UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

EPE

TA – ENSAYO DOCUMENTAL GRUPAL

“Comportamiento de compra y consumo de productos dietéticos en los jóvenes

universitarios”

GRUPO 8

DOCENTE

Bibolotti Ayestas Ángelo Alejandro

PRESENTADO POR

Ramirez Martínez Ana Esther

Rengifo Martin Magali Dalila
Sobrino Fernández Norma Esmeralda
Valdivia Carrasco Natalí Valdivia

Abril, 2022
1. Título

“Comportamiento de compra y consumo de productos dietéticos en los jóvenes

universitarios”

2. Introducción

¿Cuánto te preocupas por tu alimentación? Cada vez está tomando más fuerza la
preocupación por la relación entre la nutrición y la salud, los consumidores están
tomando conciencia sobre la importancia de los alimentos que ingieren, esto
probablemente debido al alarmante aumento de casos de obesidad que, de
acuerdo a la Organización Mundial de Salud, desde 1980 se ha duplicado en
todo el mundo, siendo el principal factor causante, la inclusión de productos
procesados en la alimentación diaria.

Es por esto, que mejorar los hábitos alimenticios se ha convertido en una

tendencia global, la cual no es ajena al sector empresarial, que está innovando en
desarrollar productos y servicios para poder atender la creciente demanda de este
tipo de alimentos, que satisfagan las necesidades nutricionales y aporten
beneficios para la salud.

Estos hábitos de alimentación saludable se ven reflejados fuertemente en

estudiantes universitarios, ya que se encuentran cada vez más informados y
conscientes de los alimentos que ingieren. Por todo esto es importante analizar y
conocer a los consumidores de estos productos, sus dudas, necesidades y
comportamientos, para poder desarrollar productos enriquecidos con vitaminas,
proteínas, que sean de fácil acceso y consumo, ya que a veces el tiempo es un
factor determinante en la elección del tipo de alimento que consumen.

3. Desarrollo

Para poder profundizar en el tema, debemos conocer cuál es el comportamiento

del consumidor actual y cómo éste ha ido cambiando en el transcurso de los
últimos años. Asimismo, debemos identificar cuáles son los factores más
influyentes en los consumidores de productos dietéticos, que factores
económicos, sociales, culturales determinan que una persona decida consumir
este tipo de producto. También es importante conocer el grado satisfacción y si
es recomendable o no su consumo. Finalmente, mencionaremos las estrategias
de marketing utilizadas en este sector, que representan un factor influyente en la
decisión de compra de productos dietéticos.

Características del consumidor actual

El consumidor actual se caracteriza por tener un comportamiento muy exigente y

racional al momento de tomar decisiones de compra, con el propósito de buscar
los nuevos beneficios saludables y nuevos gustos de los clientes. La
alimentación se manifiesta básicamente en los hogares, en las relaciones
sociales, lugares públicos, también para establecer y mantener una relación
efectiva.
Los malos hábitos alimenticios te pueden originar problemas médicos o
enfermedades crónicas como la diabetes, comer a destiempo, abusar de la
comida rápida esto genera deterioro de la memoria, bajo rendimiento físico,
insomnio y problemas digestivos. Hoy en día los jóvenes están acostumbrados a
beber más bebidas, colorantes y químicos que agua para tranquilizar la sed,
también buscan los productos en alto de azúcar como las gaseosas o exceso de
energizantes.

Las personas con problemas de metabolismo presentan problemas de obesidad,

diabetes mellitus, diabetes tipo 2, colesterol o triglicéridos también se presenta
falta de apetito, vómitos, deshidratación. Estas enfermedades pueden llegar
hacer genéticos haciendo incapaz al cuerpo de transformar una buena
alimentación adecuada.

Los jóvenes en la actualidad están más informados en el tema y hacen uso de

nuevos productos dietéticos, alimentos libres de gluten y han mejorado sus
horarios de alimentación, las sustancias más utilizadas son los frutos secos,
vitaminas y minerales, antioxidantes como la vitamina C y E, los prebióticos y
probióticos que son el yogurt y leches, las frutas etc.

Factores externos que influyen en el consumo de productos dietéticos

Los factores externos más influyentes en la decisión de compra de los productos

dietéticos son: La familia, la sociedad y la salud. Empecemos, con la familia,
tener en casa a un familiar que sufre de alguna enfermedad y tenga restricciones
alimenticias ocasiona que todo el entorno comience a elegir de manera particular
los alimentos que consumen ya sea bajo en sodio, bajo en calorías, bajo en
azúcares.

La sociedad, tiene una manera particular de influenciar a los jóvenes por la

forma en la que se ven, un caso claro es en las mujeres ya que este grupo son los
que consumen más productos dietéticos ya que desean bajar o mantener el peso
sin dejar de alimentarse, cabe resaltar que al día de hoy hay una gran demanda
para la adquisición de los productos dietéticos y por ello también ha crecido la
variedad de los mismos; como los frutos secos, la granola, las infusiones
dietéticas, los cereales, los alimentos a granel, la avena y los snacks saludables
sin embargo, los precios de dichos productos también han ido en aumento por el
valor nutricional que otorgan haciendo que solo el consumo de estos sea en los
segmentos A y B.

En el caso de la salud, en 2020 el consumo de productos dietéticos se vio

respaldado por la crisis sanitaria del Covid-19, donde se visualizó el aumento del
mercado de productos dietéticos Destaca el crecimiento de ciertos segmentos,
como los complementos alimenticios y los alimentos dietéticos y en particular de
los productos destinados a fortalecer las defensas y a mejorar el sistema
respiratorio. Sin embargo, antes de ello ya existía un grupo pequeño de personas
que ya iban consumiendo ciertos productos dietéticos como reemplazo de los
productos convencionales, como por ejemplo: la leche reemplazada por leche de
soya, almendras, deslactosada, el azúcar reemplazada por la sacarina, el
aspartamo, la sucralosa y el ciclamato entre otros.

Grado de satisfacción y si es recomendable el consumo de productos

dietéticos

Se realizó un estudio con los jóvenes estudiantes acerca de la satisfacción hacia

el consumo de productos dietéticos y también se estudió el grado de
recomendación de estos.

Donde el 78% de los estudiantes han obtenido un mejoramiento esperado al

ingerir los productos dietéticos. Las explicaciones por las cuales los jóvenes
indican que si han obtenido este mejoramiento de expectativa es que el 83% si
han llegado al resultado y el 15% han dado por hecho que estos productos han
mejorado su salud.

En cuanto al grado de satisfacción, 70% de los jóvenes participantes de una

encuesta indican se encuentran satisfechos de consumir productos dietéticos, el
26% indiferente y un 4% insatisfecho, esto quiere decir que hay una gran
tendencia a consumir productos dietéticos y que encuentran en ellos una gran
satisfacción por que esto productos han mejorado su salud y prueba de ello es
que han visto los resultados, como el de mantenerse en forma, prevenir futuras
enfermedades (pre-existentes) y tener una mejor calidad de vida. En lo que
resulta insatisfacción un grupo de jóvenes no han logrado obtener este cambio al
ingerir estos alimentos y por último, un 96% de jóvenes han indicado que
seguirán consumiendo los productos dietéticos ya que es algo positivo hacia su
salud.

En lo que respecta a la recomendación de los productos dietéticos, el 69% de

estudiantes si sugerirían el consumo de ellos ya que son buenos para su salud,
también los encuentran agradables tales como: los cereales, la galletería, los
lácteos, las bebidas y endulzantes. También encontramos un 11% de estudiantes
que no ha sido de su agradado el consumo de estos productos, por lo tanto, no
incentivarían la compra de ellos y un 21% que es indiferente a la ingesta de los
productos dietéticos. El motivo principal por lo que los jóvenes si aceptan el
consumo de estos productos dietéticos son porque les es favorable para su salud.

Para saber todos estos datos se llevó a cabo un sondeo con la población objetivo
de estudio, se tomó como variables independientes, la recomendación que tienen
los jóvenes acerca de estos productos y como variables dependientes, la
apreciación de los productos.

Estrategias de marketing aplicadas en el sector

Las empresas que desarrollan y ofrecen productos dietéticos son conscientes que
deben tener un portafolio variado y suplementos fáciles de consumir, por eso es
que se enfocan en todo tipo de productos saludables, como sin gluten, sin azúcar,
sin ingredientes de origen animal, entre otros. Para lograr esto, estas empresas
conocen a sus clientes, sus gustos y sus necesidades, estudian el mercado y la
 competencia para definir el mejor plan de marketing, y de esta manera poder
fidelizar a sus clientes.

La mejor forma es brindar información a su segmento objetivo sobre un estilo de

vida saludable y a la vez promocionando sus productos, todo esto lo hacen
respaldados de personal experto en el tema. De acuerdo con la lectura
“Comportamiento de compra y consumo de productos dietéticos”, como
resultado de una encuesta más del 80% refiere que la publicidad influye en la
decisión de compra y consumo de estos productos saludables, para lograr esto,
las empresas exponen los beneficios de estos alimentos, utilizando a veces
estereotipos sociales y jugando con la mente del consumidor.

Una estrategia bastante efectiva en este sector es el uso de redes sociales, ya que
la mayoría de los jóvenes invierten varias horas al día en sus celulares revisando
dichas redes, y fijan su atención en líderes de opinión o “influencers”, que
pueden guiar a los consumidores a una conducta determinada, como por ejemplo
llevar un estilo de alimentación saludable, o inclusive lograr posicionar este tipo
de productos.

4. Conclusiones

Llegamos a la conclusión que el comportamiento actualmente de los jóvenes ha

mejorado ya que se han informado más sobre las diferentes enfermedades y
consecuencias que podrían tener al no tener una adecuada alimentación, dando
así a conocer nuevos productos dietéticos y técnicas nuevas de alimentación.

Si bien es cierto, existen más factores que podrían influenciar en el consumo de

productos dietéticos concluimos que estos no afectan a la decisión de compra de
dichos productos por la alta demanda y los beneficios que otorgan para la salud
haciéndolos ya parte del uso diario entre las comidas y/o la comida misma.

Lo que respecta en grado de satisfacción y recomendación, se puede decir que

los productos dietéticos tienen una gran demanda de consumidores jóvenes, ya
que han visto con el consumo de ellos les traerá un buen beneficio hacia su
salud, mejoran su estilo de vida y podrán evitar futuras enfermedades “cuerpo
sano, vida sana”.

Con respecto a las estrategias de marketing que aplican las empresas,

concluimos que, si influye en la decisión de compra y consumo de productos
saludables, principalmente porque expone los beneficios de estos.

5. Referencias bibliográficas

Organización Mundial de la Salud (OMS), Nota descriptiva N°311 junio de

2016. Disponible en: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/