Desconocimiento de los beneficios de la comida saludable

RESUMEN

Objetivo: Determinar el desconocimiento de los beneficios que presenta la comida saludable.

Métodos: Estudio de caso, descriptivo, prospectivo y transversal, se realizó un cuestionario a
las personas y su conocimiento de los alimentos saludable.

Resultados:

INTRODUCCIÓN

La Organización Mundial de la Salud (OMS), mencionó que existe una enorme ausencia de
buena alimentación y que esta sería una de las causas más comunes de las enfermedades
crónicas responsables del 68% de la mortalidad a nivel mundial. Una buena alimentación es
crucial desde el nacimiento hasta los siete años, esto debido a que a esta edad el cerebro
desarrolla una gran cantidad de conexiones sinápticas, lo que indicaría que nuestro cerebro es
capaz de captar más información con el paso del tiempo. Sin embargo, este proceso solo se da
si el cerebro está dotado de los nutrientes adecuados. Todo esto refiere a que una buena
alimentación durante este periodo de la vida aumenta las capacidades que tendremos, tanto
físicas y mentales, de manera permanente. A pesar de la relevancia de este tema, existe una
gran desinformación y desconocimiento en nuestra población acerca de los hábitos y
beneficios que brinda una buena alimentación. Datum Internacional realizo una encuesta en la
cual se pudo observar que una gran mayoría de personas se percibía asimismo como saludable
y con un buen peso. Sin embargo, esto no coincidía con la realidad en nuestro país de
sobrepeso, obesidad, desnutrición y anemia. Con esto se pudo afirmar que los peruanos
manifiestan un gran desconocimiento y falta de información sobre la alimentación saludable.

CONTEXTUALIZACION DEL PROBLEMA Y DESCRIPCION

En la actualidad, se observa que las personas desconocen y no tienen información sobre los
temas de nutrición y alimentación saludable. Según Henrietta Fore, directora ejecutiva de
UNICEF, si los niños comen mal, viven mal. La manera en que entendemos y respondemos a la
malnutrición debe cambiar, no se trata sólo de conseguir que los niños coman lo suficiente; se
trata sobre todo de conseguir que coman los alimentos adecuados. Una mala practica
alimentaria comienza desde los primeros días de la vida, un 42% de niños menores de seis
meses son alimentados por leche materna, y un número mayor de niños reciben sucedáneos
de la leche materna, aunque entre los años 2008 y 2013 su venta fue aumentado a un 72% en
países como Brasil, China y Turquía por la comercialización inapropiada y precariedad de las
políticas de la lactancia materna. A medida que los niños consumen alimentos blandos o
sólidos, a mas de uno no se le suministra el tipo correcto de dieta, ya que el 40% no recibe
ninguna fruta o verdura y el 60% no come huevos, productos lácteos, pescado o carne. Su
exposición a los alimentos poco saludables es alarmante por la comercialización de productos
inapropiados y alimentos ultaprocesados como también el acceso a la comida rápida y a las
bebidas altamente edulcoradas. Este problema se ve afectado en adolescentes que asisten en
escuelas de bajos y medianos ingresos, la cual consume bebidas azucaradas por lo menos una
vez al día, y ingieren comida rápida por lo menos una vez a la semana, teniendo como
resultado un nivel de sobrepeso y obesidad en la infancia y adolescencia. Entre los años 2000 y
2016, los niños con sobrepeso de entre 5 y 19 años se duplico, habiendo 10 veces mas niñas y
12 veces mas niños que sufren de obesidad hoy en día que en 1975.

CONCLUSIONES

Los alumnos de la universidad Norbert Wiener manifiestas niveles intermedios a lo que el

conocimiento y falta información sobre temas de nutrición y alimentación saludable. De igual
manera, se percibe un gran interés por conocer el contenido nutricional de los alimentos que
se consumen y se valora contar con la información correcta para tomar mejores decisiones.
Esto genera un espacio de intervención y acción. El verdadero desafío es educar sobre lo que
implica una alimentación saludable, promover hábitos alimenticios que ayuden a una dieta
sana e informarse sobre los productos que consumen, para que los consumidores puedan
elegir con mayor conciencia.

Entonces el primer paso consiste en promover al cliente de información sobre los contenidos
nutricionales y también que implica la alimentación saludable a su organismo.