Cátedra de Fisiología Vegetal – Ing.

en Recursos Naturales y Medio Ambiente

Facultad de Ciencias Naturales-UNSa 2020

Economía del Agua

CLASE 1: Estado Hídrico de la planta
A continuación, se les pide que respondan las siguientes preguntas teóricas y realicen los

ejercicios prácticos con base en la lectura del Capítulo 2 de Azcó-Bieto y Talón (2008): “EL AGUA

EN LA PLANTA”, hasta la sección 5 “Medida del potencial hídrico y sus componentes”.

Preguntas teóricas

1) ¿Por qué el agua es fundamental para las plantas? Mencione las propiedades del agua y
su importancia para las plantas?
2) Defina contenido de agua relativo al peso seco y contenido relativo al peso de saturación.
Explique cómo se obtienen.
3) Defina que es el potencial químico y como se relaciona con el potencial agua (Ψa).
4) Explique brevemente qué es el Ψa y cuál es el estado de referencia utilizado para la
asignación de valores de Ψa.
5) ¿Cuáles son los componentes del Ψa e indique para cada uno de ellos:
a) a que se asocia o de que depende dicho potencial
b) en qué condiciones es significativo
c) que valores toma (positivos/ negativos)
6) ¿Cuáles son los componentes que determinan el Ψa en: una célula, un tejido, una planta
herbácea y una planta arbórea?
7) Explique el diagrama de Höfler ¿En qué situación el Ψa es igual al Ψo?
8) Explique los fenómenos de plasmólisis y de marchitez.
9) Explique como la elasticidad de las paredes celulares afectan el Ψa.
10) Explique brevemente los métodos más utilizados para medir potencial agua.

Ejercicios prácticos y de aplicación

Ejercicio 1: Corrija las siguientes afirmaciones para que sean correctas (trate de reordenar las
palabras de la oración, o bien puede reemplazar palabras, o agregar una negación (la palabra
“no”).
- El contenido hídrico (CH) de las plantas se puede estudiar en términos de estado hídrico.
- El Contenido Hídrico Relativo (CHR) permite determinar el sentido de los intercambios
hídricos entre las diferentes partes de una planta.
- El potencial hídrico (Ψa) correspondiente al agua pura (a menudo denominada «libre»
por oposición a «ligada») a la misma temperatura y a la presión atmosférica adopta
valores negativos.
- Los Ψa que caracterizan al agua ligada son positivos, puesto que sería necesario
suministrar un trabajo para llevar esta agua a un Ψa = 0.

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Facultad de Ciencias Naturales-UNSa 2020
- El potencial osmótico (Ψs) es negativo y expresa el efecto de la presión del protoplasto
en la disolución celular.
- El potencial de presión (Ψp) es positivo y expresa el efecto de los solutos contra la pared
celular.
- Una solución de sacarosa tendrá un potencial osmótico igual al del agua pura, y por lo
tanto el Ψa también será igual.
- Una célula turgente tiene un Ψa menor que una célula flácida (o en plasmólisis
incipiente), en ausencia de otros factores que afectan al Ψa.
Ejercicio 2: A continuación, se presenta una figura con 4 sistemas que tienen distinto potencial
agua: a) Agua pura, b) Solución de sacarosa 0,1M, c) Célula flácida (plasmólisis incipiente) y d)
Célula turgente
1) Teniendo en cuenta que el potencial agua total es la suma algebraica de sus componentes:
Ψ = Ψp + Ψs + Ψm + Ψg , indique en los siguientes esquemas el valor que tomará el potencial
agua, en cada una de las situaciones (se desprecian el Ψm + Ψg):

2) Con base en la Figura 2-2 del libro (pág28), y teniendo en cuenta que el agua circula entre
dos puntos siempre que el potencial agua entre dichos puntos sea distinto, desde un lugar de
mayor potencial agua a uno de menor, prediga en qué sentido se moverá el agua en las
siguientes situaciones:
- La célula fláccida c) es introducida en agua pura a).
- La célula flácida c) es introducida en la solución de sacarosa b).
- La célula turgente d) es introducida en agua pura a).
- La célula turgente d) es introducida en la solución d