FISIOPATOLOGÍA GENERAL

TÉCNICO EN HIGIENE BUCODENTAL

Estructura y
organización del
cuerpo humano

01
/ 1. Introducción y contextualización práctica 3

/ 2. Estructura jerárquica del organismo 4

/ 3. La cécula 5
3.1. Procariotas 5
3.2. Eucariotas 5

/ 4. Estructura celular: Componentes y funciones 6

4.1. Orgánulos celulares 7

/ 5. Fisiología celular 7

/ 6. Reproducción celular 8

/ 7. División celular 9

/ 8. El material genético 10

/ 9. Embriología general humana 10

/ 10. Caso práctico 1: “El estudio de la célula” 11

/ 11. Caso práctico 2: “El collar tiroideo” 12

/ 12. Resumen y resolución del caso práctico de la unidad 12

/ 13. Bibliografía 13
 Conocer la estructura, organización y jerarquía del cuerpo humano.

Establecer la diferencia entre los distintos niveles de organización.

Estudiar la morfología y fisiología celular.

Conocer las fases de la embriología general humana.

/ 1. Introducción y contextualización práctica

En este tema, hablaremos de la organización que presenta el cuerpo humano, de sus elementos principales y de la
base de su fisiología.

Vamos a conocer qué es una célula, su estructura, fisiología, así como la embriología humana.

Planteamiento del caso práctico inicial

A continuación, vamos a plantear un caso a través del cual podremos

aproximarnos de forma práctica a la teoría de este tema.

Escucha el siguiente audio donde planteamos la contextualización práctica

de este tema, encontrarás su resolución en el apartado Resumen y resolución
del caso práctico.
Fig.1. Cuerpo humano.

Audio intro. “¿Qué tipo de células tienen

los humanos?”
https://bit.ly/3gEvOGO
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Fisiopatología general /4

/ 2. Estructura jerárquica del organismo

Fig.2. Niveles de organización de la materia viva.

Como podemos observar en la figura 2, el nivel más bajo es el nivel bioquímico, que está formado por las moléculas
químicas que aparecen en los organismos vivos. Estas se clasifican en:

•  Moléculas orgánicas: englobamos a lípidos, glúcidos, proteínas y ácidos nucleicos.

•  Moléculas inorgánicas: agua, sales minerales y CO2.

El segundo nivel es el nivel celular. La célula es la unidad mínima de vida.

El siguiente nivel es el nivel tisular: formado por la agrupación de las células que generan diferentes tejidos. Y la
agrupación de tejidos da lugar a los órganos que forman el nivel orgánico. Para terminar, encontramos los niveles
sistémicos y de aparatos. Hacen referencia a un conjunto de órganos que cumplen dentro del organismo una función
concreta. La diferencia entre ambos la encontramos en el origen embriológico:

•  En los sistemas, todos sus órganos tienen el mismo origen embriológico. Están formados por órganos con el
mismo tipo de tejido y que funcionan de forma independiente.

•  Los aparatos están formados por órganos con distinto origen embriológico, que pueden ser muy distintos,
pero cuyas funciones están coordinadas para realizar una función específica.
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/ 3. La cécula
La célula es la estructura funcional más pequeña de los seres vivos con capacidad para realizar las tres funciones
vitales: reproducción, relación y nutrición.

La citología es la ciencia que estudia todo lo relacionado con la célula (estructura, bioquímica y su fisiología). Las
células, según su estructura, pueden ser: procariotas o eucariotas.

3.1. Procariotas
•  Sin núcleo definido.

•  El material genético está libre en el citoplasma, por lo tanto, carece de membrana nuclear.

Fig.3. Célula Procariota.

•  Las bacterias son células procariotas

3.2. Eucariotas
•  Con núcleo verdadero, el cual se encuentra rodeado por una envuelta o membrana nuclear.

•  Presenta gránulos citoplasmáticos: microtúbulos, nucléolo, centriolos, lisosomas, peroxisomas, mitocondrias,

retículo endoplasmático (rugoso y liso), aparato de Golgi y microfilamentos.

•  Todos los animales, vegetales y hongos están formados por estas células.

Fig. 4. Células Eucariotas.

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Fisiopatología general /6

/ 4. Estructura celular: Componentes y funciones

La célula está compuesta por tres partes principales: la membrana plasmática o citoplasmática, el citoplasma y el
núcleo.

•  Membrana citoplasmática: Es una bicapa formada por lípidos, glúcidos y proteínas. Rodea, aísla y protege a
la célula del medio externo y regula el paso de sustancias.

•  Núcleo: Es un orgánulo membranoso, que suele ser de forma esférica y se encuentra dentro de las células
eucariotas. Contiene los cromosomas (donde se almacena el material genético de la célula). Está rodeado por
la membrana nuclear, que se compone de una doble membrana lipídica y dentro se encuentra el nucleolo. La
función principal de este es sintetizar los ribosomas y la cromatina que contiene el material genético. En el
núcleo, también se elabora la mayor parte de ARN.

•  Citoplasma: Es un líquido dentro de la célula que alberga los orgánulos celulares, los cuales tienen funciones
específicas. En él se producen gran parte de las reacciones químicas y procesos metabólicos.

Fig.5. Componentes de la célula eucariota.

Vídeo 1. “Componentes de la célula”

https://bit.ly/2CVGyBk
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4.1. Orgánulos celulares

ORGÁNULOS CITOPLASMÁTICOS ESTRUCTURA FUNCIÓN

Almacena y compacta las

Sistema de vesículas y cisternas
Aparato de Golgi sustancias para su excreción o su
que aparece cerca del núcleo.
utilización por parte de la célula.

En ellas se dan reacciones

Orgánulos ovoides formados
por una doble membrana.
Mitocondrias
La membrana interna se
pliega y forma crestas.
de oxidación-reducción que
permiten generar energía para
toda la célula. Tejidos muy
activos como los músculos del
corazón son muy ricos en ellas.

Orgánulos esféricos con enzimas Participan en la degradación

Lisosomas
hidrolíticas en su interior. y digestión de sustancias.

Partículas densas de proteínas

Ribosomas Participan en la síntesis proteica.
y ARN. Aparecen en millones.

Pareja de cuerpos cilíndricos Formación del huso acromático

Centriolos
cercanos al núcleo. en la división celular.

Conjunto de membranas
Participa en el transporte
formado por sáculos y vesículas.
Retículo endoplasmático de sustancias y en la
Distinguimos liso y rugoso
síntesis de proteínas.
(presenta ribosomas asociados).

Citoesqueleto Microfibrillas y microtúbulos. Forma y sostén a la célula.

Orgánulos con membrana

Almacenan sustancias
Vacuolas que aparecen, especialmente,
de desecho o agua.
en células vegetales.

Tabla. 1. Orgánulos celulares

/ 5. Fisiología celular
Tal y como se ha mencionado anteriormente, las células realizan las funciones vitales propias de todos los seres
vivos: nutrición, relación y reproducción.

•  Nutrición: Proceso por el que se obtienen las sustancias necesarias

para vivir de los alimentos ingeridos. Estas son degradadas a sustancias
más simples para poder ser utilizadas por la célula y obtener energía.
Fases:

•  Incorporación de sustancias: los nutrientes son llevados al interior

de la célula a través de la membrana celular y se almacenan en las
vacuolas.
Fig.6. Nutrición celular.
 TEMA 1. ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO
Fisiopatología general /8

•  Digestión: en el interior de las vacuolas, las enzimas vertidas por los lisosomas descomponen los
nutrientes en sustancias más simples, que traspasan las paredes de las vacuolas y se distribuyen por todo
el citoplasma.

•  Metabolismo: reacciones químicas dentro del citoplasma para producir la energía que necesita la célula
para su funcionamiento.

•  Excreción de residuos: eliminación de las sustancias tóxicas a través de la membrana celular.

•  Relación: Es la capacidad que poseen los seres vivos para recibir

señales del medio (externo e interno) en forma de estímulos y de
responder ante estos. Las respuestas pueden ser estáticas (no hay
movimiento celular) o dinámicas (hay movimiento celular). La célula
se relaciona a través de la membrana plasmática. Esta función le
confiere su sensibilidad e irritabilidad.

•  Reproducción: La reproducción celular es el proceso de división por

el que una célula madre se divide en células hijas que posibilitan el Fig. 7. Reproducción celular.
crecimiento de los organismos y la supervivencia de estos.

/ 6. Reproducción celular
La información genética encargada de regir todos los procesos celulares aparece codificada en forma de secuencias
de nucleótidos en las moléculas de ADN. Por ello, cuando una célula madre se divide, es necesario que no solo
transmita sus características estructurales y bioquímicas, también se debe asegurar que cada célula hija herede una
copia exacta de los genes de la célula madre. Para ello, existen una serie de mecanismos citológicos y bioquímicos
que afectan a los cromosomas celulares. Estos mecanismos funcionan durante todo el ciclo celular.

El ciclo celular es un conjunto de sucesos que tienen lugar a lo largo de la vida de la célula, desde que la célula madre
se ha creado hasta que esta se divide para dar lugar a dos nuevas células hijas. En él se distinguen dos fases: la
interfase y la división celular. Según el tipo celular, el tiempo que dura cada uno de estos períodos varía.

Fig.8. Ciclo celular.

Durante la interfase celular, la célula no se fracciona. En este período es cuando se produce el crecimiento celular y
el ADN se duplica, pues se prepara para la siguiente etapa: la división de la célula.

Cuando acaba la interfase, la célula presenta su material genético copiado y puede entrar en el proceso de división.
Uno de los puntos más importantes de este mecanismo es asegurar que las células hijas reciban los cromosomas
de forma completa. En el caso del ser humano, 23 pares de cromosomas (22 autosomas y 1 par de cromosomas
sexuales).
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Cuando se produce la división, podemos distinguir dos procesos:

•  División del núcleo o cariocinesis: mitosis y meiosis.

•  División del citoplasma o citocenesis.

Fig.9. División celular.

/ 7. División celular
•  División del núcleo (cariocinesis)

•  Mitosis: La mitosis es el tipo de división celular por el cual el núcleo de una célula madre se divide
inmediatamente antes de la fragmentación celular; el resultado global es la generación de dos células
hijas idénticas. En este proceso distinguimos cuatro fases: profase, metafase, anafase y telofase.

•  Meiosis: La meiosis es cuando la fragmentación celular permite la creación de células sexuales o

gametos. Es un proceso de división celular por medio del cual una célula madre diploide se divide
en cuatro células hijas haploides. En este caso, las células hijas (gametos) tienen la mitad de los
cromosomas que la célula antecesora, con el fin de que en la fecundación, tras la unión de los dos
gametos (óvulo y espermatozoide) con 23 cromosomas cada uno, se reinstaure en la célula resultante
(cigoto) la dotación cromosómica de la especie (46 cromosomas, 23 pares).

Presenta, también, las cuatro fases de la mitosis: profase, metafase, anafase y telofase. A diferencia de la mitosis,
la meiosis consta de dos fragmentaciones sucesivas: Meiosis I o primera división meiótica y Meiosis II o segunda
división meiótica.

Fig 10. Tipos y fases de la división celular.

 TEMA 1. ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO
Fisiopatología general / 10

•  División del citoplasma (citocinesis)

Proceso por el que se divide el citoplasma de una célula madre para terminar
de formar dos células hijas. Este proceso comienza junto con el de anafase y
finaliza con la telofase.

Fig. 11. Citocinesis.

/ 8. El material genético
El ADN (ácido desoxirribonucleico) que aparece contenido en los cromosomas consiste en dos filamentos súper
enrollados que dan lugar a una doble hélice.

Esta doble hélice es un polinucleótido (polímero de nucleótidos). Cada nucleótido se forma por un glúcido
(la desoxirribosa), una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina o timina) y un grupo fosfato. Gracias a la
complementariedad entre la adenina y la timina, y la citosina con la guanina, la doble hélice se mantiene estable por
puentes de hidrógeno que mantienen unidas estas conexiones. Errores en la lectura, copia del ADN o la exposición
a agentes mutagénicos (radiación electromagnética o químicos) pueden provocar cambios o daños en la secuencia
original del ADN.

Estas alteraciones son, en muchas ocasiones, el porqué del origen de muchas

enfermedades genéticas o cánceres.

Siempre que hablamos del ADN, se debe hablar del ARN (ácido ribonucleico).
Estas moléculas son las encargadas de llevar la información genética desde el
núcleo hasta el citoplasma para la síntesis de proteínas. Fig. 12. Doble hélice de ADN.

Audio 1. “Enfermedades genéticas”

https://bit.ly/2DC5tef

/ 9. Embriología general humana

La embriología es la ciencia que estudia la formación y el desarrollo del embrión desde la fecundación hasta el
nacimiento del ser vivo.

El desarrollo del embrión tiene tres etapas:

•  Período pre-embrionario o germinal (primera semana de gestación):

El desarrollo embrionario comienza con la fecundación: la unión
de un espermatozoide y un óvulo que dará origen al cigoto (óvulo
fecundado). El cigoto migrará hacia el útero, a la vez que experimenta
sucesivas divisiones. De esta forma, pasa de ser cigoto (unicelular)
a denominarse embrión (multicelular). Cuando el embrión llega al
útero se denomina blastocisto, y se implantará en el útero, lo que da
comienzo a la segunda fase.
Fig. 13. Capas Germinativas.
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•  Período embrionario (desde la segunda hasta la novena semana de gestación): Esta fase se inicia con la
implantación del embrión blastocisto en el útero materno, en la segunda semana de gestación. Durante esta
etapa, el embrión sufre multitud de cambios, la actividad celular es altísima y comienza la diferenciación de
las tres capas germinales: ectodermo, mesodermo y endodermo.

Estas tres capas de tejido serán las precursoras de todos los tejidos del embrión, que se irán diferenciando y
especializando en los diferentes tejidos y órganos corporales.

•  El ectodermo (capa más externa) dará lugar a la piel (glándulas, pelo y uñas), sistema nervioso, partes
esenciales del ojo, oído y nariz.

•  El endodermo (capa más interna) originará el intestino y sus glándulas asociadas (hígado y páncreas),
revestimiento del tracto respiratorio, tiroides y paratiroides.

•  El mesodermo (capa intermedia) es el origen del tejido conectivo: huesos y cartílagos, dientes, músculos,
corazón, vasos sanguíneos y sistema urogenital.

•  Período fetal (desde la novena semana hasta el nacimiento).

En este momento, el embrión pasa a llamarse feto. Durante este período, todos los órganos y estructuras que han
comenzado a formarse en la etapa embrionaria maduran y se desarrollan hasta llevar al feto a término (semana 40).

Vídeo 2. “Fecundación”
https://bit.ly/2xQkl1K

/ 10. Caso práctico 1: “El estudio de la célula”

Planteamiento: Se recibe en la clínica una serie de fotografías de unas muestras analizadas en el laboratorio; sin
embargo, por un error en algún punto de la cadena de envío, las muestras se han salido de los sobres rotulados y
no sabemos a qué tipo de tejido pertenece cada muestra. En los sobres vacíos podemos leer: sangre, intestino y
corazón.

Nudo: Mediante la observación de las fotografías, ¿podríamos conocer a qué tejido pertenecen?

Desenlace: Si conocemos la morfología de las células que componen estos tejidos, podemos averiguar qué fotografía
se corresponde con cada sobre. En el frotis de sangre, podemos ver la morfología redondeada y bicóncava (zona
clara de la célula) clásica de los eritrocitos.

En el corte del intestino, se pueden observar las microvellosidades intestinales por las que se produce la absorción de
los nutrientes. En el corte de cardíaco, se puede observar la morfología clara de las fibras musculares.

Fig. 14. Muestra de sangre. Fig.15. Muestra de intestino. Fig.16. Muestra de tejido cardiaco.
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Fisiopatología general / 12

/ 11. Caso práctico 2: “El collar tiroideo”

Planteamiento: Hugo es un paciente de 6 años en una clínica dental. Para
realizar un estudio completo a este paciente pediátrico, debe realizársele
una ortopantomografía (radiografía más usada para el estudio dental). Los
padres de este paciente solicitan el protector de la glándula tiroidea, dado
que han escuchado que las radiaciones pueden causar daños genéticos que
deriven en cáncer.

Nudo: ¿Es necesario que Hugo use este protector? Fig.17. Radiografía dental de un adulto.

Desenlace: Los padres de Hugo no van muy desencaminados en su solicitud.

Las radiaciones que se emplean para la realización de las radiografías pueden llegar a la glándula tiroidea y afectar
a sus células en división. El riesgo, en este caso, se encuentra en la edad del paciente. La tasa de división celular
en niños es mucho mayor que en adultos y, por ello, son una población de mayor riesgo en estas circunstancias.
Así, aunque no se use en la población adulta de forma frecuente, el uso del collar tiroideo debería estudiarse en la
población infantil.

/ 12. Resumen y resolución del caso práctico de la

unidad
En este tema, hemos podido conocer cuál es la estructura general del cuerpo humano y la jerarquía que lo mantiene.

Se ha visto y analizado la estructura y fisiología celular, haciendo especial hincapié en la reproducción celular.
Además, se han distinguido las etapas del desarrollo embrionario, puntualizando el origen de algunos de los tejidos
y órganos del organismo.

Algunos conceptos que resumen la unidad son:

•  El organismo tiene varios niveles estructurales: bioquímico, celular, tisular, orgánico, sistemas y aparatos.

•  La célula es la estructura funcional más pequeña de los seres vivos y tiene capacidad para realizar las tres
funciones vitales: reproducción, nutrición y relación.

•  La célula tiene tres partes principales: membrana plasmática (envuelve a la célula), el citoplasma (medio
acuoso que contiene los orgánulos) y el núcleo (contiene el material genético).

•  Con la reproducción celular (mediante los procesos de mitosis, meiosis y citocinesis), la célula madre se divide
en células hijas transmitiendo la información genética.

•  El desarrollo embrionario se divide en tres etapas: germinal, embrionaria y fetal.

Resolución del Caso práctico de la unidad

Al principio del tema, planteábamos qué tipo de células tienen los seres humanos.

El organismo humano está compuesto por células eucariotas de tipo animal. Aunque consideremos que las células
son las estructuras más pequeñas del organismo, están constituidas por elementos aún más pequeños, que cumplen
diferentes funciones.
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/ 13 MEDAC · Instituto Oficial de Formación Profesional

/ 13. Bibliografía
American Thyroid Association. (2013). Policy Statement on Thyroid Shielding During Diagnostic Medical and Dental Radiology. Recuperado de: https://www.
thyroid.org/wp-content/uploads/statements/ABS1223_policy_statement.pdf
Hib, J. y De Robertis, E.D.P. (1998). Fundamentos de biología celular y molecular. Buenos Aires: El Ateneo.
Manson, A.L., Jones, E. y Morris, A. (2002). Cell Biology and genetics. New York: Mosby.