ANTESCEDENTES:

ANTESCENTE NACIONAL:

Cruz H (1) en su estudio “Uso del etiquetado nutricional en la decisión

de compra de alimentos por consumidores de la ciudad de Piura – Perú, 2018”

el estudio aborda el porcentaje de uso del etiquetado nutricional por los

consumidores de la ciudad capital de la región Piura – Perú y los factores que

lo involucran en la decisión de compra de alimentos envasados. Los resultados

muestran que el uso del etiquetado nutricional se da mayormente en alimentos

como los lácteos y derivados (76,2%), las conservas y productos cárnicos

(48,8%), los cereales y derivados (43,8%), los biscochos, galletas y queques

(35,8%) y las fórmulas infantiles (33,5%). Ninguna de las características

socioeconómicas y demográficas de los consumidores se asoció con estos

tipos de alimentos, excepto el sexo. El gusto por el etiquetado nutricional se

debe principalmente a las “declaraciones de propiedades nutricionales y

saludables” en los alimentos (52,3%). Asimismo, los consumidores prefieren un

sistema de “guías diarias de alimentación asociado a un sistema de colores

(etiquetado semáforo)” (61,5%) frente al “octógono con advertencias de texto”

(31,5%) en la parte frontal de los alimentos envasados. Los consumidores que

deciden leer el etiquetado nutricional, lo hacen “a veces” (50,0%) o “raras

veces” (25,5%), la comprensión subjetiva es moderada (“a veces”, el 63,2% y

“siempre”, el 22,2%) y el etiquetado nutricional influye regularmente en sus

decisiones de compra de alimentos envasados (“a veces”, el 47,4% y

“siempre”, el 29,2%). (12)

Según el autor llegamos a la conclusión que el uso del etiquetado

nutricional en la decisión de compra de alimentos, por las personas que lo

consumen, varía según el sexo y ciertos alimentos envasados, de las cuales

podemos evidenciar que los consumidores observan más el etiquetado en

lácteos y derivados con un porcentaje total del 76.2% ,a comparación de los

productos a base de harinas como lo son: los biscochos, galletas y queques

con un total del 35.8 % y esta comparación no se basa por motivos

socioeconómicos o demográficos; asimismo se puede resaltar que los

consumidores prefieren el uso de las etiquetas semáforos para darle mejor

utilidad al valor nutricional del producto, muchas personas al momento de leer

el etiquetado nutricional están entre los "a veces" con un porcentaje del 47,4%

y en "siempre" con un porcentaje reducido del 29.2% (1). Considerando las

conclusiones del autor se evidencia que, las personas no tienen el

conocimiento adecuado para la toma de decisión al momento de comprar un

producto, basándose en la apariencia del consumo, la cual puede llegar a

existir factores externos como la falta de tiempo al momento de leer el valor

nutricional de lo que se consume, por ello es recomendable incentivar y dar a

conocer los daños que generan la falta de conocimiento de la ingesta de

productos octógonos en nuestro organismo, es recomendable realizar

campañas para dar consentimiento de lo que esta sucediendo actualmente en

el Perú, la cual esto genera ciertas enfermedades cardiovasculares.

BIBLIOGRAFIA

1. Cruz Huaman C. Uso Del Etiquetado Nutricional En La Decisión De

Compra De Alimentos Por Consumidores De La Ciudad De Piura – Perú.

[Tesis de pregrado]. Piura: Universidad Nacional de Piura.