Hervir las papas para realizar un pure.
 Hervir la quinua.
 Cortar las cebollas en brunoise y sofreirlas.
 Cortar en cubos el queso criollo.