TALLER BOCADITOS I (TATIANA TAIRA)

EMPANADITAS DULCES – MINBROWNIES – ALFARCITOS – TARTALETA FRESA – MINIPIE DE LIMÓN

MASA QUEBRADA (Masa Base para tartaleta de fresa)

Ingredientes:
 250 gr de harina.
 120 gr de margarina.
 25 gr de azúcar impalpable o blanca.
 50 ml de agua
 Una pizca de sal.
Preparación:
Cernir la harina y el azúcar, agregar la sal. Colocar la harina en cuadros y juntar (NO AMASAR) hasta que
se forme una arena. Ir agregando agua de a pocos hasta formar una masa que no se pegue. Reposar en el
refrigerados por 20 minutos. Hornear en horno precalentado a 180 C por 40 minutos.
Rinde para 50 bocaditos.

CREMA PASTELERA:
Ingredientes:
 2 yemas.
 20 gr de harina.
 20 gr de azúcar impalpable y 20 gr de azúcar blanca normal.
 200 ml de leche entera.
 1 cdta de vainilla (Opcional)
Preparación:
En una olla poner a hervir la leche con la vainilla y los 20 gr de azúcar granulada. En un bowl aparte colocar
el azúcar glas y mezclarlo con las yemas, cuando este bien unido ir agregando la harina de a pocos y mezclando
también. Agregarle un poco de la leche para que suelte, y luego echar esta mezcla en la leche que está en la
olla. Mezclar hasta que espese, retirar del fuego y llegar al refrigerador por una hora.
Sirve para rellenar 25 minitartaletas.

MINIBROWNIES:
Ingredientes:
 300 gr de chocolate bitter.
 6 huevos.
 450 gr de azúcar.
 250 gr de harina.
 180 gr de margarina.
 20 gr de cocoa.
Preparación:
Batir los 6 huevos, agregar dos cucharadas de vainilla y echarlas en hilos sobre el azúcar, ir revolviendo con
un batidor de globo. Aparte echarle la cocoa la harina y reservar. Derretir el chocolate a baño maría,
agregarla la margarina en cuadros y revolver, cuando esté listo agregarlo a la preparación de huevos y azúcar.
Por últimos echar la mezcla de harina y cocoa de a pocos.
Precalentar el horno a 200 grados. Hornear por 20 minutos y luego llevar 2 horas a refrigeración.
Nota: El tamaño para bocadito es de 3x3 cm.

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EMPANADITAS DULCES – MINBROWNIES – ALFARCITOS – TARTALETA FRESA – MINIPIE DE LIMÓN

COPA DE CHOCOLATE Y OREO:

Ingredientes:

 100 gr de chocolate bitter o media taza de cocoa

500 Ml de leche evaporada o medio litro
 150 gr de Azúcar blanca o rubia
 Esencia de vainilla 1 cdta
 1 pizca de sal
 3 a 4 cdas de Maicena
 2 paquetes de Galleta oreo decoración
2 cdas de mantequilla

Preparación: En una ollita clocar la leche a hervir con canela opcional azúcar, la esencia de vainilla,
por otro lado disolver la maicena con 2 cdas de la misma leche apenas hierva colocar la maicena sin
dejar de mover para que no se formen grumos apenas espese colocar el chocolate picado y mezclar
hasta que se disuelva por ultimo agregar la mantequilla y la pizca de sal.
Colocar en las copas o vasitos oreo molida al fondo verter el pudin llevar a refrigeración hasta que
cuaje y colocar la galleta.

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