Taller Completo

de Cupcakes
Tres Leches (16unid)
• 5 huevo
• 1 cdta vainilla • 1 cdta polvo de hornear
• 130 gr. de harina • 100 gr. azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Batir las claras con la azúcar hasta punto nieve después añadir yemas y la vainilla, hasta que
aclare la mezcla
x 5 min o conseguir punto cinta. Cernir la harina con el polvo de hornear y añadir en forma de
lluvia a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente.
Llenar ¾ del pirotin y hornear x 18 a 20 min.

Mezcla de Leche
• ½ tz. Leche Condensada
• ½ tz Leche Evaporada
• ½ tz. Crema de Leche

Preparación:

Mezcle los 3 tipos de leche en un recipiente y revuelva hasta q la preparación sea uniforme.
Repartir a los cupcake que salen del horno, con un palito realizar agujeros en cada uno. Vierte
3 cucharadas de la mezcla cada cupcake y dejar que absorba por una hora.

BESO DE MOZA (12unid)

• 100 ml. Aceite • 120 ml de leche

• 130 gr de azúcar rubia • 180 gr. de harina
• 2 huevo • 1 cdta polvo de hornear
• 1 cdta vainilla • 1 cdta bicarbonato
• 30 gr. Cocoa • 1 cdta vinagre
 Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºMezclar la leche con el vinagre y dejar reposar x 5 min.
Mezclar el azúcar con el aceite, añadir los huevos uno x uno. Incorporar la harina, polvo de
hornear, bicarbonato y cocoa. Finalmente la leche y vainilla.
Llenar ¾ del pirotin y hornear x 18 a 20 min.

Frosting de Marshmallow
• 180 gr Azúcar • 1 cdta Vainilla
• ¼ cdta Cremortartaro • 3 Claras
• 1/8 cdta de sal

Preparación:
Batir las claras junto con el crémor tártaro por unos minutos a velocidad alta, hasta que forme
picos suaves. Añadir en forma de lluvia el azúcar, la sal y la vainilla, y sigue batiendo hasta
que forme picos más definidos.
Colocar el frosting en una manga boquilla estrella y refrigerar x 10 minutos

Cobertura
• 200 gr Chocolate bitter • 2cdas de aceite

OREO(13unid)
• 100 ml. Aceite • 180 gr. de harina
• 130 gr de azúcar rubia • 1 cdta polvo de hornear
• 2 huevo • 1 cdta bicarbonato
• 1 cdta vainilla • 1 cdta vinagre
• 30 gr. Cocoa • 12 tapas de galleta Oreo
• 120 ml de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar x 5 min.
Mezclar el azúcar con el aceite, añadir los huevos uno x uno. Incorporar la harina, polvo de
hornear, bicarbonato y cocoa. Finalmente la leche y vainilla.
Llenar ¾ del pirotin y hornear x 18 a 20 min.
NARANJA(8unid)
• 120 gr de Harina • ¼ cdta Sal
• 100 gr Azúcar blanca • cdta polvo de hornear
• 50 gr Mantequilla • 120 ml de Leche
• 1 Huevos • Ralladura de una naranja

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina junto con el polvo de hornear hasta conseguir
una mezcla arenosa.
Mezclar la leche con el huevo.
Integrar la leche a la mezcla arenosa e incorporar la ralladura de naranja.
Llenar los pirotines ¾ y llevar al horno por 20 a 25 min