TEMA DEINVESTIGACIÓN.

Durante la última década hemos experimentado una diversificación en los hábitos y

costumbres alimenticios a nivel global, esto a derivado de diferentes factores, entre ellos un
problema de salud pública. No obstante, los motivadores que pueden llevar a la población a un
cambio positivo en sus hábitos pueden ser variados, desde un tema de imagen, bienestar, un
requerimiento profesional, hasta cumplir con una dieta específica para el trato de algún
padecimiento particular. Adicional a esto, el agitado estilo de vida actual, el constante cambio
en los hábitos de consumo, y la rapidez con la que actualmente los consumidores tienen
acceso a los productos son factores que también influyen de manera importante en nuestros
hábitos de alimentación. Esto ha obligado a industria de la alimentación a enfocar sus
esfuerzos en satisfacer la demanda de productos saludables, por lo que muchas empresas han
dedicado tiempo y recursos al desarrollo y posicionamiento de productos que beneficien la
salud de los consumidores.

Pero, al existir tantos productos en el mercado, y una constante exposición de las marcas es
necesario llevar a cabo una investigación detallada y funcional para la respuesta de las
siguientes interrogantes:¿Cuál es el perfil actual de los consumidores Saludables? ¿Cuál sería
la estrategia óptima para alcanzar y satisfacer la necesidad de este mercado?

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Según Cristina Jodar Marco, “El 50% de los consumidores asegura que ha aumentado su
consumo de snacks saludables. Una creciente preocupación por su salud, mayor oferta de este
tipo de productos en el mercado, el cuidado de la línea, conveniencia, cambios en los hábitos
consumo y unas cualidades organolépticas mejoradas, son los principales motivos a los que
atribuyen un mayor consumo” (Marco, 2016), esto según los resultados obtenidos del estudio
realizado por AINIAFORWARD expresados en el artículo El 60% de los consumidores demanda
snacks más naturales y saludables.

Así mismo, la Encuesta Global de Nielsen sobre el Consumo de Snacks entrevistó a más
de30,000 consumidores online en 60 países para identificar cuáles son los snacks más
populares alrededor del mundo y cuáles atributos de salud, sabor y textura son los más
importantes al momento de hacer la selección. En Latinoamérica se estudiaron Argentina,
Brasil, Colombia, Chile, México, Venezuela y Perú.De acuerdo con el estudio este estudio, los
encuestados dicen que la fruta fresca (18%) es el snack que elegirían en primer lugar de una
lista de 47 opciones diferentes, seguido por el chocolate (15%). Ambas categorías duplicaron y
en algunos casos triplicaron a otras opciones como yogur (6%), pan/sándwiches (6%), queso
(5%), papas fritas/frituras (5%), vegetales (5%) y helado (4%). Sin embargo, como sugieren los
bajos porcentajes, las preferencias de los consumidores varían mucho cuando se trata de
elegir un favorito.

JUSTIFICACIÓN.

La presente investigación busca entender el comportamiento del consumidor de Snacks

Saludables, desde la acción de compra, así como los factores externos que influyen en su
decisión al momento de la elección de este tipo productos.

OBJETIVO GENERAL.

El principal objetivo de esta investigación es comprender la situación del mercado actual,

conocer y entender al consumidor para después segmentar y lograr posicionar el producto;
identificar las oportunidades del negocio y, con base en estas, desarrollar una propuesta de
valor atractiva para un consumidor cada vez más exigente y consciente de sus hábitos
alimenticios. Así mismo, se busca, a través del análisis de los datos obtenidos, proponer un
modelo de negocio que facilite el alcance de los objetivos planteados en el corto, mediano y
largo plazo, esto a través del establecimiento de una estrategia funcional del marketing mix,
producto, precio, plaza y promoción. Es importante mencionar que, con la finalidad de
enriquecer los resultados de la investigación esta se considerará información de fuentes
primarias y secundarias.

MARCO TEORICO

CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES

Como podemos ver en los resultados obtenidos de la investigación aplicada:

• Los hábitos alimenticios y de estilo de vida de la población se han modificado buscando ser
más balanceada y un mejor estado de salud integral.

• El consumidor presenta mayor interés y conocimientos sobre los ingredientes y el valor

nutrimental del producto a elegir.

• El consumidor está dispuesto a invertir un poco más en un snack saludable.

Con base en estos resultados hacemos las siguientes recomendaciones para el lanzamiento
del producto:

•Producto: Elegir dos sabores principales, uno dulce y uno salado, esto nos permitirá satisfacer
una mayor demanda del mercado. Así mismo se sugieren dos presentaciones, individual y
paquete con 10 unidades.

•Precio: Con base en la disposición de inversión por parte del consumidor potencial sugerimos
un precio de lanzamiento de $35.00 pesos en su presentación individual $300.00 pesos en la
presentación de paquete.

•Plaza: Se recomienda iniciar la comercialización del producto en gimnasios, clubs deportivos,

y tiendas especializadas en productos saludables .

•Promoción: Para el plan de promoción inicial se sugieren degustaciones en puntos

estratégicos de distribución y un plan de medios digitales, principalmente en redes de estilo de
vida como IG y Facebook, tik tok.

REFERENCIAS

INEGI. (09 de Noviembre de 2020).Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018.

Obtenido de www.Inegi.org.mx:https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ensanut/
2018/doc/ensanut_2018_presentacion_resultados.pdf

Juan Esteban Ochoa Moreno, A. M. (2018).Factores que influyen en la decisión de compra

desnacks saludables en Santiago de Cali. Obtenido de Universidad Autónoma de
Occidente:https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/10710/T08333.pdf;jsessionid=923
A3ADDF8894D3DDD0952736F23266A?sequence=5

Marco, C. J. (2016).El 60% de los condumidores demanda snacks más naturales y

saludables.Obtenido de www.aina.es: https://www.ainia.es/noticias/prensa/consumidores-
piden-snacks-naturales-y-saludables/