Muffins y Cupcakes Maraton 3

Mi Tono Pastel by Rosita Ortega
1
INDICE
CUPCAKES MUFFINS
• Cupcakes bayles ……………… 5
• Cupcakes Pay de Limón …… 6
• Muffins de mandarina ……. 22
• Cupcakes Piña colada ………. 7
• Muffins de manzana…. 23
• Cupcakes Ferrero ……………. 8
• Muffins de chicha morada…24
• Cupcakes Oreo………………… 9
• Muffins de zanahoria……… 25
• Cupcakes Turrón……………… 10
• Muffins de coca ………………. 26
• Cupcakes Funfetti……………. 11
• Muffins de quinua……………. 27
• Cupcakes arcoíris……………... 12
• Muffins de avena ……………. 28
• Cupcakes selva negra……….. 13
• Muffins de coco………………. 29
• Cupcakes capuchino………… 14
• Muffins de plátano…………… 30
• Cupcakes aguaymanto ……. 15
• Muffins de Mango…………… 31
• Cupcakes picarones………… 16
• Muffins de maracuyá ………. 32
• Cupcakes algarrobina …….. 17
• Muffin de cerveza ……………. 33
• Cupcakes moka ……………… 18
• Muffins de calabaza ………… 34
• Cupcakes beso de moza …. 19
• Muffins de humita …………. 35
• Cupcakes 3 leches ………….. 20
• Cupcakes sublime …………. 21
2
FROSTING RELLENOS Y
CUBIERTAS CROCANTES
• Merengue Italiano…………………. 36
• Tiramisú ……………………….……….. 36
• Mousse de maracuyá ………………37
• Mousse de menta …………………..37
• Chesscake ……………………………..38
• Toffie ……………………………………38
• Ganache de caramelo …………..39
• Frosting de frutos rojos ………..39
• Frosting de queso ………………..40
• Frosting de maní ………………… 40
• Crema de limón …………………..41
• Crumble de frutos secos……….41
• Crumble de frutos rojos……….42
• Crocante de manzana…………… 42
• Praliné de chocolate y maní…….43
• Praliné de pecanas y nueces……43
• Harina Preparada formulas…….44
• Conservación muffins y cupcakes…44
3
DIFERENCIAS ENTRE
CUPCAKES Y MUFFINS
Los Cupcakes son de origen estadounidense por el siglo XIX, los primeros
se elaboraron en tazas, por ello su nombre en inglés es pastel-taza.
Los Muffins, tuvieron su origen en Londres Inglaterra por el año 1703, su

nombre deriva de la palabra moofin o palabra francesa moufflet, que
significa pan suave.
Diferencias:
- Ambos se hornean en pirotines o capacillos individuales en bandejas.

- Los Cupcakes son más elaborados en su presentación llevan
decoraciones como cremas, glaseados, frosting, crema pastelera,
galletas o fondant, etc.
- Los Muffins se consumen y presentan tal cual salen del horno.
- Los Cupcakes son suaves y esponjosos por el aireado en la elaboración.
- Los Muffins no deben ser esponjosos, para eso a la masa hay que batir lo
menos posible.
- Los Cupcakes son siempre sabor dulce y pueden llevar diversos rellenos
dulces como chocolate, mermeladas, jaleas, etc.
- Los Muffins pueden ser dulces o salados, si son dulces son menos dulces
que los cupcakes, pueden llevar trozos de fruta, chocolate y los Muffins
salados pueden llevar verdura, tocino, picante etc.
4
CUPCAKES BAYLES
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
- Poner en bol los huevos y el azúcar,
• 40 ml de yogurt natural
empezar a batir para espumar, luego
• 80 ml Bayles o crema colocar el aceite.
Irlandesa - Cernir la harina preparada y agregar a la
masa intercambiándolo con los líquidos el
• 2 huevos (55 a 65g) yogurt y crema irlandesa, integrar bien.
• 130 g azúcar granulada - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• 80ml aceite vegetal o girasol las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
taza medidora al raz.
• 200 gr de harina preparada
- Horno precalentado de 15 a 20 minutos de
160 a 170 grados centígrados. Hornear
mínimo 20 a 25 minutos en la parte media
alta del horno, sacarlo cuando el palito de
prueba salga seco, retirarlos del horno y
dejar enfriar.
-
- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.
- RELLENO: Tiramisú
- DECORACION: Frosting, salsa de chocolate
y pipeta
5
CUPCAKES PYE DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
• 100 gr. de mantequilla o margarina - Poner a batir la mantequilla con el
sin sal azúcar hasta blanquear. Agregar
ralladura de limón, las yemas y seguir
• 130 gr. azúcar granulada batiendo, luego las claras en partes.
• ½ cdta. Ralladura de limón. - Cernir la harina, agregar a la masa
intercalando con el buttermilk y pizca de
• 2 huevos (55-65 gr cada uno)
sal.
• 200 gr Harina preparada - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• Pizca de sal las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
• 125 ml de buttermilk (120 ml leche
y 5 ml de jugo de limón) - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
de 160 a 170 grados centígrados.
Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
parte media alta del horno, sacarlo
cuando el palito de prueba salga seco,
retirarlos del horno y dejar enfriar.
- RELLENO: Crema de limón
- DECORACION: MERENGUE ITALIANO
6
CUPCAKES PIÑA COLADA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Poner a batir la mantequilla con el

• 100 gr. de mantequilla o margarina azúcar hasta blanquear. Agregar las
sin sal yemas y seguir batiendo, poner la crema
de coco batir, luego las claras en partes.
• 120 gr. azúcar granulada - Cernir la harina, agregar a la masa
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) intercalando con la leche de coco y
bebida piña colada.
• 200 gr Harina preparada
- Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• 15 gr crema de coco las ¾ partes de capacidad o medida de
• 120 ml Licor de piña colada (estoy ¼ taza medidora al raz.
usando marca Zarpazo) - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- RELLENO: Solo o con mermelada de

piña.
- DECORACION: Merengue Italiano y piña
7
CUPCAKES FERRERO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Poner a batir la mantequilla con el azúcar

• 90 gr. de mantequilla o hasta blanquear. Agregar las yemas y seguir
margarina sin sal batiendo, luego las claras en partes.
- Cernir la harina, agregar a la masa
• 100 gr. azúcar granulada intercalando con la leche tibia previamente
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) mezclada con la Nutella y agregar la esencia,
• 200 gr Harina preparada integrar todos los ingredientes.
- Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta las ¾
• 100 ml leche tibia partes de capacidad o medida de ¼ taza
• 20 gr Nutella medidora al raz.
- Opcional puedes partir trozos de ferrero y
• ½ cdta. Esencia de avellanas poner el centro de la masa.
- Horno precalentado de 15 a 20 minutos de

160 a 170 grados centígrados. Hornear
mínimo 20 a 25 minutos en la parte media alta
del horno, sacarlo cuando el palito de prueba
salga seco, retirarlos del horno y dejar enfriar.
- RELLENO: Ferrero picado o Nutella
- DECORACION: Frosting de Nutella y Ferrero

-
8
CUPCAKES OREO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Empezamos por realizar el buttermilk,
• 120 gr. Harina sin preparar o agregando el vinagre a la leche, revolver
pastelera y reposar.
- Cernir los ingredientes secos juntos,
• 1 cdta polvo de hornear harina, polvo de hornear, bicarbonato,
• ¼ cdta Bicarbonato cocoa y sal.
• ¼ cdta sal - En un bol batir los huevos, aceite,
buttermilk, vainilla, luego agregar
• 19 gr cocoa o cacao en polvo nuestros ingredientes secos e integrar
• 1 huevo (55-65 gr cada uno) bien, al final la azúcar de golpe, unir
todo y se verá más líquido.
• 90 ml leche - Agregar trozos de galleta oreo
• ½ cda de vinagre o 7.5 ml groseramente picados.
• 90 ml aceite vegetal - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
• ¼ cdta de vainilla oscura taza medidora al raz.
• 125 gr azúcar blanca o rubia
- Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• 10 galletas Oreos ( 4 galletas oreos de 160 a 170 grados centígrados.
picadas y otras 6 galletas enteras Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
para decorar tamaño normal o parte media alta del horno, sacarlo
mini) retirarlos del horno y dejar enfriar.
- RELLENO: Solo o Buttercream

americano de vainilla
- DECORACION: Buttercream americano

de vainilla. Salsa de chocolate y galletas
oreo
9
CUPCAKES TURRÓN
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: - Hacer una infusión con el agua caliente y
el anís, dejar enfriar tapado.
• 40 ml Aceite vegetal - Cremar en la batidora la mantequilla con
• 50 gr Mantequilla o margarina el azúcar y blanquear. Agregar las yemas y
• 100 gr Azúcar granulada seguir batiendo, luego las claras en partes
seguir batiendo, agregar el aceite, la
• 2 Huevos (55-65 gr cada uno) infusión de anís sin colar.
• 200 gr Harina Preparada - Cernir la harina, agregar a la masa integrar
bien, intercalando con la leche, agregar el
• 60 ml de agua caliente ajonjolí e integrar todos los ingredientes.
• ½ cdta de anís - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• 80 ml leche las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
• Opcional Gotas Tinte gel amarillo
huevo - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• 4 gr Ajonjolí tostado de 160 a 170 grados centígrados. Hornear
mínimo 20 a 25 minutos en la parte media
alta del horno, sacarlo cuando el palito de
prueba salga seco, retirarlos del horno y
dejar enfriar.
- RELLENO: Ganache con caramelo
- DECORACION: Ganache de caramelo, miel

y grageas de colores
10
CUPCAKES FUNFETTI
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: - Empezar a batir la mantequilla a

temperatura ambiente junto con el
azúcar. Incorporar las yemas tratar de
• 50 gr de mantequilla blanquear, agregar las claras de huevo
• 120 g de azúcar por partes y seguir batiendo, luego
añadir el buttermilk, el aceite y la
• 2 huevos esencia de vainilla.
• 125 ml Buttermilk ( mezcla de 115 - Batir unos minutos o hasta que la
ml leche con 10 ml de jugo de preparación aumente su volumen.
- Cernir la harina, agregar a la masa con
limón o vinagre) la sal.
• 40 ml de aceite vegetal - Al final agregar los sprinkles y mezclar
• ½ cdta de esencia de vainilla suavemente.
- Llenar los pirotines o capacillos #8
• 200 gr Harina preparada hasta las ¾ partes de capacidad o
• 1 pizca de sal medida de ¼ taza medidora al raz.
• 55 gr de sprinkles de colores - Horno precalentado de 15 a 20

minutos de 160 a 170 grados
centígrados. Hornear mínimo 20 a 25
minutos en la parte media alta del
horno, sacarlo cuando el palito de
prueba salga seco, retirarlos del horno
y dejar enfriar.
- RELLENO: Opcional
- DECORACION: Mousse de menta y

sprinkles de colores.
11
CUPCAKES ARCO IRIS
PREPARACIÓN:
- Empezar a batir la mantequilla a
INGREDIENTES: azúcar. Incorporar las yemas tratar de
• 50 gr de mantequilla blanquear, agregar las claras de
huevo por partes y seguir batiendo,
• 120 g de azúcar luego añadir el buttermilk, el aceite y
• 2 huevos la esencia de vainilla.
- Batir unos minutos o hasta que la
• 125 ml Buttermilk ( mezcla de 115
preparación aumente su volumen.
ml leche con 10 ml de jugo de - Cernir la harina, agregar a la masa con
limón o vinagre) la sal.
- Al final separar la masa en 5 partes y
• 40 ml de aceite vegetal teñir con gotas de los tintes
• ½ cdta de esencia de vainilla indicados.
• 200 gr Harina preparada - Llenar los pirotines o capacillos #8
hasta las ¾ partes de capacidad
• 1 pizca de sal intercalando las masas de colores
• Tintes gel de repostería color alternadas a gusto, en caso deseas
puedes hacerlo con manga este
amarillo, lila, celeste, rojo, rosado
proceso.
- Horno precalentado de 15 a 20
prueba salga seco, retirarlos del
horno y dejar enfriar.
- Rinde aproximadamente 12
cupcakes.
- RELLENO: Opcional
12 - DECORACION: Buttercream de
vainilla de colores
CUPCAKES SELVA NEGRA
PREPARACIÓN:
- Empezamos por realizar el buttermilk,
INGREDIENTES agregando el vinagre a la leche, revolver
• 120 gr. Harina sin preparar o y reposar.
- Cernir los ingredientes secos juntos,
pastelera harina, polvo de hornear, bicarbonato,
• 1 cdta polvo de hornear cocoa y sal.
- En un bol batir los huevos, aceite,
• ¼ cdta Bicarbonato
buttermilk, vainilla, luego agregar
• ¼ cdta sal nuestros ingredientes secos e integrar
• 19 gr cocoa o cacao en polvo bien, al final la azúcar de golpe, unir
• 1 huevo (55-65 gr cada uno) - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• ½ cda de vinagre o 7.5 ml taza medidora al raz.
• 90 ml aceite vegetal - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

• ¼ cdta de vainilla oscura de 160 a 170 grados centígrados.
• 125 gr azúcar blanca o rubia parte media alta del horno, sacarlo
- RELLENO: Crema chantilly (opcional

saborizado con media copita de licor de
cerezas o Kirsch)
- DECORACION: Chantilly, cerezas y

virutas de chocolate.
13
CUPCAKES CAPUCHINO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: - Poner en el bol los huevos y azúcar batir

hasta espumar poner el aceite e integrar
• 80 ml de aceite bien.
• 130 gr. azúcar granulada - Cernir la harina, agregar a la masa
intercalando con el café y leche.
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• 200 gr Harina preparada las ¾ partes de capacidad o medida de
• 50 ml de café cargado ¼ taza medidora al raz.
• 75 ml leche - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- RELLENO: Opcional ganache o crema

moka.
- DECORACION: Crema Moka e hilos de

ganache, café o canela en polvo.
14
CUPCAKES de AGUAYMANTO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: - Empezar a batir la mantequilla a
• 100 gr mantequilla o margarina sin azúcar. Incorporar las yemas tratar de
sal blanquear, agregar las claras de
• 150 gr. azúcar granulada huevo por partes y seguir batiendo.
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) intercalando con el yogurt y
• 200 gr Harina preparada aguaymanto licuado incorporar bien.
• 50 ml de yogurt natural, griego o
- Opcional poner trocitos de
yogurt de aguaymanto aguaymanto picado previamente
• 80 gr de aguaymanto licuado (sin enharinados.
agua) - Llenar los pirotines o capacillos #8
• 20 gr aguaymanto picadito hasta las ¾ partes o usar ¼ taza al
raz.
-
cupcakes.
- RELLENO: Opcional Chesscake o solo
- DECORACION: Chantilly y
aguaymanto.
15
CUPCAKES PICARONES
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: - Poner a hervir el camote y zapallo con
• 100 gr mantequilla o margarina sin el agua y anís, dejar enfría, colar y
reservar el agua
sal - Empezar a batir la mantequilla a
• 100 gr. azúcar granulada temperatura ambiente junto con el
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) azúcar. Incorporar las yemas tratar de
blanquear, agregar las claras de
• 150 gr Harina preparada huevo por partes y seguir batiendo.
• 50 gr camote amarillo - Agregar a esta masa el camote y
zapallo cocido y prensado con el anís.
• 50 gr zapallo
• 250 ml agua intercalando con el agua (donde
• 1 cdta anís hervimos el camote, anís y zapallo) y
la miel de chancaca.
• 50 gr miel de chancaca
hasta las ¾ partes o usar ¼ taza al
raz.
cupcakes.
- RELLENO: Solo
- DECORACION: Crema de Toffie y

líneas de miel de chancaca.
16
CUPCAKES ALGARROBINA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Empezar a batir la mantequilla a
• 100 gr. de mantequilla o margarina azúcar. Incorporar las yemas tratar de
sin sal blanquear, agregar las claras de
• 70 gr. azúcar granulada huevo por partes y seguir batiendo.
• 90 gr algarrobina la sal e intercalando con la leche y
• 2 huevos (55-65 gr cada uno) algarrobina disuelta en ella.
• 200 gr Harina preparada
• Pizca de sal hasta las ¾ partes o usar ¼ taza al
• 100 ml leche raz.
cupcakes.
- RELLENO: Solo
- DECORACION: Merengue e hilos de

dulce de leche o algarrobina.
17
CUPCAKES MOKA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES
agregando el vinagre a la leche, revolver
pastelera - Cernir los ingredientes secos juntos,
harina, polvo de hornear, bicarbonato,
• ¼ cdta Bicarbonato - En un bol batir los huevos, aceite,
• ¼ cdta sal buttermilk, vainilla, café instantaneo,
integrar, luego agregar nuestros
• 19 gr cocoa o cacao en polvo ingredientes secos, mover y al final el
• 1 huevo (55-65 gr cada uno) azúcar de golpe, unir todo y se verá más
líquido.
• 90 ml leche
- Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• ½ cda de vinagre o 7.5 ml las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
• 90 ml aceite vegetal taza medidora al raz.
• ¼ cdta de vainilla oscura - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

• 125 gr azúcar blanca o rubia de 160 a 170 grados centígrados.
• ½ cdta Nescafé instantáneo Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
- RELLENO: Crema Moka (chantilly y café)
- DECORACION: Crema Moka y

granitos de café.
18
CUPCAKES BESO DE MOZA

PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Empezamos por realizar el buttermilk,
agregando el vinagre a la leche, revolver
pastelera - Cernir los ingredientes secos juntos,
• 1 cdta polvo de hornear harina, polvo de hornear, bicarbonato,
cocoa y sal.
• ¼ cdta Bicarbonato - En un bol batir los huevos, aceite,
• ¼ cdta sal buttermilk, vainilla, luego agregar
nuestros ingredientes secos e integrar
• 1 huevo (55-65 gr cada uno) todo y se verá más líquido.
• 90 ml leche - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
las ¾ partes de capacidad o medida de ¼
• ½ cda de vinagre o 7.5 ml taza medidora al raz.
• 90 ml aceite vegetal
• ¼ cdta de vainilla oscura
• 125 gr azúcar blanca o rubia Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
• 250 gr de Merengue Italiano parte media alta del horno, sacarlo
• 250 gr chocolate cobertura o de retirarlos del horno y dejar enfriar.
leche derretido
- RELLENO: Solo o merengue, mousse de

maracuyá.
- DECORACION: Merengue Italiano y
cubierta de chocolate derretido
tibio.
19
CUPCAKES DE TRES LECHES

INGREDIENTES PREPARACIÓN:
3 huevos (55-65 gr cada uno) - Empezar a batir los huevos con el
azúcar y ralladura de limón hasta
90 gr azúcar granulada
doblar su volumen y punto letra.
60 ml leche - Ir agregando lentamente la leche y
100 gr harina preparada vainilla a un lado del bol así no se baje
la masa aireada.
1/2 cdta de vainilla
movimientos envolventes muy suave.
100 ml leche condensada - Llenar los pirotines o capacillos #8
hasta las ¾ partes o usar ¼ taza al
100 ml leche evaporada
raz.
100 ml crema de leche (puedes - Horno precalentado de 15 a 20
sustituir por crema vegetal sin minutos de 160 a 170 grados
batir)
Crema Chantilly prueba salga seco, retirarlos del
horno y dejar enfriar 5 minutos y
200 ml Crema de leche
picarles con mondadientes.
50 gr azúcar polvo - Mezclar las tres leches.
½ cta gelatina sin sabor hidratada - Aun tibios los cupcakes pincelar
nuestros cupcakes con la salsa de
con ½ cdta agua
tres leches, si deseas puedes usar
jeringa.
Opcional usar crema chantilly
- Rinde aproximadamente 6-8
vegetal fría y montada
cupcakes.
- RELLENO: Solo
- DECORACION: Crema chantilly,

canela en polvo.
20
CUPCAKES SUBLIME
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES agregando el vinagre a la leche, revolver
y reposar.
• 120 gr. Harina sin preparar o - Cernir los ingredientes secos juntos,
pastelera harina, polvo de hornear, bicarbonato,
- En un bol batir los huevos, aceite,
• ¼ cdta Bicarbonato buttermilk, vainilla, luego agregar
• ¼ cdta sal nuestros ingredientes secos e integrar
• 1 huevo (55-65 gr cada uno) - Llenar los pirotines o capacillos #8 hasta
• ½ cda de vinagre o 7.5 ml - Colocar bolitas de ganache en el centro
• 90 ml aceite vegetal de cada pirotin y cubrir con la masa.
• ¼ cdta de vainilla oscura
GANACHE
• 170 g de chocolate semiamargo retirarlos del horno y dejar enfriar.
• 120 g de crema de leche
• 15 gr mantequilla de mani
- RELLENO: bolitas de ganache
- DECORACION: Frosting de maní y salsa

de chocolate o mini sublimes
21
MUFFINS DE MANDARINA
PREPARACIÓN:
- Empezamos por la cubierta crocante
INGREDIENTES
integrando todos los ingredientes juntos
• 200 g de harina pastelera o sin evitando tocar con las manos, usar una
preparar cuchara u otro, debe quedar con aspecto
tipo avena, dejar reposar en la
• 2 cdtas polvo de hornear refrigeradora mientras continuamos con
• ½ cdta de bicarbonato la receta.
• ½ cdta de sal - Para el muffin ponemos en un bol los
ingredientes secos, la harina cernida con
• 150 gr de azúcar granulada polvo de hornear, bicarbonato y sal,
• 80 gr de aceite vegetal luego ponemos el azúcar y reservamos.
- En otro bol colocamos los huevos, aceite
• 1 huevo (60-65 gr) y queso crema, el jugo de mandarina,
• 150 ml jugo de mandarina integramos con batidor de globo de
• 40 ml leche manera manual, luego volcar esta
mezcla en el centro de nuestros
• 9 gr de queso crema tipo ingredientes secos e integrar bien con
philadelphia cuidado de sobre batir.
- Llenar los pirotines o papel para horno
poco más de las ¾ partes de capacidad o
½ taza medidora al raz de masa
CUBIERTA CROCANTE
- Encima agregar la cubierta crocante a
• 50 gr harina pastelera o sin cada uno.
preparar - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• ½ cdta polvo de hornear Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
• 25 gr Mantequilla cuando el palito de prueba salga seco,
- Rinde 6 muffins.
- DECORACION: Cubierta crocante
22
MUFFINS DE MANZANA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES
integrando todos los ingredientes juntos
• 200 g de harina pastelera o sin evitando tocar con las manos, usar una
• 2 cdtas polvo de hornear refrigeradora mientras continuamos con
• ½ cdta de bicarbonato la receta.
• ½ cdta de canela en polvo polvo de hornear, bicarbonato y sal,
• 150 gr de azúcar granulada o rubia luego ponemos el azúcar con la canela y
reservamos.
• 80 gr de aceite vegetal - En otro bol colocamos los huevos, aceite
• 1 huevo (60-65 gr) leche, queso e integramos con batidor
• 190 ml leche de globo de manera manual, volcamos
esta mezcla en el centro de nuestros
• 9 gr de queso crema tipo ingredientes secos e integramos bien
philadelphia con cuidado de sobre batir, por último,
• 120 gr de manzana rallada gruesa o ponemos las manzanas y revolvemos.
picadita poco más de las ¾ partes de capacidad o
½ taza medidora al raz de masa.
CUBIERTA CROCANTE cada uno.
• 50 gr harina pastelera o sin de 160 a 170 grados centígrados.
preparar Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
• ½ cdta polvo de hornear parte media alta del horno, sacarlo
• 25 gr azúcar blanca o rubia retirarlos del horno y dejar enfriar.
• 25 gr Mantequilla
• ¼ cdta de canela en polvo - Rinde 6 muffins.

23
MUFFINS DE CHICHA
MORADA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Empezamos por la cubierta crocante
• 200 g de harina pastelera o sin integrando todos los ingredientes juntos
evitando tocar con las manos, usar una
• 2 cdtas polvo de hornear tipo avena, dejar reposar en la
refrigeradora mientras continuamos con
• ½ cdta de bicarbonato
la receta.
• ½ cdta de canela en polvo ingredientes secos, la harina cernida con
polvo de hornear, bicarbonato y sal,
• 80 gr de aceite vegetal reservamos.
• 1 huevo (60-65 gr) - En otro bol colocamos los huevos, aceite
chicha, queso y ralladura de limón e
• 9 gr de queso crema tipo integramos con batidor de globo de
philadelphia manera manual, volcamos esta mezcla
en el centro de nuestros ingredientes
• ½ cdta ralladura de limón secos e integramos bien con cuidado de
• 190 ml Concentrado de chicha sobre batir.
morada - Llenar los pirotines o papel para horno
• ½ cdta de esencia turbia de chicha ½ taza medidora al raz de masa.
morada - Encima agregar la cubierta crocante a
cada uno.
CUBIERTA CROCANTE - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• 50 gr harina pastelera o sin
preparar parte media alta del horno, sacarlo
• ½ cdta polvo de hornear cuando el palito de prueba salga seco,
• 25 gr Mantequilla - Rinde 6 muffins.
• ¼ cdta de canela en polvo
24
MUFFINS ZANAHORIA
PREPARACIÓN:
• 200 g de harina pastelera o sin integrando todos los ingredientes
juntos, evitando tocar con las manos,
preparar usar una cuchara u otro, debe quedar
• 2 cdtas polvo de hornear con aspecto tipo avena, dejar reposar en
• ½ cdta de bicarbonato la refrigeradora mientras continuamos
con la receta.
• 9 gr de queso crema tipo - En otro bol colocamos los huevos, aceite
leche, queso e integramos con batidor
philadelphia de globo de manera manual, volcamos
• 1 huevo (60-65 gr) esta mezcla en el centro de nuestros
• 190 ml leche ingredientes secos e integramos bien
con cuidado de sobre batir, por último,
• 100 gr de Zanahoria rallada como ponemos la zanahoria rallada y
hilos revolvemos.
½ taza medidora al raz de masa .
CUBIERTA CROCANTE - Encima agregar la cubierta crocante a
- Rinde 6 muffins.
25
MUFFINS DE COCA
PREPARACIÓN:
preparar
usar una cuchara u otro, debe quedar
• 5 gr harina de coca con aspecto tipo avena, dejar reposar en
• 2 cdtas polvo de hornear la refrigeradora mientras continuamos
con la receta.
• ½ cdta de bicarbonato - Para el muffin ponemos en un bol los
• ½ cdta de sal ingredientes secos, la harina cernida con
• 150 gr de azúcar granulada o rubia polvo de hornear, bicarbonato, harina
de coca y sal, luego ponemos el azúcar y
leche, queso, leche e integramos con
philadelphia
batidor de globo de manera manual,
• 1 huevo (60-65 gr) volcamos esta mezcla en el centro de
• 190 ml leche nuestros ingredientes secos e
integramos bien con cuidado de sobre
batir.
CUBIERTA CROCANTE poco más de las ¾ partes de capacidad o
• 50 gr harina pastelera o sin ½ taza medidora al raz de masa.
preparar - Encima agregar la cubierta crocante a
cada uno.
• ½ cdta polvo de hornear - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• 25 gr Mantequilla parte media alta del horno, sacarlo
- Rinde 6 muffins.
26
MUFFINS QUINUA
PREPARACIÓN:
la refrigeradora mientras continuamos
con la receta.
leche, queso e integramos con batidor
philadelphia de globo de manera manual, volcamos
• 1 huevo (60-65 gr) esta mezcla en el centro de nuestros
ingredientes secos e integramos bien
• 190 ml leche con cuidado de sobre batir, por último,
• ½ cdta vainilla ponemos la quinua y revolvemos.
• 100 gr de quinua cocida y escurrida - Llenar los pirotines o papel para horno
• 50 gr harina pastelera o sin - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
preparar
• 25 gr azúcar blanca o rubia cuando el palito de prueba salga seco,
• ¼ cdta de canela en polvo - Rinde 6 muffins.
27
MUFFINS AVENA
PREPARACIÓN:
la refrigeradora mientras continuamos
con la receta.
• ½ cdta de sal - Hidratemos la avena con la leche
• ½ cta de canela en polvo reservar.
- Para el muffin ponemos en un bol los
• 150 gr de azúcar granulada o rubia ingredientes secos, la harina cernida con
• 80 gr de aceite vegetal polvo de hornear, bicarbonato y sal,
• 9 gr de queso crema tipo luego ponemos el azúcar con la canela y
reservamos.
philadelphia - En otro bol colocamos el huevo, aceite
• 1 huevo (60-65 gr) leche, vainilla, queso e integramos con
batidor de globo de manera manual, la
• 190 ml leche avena remojada con leche revolvemos
• ½ cdta de vainilla bien y volcamos esta mezcla en el centro
• 100 gr de avena en hojuelas de nuestros ingredientes secos e
integramos bien.
CUBIERTA CROCANTE ½ taza medidora al raz de masa.
• 50 gr harina pastelera o sin - Encima agregar la cubierta crocante a
cada uno.
preparar
• ½ cdta polvo de hornear de 160 a 170 grados centígrados.
• ¼ cdta de canela en polvo retirarlos del horno y dejar enfriar.
• 1/2cucharada de avena
- Rinde 6 muffins.
28
MUFFINS DE COCO
PREPARACIÓN:
preparar
• 30 gr harina de coco con aspecto tipo avena, dejar reposar en
• 2 cdtas polvo de hornear la refrigeradora mientras continuamos
con la receta.
• ½ cdta de bicarbonato - Para el muffin ponemos en un bol los
• ½ cdta de sal ingredientes secos, la harina cernida con
• 150 gr de azúcar granulada o rubia polvo de hornear, bicarbonato y sal,
harina de coco, luego ponemos el azúcar
• 80 gr de aceite vegetal y reservamos.
leche, esencia, queso e integramos con
philadelphia
batidor de globo de manera manual,
• 1 huevo (60-65 gr) volcamos esta mezcla en el centro de
• 190 ml leche de coco o leche nuestros ingredientes secos e
integramos bien con cuidado de sobre
• ½ cdta de esencia de coco batir, por último, ponemos el coco y
• 100 gr de coco rallado revolvemos.
CUBIERTA CROCANTE
• 1 cucharada de coco rallado
- Rinde 6 muffins.

29
MUFFINS DE PLATANO
PREPARACIÓN:
• 200 gr de harina pastelera o sin integrando todos los ingredientes juntos
evitando tocar con las manos, usar una
preparar
cuchara u otro, debe quedar con aspecto
• ½ cdta de bicarbonato refrigeradora mientras continuamos con
la receta.
• ¼ cdta canela en polvo ingredientes secos, la harina cernida con
• 150 gr de azúcar granulada o rubia polvo de hornear, bicarbonato, canela y
sal, luego ponemos el azúcar y
leche, vainilla, queso e integramos con
philadelphia
batidor de globo de manera manual, los
• 1 huevo (60-65 gr) plátanos aplastados y revolvemos,
• 190 ml de leche volcamos esta mezcla en el centro de
nuestros ingredientes secos e
• ½ cdta de vainilla integramos bien con cuidado de sobre
• 2 plátanos medianos maduros batir.
aplastados - Llenar los pirotines o papel para horno
preparar Hornear mínimo 20 a 25 minutos en la
• ¼ cdta canela polvo - Rinde 6 muffins.

30
MUFFINS DE MANGO
preparar evitando tocar con las manos, usar una
• 2 cdtas polvo de hornear cuchara u otro, debe quedar con aspecto
• ½ cdta de sal la receta.
• 9 gr de queso crema tipo luego ponemos el azúcar y reservamos.
philadelphia leche, queso e integramos de manera
• 1 huevo (60-65 gr) manual, ponemos el mango picado,
envolvemos y vaciamos esta mezcla en
• 190 ml de leche
el centro de nuestros ingredientes secos
• ½ cdta de vainilla unimos con cuidado de sobre batir.
• 120 gr de mango picado en daditos - Llenar los pirotines o papel para horno
preparar
- Rinde 6 muffins.
31
MUFFINS DE MARACUYA
cuchara u otro, debe quedar con aspecto
philadelphia leche, jugo de maracuyá, esencia y
• 1 huevo (60-65 gr) queso, envolvemos y vaciamos esta
mezcla en el centro de nuestros
• 90 ml de leche o yogurt griego ingredientes secos unimos con cuidado
• 100 ml zumo maracuyá sin pepas de sobre batir.
• ¼ cdta esencia de maracuyá - Llenar los pirotines o papel para horno
(opcional) ½ taza medidora al raz de masa.
cada uno.
CUBIERTA CROCANTE - Horno precalentado de 15 a 20 minutos
• 50 gr harina pastelera o sin
preparar parte media alta del horno, sacarlo
• ½ cdta polvo de hornear cuando el palito de prueba salga seco,
• 25 gr Mantequilla - Rinde 6 muffins.
32
MUFFINS DE CERVEZA
• 2 cdtas polvo de hornear cuchara u otro, debe quedar con aspecto
- En otro bol colocamos los huevos,
philadelphia aceite, cerveza y queso, envolvemos y
• 1 huevo (60-65 gr) vaciamos esta mezcla en el centro de
nuestros ingredientes secos unimos con
• 190 ml cerveza negra
cuidado de sobre batir.
CUBIERTA CROCANTE ½ taza medidora al raz de masa.
• 50 gr harina pastelera o sin - Encima agregar la cubierta crocante a
cada uno.
• ½ cdta polvo de hornear de 160 a 170 grados centígrados.
- Rinde 6 muffins.
33
MUFFINS DE CALABAZA
• 200 g de harina pastelera o sin
integrando todos los ingredientes
preparar juntos, evitando tocar con las manos,
• 2 cdtas polvo de hornear usar una cuchara u otro, debe quedar
con aspecto tipo avena, dejar reposar en
• ½ cdta de sal con la receta.
• ½ cdta de canela en polvo - Para el muffin ponemos en un bol los
• 80 gr de aceite vegetal luego ponemos el azúcar con la canela y
reservamos.
philadelphia leche, queso, vainilla e integramos con
• 1 huevo (60-65 gr) batidor de globo de manera manual,
volcamos esta mezcla en el centro de
• 190 ml leche nuestros ingredientes secos e
• ½ cdta de esencia de vainilla integramos bien con cuidado de sobre
• 100 gr de calabaza rallada como batir, por último, ponemos la calabaza
rallada y revolvemos.
hilos - Llenar los pirotines o papel para horno
CUBIERTA CROCANTE - Encima agregar la cubierta crocante a
cada uno.
preparar de 160 a 170 grados centígrados.
• 25 gr Mantequilla retirarlos del horno y dejar enfriar.
- Rinde 6 muffins.
34
MUFFINS DE HUMITA
PREPARACIÓN:
• 200 gr de harina pastelera o sin integrando todos los ingredientes
preparar juntos, evitando tocar con las manos,
con la receta.
• ½ cdta de sal
• ½ cdta canela en polvo ingredientes secos, la harina cernida con
luego ponemos el azúcar con la canela y
• 15 gr de queso crema tipo - Licuaremos el choclo o maíz fresco
philadelphia desgranado con la leche y reservamos.
• 1 huevo (60-65 gr) leche, queso e integramos con batidor
• 100 ml de leche de globo de manera manual, agregamos
el choclo licuado con leche, integramos
• 100 gr choclo fresco desgranado bien y volcamos esta mezcla en el centro
• ½ cdta de vainilla de nuestros ingredientes, movemos con
• 20 gr pasas pequeñas o picadas cuidado de sobre batir, por último,
ponemos las pasas.
(opcional) - Llenar los pirotines o papel para horno
preparar de 160 a 170 grados centígrados.
• 25 gr Mantequilla retirarlos del horno y dejar enfriar.
• ¼ cdta canela polvo - Rinde 6 muffins.
35 - DECORACION: Cubierta crocante

MERENGUE ITALIANO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Empezamos por poner las claras en boll
60 gr Claras de huevo de la batidora.
75 gr azúcar - En una olla poner el azucar y agua, llevar
a fuego hasta alcanzar 118 grados o
25 gr agua punto bolita.
- Mientras llega al punto bolita debemos
empezar a batir las claras con batidor de
globo.
- Verter el almíbar en forma de hilo al boll
de la batidora.
- Batir hasta enfriar el bol y tener picos
firmes.
TIRAMISU
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - En el bol ponemos el queso y crema de
leche, batimos hasta integrar todo,
100 ML Crema de leche ponemos el café y licor ya todo batido
120 queso mascarpone o colocamos la azúcar cernida y batimos.
queso crema - Colocamos en manga para rellenar y
decorar.
40 gr Azúcar polvo - Conservar en cadena de frio.
½ cta ron
1 cdta de café instantáneo o
café concentrado.
36
MOUSSE DE MARACUYA
- Hidratemos la gelatina con agua unos
100 ml Crema de leche minutos.
200 ml Leche condensada - En el bol batimos la crema de leche bien
100 ml Zumo de maracuyá fría hasta montar.
- En otro bol ponemos el zumo de
(sin pepas) maracuyá y mezclamos con la leche
8 gr de gelatina sin sabor condensada.
80 ml agua - Entibiemos unos segundos la gelatina y
vertemos sobre la mezcla e integramos.
- Finalmente ponemos en dos partes la
crema de leche con movimientos
envolventes.
- Colocamos en manga para rellenar.
MOUSSE DE MENTA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Hidratemos la gelatina con agua unos
100 ml Crema de leche minutos.
- En el bol batimos la crema de leche bien
200 ml Leche condensada
fría hasta montar.
100 ml Licor de menta - En otro bol ponemos el licor y esencia y
(opcional, vodka o pisco) mezclamos con la leche condensada.
- Entibiemos unos segundos la gelatina y
¼ cdta esencia menta
vertemos sobre la mezcla.
8 gr de gelatina sin sabor - Finalmente ponemos en dos partes la
80 ml agua crema de leche con movimientos
envolventes.
37
CHEESE CAKE FRAMBUESAS
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Hidratemos la gelatina con agua unos
100 gr Queso Crema minutos.
- En el bol batimos el queso crema con la
200 ml Leche condensada
leche condensada.
100 gr ml frambuesas - Agregamos a esta crema la frambuesa
8 gr de gelatina sin sabor procesada.
- Entibiemos unos segundos la gelatina y
80 ml agua
vertemos sobre la mezcla e integramos.
SALSA DE TOFFIE
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Derretimos en una olla de fondo grueso la
100 ml Leche condensada mantequilla, ponemos la leche condensada,
y glucosa, remover hasta formar una salsa y
¼ cdta de glucosa dejar enfriar.
½ cucharada de mantequilla - Guardar en táper hermético.
38
GANACHE DE CARAMELO
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Calentar la crema de leche y verter sobre el
80 gr de chocolate bitter chocolate, dejar reposar durante un minuto,
luego batir suavemente hasta obtener una
picado ganache suave, ponemos la salsa e
60 gr de crema de leche integramos.
- Guardamos en refrigeradora hasta usarlo.
1 cucharada de salsa de toffie
FROSTING FRUTOS ROJOS

FRO
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
- Cremar el queso crema y luego la
90 gr de Queso Crema mantequilla, cuando estén bien integrados
30 gr de mantequilla sin sal agregar la azúcar cernida en partes y
seguir batiendo.
250 gr azúcar polvo - Finalmente vamos poniendo la mermelada
Mermelada de frutos rojos, de a pocos, no poner demasiado para
alterar la consistencia.
fresa, arándanos, frambuesa,
etc. Cantidad necesaria
aprox. 2 cucharadas
39
FROSTING DE QUESO
- Cremar el queso crema y luego la
90 gr de Queso Crema mantequilla, cuando estén bien integrados
30 gr de mantequilla agregar la azúcar cernida en partes y
seguir batiendo hasta integrar, poner la
250 gr azúcar polvo vainilla.
¼ cdta Esencia de vainilla - Refrigerar antes de usar.
- .
FROSTING MANTEQUILLA
DE MANI
- Ablandar la mantequilla, luego poner la
90 gr de Mantequilla sin sal mantequilla de maní, cuando estén bien
30 gr de mantequilla de maní integrados agregar la azúcar cernida en
250 gr azúcar polvo partes y seguir batiendo y opcional la
esencia.
¼ cdta Esencia de vainilla - .
40
CREMA DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Ablandar con la batidora el queso crema,
100 gr de Queso crema añadir la leche condensada, zumo de limón
y ralladura.
200 gr de leche condensada - Batir hasta integrar bien, refrigerar hasta
1 cucharada de zumo de utilizarlo.
limón
¼ cdta ralladura de limón
CRUMBLE DE FRUTOS
SECOS
INGREDIENTES
30 gr de nueces PREPARACIÓN:
- Tostar los frutos secos, nueces, pecanas,
30 gr pecanas castañas, almendras.
30 gr castañas - Poner en el procesador todos los
ingredientes y ya molidos guardar en frasco
30 gr almendras hermético refrigerado dura un mes.
¼ cdta Canela en polvo
1/2 cucharada de aceite
vegetal o de coco
41
CRUMBLE DE FRUTOS
ROJOS
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Poner al fuego los frutos rojos de 5 a 10
1 receta del crumble de minutos, luego poner la chia dejar unos 3
minutos y agregar nuestro crumble de frutos
frutos secos (pag. 41) secos revolver y dejar enfriar.
100 gr de frutos rojos frescos - Guardar en frasco hermético refrigerado
dura 3 a 5 días
o congelados
1 cucharada de chia
CROCANTE DE MANZANA
PREPARACIÓN:
integrando todos los ingredientes
CUBIERTA CROCANTE juntos, evitando tocar con las manos,
• 100 gr harina pastelera o sin usar una cuchara u otro, debe quedar
con aspecto tipo avena, dejar reposar en
preparar la refrigeradora mientras continuamos
• 1 cdta polvo de hornear con la receta.
- Mezclamos en un bol la manzana,
azúcar, canela y maicena.
• 50 gr Mantequilla - Engrasemos un molde para horno y
200 gr Manzanas delicia peladas y ponemos la manzana y encima la capa
de crocante. Llevar a Horno
picadas
precalentado a 180 ° por 30 a 40
1 cucharada de azúcar granulada minutos.
¼ cdta canela en polvo - Puedes servir con helado o solo.
2 cdta42de maicena
PRALINÉ DE CHOCOLATE Y
MANI
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Tostar en una sartén el maní, luego poner
mitad del azúcar sin dejar de mover, al
80 gr de maní derretirse todo poner el resto de azúcar,
40 gr chispas de chocolate dejar tome consistencia sin dejar que se
queme el caramelo.
160 gr de azúcar granulada - Retirar el fuego vaciar y extender sobre un
limón silpat o papel manteca, poner las chispas de
chocolate por encima y dejar enfriar.
10 ml aceite vegetal - Quebrar ya frio en trozos mas pequeños.
- Guardar en frasco hermético se va a
espesar, dura 1 mes refrigerado.
PRALINÉ DE PECANAS Y
NUECES
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES - Tostar en una sartén los frutos secos, luego
50 gr de pecanas poner mitad del azúcar sin dejar de mover,
al derretirse todo poner el resto del azucar,
50 gr Nueces dejar tome consistencia sin dejar que se
160 gr de azúcar granulada queme el caramelo.
- Retirar el fuego vaciar y extender sobre un
limón silpat o papel manteca y dejar enfriar.
- Quebrar ya frio en trozos más pequeños.
- Guardar en frasco hermético se va a

espesar, dura 1 mes refrigerado.
43
HARINA PREPARADA
FORMULA Harina preparada clima nivel del mar
900 gr harina sin preparar, pastelera o común todo uso
50 gr polvo de hornear
50 gr maicena
Cernir mínimo 3 veces
FORMULA Harina preparada clima nivel con mayor altura sobre nivel del mar ( parte
sierra,ejmplo Cajamarca, Cuzco, etc)
920 gr harina sin preparar, pastelera, o común todo uso
30 gr polvo de hornear
50 gr maicena
Cernir mínimo 3 veces
Úsala en tus pasteles verás lo esponjosos que quedarán
CONSERVACIÓN MUFFINS Y
CUPCAKES
- Una ves hayan enfriado envolver en film de manera individual al ambiente duran 3-4 días.
- Una vez hayan enfriado envolver en film de manera individual refrigerado 7 días.
- Envuelto en film de manera individual dura en la congeladora 1 mes.
- No refrigerar sin envolver cuidadosamente nuestro producto.
- Cupcakes decorados y rellenados consumir a las 24 a 48 horas para garantizar la frescura.
44

Muffins y Cupcakes Maraton 3

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Mi Tono Pastel by Rosita Ortega

Los Muffins, tuvieron su origen en Londres Inglaterra por el año 1703, su

- Ambos se hornean en pirotines o capacillos individuales en bandejas.

CUPCAKES PYE DE LIMÓN

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- RELLENO: Crema de limón

- DECORACION: MERENGUE ITALIANO

CUPCAKES PIÑA COLADA

INGREDIENTES - Poner a batir la mantequilla con el

usando marca Zarpazo) - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- RELLENO: Solo o con mermelada de

- DECORACION: Merengue Italiano y piña

INGREDIENTES - Poner a batir la mantequilla con el azúcar

- Horno precalentado de 15 a 20 minutos de

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- RELLENO: Ferrero picado o Nutella

- DECORACION: Frosting de Nutella y Ferrero

- Rinde aproximadamente 7 cupcakes.

- RELLENO: Solo o Buttercream

- DECORACION: Buttercream americano

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- RELLENO: Ganache con caramelo

- DECORACION: Ganache de caramelo, miel

INGREDIENTES: - Empezar a batir la mantequilla a

• 55 gr de sprinkles de colores - Horno precalentado de 15 a 20

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- DECORACION: Mousse de menta y

CUPCAKES ARCO IRIS

CUPCAKES SELVA NEGRA

• 90 ml aceite vegetal - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- Rinde aproximadamente 7 cupcakes.

- RELLENO: Crema chantilly (opcional

- DECORACION: Chantilly, cerezas y

INGREDIENTES: - Poner en el bol los huevos y azúcar batir

• 75 ml leche - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- Rinde aproximadamente 12 cupcakes.

- RELLENO: Opcional ganache o crema

- DECORACION: Crema Moka e hilos de

- RELLENO: Opcional Chesscake o solo

- DECORACION: Crema de Toffie y

- DECORACION: Merengue e hilos de

• ¼ cdta de vainilla oscura - Horno precalentado de 15 a 20 minutos

- Rinde aproximadamente 7 cupcakes.

- RELLENO: Crema Moka (chantilly y café)

- DECORACION: Crema Moka y

CUPCAKES BESO DE MOZA

- RELLENO: Solo o merengue, mousse de

CUPCAKES DE TRES LECHES

- DECORACION: Crema chantilly,

- DECORACION: Frosting de maní y salsa

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante

- DECORACION: Cubierta crocante