UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS

MAESTRÍA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Etiquetado de advertencia en la parte

frontal de los envases de alimentos y
bebidas

Grupo 3
Integrantes:
Jaramillo Jaramillo Sandra
Mejía Narváez Lisa
Mendoza Monar Krystie
Mosquera Méndez Karen
Paz Monteros Lorena
Peña Toledo Carola
1. INTRODUCCIÓN

El consumo excesivo de azúcares, grasas y sodio es un problema de salud pública

que se asocia a enfermedades crónicas no transmisibles ECNT como son el
sobrepeso, obesidad, diabetes, HTA, enfermedades cardiovasculares. Alrededor del
44% de las muertes en las Américas son causadas por HTA, hiperglicemia en ayunas,
obesidad y sobrepeso las mismas que se podía atribuir a la mala alimentación que se
debe en gran medida a la disponibilidad y comercialización de alimentos y bebidas
ultra procesados.
En respuesta a estos problemas se han formulado políticas que se centran en mejorar
las dietas de toda la población utilizando estrategias como el etiquetado de los
alimentos. Las mismas que indican a consumidores que el producto contiene
cantidades excesivas de azúcares, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans y
sodio. El objetivo de las etiquetas de los alimentos es influenciar a los familiares y
cuidadores además de informar sobre productos que pueden dañar la salud y orientar
a tomar la mejor decisión.
El etiquetado frontal de advertencia es una medida basada en la evidencia científica y
reconocido por OPS. Este tipo de etiquetado ha sido acogido desde el 2016 por
diferentes países de América Latina.
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) lanzó una advertencia acerca de la
importancia del etiquetado nutricional en el frente de los envases de los alimentos que
alertan sobre el contenido excesivo en grasas, azúcares y sal. Según un informe del
organismo internacional, este tipo de advertencias en los envases son la mejor manera
de ayudar a las personas a evitar compras no saludables y de esta manera evitar o
disminuir la prevalencia de ECNT.
Realizaremos una descripción de la política sobre el etiquetado de advertencia en la
parte frontal de los envases de alimentos y bebidas, además de los resultados y de
qué manera se articula la misma para reducir el consumo de alimentos y bebidas ultra
procesados.

2. OBJETIVOS DE LA POLÍTICA/INTERVENCIÓN:

Objetivo General

- Mejorar el etiquetado nutricional de advertencia, colocándolo en la parte frontal

de los envases de alimentos y bebidas ultra procesadas.

Objetivos específicos

- Llevar a cabo una lectura de fácil y rápida compresión a los consumidores

sobre el etiquetado nutricional para que puedan elegir alimentos saludables y
descartar los que son perjudiciales para la salud.
 - Disminuir las enfermedades crónicas no transmisibles eligiendo alimentos
saludables por medio del etiquetado de advertencia frontal en alimentos y
bebidas ultra procesados.

3. DESCRIPCIÓN DE LA POLÍTICA PÚBLICA: COMPLETE LA TABLA QUE SE

MUESTRA A CONTINUACIÓN Y REALICE UNA BREVE DESCRIPCIÓN DE LA
POLÍTICA DE MÁXIMO 500 PALABRAS.

Área de intervención Política prioritaria

Etiquetado nutricional
Implementar un etiquetado efectivo
en la parte frontal de los productos
que informe a los consumidores
sobre: aporte excesivo de sal,
azúcar añadida y grasa con su
implicación en la salud.

Actualmente, uno de los problemas principales con el etiquetado nutricional es la falta

de claridad con el etiquetado y que la industria ha buscado las maneras de maquillar,
esconder o alterar los valores reportados. Esta política sobre la implementación de un
etiquetado de advertencia en la parte frontal de los alimentos y bebidas también debe
ir acompañada de lo siguiente:
1. Educación nutricional: además del cambio en el etiquetado, esta política debe
acompañarse con educación nutricional en todos los niveles del sector público
y privado. Se debe incluir información básica sobre: alimentación saludable,
información del etiquetado, su lectura y aplicación a la vida diaria.
2. Como se ha aplicado en otros países como México y Chile, se debe eliminar
del etiquetado frontal todo tipo de mascota, caricatura o figura animada, para
que las familias y en especial los niños realicen compras informadas sin
distracciones al momento de la compra.
3. Incluir mensajes claves que muestren las consecuencias en la salud de un
consumo excesivo de azúcar añadida, grasas y sal.
4. Implementación de un sistema de control efectivo en el cual: se compruebe la
veracidad de la información dada por el fabricante y se controle publicidad mal
intencionada que se aprovecha del desconocimiento del consumidor.
CDO o sistema de ingesta de referencia codificado por colores:
Emplean colores para indicar tres niveles de concentración de nutrientes, señalando
con rojo los niveles que se consideran altos o excesivos. Pero no indican a los
consumidores cuál es alto o excesivo y, por lo tanto, no son fáciles ni sencillos. Estos
sistemas requieren capacitación de los consumidores y dependen de un mayor nivel
de conocimientos nutricionales. Además, es posible que los consumidores reciban
información ambivalente (es decir, positiva y negativa al mismo tiempo), porque ven
que un producto puede ser rojo y verde a la vez.
Sistemas con texto y codificación cromática para nutrientes específicos:
Constituyen una mejora de las CDO codificadas por colores o el sistema de ingesta de
referencia, porque añaden textos descriptivos para cada color y eliminan los números,
lo que los hace más sencillos de entender para los consumidores. Sin embargo, estos
sistemas también pueden proporcionar información contradictoria, porque el
consumidor observa que un producto puede ser simultáneamente rojo/alto y
verde/bajo en ciertos nutrientes. El uso de barras y texto para las categorías rojo/alto,
amarillo/medio, y verde/bajo distrae de la finalidad y confunde al consumidor al
presentar información innecesaria.
Advertencias nutricionales “alto en/exceso”: Proporcionan información directa al
emplear sellos con texto en la etiqueta frontal del envase. Los sellos permiten a los
consumidores identificar correcta, rápida y fácilmente los productos que contienen
cantidades excesivas de nutrientes críticos. Los sistemas de advertencias nutricionales
son los más adecuados para la finalidad del etiquetado en el frente del envase.

4. RESULTADOS DE LA POLITICA: (INCLUYA UN EJEMPLO EXITOSO DE UNA

POLÍTICA PÚBLICA. INCLUYA FOTOS, VIDEOS, ETC).

El “ETIQUETADO DE ADVERTENCIA EN LA PARTE FRONTAL DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS” es una política pública que vincula actividades en todos los sectores del
Estado.
A un año de la implementación del etiquetado. A fines de 2015, el MSP impulsó una
evaluación del etiquetado con el objetivo de conocer la percepción, el uso y la
comprensión por parte de los consumidores. El método del estudio incluyó grupos
focales de consumidores, entrevistas en profundidad a informantes clave del sector
productivo y comercial y observación estructurada para analizar los reglamentos
vigentes y los empaques de los alimentos procesados. El principal hallazgo de la
investigación fue que el sistema gráfico “semáforo” es ampliamente reconocido y
comprendido por parte de los consumidores, quienes consideran que brinda
información útil e importante. (Díaz AA, Veliz PM, Rivas-Mariño G, Vance Mafla C,
Martínez Altamirano LM, Vaca Jones C, 2017)
El éxito de este sistema ha sido comprobado ya en el Reino Unido que cuenta con un
etiquetado de este tipo y cuya mayor ventaja en relación a otros sistemas es que sólo
con darle un vistazo al producto brinda información adecuada a los consumidores.

Las Guías Diarias de Alimentación (GDA) —desarrolladas por la propia industria de

alimentos— que traen los etiquetados nutricionales no son fáciles de entender para la
mayoría de las personas. Con el etiquetado que usa semáforos la población puede
saber rápidamente si un alimento tiene excesiva cantidad de grasas, azúcar y sal,
incluidos los niños y niñas y la población de adultos mayores.

A continuación, adjuntamos un enlace a video sobre los resultados de esta política.

https://www.youtube.com/watch?v=IPpIF_5LoRI

5. EXPLIQUE COMO SE ARTICULA LA POLÍTICA QUE EL GRUPO ESTÁ

REALIZANDO CON LAS OTRAS POLÍTICAS DEL LADO DEL CONSUMIDOR
PARA REDUCIR EL CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ULTRAPROCESADOS.
La importancia de una política sobre etiquetado de advertencia en los envases y su
relación con el manejo de impuestos sobre bebidas azucaradas favorecen una
alimentación saludable y sostenible no solo en escolares que es la principal atención
sino en todos los grupos etarios. Las medidas deben acompañarse de conductas que
promuevan la producción local razonable, de fácil acceso y que el consumo de
alimentos no elaborados o mínimamente elaborados para contrarrestar los efectos
negativos de los ultraprocesados en la salud y el medio ambiente.
Otras decisiones que se han propuesto en la población infantil son: asesorías en las
consultas nutricionales en control del niño sano, desarrollo de guías alimentarias
soporte socioeconómico para familias vulnerables, consultas pediátricas de
especialidad con enfoque preventivo, control de productos ultra procesados en los
bares y seguimiento a la industria alimentaria.
Por consiguiente, gran parte de la solución consiste en la aplicación de leyes y
regulaciones que reduzcan la demanda y la oferta de productos que contienen
cantidades excesivas de nutrientes críticos, ayudando a cumplir el objetivo principal de
disminuir las enfermedades crónicas no transmisibles.

BIBLIOGRAFÍA

- Díaz AA, Veliz PM, Rivas-Mariño G, Vance Mafla C, Martínez Altamirano LM,
Vaca Jones C. (2017). Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación,
resultados y acciones pendientes. Rev Panam Salud Publica, 41:e54.

- Instituto Nacional de Salud Pública. (2016). Análisis de regulaciones y prácticas

para el etiquetado de alimentos y bebidas para niños y adolescentes en
algunos países de América Latina (Argentina, Chile, Costa Rica y México) y
recomendaciones para facilitar la información al consumidor. Unicef para cada
niño.

- OPS. (2020) El etiquetado frontal como instrumento de política para prevenir

enfermedades no transmisibles en la Región de las Américas. Obtenido de
OPS. https://iris.paho.org/handle/10665.2/53013.

- Khandpur Neha, Daniela A. Neri, et al. (2020) Ultra-Processed Food

Consumición among the Paediatric Population: An Overview and Call to Action
from the European Childhood Obesity Group. Annals of Nutrition and
Metabolism, 76:109–113.. DOI: 10.1159/000507840.